Ev hakkında düşündüğümüz şey
Chai, pilav, yağ ve tuz, sevgi dolu Yılın tadı, evin tadı Wang Zengqi'nin "Kış" filminden "Aile boşta oturuyor ve ışıklar sevimli" Uzaktayken özlüyor musun, evin tadını hatırlıyor musun? Babamla güveç tadı "Kış demişken, aniden tofu aklıma geldi. Bu bir" Xiao Yang Guo "(alüminyum kap) haşlanmış tofu, sıcaktır. Su balık gözleri gibi akar, küçük tofu parçaları içeride, yumuşak ve pürüzsüzdür. Beyaz tilki ceketine benziyor. Tencere "yabancı ocakta" (gazyağı sobası) ve soba siyah ve siyah ve tofunun beyazı giderek daha belirgin hale geliyor. Gece, ev eski, ancak "yabancı" "Lamba" hala kasvetli. Babam ve kardeşlerimizden üçü masanın etrafında oturuyor. "Yabancı soba" çok yüksekte ve babam sık sık yüzü hafifçe yukarıda, gözleri ise bunaltıcı sıcaktan ayağa kalkmak zorunda. Yemek çubuklarına uzanın, tofuyu alın ve soya sosu tabağımıza birer birer koyun. - Zhu Ziqing'in "Kış" tadı bu makalenin son cümlesine benziyor - "Ne kadar soğuk, güçlü rüzgar ve kar olursa olsun, şunu bir düşünün, Kalbim her zaman sıcak. " Annemin Sekiz Hazine Şarabı "Annemin kış gündönümü gününde yaptığı sekiz hazineli şarap, bahar şarabını içme vakti geldiğinde, onu açacak ve herkesi tadına davet edecek." Tonik, dalak ve amaç! "Anne her zaman muzaffer bir şekilde söyledi. Tekrar bana döndü ve" Ama sen, tırnaklarının arasına sadece bir çivi yalayabilirsin. Çok fazla içersen, çok tonik bir burun kanaması olacak. "Aslında, onun bitirmesini beklemedim, birkaç kez Yu'nun parmağını fincana gizlice koymuştum ve tırnaklarım arasında kaç tane sekiz hazine şarap yaladığımı bilmiyordum. -Qi Jun'un" Bahar Şarabı "şaraba sekiz hazine ekledi ve bu oldu Çocukken, ne kadar anlayamadım, o kadar açgözlüydüm ve büyüdüğümde, sonunda yabancı bir ülkede alkol içebiliyorum ama artık memleketimin tadını çıkaramıyorum. "Gerçek memleketi nerede bulabilirim?" " Memleketin canlı tadı "30'unun gecesi yiyin ve ilk ayın ilk günü giyin." Sadece büyük balık ve et yemekleri değil, pirinç köfteleri ve pirinç kekleri de pek çok atıştırmalıktır. Boş zaman için portakal ve su kestanesi, şeker kamışı altın yumurtası, portakal ve yer fıstığı da vardır; kırmızı, yeşil ve yeşil giyinmiş yeni Giysiler, çocuklar Yeni Yıl için mutlular, mutlu olabilirler. Xu Qinwen "Yeni Yıl Nefreti" Gençken, Yeni Yıldan çok korkuyordum çünkü bu kısa yarım ayda hayırlı sözler söylemek, akrabaların önünde icra etmek, her türden garip ve garip yetişkinlerle uğraşmak için çok fazla kural vardı ... Ama şimdi Bu mutsuz şeylere dönüp baktığımda, Yeni Yıl yemeklerinin tadı ve çocuklarla havai fişek ve yaramazlık yapmanın kahkahası olduğunu hatırlayamıyorum. Bir kase sarımsaklı dana erişte Babam gülümsedi ve "Annen bugün dana eti pişirdi. Satılık erişte var mı diye sokağa git. Hadi dana erişte yiyelim" dedi. Annem de bugün sığır etini kimin aldığını söyleyerek çok mutlu oldu ve babam sarımsak olup olmadığını sordu Sarımsaksız dana erişte nasıl yapılır! A Cheng "Baba" Yalnızca en yakın aile üyeleri birbirlerinin zevklerini hatırlayacak ve birbirlerine karşı hoşgörülü ve anlayışlı olacaklar. Daha sert pirinç yemeyi seviyorum, bu yüzden annem ne zaman pirinç pişirse, her zaman tencerenin kenarına daha fazla pirinç koyuyor. Yan tarafta daha az su olacak ve pişmiş pirinç daha kuru olacak. Babamın yumuşak pirinci olmasaydı, annem muhtemelen o kadar sıkıntılı olmayacaktı. Sadece yerel domuz eti tadı benzersiz "Chengdu Kuzey Yolu'ndan gelen domuz, Batı Sichuan barajında birinci sınıf olarak kabul edilir. Eti, herhangi bir yerde domuz etinden daha yumuşak, daha kokulu ve daha gevrektir. Tam doğru olana kadar kaynatırsanız, dilimlenir. İnce dilimler, beyaz soya sosuna daha az batırılmış ve ağzınızda dikkatlice çiğnendiğinde, ceviz taneleri tadına sahip olduğunu fark edeceksiniz. Bu nedenle, Chengdu'nun beyaz dilimlenmiş etinin neden benzersiz olduğunu anlayabilirsiniz.-Li Jieren "Durgun Su Weilan" İnsanları mutlu ve gururlu hissettiren tuzlu ördek yumurtası Yemek çubuklarının başı delindiği anda gıcırdadı - kırmızı yağ çıktı. Gaoyou Tuzlu Yumurta'nın sarısı parlak kırmızıdır. Kuzey Jiangsu'da Gaoyou ördeğinin yumurta sarısı ile kızartılmış tofu olan "Cinnabar Tofu" adlı ünlü bir yemek var. Wang Zengqi "Memleketin Yemekleri" Annenin canlı kırmızı domuz eti kase "Oradaki gelenek, ilk ayın ilk gününden ayın on beşinci gününe kadar domuzların kesilip satılmamasıdır. Annemin önlüğünü bağladığını, kollarını sıvadığını ve" kırmızı lees "dolu büyük kavanozun içine büyük parçalar halinde güzel kokulu parçalar koyduğunu gördüm. Domuz eti, soya sosu, şeker ve çeşitli baharatlarla pişirilmiş kızarmış et ve buharda pişirilmiş esmer şekerli pirinç kekleri . Bing Xin "Çocukluğun Bahar Şenliği" Daha fazla sebzeli ve daha az etli köfte en iyisidir "Rehinci Liu'nun ailesi iki büyük domuzu katletti ya da para ödünç veren Sun'ın ailesi, Buda'ya küçük pagodalar gibi bir numaralı" bal sunusunu "sunmak için üç salonu davet etti. Annem her zaman şöyle dedi: Köftelerimiz daha fazla sebze ve daha az et içerir, ancak en iyisidir! Ailenin ve Sun ailesinin köfteleri yağlı ve etli olmalı, çok lezzetli ama köftelerimiz midemizi ve kalbimizi rahatlatacak . Lao She "Lao She Otobiyografi · Anne" Babamla sarhoş ol "İlk kez altı yaşındayken sarhoş oldum. Müşteri Zhimeizhai'de (Meishi Caddesi'nin Batısı, Beiping) yemek yedi. Pencerenin dışında her an hışırdayan bilinmeyen büyük yapraklı bir ağaç vardı. Birkaç bardak iç. Ondan sonra, biraz sarhoştum ve içmem yasaklandı, sessizce bir sandalyede durdum, bir kaşık dolusu et suyu aldım ve iki parçalı tişörtlerinden birine döktüm. -Liang Shiqiu "İçme"
