Yazın liçi yiyin, daha fazla yemeyin
Yaz gündönümünün hemen ardından çeşitli yerler yavaş yavaş "sauna" durumuna girmiştir. Şu anda klimaya üflemelisiniz, kanepede uzanmalı ve televizyon seyretmelisiniz, birkaç taze liçi yemeye gelirseniz daha da keyifli olacak. Ancak insanları "durduramaz" yapan bu lezzetli meyve hakkında ne biliyorsunuz?
Lychee, "Çin unsurlarıyla" dolu
Lychee, Lychee veya lichi'nin İngilizce adı, tamamen Çince adının telaffuzundan okunur.Latin bilimsel adı Litchi chinensis'dir ve Litchi cins adı da Çince adının telaffuzundan alınır ve tür ve chinensis kelimesi Çince anlamındadır. Ülkenin özü tatlarla dolu, bu güney ülke meyvesini sadece güzel değil, aynı zamanda lezzetli kılıyor.
İnternetten resim
Lychee, bitki isminin izlenebilirliğinde sadece Çin lezzetleriyle dolu değil, kökeni ve evcilleştirme merkezi Çin'de bulunan ve nesiller boyu Çin'de seçilip yetiştirildikten sonra dünyanın her yerine yayılmış ve yüksek bir kültürel temsiliyete sahiptir. Antik çağlardan beri onunla ilgili sayısız şiir ve şarkı var, hatta bin yıldan daha uzun bir süre önce "Litchi Pu" monografisi bile vardı.
"Sanfu Huangtu", Han Hanedanlığı İmparatoru Wu döneminde taze lyche yemek için Çin tarihindeki en eski sera "Fuli Palace" ın imparatorluk sarayının Shanglin Bahçesi'nde inşa edildiğini ve 100'den fazla Lingnan lyche'nin nakledildiğini ve devam ettirildiğini kaydeder. Yıllarca nakledildi.
Çin Bilimler Akademisi Kunming Botanik Enstitüsü tarafından yaptırılan seranın adı "Fuli Palace" buradan gelmektedir. Günümüzde serada yetişen bir sürü harika meyve ve tuhaf çiçekler var.Etrafta dolaşırken görebileceğiniz sayısız garip çiçek ve yabani otlar da birçok imparatorun ve generalin asla fark etmediği rüyalar.
Çin Bilimler Akademisi, Kunming Botanik Enstitüsü tarafından inşa edilen sera "Fuli Palace"
Antik litchi topluluğunun keşfi, litchi'nin vahşi kökeninin Çin'de olduğunu güçlü bir şekilde kanıtladı.
Sapindus ailesinin bir monogenus bitkisi olan Lychee, ilk olarak 1782'de Fransız doğa bilimci Pierre Sonnerat tarafından resmen adlandırıldı. Ancak, en eski tip örnekleri yabani liçelerden değil, Batı'da kullanılan ekili liçlerden alındı. Uzun zamandır litchi'nin vahşi kökeninin Çin'de olup olmadığı sorgulandı.
Daha sonra Çinli bitki araştırmacıları, art arda Hainan'daki Wuzhi Dağı'nda, Guangdong'daki Leizhou Yarımadası'nda, Guangxi'deki Liuwanda Dağı'nda ve Yunnan Eyaletindeki Banna'da yabani litchi topluluklarını keşfettiler. Yazar ayrıca yakın zamanda Malipo İlçesi, Wenshan Eyaleti, Yunnan'da saha araştırmaları yaptı ve birçok vahşi popülasyonun ve yapay olarak yetiştirilmiş eski ağaç topluluklarının olduğunu, daha büyük olanların göğüs yüksekliğinde 1 metreden daha büyük çapa ve 400 yıldan fazla yaşlarda olduğunu buldu.
400 yaşındaki lychee
Bu eski lychee ağaçlarının her biri farklı bir kökene ve geçmişe veya 300 yıl önce yerel bir melez ve gelişmiş bir türe veya 200 yıl önce Lingnan'dan yeni ekilmiş bir çeşide veya hatta yerel bir vahşi türe sahip olabilir. Bu, bu lychee ağaçlarını çok bireysel kılar.Sadece ağaç şeklinde farklılıklar değil, aynı zamanda çiçeklenme ve meyve verme zamanı, meyve büyüklüğü, rengi, tatlı ve ekşi tadı, vb. Neredeyse farklıdır.
İnternetten resim
Lyche'ler olgunlaştığında, Nanwenhe Kasabası, Malipo İlçesi, Yunnan'daki antik liçi bakımından zengin bir köyde dolaşırken Hevesli ve dürüst insanlar her zaman köylerindeki çeşitli lychee ağaçlarını daha iyi lezzetlerle tavsiye edecek ve hatta onları şahsen ziyaret edecekler. Ağaç, tadına bakman için sana birkaç demet tatlı ve lezzetli liçi alacak.
Yüzlerce yıldır da yetişen bazı antik liseler, kötü tatlarından dolayı insanlar tarafından terk edilmiş olabilirler.Düşen liçler yerde birbiri ardına birikerek beni, bir zamanlar ben çocukken nadir bir liçi olan bir kişi yapıyor, iç çekiyor. Sonsuz.
Tabii ki, yapay olarak ekilen her çeşit lychee çeşidinin tadı daha iyidir. Gerçek yabani lychee'nin meyvesi genellikle sadece küçük parmak büyüklüğündedir, meyve daha incedir, eti çok azdır ve tadı aşırı ekşi olarak tanımlanabilir.
Lychee nereden geldi, "Yiqi Hongchen cariye gülümsüyor, kimse onun lychee olduğunu bilmiyor"
Bugün, çeşitli tatlarda lezzetli liçi yiyebiliyoruz ve binlerce yıldır liçeleri evcilleştirdikleri için atalarımıza teşekkür etmeliyiz.
İyi belgelenmiş lychee yetiştirme geçmişi, MÖ bin yıldan daha eski bir tarihe kadar izlenebilir.Bugün, Guangdong, Guangxi, Fujian ve Çin'deki diğer yerler başlıca lychee üretim alanlarıdır ve çıktı, dünyadaki lychee üretiminin yaklaşık% 70'ini oluşturmaktadır. Feizixiao, Yuhebao, Guiwei, Hanging Green, Huaiji, Nuomi Cong, Jiyuanhong, Orchid Bamboo, Black Leaf ve diğer çeşitler Sadece Guangdong Eyaletinde çeşitli tatlarda yetiştirilen 70'den fazla çeşit litchi vardır.
200 yıllık geçmişe sahip eski bir litchi çeşidi
Lychee ekim alanı, küresel sıcaklık yükseldikçe Sui ve Tang Hanedanları sırasında Zhejiang, Chongqing, Guizhou, Sichuan'daki birçok bölgeye ve diğer yerlere de yayıldı. Bununla birlikte, geçtiğimiz bin yılda küresel sıcaklıktaki genel düşüşle birlikte, litchi için ekim alanı küçüldü.
Günümüzde, Fuling, Wuling, Tanghe ve Chongqing'deki diğer yerler hala her yaz bol miktarda litchi hasadını görebiliyor. Maalesef, sınırlı üretim nedeniyle insanların dikkatini çekmek zor, bu nedenle en kuzeydeki doğal enlemdeki bu litchi yetiştirme alanını görmezden geliyor. Lyche'lerin yalnızca Guangdong ve Fujian gibi geleneksel tropikal bölgelerde yetiştirilebileceğine inanılıyor.
Liçi'nin Lingnan bölgesinde mi yoksa Sichuan-Chongqing bölgesinde mi üretildiği, "Kırmızı cariye binerim, gülüyor, kimse onun lychee olduğunu bilmiyor" mu?
Litchi = " Taze liçi yemek kolay değil.
Lychees, günümüzde meyveler arasında bir dereceye kadar bir lüks olarak görülüyor, ille de yüksek fiyatı nedeniyle değil, taze lyche'lerin nadir bulunurluğu nedeniyle. Bai Juyi, "Litchi Resim Önsözü" nde şunları söyledi: "Lychee'nin rengi bir günde değişecek, ikinci gün aroması değişecek, üçüncü gün tadı değişecek ve dördüncü veya beşinci günde dış renk ve koku yok olacak."
Aslında lychee isminin antik çağlardaki orijinal anlamı "lichi" idi, bu da dallardan ayrıldıktan sonra hızla renk değiştirip çürüyeceği anlamına gelir. Lychee'nin en eski adı MÖ 2. yüzyılda idi Han Hanedanı Sima Xiangru'nun "Shanglin Fu" adlı eserinde lychee'ye "lichi" deniyordu. Daha sonra, 3. yüzyılın sonlarında "Guangzhi", "dal", "dal" ve "lychee" adlarını kaydetti.
Lychee'nin muhafaza edilmesinin zor olmasının nedeni, buruşuk kabuğunun kardeş-longan kabuğundan çok daha az güvenilir olmasıdır.Doku ince, gevşek ve nefes alabilir, bu da posayı (aril) çok kolay sarar. Hava ile oksitlenir.
Özellikle, aroma bakımından zengin çeşitli uçucu organik maddeler oksitlenir ve denatüre edilir ve hızlı kendi kendine olgunlaşma işlevi elde etmek için büyük bir etilen dozu salınır, böylece toplanan liçi hızla lezzetini kaybeder ve hatta bozulabilir.
Lychee animasyonu
Koruma süresini uygun şekilde uzatmak için kükürt dioksit fümigasyonu, sprey koruyucuları, düşük sıcaklıkta soğutma ve diğer teknolojilerin kullanımına ek olarak (koruyucu miktarının ulusal düzenlemeler dahilinde kontrol edilmesi insan sağlığına zarar vermez) bugüne kadar hala tüm dünyada iyi değil. Yöntem, liçelerin uzun süre taze tutulmasına izin verir.
Bu "tazelik" olmadan, liçi tadı büyük ölçüde azalır.
Çok fazla lychee yersen hastalanır mısın? Bu endişe verici değil
Lychees iki bin yıl önce Hint yarımadasına ve Güney Asya ülkelerine ulaştı. 1656 yılında misyoner Miguel tarafından batıya götürülen Lychees, Güney Afrika, Avustralya, Florida ve diğer ülkelere yetiştirildi. Bugün dünyaca ünlü bir tropikal meyve. Ancak taze tutmanın zorluğu nedeniyle gerçek büyük ölçekli tüketimi hala ekim ve üretim alanlarında.
1990'lardan beri Hindistan, Bangladeş, Vietnam ve diğer ülkelerdeki yüzlerce fakir çocuğun epilepsiden muzdarip olduğu ve hatta açıklanamayacak şekilde öldüğüne dair haberler var.Tuhaf olan şey, bu hastalıkların genellikle 5-7 yazında ortaya çıkmasıdır. Ay olur. Lychee'nin başlangıç dönemi ve olgunluk mevsiminin oldukça çakıştığı ve bu çocukların çok fazla lychee yeme deneyimi olduğu bulundu.
Çalışmalar, bu hastalığın suçlusunun büyük ölçüde litchi'nin "metilensiklopropilglisin" adı verilen kimyasal bir madde içermesinden kaynaklandığını bulmuştur. Bu madde hemoglobin üretimini engelleyerek kan şekerinde keskin bir düşüşe yol açarak beyinle ilgili bazı hastalıklara yol açar. Öte yandan, bu bölgedeki görece kötü yaşam nedeniyle çocukların yetersiz beslenmesi daha sık görülmektedir.Liçi hasat mevsiminde çocuklar gün boyu civardaki meyve bahçesinde lyche yemekte ve çok fazla yemek yememektedir.
Sonuç olarak, çocukların fiziği zayıf, beyinleri ve çeşitli işlevleri tam olarak gelişmemiş, yemek yemiyorlar, bu da kan şekerinin düşmesine ve düzenleyememesine neden oluyor.Son olarak, çok miktarda liçi tüketimi nedeniyle, büyük miktarda metilen siklopropilglisin ve hipoglisin emiyorlar. Kan şekeri daha da düşürülürse trajedi kaçınılmazdır.
Neyse ki, uzmanlar suçluyu tespit ettikten sonra, yerel hükümet dikkat çekti ve ebeveynlerin, liçi olgunlaşma mevsiminde ayı çocuklar tarafından yenen liçi miktarını sıkı bir şekilde kontrol etmelerini ve akşam yemeği yemeleri gerektiğini öne sürdü.
İnternetten resim
Yani, lycheeler lezzetlidir, ama lütfen onları ölçülü olarak yiyin, doyduğunuzda iki liçi yemek en iyisidir. Küçük çocuklara özellikle dikkat edilmelidir, çünkü beyin ve vücut tam olarak gelişmemiş, kan şekerini düzenleme yetenekleri zayıftır ve otokontrol düşüktür, bu yüzden tüketilen liçi sayısına daha fazla dikkat edilmelidir.
