g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Eski püskü pazardaki restoran, "sıkıntılı zamanlarda" saf bir yer haline geldi

Opa, Eylül 2018'de açıldı. Restoranın amacı, Shirel Berger'in liderliğinde, tamamen nefis yemeklere ve çeşitli bitkilere dayanan deneyimsel bir alan yaratmaktır. Opa, bu vizyonun her tasarım unsuruna nüfuz etmesini sağlamak için mimarları, iç mimarları, Vered Kadouri'yi ve Craft ve Bloom'u davet etti; hepsi modern tasarıma meraklı ve yerel doğal malzemeleri kullanma konusunda iyiler.

Şef Shirel Berger tarafından yönetilen Opa, tamamen bitki krallığının seçkin güzelliğinden ve çeşitliliğinden ilham alan bir mutfak deneyimi yaratmak amacıyla Eylül 2018'de kapılarını açtı.Bu vizyonun her tasarım unsuruna nüfuz etmesini sağlamak için Opa dokunmuş mimar ve iç mekan tasarımcı Vered Kadouri ve Craft and Bloom; her ikisi de modern tasarım sevgileri ve yerel, doğal malzemeleri düşünceli bir şekilde kullanmalarıyla tanınıyor.

Bu 35 kişilik restoran, Tel Aviv'deki hareketli ve kaotik Levinsky pazarında yer almaktadır. Bu ortam, büyüleyici otantikliğine rağmen, doğrudan ve bariz bir tasarım zorluğu ortaya çıkarmaktadır: Toptancı dükkanları ve manavların hakim olduğu harap bir sokakta zarif bir yemek ortamı nasıl yaratılır? İdeal görünümü oluşturmak için, mimar Kadouri ve Craft and Bloom firması, tüm orijinal metal ızgaraları ve şeffaf pencereleri çıkardı ve doğal yüzeylerle kaplı cam ve alçı panel kombinasyonunu kurdu ve böylece tüm sokağı birbirine bağladı. Cephe kapalıdır. Son biçim, bir restoranın girişi değil, bir sanat galerisinin girişi. Bu form, yalnızca sokaktaki gürültüyü ortadan kaldırmakla kalmayıp, aynı zamanda konukları kaotik dış ortamdan izole eden samimi ve güvenli bir mekansal etki yaratır. Sonuç olarak Opa Restaurant, "sıkıntılı zamanlarda" saf bir kara parçası haline geldi.

35 kişilik restoran, Tel Aviv'in hareketli ama kesinlikle harap olmuş Levinsky Pazarı'nda yer almaktadır. Bu ortam, otantikliği açısından büyüleyici olsa da, anında ve bariz bir tasarım zorluğu yarattı: Aksi takdirde işaretlenmiş terk edilmiş bir sokakta nasıl zarif bir yemek deneyimi yaratılır? toptan vitrinler ve bodega tarzı köşe mağazaları ile? İstenilen görünümü oluşturmak için Kadouri ve Craft ve Bloom, mevcut tüm metal ızgaraları ve şeffaf pencereleri kaldırarak sokağa bakan cephenin tamamını kapattı ve doğal bir yüzeyle boyanmış cam ve alçıpanın bir kombinasyonunu yerleştirdi. Sonuç: bir giriş Bir restorandan ziyade bir sanat galerisini andıran bu karar, sokaktaki gürültüyü bastıran ve konukları asi dış dünyadan ayıran samimi, rahim benzeri bir etki sağladı. Opa, kaosun ortasında huzurlu bir koza oldu.

Başlangıçta çirkin görünümün yanı sıra karanlık ve kalabalık bir depo alanıydı. Kadouri ve Craft and Bloom, mekanı doğal ışıkla doldurmak ve bitkiler için yaşanabilir bir yaşam alanı sağlamak için restoranın arka tarafındaki terasın üzerine büyük bir tavan penceresi kurmaya karar verdi. Bu kapalı teras, enfes yemek deneyimine rahat bir unsur ekleyerek restoranı genç dinleyiciler için daha kabul edilebilir hale getiriyor. Duvarın kaplaması, malzemenin kendisinin güzelliğini göstermek için orijinal rengin doğal sıva ile sıvanmıştır. Duvarlar ve zeminlerdeki ince ve doğal dokular, tasarımcının minimalizm sevgisine tam anlamıyla saygı duyan sıcak ve rahatlatıcı bir atmosfer yaratır. Ek olarak, restoran tepsilerinde yumuşak ve şeftali ve ten rengi renkler, sıcak gri ve açık ahşap gibi bir dizi nötr renk kullanılır.

Başlangıçta, çirkin cephenin ötesinde karanlık ve sıkışık bir depolama birimi vardı. Kadouri ve Craft ve Bloom, mekanı doğal ışıkla doldurmak ve yaşam alanı sağlamak için restoranın arkasındaki verandanın üzerine oldukça büyük bir ışıklık yerleştirmeye karar verdiler. Bitki ömrü. Bu iç avlu, kaliteli yemek deneyimine gündelik bir unsur katarak restoranı genç akşam yemekleri için daha ulaşılabilir hale getirdi. Duvarlar, malzemenin kendisinin güzelliğini kutlayan doğal bir alçı rengiyle eşit şekilde tamamlandı. İnce ama Duvarların ve döşemelerin doğal olarak oluşan dokusu, tasarım üçlüsünün minimalizme olan ilgisini hâlâ onurlandıran sıcak ve gayri resmi bir atmosfere katkıda bulundu. Restoranın nötr renk paleti, şeftali ve çıplakların, sıcak grilerin ve açık renkli ahşapların hafif tonlarını içeriyor.

Şef Berger'in mutfakta yemek pişirmesini izlemek, bir ressamın fırçayla boyamasını izlemek gibidir. Açık mutfak sayesinde konuklar, her gece onun tutkulu ve özverili pişirme sürecini takdir edebilirler.Çarpıcı minimalist kapları ve enfes yerel malzemeleri de sürekli olarak misafirlerin damak zevkini canlandırıyor. . Camla çevrili mutfak, restoranın girişine yakın bir yerde bulunuyor ve misafirleri açıkça gösteriyor: burada yemek en önemli şey. Berger'in ameliyat masası cam bölme duvarının ötesine uzanır ve yavaş yavaş misafirler için bir masa üstü haline gelir, bu da şefin kendisini her zaman misafirlerle aynı yüksekliğe koyması anlamına gelir. Bu yaklaşım aynı zamanda restoranda şef Shirel Berger'in arkasındaki temel vizyonu ve felsefeyi vurgulamak içindir: Opa, yemeklerin göz ve mide ile tadılabileceği bir yerdir ve tüm kaliteli yemekler saygı, özen ve şeffaflık ilkeleri altında hazırlanır.

Berger'i mutfakta izlemek, bir sanatçıyı fırçasıyla seyretmeye eşdeğerdir. Çarpıcı, minimalist tabakları ve muhteşem yerel malzemeleri, misafirlerin gece performanslarına tanıklık edebilecekleri, heyecan verici bir duygu ve yoğun bir odaklanma ile gerçekleştirilen açık bir mutfak gerektiriyordu. Kapalı mutfak, restoranın girişine oldukça iddialı bir şekilde konumlandırılmış ve gelen misafirlere yemeğin ön planda olduğunu açıkça göstermektedir. Camın ötesine uzanan Berger'in çalışma istasyonu, misafirlerin tezgah üstü oturma yeri ile aynı hizadadır. Bu, Shirel'in restoranın arkasındaki merkezi vizyonunu ve felsefesini onurlandırmak için bilinçli olarak yapıldı: Opa, yiyeceklerin midede olduğu kadar gözle de tüketildiği ve kaliteli malzemelerin saygıyla hazırlandığı bir yer olması, özen ve şeffaflık.

Mekanın tasarımı büyük ölçüde Berger'in aşçılık ve işçiliğinden esinlenmiştir: basit, temiz, yerel malzemeler ve sade, zarif bir atmosfer. Şef Shirel Berger gibi, Kadouri ve Craft ve Bloom da kusursuz malzemelere odaklanıyor ve organik entegrasyon yollarını araştırıyor. Aşırı biçimlendirmenin, aşırı baharat gibi, yalnızca akıllıca bir kılık değiştirme gerektiğinde gerekli olduğuna inanıyorlar. Ancak Opa restoranda tüm unsurlar bu minimalist mekanda orijinal görünümleriyle parlıyor.

Mekanın tasarımı büyük ölçüde Berger'in mutfağından ve sürecinden esinlenmiştir: minimal, temiz, yerel kaynaklı ve abartısız bir zarafet havası. Shirel, Kadouri ve Craft ve Bloom gibi kusursuz malzemelere odaklanmaya ve bunların çalışma yöntemlerini keşfetmeye inanıyor Aşırı biçimlendirme, aşırı baharat gibi, yalnızca çıplak içerikler akıllıca gizlenmeye ihtiyaç duyduğunda gereklidir.Opa söz konusu olduğunda, her öğe sadeliğiyle parlar.

Yerel hammaddelerden ilham alan tasarımcı, doğal yerel malzemeler kullandı.Örneğin, iç avlunun zemini restorana sadece 25 dakika uzaklıkta bulunan yerel el yapımı Hebron taşı ile döşendi. Ayrıca sofra takımı ve vazolar da dahil olmak üzere tüm seramikler yerel stüdyolar tarafından yapılmıştır. Koltuklar Pick Up'tan, bitkiler ve vazolar ise Hakfar Hahadash kreşinden. Banyo aksesuarları, lavabo aksesuarları ve tavan aydınlatmalarının tamamı Dori Kimhi tarafından tasarlanmıştır. Dekoratif avize, İsrail'in Yafa kentinde bir zanaatkar tarafından tasarlandı ve üretildi ve banyodaki el yapımı sabun bile yerel güzellik şirketi Maapilim tarafından yapıldı.

Tasarımcılar, yerel malzemelerden esinlenerek, iç avlu gibi doğal ve yerel malzemeler kullandılar, şehrin sadece 25 dakika dışında elle kesilmiş yerel Hebron taşından döşendi.Ayrıca sofra takımları da dahil olmak üzere tüm seramikler ve vazolar yerel stüdyolar tarafından yapılmıştır. Pick Up'tan sandalyeler, çocuk odası Hakfar Hahadash'a ait bitkiler ve vazolar. Banyonun sarkıtları, lavabo armatürleri ve tavan lambaları Dori Kimhi'ye aittir. Dekoratif ışıklar şirket içinde tasarlanmış ve yerel bir usta tarafından yapılmıştır. İsrail'in Yafa kentinde, tuvaletlerdeki el yapımı sabun yerel bakım şirketi Maapilim tarafından üretiliyor.