Magic City'deki en popüler dört Napolyon, doğru duruşla yemek yemeyi nasıl bitirebilir?
Qingming Festivali sırasında, genç ustalar hayatlarını iyilik için rekabet etmek için kullanan her türlü gençlik ligini tattılar mı? Qingming'den sonra ne yemeliyiz?
Bay Düşünceli, Çin ve Batı tatlılarının yağmur ve çiyle kaplı olması gerektiğini söylüyor. Yedikten sonra zümrüt yeşili hamur çeşitli tuzlu ve tatlı dolgularla sarılır, pasta ve krema katmanları ile Napolyon'un tadını değiştirebilir ve tadabilirsiniz.
Peki, Napolyonların ne kadar lezzetli olduğunu biliyor musun? Napolyon kek yemek için doğru duruşu biliyor musunuz? Düşünceli beyleri tek tek dinleyelim.
Cai Jia, Cuiyuan, Huanpin, Yipin Bakery, bu dört mağaza ya ünlü çevrimiçi ünlü dükkanlar ya da uluslararası ödüller kazanmış usta tatlıcılar. Gelin bu dört mağazaya görünüm, hamur işi, doldurma ve tazelik olmak üzere dört farklı perspektiften bakalım.
Analiz boyutu
Pastacılık: Napolyon özü. İyi puf böreğinin birçok katmanı, yeterli aroması, gevrek ve gevrek olması ve kesildiğinde gevrek olması gerekir.
Puf böreği ince ezilmiş ve kaba ezilmiş olarak ikiye ayrılır.İnce ezilmiş, taze fakat kolayca nemlidir.Kaba ezilmiş parçalar yüzeyine bir şeker sisi tabakası püskürtülür ve sonra fırınlanır.Karamel aroması keskin ve yüzeyi kristal berraklığında.
Üç tür beze katlama yöntemi vardır: ters katlama, klasik katlama ve hızlı katlama, azalan zorluk ve azalan gevreklik.
Milföy hamurunun ana malzemeleri, iki tür yağ kaplı erişte ve ekmek yağı olarak ikiye ayrılan tereyağı ve undur.Yağ kaplı erişteler daha homojen yağ ve çıtır hamur işlerine sahip olacaktır.
Görülüyor ki iyi bir beze yapmak, teknolojiyi test etmek zaman ve çaba gerektiriyor ve West Point'te ilk 3 zorluk seviyesi arasında yer alıyor.
Doldurma: genellikle krema veya muhallebi sosu. Muhallebi sosu süt, yumurta sarısı, un, şeker vs.'den yapılır. Krema hafif ve hassastır, en iyi tada sahiptir.
Görünüm: Beze ve dolgular çilek, yaban mersini ve diğer meyvelerle dönüşümlü olarak dekore edilmiştir.Fransız tatlılarında bayanlar renk tonunu kaybedemezler.
Taze: Taze pişmiş aroma, gevrek ve kesmesi kolay puf böreği ve taze dolguyu sağlamak için pişirmek ve yemek en iyisidir.
LA Fantasia şef sanat stüdyosu: narenciye çiçek kokusu
Görünüm:
Pasta:
Doldurma:
Taze:
Fiyat: 42 yuan
Dünyanın altıncı sıradaki tatlı ustası Louie Ye tarafından kurulan bir Fransız yaratıcı tatlı stüdyosu olduğu söyleniyor ve "Bay İyi" nin popülaritesi nedeniyle popüler oldu. İç dekorasyondan ambalaj kutusuna kadar hepsi ızgaralarla dolu Tiffany mavisi.
Onların Dream Melaleuca serisi Napoleon, beyaz şeftali oolong'dan matcha kırmızı fasulyeye, durian aromasına ve karamelize deniz tuzuna kadar birçok çeşide sahiptir. Bayan garsona göre, doldurma için Santi kullanılıyor. (Santi de neyin nesi? Bayan kardeş bunun bir tür konsantre krem olduğunu söyledi).
Düşünceli beyefendi bir parça narenciye çiçeği kokulu rüya mille sipariş etti (bu isim çok kız gibi!). Krema ile beze arasına çikolata, limon ve mürver soslarının sürüldüğü söyleniyor. Mürver çiçeği parfümünün kokusunu alacağımı düşündüm, ancak sadece bariz limon kokusunu tattım.
Bu Napolyon kreması, eşsiz karamel aromasıyla ünlüdür.Yağ kaplı erişteler sadece lezzetli değil, aynı zamanda çekicidir. Napolyon'un günlük arzı sınırlıdır ve tadı çok taze.
Missone Yipin Fırın: Çam Fıstıklı Napolyon ve Çilekli Napolyon
Görünüm:
Pasta:
Doldurma:
Taze:
Fiyat: Çam fıstığı için 28 yuan; çilek için 32 yuan
Bu Napolyon'un birçok çeşidi de var ve resim tarzı basit.Örneğin, tuzlu domuz ipi Napolyon orijinal diş ipi ve baharatlı diş ipi olarak ikiye ayrılıyor Neden cennete gitmiyorsun?
Düşünceli Jun hafif bir tat aldı ve çam fıstığı Napolyon ve çilekli Napolyon sipariş etti.
Çam fıstığı Napolyon, yarı saydam buzlu ambalaj kağıdına sarılmış, yuvarlak dolgulu çift katmanlı hamur işi, sevimli ve sevimli bir Xiaojiabiyu gibi, çift göğüslü, süt beyazı bir etek giymiş, ancak parlak genç kızı gizleyemiyor.
Ancak bu kız, ortasında badem ezmesi olduğu için "kurumayan" bir kızdır. Badem çiğini ve bununla ilgili her şeyi sevmeyen bir gurme olarak, Zhou Daojun sadece "pis koku" kokuyordu.
Ancak badem aromasını bir kenara bırakırsak, çam fıstığı Napolyon beze gevrektir ve yüzeydeki karamel tatlılığı badem ezmesinin lezzetini nötralize eder.
Çıtır çıtır kabuk ve dolgulara serpiştirilen çam fıstığı, kabuklu yemişlerin tadı ve aromasını artırarak lezzet deneyimini zenginleştirir.
Bir başka çilekli Napolyon da aynı kızdır, süt beyazı çırpılmış kremanın üst tabakası üç çift parlak kırmızı çilek ve zümrüt yeşili fıstıkla süslenmiştir. Orta tabaka hayvan kreması ve çilek reçelinden yapılmıştır. Çilek reçeli çırpılmış krema ile dövülür ve posa parçacıkları da vardır, bu dolgu tabakası tek başına lezzetlidir. Bununla birlikte, krem çok nemli ve beze ince doğranmış, bu da nemli. Neyse ki, yeterince beze tabakası var ve tadı etkilenmiyor.
Mağazada açık mutfak, beze yapımını izleyebilirsiniz
Cuiyuan 101 Taze Meyve Napolyonu
Görünüm:
Pasta:
Doldurma:
Taze:
Fiyat: 88 yuan
Resim Kaynağı: İnternet
Jade Garden, Şangay'daki ünlü bir Kanton restoranıdır ve bu Napolyon da mutlaka denenmeli.
Bununla birlikte, pişirme hala PK ama otantik tatlı.
Cuiyuan böreği dörtlünün en kötüsü, en büyük başarısızlık, gevrek veya çıtır değil, bütün gün kalmış gibi hissettiriyor ve tamamen nemli.
Ben şahsen beze testi standardının şu olduğuna inanıyorum: beze eşit ve hızlı bir şekilde ağza düşecektir. Ancak, Cuiyuan Napolyon'un pastası hemen kırılmadı, dişlere sürtündükten sonra hala küçük bir parça kalmıştı ve bu da onu sevilmez kılıyordu.
Neyse ki, meyve yeterince taze ve muhallebi sosu yağlı değil.
Güzelliği güzelliktir. Altı hamur işi yaban mersini, kavun, ejderha meyvesi, mango ve çileklerle dolu, muhteşem ve yarısı dolu. Üst beze tabakasına ince pudra şekeri serpilir ve ayrıca çilek, yaban mersini ve maltoz ile süslenir.
Napolyon'un tamamı yaklaşık 13 santimetre yüksekliğindedir ve Napolyon krallığındaki 101 binası olarak adlandırılabilir, ancak garson yardımı ile yapılabilir. Garson önce üstteki iki katmanı ve alttaki üç katmanı ayıracak, alt ve üst katmanları ikiye bölecektir.
Güzel görünümü için garsona teşekkürler
Cai Jia: Altın Madalya Napolyon
Görünüm:
Pasta:
Doldurma:
Taze:
Fiyat: 228 yuan
Cuiyuan Napoleon Monica Bellucci gibi tombul ve seksi bir İtalyan kadınsa, Napoleon Cai Jia Coco Chanel gibi minyon ve narin bir Fransız kadındır.
8.5cm * 17cm altın Napolyon kek mükemmel bir şekilde uyarlanmıştır ve Başak estetiğine sahiptir.
Sadece işçilik değil, tadı da Cai Jia'nın tatlılarda lüks aksesuar statüsüne layıktır. Bu yılki altın madalya Napolyon, daha yumuşak ve tatlı bir tada sahip olan kremaya Mascarpone peyniri ekleyerek bazı iyileştirmeler yaptı. Hafif ekşi yaban mersini, kremsi tabakanın tatlılığını dengeler ve beze kıtır kıtır, Napolyon'un kralıdır.
Cai Jia Napoleon'un önceden rezervasyon yaptırması gerekiyor ve bir gecede asla satışa hazır olmalarını sağlamak için malları teslim alma saatinden önce alamaz. Napolyon'un bir ucunda güzel kokması şaşırtıcı değil.
Son skor:
Bu dört Napolyon'u karşılaştırmak isterseniz, sonuç:
Bay Zhou, sadece kişisel bir bakış açısı olmasına rağmen, temelde Şangay tatlı pazarının Napolyon seviyesini temsil edebileceğini düşünüyor.
Öğretim süresi: Nasıl iyi yenir?
Napolyon - bu Fransız tatlısı, gerçek adı Melaleuca. Bu puf böreği tabakası gerçekten Napolyon'un özüdür.
Ama yiyebilir misin? Beze ince ve çıtır çıtır ve yanlışlıkla kırıntılarla kaplanmış veya ağzınızın etrafında bir krem çemberi var ... veya zarif bir şekilde nasıl yenileceğini biliyor musunuz?
Zhou Xiangjun, uzun yıllar boyunca tatlıları, yazma, okuma, aptallar vb. Gibi tüm zihinsel çalışmaların ruhsal dayanağı olarak kullandı. Ancak, Napolyon kekini zarif bir şekilde nasıl yiyeceği sorusu aklını karıştırıyor. Bu kez dört tatlıcıya gitmeden önce çılgın bir arama oldu. Bulduğum genel cevap şuydu: Önce Napolyon'u yere koymanız, bir elinizde pastayı tutmanız, diğerinde küçük parçaları bıçakla kesmeniz ve hamur işi ile dolguyu ağzınıza getirmeniz gerekiyor.
Zhou Daojun, diğerleri hayatının geri kalanı boyunca çılgınca yemek yerken ve çiğnerken zarif bir duruşu sürdürmek için bu beş pastayla bu cevapla savaştı.
Sonuç nasıl?
Missone Strawberry Napoleon gibi pastayı ilk kat krema ile tutamayacağınız ortaya çıktı. Fantastik ürünün Cai Jia ve Napoleon'un düşmesi ve kolayca kesilmesi kolaydır. Ancak, iki gün yemek yedikten sonra, düşünceli beyefendi artık zarafet umurunda olamaz. Hayat, mutlu ol, hadi bir çift yemek çubuğu alalım.
Düzenle Yaşlanma
