Alt katta kavun kavun kokusu yeniden süzüldü ...
Yer fıstığı, kavun tohumları ... hafifçe kahverengileşmiş, yağlı kuruyemişler kavurma makinesinin dönen fan kanatlarından fırladı ve bambu şeritlerinden yapılmış faraşın üzerine konarak keskin bir ses çıkardı. "Kavun Tohumu Xi Shi" Wang Cunlian gülümsedi, kızarmış kavun tohumlarını elleriyle eşit bir şekilde tutarak ve soğumalarına izin vererek ziyaretçileri selamladı.
Taze pişmiş kavun tohumları dolu, yarı saydamdır ve yanından geçen pek çok insanı durması için çeken hafif yanmış bir koku yayar. Patron Shi Shuming tartar, hesaplarını hesaplar ve günlük sağlık raporlarını neredeyse hiç durmadan topluluğa doldurur ve su içmek için zamanı yoktur. 4 Mart'ta, Yuzhong Bölgesindeki Minsheng Yolu üzerinde bir kavrulmuş tohum ve kuruyemiş dükkanı bir aydan fazla kapalı kaldıktan sonra yeniden açıldı ve evde yardıma ihtiyacı olan vatandaşlar için her gün yüzlerce kedi kokulu kuruyemiş kavurdu.
Müşteri aradı ve tohumları tekrar ne zaman devirebileceğimi sordu
Sabah saat 8'de kapıyı açtım, alıp sattım, spekülasyon yaptım ve sattım ve akşam 9'a kadar meşgul olmam gerekti. Shi Shuming'in maske takan yüzü biraz yorgundu. Belini gerdi ve yeniden neşelendirdi. Mağazada kavrulmuş tohum ve kuruyemişlerin yanı sıra başka atıştırmalıklar da satılıyor. Bir sonraki satın alınacak mal miktarını hesaplaması gerekiyor.
Yorgun, korkmuyor, korktuğu şey bir önceki ayın boş zamanları gibi.
Bahar Şenliği, aslında mağazadaki en yoğun zaman ve en iyi iş zamanıydı. Bahar Şenliği Galasını izlemek ve akrabaları ziyaret etmek, hangisi masaya birkaç tabak fıstık tohumu koymaz?
Başlangıçta Bahar Festivali sırasında meşgul olmayı ve daha fazla para kazanmayı planlayan Shi Shuming, önceden yüz binlerce yuan hazırladı. Yeni taç salgını nedeniyle işsiz kaldı. Karma dinlenir ama kalp dinlenemez. Dükkanın karşı tarafında yaşayan Shi Shu Ming, eşyaları temizlemek ve temizlemek için her iki veya üç günde bir dükkana girer. İnsanlar etrafta dolaşırken farelerin gelmekten korktuklarını söyledi.
Telefon numarası mağazanın dışında olduğu için, kapanış sırasında bilen veya bilmeyenler her gün arayıp "Patron, kavun kavun tohumlarını ne zaman yiyebilirim?" "Eve çok vurmak istiyorum. Yer fıstığı ve kavun tohumları var. Kapıyı açar açmaz haber ver lütfen. "... Arayanların çoğu yaşlı insanlar. İnternette çantalarda baharatlı kavun tohumları alabildikleri halde taze kavun tohumlarını sevdiklerini söylediler.
Daha kokulu ve gevrek kavun tohumlarını kızartmak, Shi Shuming'in ömür boyu yapmak istediği bir şey olmuştur.
Mirasçının sorumluluğu
Shi Shuming 28 yaşında ve 20 yılı aşkın süredir kavrulmuş tohumlar ve kuruyemişlerle uğraşıyor. Memleketi Xuzhou, Jiangsu ve kavrulmuş tohumlar ve kuruyemişler ülke çapında iyi biliniyor.
Shi Shuming'in büyükbabası ve büyükbabası, tohum ve fındık kavurma konusunda uzmandır.Çocukluğundan beri sobanın yanında durmakta, büyükbabasının ve ebeveynlerinin kavun tohumları ve fıstık kızartmak için büyük bir demir tava kullandığını izlemektedir. Yetişkinler onları satmayı seçmeden önce, her zaman bir çoğunu kapıp sevgiyle verirler. Shi Shuming biraz daha yaşlı ve spekülasyon yapmayı öğrenmeye başladı.
Birkaç yıl önce, erkek kardeşim bir yiyecek dükkanı açmak için Chongqing'e geldi ve şu anda birçok franchise mağazası var. Ve Minsheng Road üzerindeki bu, doğrudan işletilen bir mağaza, sadece kavrulmuş tohumlar ve kuruyemişler değil, aynı zamanda yüzlerce atıştırmalık ve Chongqing özel ürünleri de satıyor. 2017 yılında, erkek kardeşim mağazayı halletmesi için resmi olarak Shi Shuming'e devretti. Shi Shuming, bu mağazayı başarılı bir şekilde işletmenin kendi sorumluluğunda olduğunu düşünüyordu. İyi bir iş yapmadıysam ağabeyimin güvendiği için üzgünüm ve bu aile işi için de üzgünüm.
Kapanış sırasında Shi Shuming endişeliydi, ama aynı zamanda işe devam edeceğinden de emindi. Mart başında işe yeniden başlamak için başvurabileceğimi öğrendim Shi Shuming bir dakika bile tereddüt etmedi, bu yüzden hemen formalitelerin üzerinden geçti. Kendi zorluklarını dile getirdi, mahalle bürosu, şehir yönetimi ve diğer bölümler tarafından yapılan birkaç incelemeden sonra sıcaklık ölçümü, dezenfeksiyon ve maske takma gibi koruyucu önlemler aldı. 4 Mart'ta nihayet yeniden açıldı!
"Taze kavun tohumları yemek de bir tür mutluluk"
Kavurma makinesi çalışmaya başladı ve kükreyişte umut vardı. Maskeli müşteriler birbiri ardına kapıya gelerek ilk gün 100'den fazla, ikinci gün 200'den fazla kedi kızarttı.
Hesaplamaları Shi Shuming yaptı.Kapıyı iki gün açtıktan sonra her gün dört ila beş yüz sipariş satabilirdi.Önceki yılların aynı döneminin yarısından az ve beklediğinden biraz daha az olmasına rağmen, sonuçta açıktı!
Yakındaki Yecheng Bahçe Bölgesinde yaşayan yaşlı Zhang Yuhan, kavun tohumları satın almak için buraya geldi ve daha önce birkaç kez ziyaret etmişti. "Evde bir aydan fazla kaldıktan sonra, taze kavun tohumlarının tadını gerçekten özledim. Bu sefer tekrar yemek bir nimet." Her biri fıstık ve kavun tohumlarından oluşan iki kediyi tarttı. "Beş kişilik bir aile, iki gün süreceği tahmin ediliyor. Bitti! "
Müşterilerin onayını gören Shi Shuming, yüzündeki gülümsemeyi gizleyemedi, "Bu meseleyi kızartmak özensiz değil. Dikkatsizse, kızartma tadı biraz daha kötü. Birçok müşteri onlarca yemiş. Kavun tohumlarının ve yer fıstığının tadı biraz farklı olursa tatmin olmazlar. "
Shi Shuming her zaman büyükbabası ve büyükbabasının aynı gün sattığı alışkanlığa bağlı kaldı, neredeyse hiç envanter yok. Shi Shuming, "En fazla, her gece kapıyı kapatmadan önce, rafların tamamen boş olduğunu görüyoruz, bu nedenle her çeşit için biraz kızartıyoruz ve kapıyı açtığımızda ertesi güne hazırlıyoruz." Dedi.
"Kavun tohumları Xi Shi" nin küçük dileği
Yuvarlak bir yüze ve tıknaz bir şekle sahip olan Wang Cunlian, geleneksel anlamda bir güzellik değil, parlak gözleri var ve bir gülümsemeyle güzel görünüyor.Kavun tohumlarını kızartma becerisi daha da etkileyici. Mağaza ona "Kavun Tohumu Xishi" diyor.
Jiangjin'li 26 yaşındaki Wang Cunlian, geçen yıl evlendikten sonra kocasını çalışmak için Chongqing'e kadar takip etti. Zorluklara katlanmak istiyordu ve Shi Shuming patronu ona kavun tohumları ve fıstık kızartmayı öğretti. Gözlemek için yere çömeldi, birkaç saat çömeldi. Bir yıl sonra, çeşitli spekülasyon tekniklerinde uzmanlaştı. Şimdi, Shi Shuming bu önemli görevi ona emanet ettiği için rahatladı.
Mola sırasında, genç çift de bir aydan fazla bir süre evde çömeldi.
Birkaç gün önce patrondan açabileceğine dair bir çağrı aldığımda, Wang Cunlian cömert bir ikramiye almak kadar mutluydu. 4 Mart sabahı, bir aydan fazla süredir çalışmadığım dükkana döndüm ve makineyi ön ısıtma için çalıştırdım. Wang Cunlian sıvılaştırılmış gazlı kızartma sobasına baktı. Alev çaresizce yükseldi. İçerideki kavun tohumlarının çıtırtı sesi hiç değişmedi. , Tanıdık duygu geri döndü.
Sabah saat 11'de, bir ay içindeki ilk kavun tohumu partisi kızartıldı ve zaten dışarıda tencereyi bekleyen müşteriler vardı.
Kavrulmuş tohumlar ve kuruyemişler tavadan çıktıktan sonra yenir, sıcakken çıtır olmazlar. Sıcak kavun tohumları yemek poşetine konursa nem üretecek ve kolayca nemlenecektir. Bekleyen konuklara sabırla açıkladı ve tekrar tekrar, "Senin için hazırladığın çantayı açmalısın. Yemekten önce eve götürüp soğumasını bekleyebilirsin." Konuklar bekleyemedi, bu yüzden sadece birini soyup ağızlarına koydular. Burada, "Taze kızarmış bir şeyler yemeyeli uzun zaman oldu, çok lezzetli!"
Wang Cunlian, Jiangjin'in memleketindeki babasının bir hastalıktan muzdarip olduğunu ve şimdi sürekli çalışmak ve babasının hastalığını tedavi etmek için yeterli para kazanmak istediğini söyledi. Ve mağazada yüzen kavun tohumu ve yer fıstığının aromasına böylesine basit bir dilek gömülüdür.
Yukarı Akım Haberleri · Chongqing Morning News muhabiri Ji Wenling
