Kızartma yaparken kaburgaları beyazlatıp beyazlatmamak, ilk adım yanlış, etin balık ve odunsu olmasına şaşmamalı
Kaburga demişken, sadece besin değeri yüksek değil, aynı zamanda çeşitlidirler.Örneğin, tatlı ve ekşi kısa kaburga ve kaburga çorbası en yaygın yemek yeme yollarıdır.Sıklıkla kaburga yapsanız da, yönteminiz gerçekten doğru mu? Neden yaptığımız etli yakacak odun hala hafif bir kokuya sahipken, restoranlarda yapılan domuz kaburgaları ilk yudumda kemiklerinden ayrılacak kadar yumuşaktır? Nedenini öğrenmek istiyorsan neden gelip benimle bir bakmıyorsun!
Etin yumuşamasını ve ağzınızda erimesini istiyorsanız özellikle haşlamanın ilk adımı önemlidir.Birçok kişi suyu haşlamadan önce suyun kaynamasını bekler, aslında bu yaklaşım yanlıştır çünkü et su kaynatılarak pişirilir. Bu şekilde üretilen kaburgalar doğal olarak eski ve yakacak odundur.Doğru yol, soğuk su altında pişirip yüksek ateşte 1 dakika kaynatıp kanın kaburgalardan dışarı çıkmasını sağlamaktır.Harlama yaptıktan sonra kaburgaları birkaç kez temiz su ile durulayın. Kaburgaların balık gibi veya sert olmaması için kanı ve köpüğü yıkayın.
Paslanmaz çelik kevgir ev çit ekranı 19.00 satın alAyrıca bir tencere ılık su alıp kaburgaları 20 dakika boyunca ıslatmanın başka bir yolu var, bu sadece kaburgalardaki kanı ve kiri uzaklaştırmakla kalmayacak, aynı zamanda etin tazeliğini ve hassasiyetini de sağlayacaktır. Kaburga çorbası kremsi beyazdır.
Sonra bir tencereye yeni su koyup, kaburgaları yüksek ateşte 5 dakika pişirip dilimlenmiş zencefil, yeşil soğan, anason ekleyip kısık ateşte pişiriyoruz. Kaburga çorbasının sonunda süt beyazı olmasını istiyorsanız, bir sonraki adım da çok önemlidir.Tencereden çıkmadan önce 10 dakikadan fazla yüksek ısıya çevirip kaynatmamız gerekiyor.Son tavadan sonra kaburga çorbasının çok sütlü ve beyaz olduğunu göreceksiniz. iştah.
Pirzola pişirirken güveçte güveç tercih etmeniz tavsiye edilir.Tencerenin malzeme sorunu nedeniyle kaburgaların aromasını toplayabilir ve iyi bir yalıtım fonksiyonuna sahiptir, bu da yahnileri daha yumuşak ve lezzetli hale getirebilir.
Bu sorunu izlemeden önce kaburgaları kaynar suyla haşladınız mı? Gelecekte hızlı bir şekilde değiştirin.Eti sadece soğuk suda haşlayarak taze ve yumuşak olabilir!
