"Engellemeyi kaldırdıktan" sonra denizaşırı Çin restoranları: zor! zor! zor
Pek çok ülke "engelini kaldırmış" ve catering sektörü "yeniden başlamış". Ancak, birçok denizaşırı Çin gıda şirketi sevinç duymadı. Onlar için "zor" hala güncel anahtar kelimedir. Salgından sonra hayatta kalmak en önemli hedef haline geldi.
"Önleme ve kontrol düzeyini düşürme, ancak yalnızca bir avuç yemek yiyen müşteri"
14 Mayıs'ta Yeni Zelanda ikinci seviye uyarının ilk gününe düştü. İşletmeler açıldı ve şirketler yeniden çalışmaya başladı. Pek çok insanın yaklaşık 7 hafta boyunca yararlanamadığı özgürlük geri döndü. Bununla birlikte, şehir geçmişe göre çok daha az müreffeh. Dükkan parlak bir şekilde aydınlatılmış olmasına rağmen, yalnızca bir avuç müşteri var ve restoranın kapıları açık, ancak çok az yemek yiyen oturuyor.
Veri haritası: Sıkı salgın önleme ve kontrol önlemleri altında, Sidney'in Çin Mahallesi pazarındaki insanlar boşaldı. Çin Haber Ajansı muhabiri Tao Shelan'ın fotoğrafı
Yeni Zelanda hükümetinin ikinci seviye alarm düzenlemelerine göre, her masa misafire yalnızca belirlenen bir çalışan hizmet edebilir ve masa ile masa arasında belirli bir mesafe bırakılmalıdır, bu da daha fazla garson ve daha az masa anlamına gelir. Bundan sonra, beklenen yolcu akışını başlatmadı.
Auckland'da genellikle öğle saatlerinde iş yapan birkaç Çin restoranı var. Yeni Zelanda'da bir hamur tatlısı restoranı işleten Jenny Li, "Çünkü artık herkes yaşam tarzını değiştirdi. Herkes virüsten korkuyor ve insanlar hala kendilerini başkalarından uzaklaştırmak istiyor. İşimizi nasıl yapıyoruz?" Dedi. En büyük endişe eşittir. Sonunda hükümet, tüm işletmelerin normal şekilde çalışabildiğini ve müşterilerin gelmeye hala isteksiz olduğunu açıkladı.
Diğer ülkelerdeki Çin restoranları pek iyi değil.Herkes salgının hızla geçmesini umuyor olsa da, insanlar gerçekten "engelleri kaldırdıklarında" hala temkinli davranıyorlar.
Salgından etkilenen Japonya'daki Nagasaki Shinchi Çin Mahallesi'ndeki turist sayısı Ocak ayından bu yana geçen yılın yarısına düştü.Nisan ayına kadar neredeyse tüm mağazalar kapatıldı. Nagasaki vilayetinin "kapatma davetini" 6 Mayıs'ta sonlandırmasına rağmen, çoğu işletmenin hala iş planı yok.
15 Mayıs'ta Almanya, Hessen'deki catering endüstrisi "yeniden başladı", ancak birçok Çin restoranı hala kapalıydı ve işletme sahibi bir karar vermeden önce bir veya iki hafta beklemeye ve görmeye karar verdi. Ne de olsa işyeri açmak, mağaza ücret maliyetlerinde önemli bir artış anlamına geliyor.İki aylık yasak ve salgın tehdidi tamamen kaldırılmadığından, müşterilerin yemeğe geri dönme istekliliği hala bilinmiyor.
15 Mayıs'ta, Berlin Mitte'deki bir Sichuan şehriye restoranı, sokağa bakan Fransız pencerelerine "16 Mayıs'ta Devam Et" yazısını yazdı. Çin Haber Ajansı muhabiri Peng Dawei'nin fotoğrafı
Berlin'in Mitte'deki Sichuan tarzı erişte restoranı 16 Mart'tan bugüne kadar kapalıydı, bu süre zarfında tamamen kapatıldı ve sadece devlet sübvansiyonları alınarak bakıldı. Sorumlu kişi, 16 Mayıs'ta yeniden açılmayı planladığını, ancak yalnızca paket servislerle meşgul olduğunu ve akşam yemeğinin hala açık olmadığını söyledi. Berlin'deki tanınmış bir Huaiyang restoranı da salgının gelişimine bağlı olarak yemeğin yeniden açılıp açılmayacağına karar vermeden önce bir süre beklemeye ve görmeye devam etmeyi planlıyor.
Amerika Birleşik Devletleri'nin Atlanta banliyölerinde bir güveç restoranı açan bir çift de aynı endişeye sahip: Virüs bulaşmışsa ne yapmalılar? Ya yeni bir salgın dalgası gelirse ve restoranlar tekrar kapanmak zorunda kalırsa? Arizona Asya Ticaret Odası CEO'su Vicente Reid, "virüsün kendisinden ve virüsün neden olduğu nefret korkusundan" giderek daha fazla sayıda Çin restoranının çevrimiçi siparişlerden vazgeçtiğine dikkat çekti ve teslimat.
"Bir çalışana virüs bulaşmışsa, sorumlu kimdir?"
Mayıs ayına girerken, birçok ABD eyaleti çalışmaya ve üretime devam etmeye başladı. Salgının merkez üssü New York'taki Çin restoran sahipleri o kadar mutlu değildi. Çok ciddi bir soruyla karşı karşıya kaldılar: Bir çalışan enfekte olursa, sorumlu kim olacak?
Brooklyn'de bir restoran işleten Chen Shanzhuang, bir çalışana işe döndükten sonra yeni taç pnömonisi bulaşmışsa ve işverenin sorumluluğu üstlenmesi gerekiyorsa, bunun hiçbir restoran sahibinin karşılayamayacağı bir şey olduğunu söyledi.
İşe yeniden başladıktan sonra, çalışanların bulaşmasından işverenlerin sorumlu tutulup tutulmaması konusu ABD Kongresi ile Beyaz Saray arasında hala bir "çekişme" dir. Senato Çoğunluk Lideri McConaughey, işverenlerin çalışanlarının enfeksiyonundan sorumlu tutulmaması için şirketlere bir muafiyet koruma mekanizmasının sağlanması gerektiğini savundu; ancak Demokrat Parti tarafından korunan Temsilciler Meclisi Başkanı Pelosi, çalışanların bulaşmasından işverenlerin sorumlu olduğunu söyleyerek buna katılmıyor ve Şimdiye kadar hiçbir taraf taviz vermeye istekli değil.
Chen Shanzhuang bir hesap verdi: Restoran kapanırsa, ayda yalnızca on binlerce yuan kaybedecekler. Ancak eğer iş devam ederse, birisi yeni taç zatürresini yakaladığında, sorumluluğu restoran üstlenecekse, restoranın kaybı sınırsız olacaktır. Bu nedenle, mevcut politika belirsiz olduğunda, kapıyı kapatmayı tercih ederler.
12 Mayıs'ta, yerel saatle, Chinatown, Manhattan, New York'ta, işlerini yeniden başlatan bir kavrulmuş et dükkanı, insanlara paket servis hizmeti sağladı. Çin Haber Ajansı muhabiri Liao Pan'ın fotoğrafı
Olası ekonomik kayıplara ek olarak, psikolojik baskı da Çin restoranları için "dayanılmaz bir ağırlık". New York'taki bir başka tanınmış restoranın "şefi" Bay Lin, başlangıçta Manhattan'daki restorana taze yiyecek ve paket servis yapmak için çalışmaya devam etmeyi planladı, malzemeler ve web sitesi bile hazırlandı ve sonunda askıya alındı. "Restoran açılmazsa, para kaybı sınırlıdır, ancak bir çalışanın başına bir kaza gelirse, can kaybı dayanılmazdır, çünkü her çalışanın arkasında bir aile vardır."
Yang Changcheng, San Francisco, Foster City'de barbekü ve güveçte uzmanlaşmış büyük bir Çin restoranı açtı. 16 Mart'ta restoran, San Francisco Körfez Bölgesi'nin "Ev Düzeni" nin uygulandığını duyurduğu gün kapandı. Nisan ayı sonunda, çevredeki bazı dükkanlar birbiri ardına açıldı, ancak Yang Changcheng'in restoranı hala kapalıydı, ancak aylık 35.000 dolarlık kira hala ödeniyordu. Restoranın büyüklüğünün yanı sıra kendilerinin ve müşterilerinin güvenliğini de hesaba katarak, paket servisi olan restoran işiyle çıkmazları hafifletmedi. Mal sahibi Yanzi, "İlçemiz her gün düzinelerce vaka ile artıyor. Bir 'başarı' durumunda geriye hiçbir şey kalmayacak."
"Hayatta kal, sadece hayatta kal"
Hayatta kalmak, salgından sonra denizaşırı Çinli catering şirketlerinin birincil hedefi haline geldi.
Yang Changcheng, "ABD'deki restoranların üçte biri asla açılamayacak ve üçte biri açıldıktan sonra kapanmak zorunda kalabilir."
Pek çok Çinli catering şirketi, bu zorlu yazın başlarında paket siparişlere ve "çemberin dışında" işlere güvenerek hayatta kalmaya çalıştı.
9 Mayıs'ta yerel saatle, Amerika Birleşik Devletleri'ndeki Silikon Vadisi'nin kalbindeki Cupertino ticaret bölgesinin giriş ve çıkışında "restoranların açık, sadece paket servis veya kendi kendine toplama" olduğuna dair bir işaret asılıydı. Çin Haber Ajansı muhabiri Liu Guanguan'ın fotoğrafı
Liaoning'den Bayan Wang ve ortağı, beş yıl önce ABD'nin "Silikon Vadisi" nin kalbindeki Cupertino ticaret bölgesinde bir Çin restoranı açtı. Salgının ilk günlerinde, yerel halk "stoklamak" için süpermarketlere akın etti ve birçok Çinli geçim malzemelerini alamadı. Restoran, "paket servis" işini genişletirken, bazı eski müşterilerin canlı malzeme satın almalarına yardımcı olmaya başladı ve daha sonra müşterilere haftanın üç günü satın alma hizmetleri sağladı.
Yerel saatle 9 Mayıs'ta Amerika Birleşik Devletleri'nin Silikon Vadisi'nin kalbindeki Cupertino iş bölgesinde bulunan "Yeşil Elma" restoranında uzun bir masanın üzerine şeffaf bir perde dikildi ve katip ve yemek görevlisi bölme aracılığıyla iletişim kurdu. Çin Haber Ajansı muhabiri Liu Guanguan'ın fotoğrafı
Bayan Wang, "Bu yakacak odun, pirinç, yağ ve tuzu göndermenin maliyeti çok yüksek ve kar yok" dedi. "Ancak, bu kadar popüler olmamız genellikle bu 'geri dönen müşterilerin' yardımıyla oluyor. Şimdi yardıma ihtiyaçları var ve biz buna mecburuz."
Japonya'da salgının yayılmasının ardından Yokohama Chinatown trafiği keskin bir şekilde düştü. Mart ayında turist sayısı bir önceki yılın sadece% 10'u kadardı.Nisan ayında, Kanagawa vilayetinin de dahil olduğu 7 vilayetin acil durum bildirimi yayınlamasının ardından, üye mağazaların yaklaşık% 80'i kapatıldı.
Yokohama Çin Mahallesi'ndeki işletmeler, kendilerini kurtarmanın başka bir yolunu bulmak zorunda kaldı. Bazı mağazalar, müşterilerin arabadan inmeden önceden sipariş ettikleri yemeklerini paketleyip alabilecekleri bir sürüş hızı yöntemi uygulamaya karar verdiler.
Veri haritası: Ünlü Çin Mahallesi Yokohama Çin Mahallesi'ndeki Yeni Yıl geri sayım etkinliği, her yıl pek çok yerel denizaşırı Çinliyi ve hayatın her kesiminden ziyaretçiyi çekiyor. Sahne çok hareketli. Çin Haber Ajansı muhabiri Wang Jian'ın fotoğrafı
Çin restoranı "Geezhao" nun sorumlusu Tsuruoka Takeshi'ye göre, "Aylık kayıp büyük ve bir dahaki sefere ciro artırılmalıdır. Kooperatif, birlikte tartıştıktan sonra" sürüş hızı "fikrini aldı."
Bununla birlikte, tüm Çin restoranlarında paket yemek veya yemek servisi yapma koşulları yoktur. Yeni Zelanda'da bir güveç restoranının sahibi Rick, "Güveç, taze malzemeler hazırladığınız ve misafirlerin bunları masada pişirdiği yerdir. Yemekleri dışarı çıkarmak veya teslim etmek zordur." Ren, hükümetin maaş sübvansiyonunun ve vergi indiriminin çok iyi olduğunu söyledi. Ancak en önemli şey müşterilerin gelmesine izin verebilmektir.
ABD'nin Chicago kentindeki Çin restoranları, paket servis platformlarının yüksek servis ücretlerinden muzdarip. Sichuan restoranının sahibi Bay Hu, restoran tarafından kullanılan paket servis platformunun servis ücretinin yaklaşık% 20'sini gerektirdiğini söyledi. Chicago'nun Güney Bölgesi'nde bir Çin restoranı işleten Alex, büyük bir yerel üçüncü taraf yemek dağıtım şirketinin makul olmayan ücretler talep ettiğini söyledi. İlk faturayı aldıktan sonra, çeşitli masrafları düştükten sonra restoranın nihayet cirosunun yalnızca yaklaşık% 50'sini aldığını keşfettim. Maliyetlerden tasarruf etmek için, birçok Çin restoranı daha az bilinen yemek dağıtım platformunu kullanmak zorunda ve aynı zamanda ilgili platformlarla görüşmeler yapmayı planlıyor.
12 Mayıs'ta, yerel saatte, Chinatown, Manhattan, New York'ta bir reklam panosu "New York İleri Gidiyor" yazıyordu. Çin Haber Ajansı muhabiri Liao Pan'ın fotoğrafı
Bu salgın birçok şeyi değiştirdi. Pek çok Çin restoranı ayakta kalamadı ve birçok insanın yıllardır çabaları boşa gitti; ayrıca zor bir durumda dişlerini sıkarak bir umut ışığını koruyan birçok insan var.
Sidney'de bir Çin restoranı açan Wang Wenjun'un dediği gibi, "Ne kadar zor olursa olsun hayat geçecek. Bir dakika!"
(Kaynak: Çin Denizaşırı mikro kanallı genel ağ numarası Kimliği: qiaowangwangzhonguo Yazar: Ming-Yang)
