Sadece bir yemekle yaşayabilir misin?
Tek başına ekmekle yaşayamaz, eğer birisi bu küçük deneyi yapmaya kalkarsa, yaklaşık bir ay içinde iskorbüt hastalığına yakalanır.
Bunu düşünmenize bile gerek yok. En iyi günlük diyet, C vitamini, demir gibi gıdalardan linoleik aside kadar çeşitli besinleri alabilmenizi sağlamak için zengin ve farklı türde besinler içermelidir. Yalnızca birkaç bileşen kullanan veya belirli malzemeleri kaldıran modaya uygun tarifler bile, genellikle temel bir besin bileşimi sağlamak için yeterli bileşen içerir. Bununla birlikte, olması son derece düşük bir durum olduğunu varsayalım, şu anda bir tür yiyecekle yaşamak zorundasınız, diğerlerinden daha eksiksiz besinler içeren belirli yiyecekler var mı? Örneğin, ihtiyacınız olan besinleri yalnızca patates, muz veya avokadodan alabilir misiniz?
Kesin olan bir şey var ki, bu yiyecekler et veya çoğu meyve ve sebze türü olmayacak. Et lif içermez ve bazı temel vitamin ve besinleri içermez. Meyve ve sebzeler vitamin içerebilir, ancak büyük miktarları bile tatmin edecek kadar yağ veya protein içermezler. İnsan vücudunun hayatta kalmak için düşündüğünüz kadar besine ihtiyacı yoktur, ancak bunları görmezden gelirseniz sonuçları ciddi olabilir.
Arktik kaşif Vilhjalmur Stefansson (Vilhjalmur Stefansson), kuzey Kanada'da yaşayanlar için "tavşan açlığı" olarak adlandırılan bir semptom tanımladı. Yalnızca tavşan gibi çok yağsız et yiyenler buna sahip olacak. Belirtiler: "Yaklaşık bir hafta sonra baş ağrısı, yorgunluk ve hafif rahatsızlık ile birlikte ishal olacak" diye yazdı, "Yetersiz beslenme nedeniyle ölmekten kaçınmak için, açlıktan tavşanlar biraz yağ yemelidir." Jon Krakauer (Jon Krakauer) "Into the Wild" (Into the Wild) adlı kitabının başında, talihsiz kahraman Chris McCandless'in (Chris McCandless) öldüğünü ima etti. Tavşan açlığı yüzünden. Bir kişinin elde ettiği kalorilerin neredeyse tamamı proteinden türetilmişse, neredeyse hiç yağ veya karbonhidrat yoksa, karaciğerin proteini metabolize etme yeteneğini alt üst edebileceği söylenir.
Yine de et ve sebzelerin çoğu masada değilse, patateslerin düşündüğünüz kadar kötü olmaması şaşırtıcıdır. Glasgow Caledonian Üniversitesi'nde (Glasgow Caledonian Üniversitesi) beslenme Bilim adamı Jennie Jackson dedi. Geçen yıl kilo vermek ve daha sağlıklı bir yaşam tarzı geliştirmek için sadece bir yıl patates yiyen Avustralyalı Andrew Taylor hakkında bir makale yazdı ve vakası geniş çapta duyuruldu.
Jackson, patatesleri özel yapan şeyin nişasta açısından zengin bir gıda için alışılmadık miktarda protein ve çeşitli amino asitler içermeleri olduğunu söyledi. Bununla birlikte, Taylor'un vücut büyüklüğüne benzer kişiler için, günde 3 kg (yaklaşık 6,6 pound) patates yiyor olsalar bile, önerilen günlük protein alımının yalnızca üçte ikisine ulaşabilirler.
Patateslerin yağ içeriği de düşüktür ve önerilen alımı karşılamamaktadır. Taylor, A ve E vitaminlerinin yanı sıra demir ve kalsiyum elde etmek için diyetine tatlı patatesleri dahil etmesine rağmen, Jackson, Taylor'un yiyeceklerinde B vitamini, çinko ve diğer minerallerin bulunmadığına dikkat çekti. Ama sadece bir yıl patates yiyor ve zarar görmemiş görünüyor. Aslında biraz da kilo verdi.
Ek olarak, patatesler beslenme konusunda benzer konuşmalarda sıklıkla bahsedilir. Birkaç yıl önce, bir okuyucu The Chicago Reader'ın soru-cevap köşesi The Straight Dope'a yazdı ve sadece patates ve sütle hayatta kalmanın gerçekten mümkün olup olmadığını sordu. Sonuçta, İrlanda'daki patates kıtlığından önce insanların neredeyse tek başına patatesle yaşadığı söyleniyor. "Insidious Information" ın eski köşe yazarı Cecil Adams, kendisinin ve asistanının bu verileri hesapladığını ve mineraller dışında insan vücudunun ihtiyaç duyduğu besinlerin çoğunu büyük miktarda patates ve sütün sağlayabildiğini buldu. Malzeme molibden. Ancak ihtiyacınız olan tüm besinleri biraz daha yulaf ezmesi yiyerek alabilirsiniz.
Ancak bir kişinin diyetini tek bir yiyeceğe indirgemek, saf beslenme probleminin yanı sıra başka engeller de vardır. İnsan vücudunun bu durumdan kaçınmak için bir iç mekanizması vardır (muhtemelen sonunda yetersiz beslenmeye yol açacağı için), özellikle "duyusal spesifik tokluk" adı verilen bir fenomen: bunun gibi bir şey Bir şeyi ne kadar çok yerseniz, iştahınız o kadar az olur. Jackson: "Ben buna puding senaryosu diyorum. Yemek yemek için dışarı çıkarsınız ve doyduğunuzda bir ısırık yiyemezsiniz. O zaman birisi puding çıkarır ve daha fazla yiyebilirsiniz." Aynı şeyi başka bir gün yemek tehlikeli olacak ve yaşamı sürdürmek için gereken yiyecekleri yemek gittikçe zorlaşacak. (Her gün üç kilo avokado yiyin, kimse yapabilir mi?)
Bir adım daha ileri, belirli bir besinin insan vücudunun ihtiyaç duyduğu tüm vitamin, mineral ve kaloriyi içerdiği tespit edilebildiği sürece, insanların birden fazla yemek yerine tek bir besini yemesi ve herhangi bir yan etki olmaksızın hayatta kalması mümkündür. Mantık çalışmıyor. Nedenini anlamak için modern beslenme bilgisini nasıl edindiğimizi gözden geçirmeliyiz. 20. yüzyılın başlarında, araştırmacılar fareleri belirli besinlerden mahrum bıraktılar ve hasta ya da ölü olup olmadıklarını kaydettiler. Örneğin bu yöntemle vitaminlerin varlığını biliyoruz. Farelerde eksik olan besinlerin kısa sürede öleceğini bize anlatır.
Ancak Jackson, çeşitlendirilmiş diyetin uzun bir süre sonra ortaya çıkacak bazı sağlık yararları getirdiğini ve bu faydaların yukarıdaki azaltma deneylerinde bulunamayabileceğini söyledi. (Elbette insanlar fare değil.) İnsanların epidemiyolojik verileri, diyete çeşitli sebzeler eklemenin birkaç tane eklemekten daha sağlıklı olduğunu açıkça gösteriyor, ancak bunun neden olduğu henüz net değil.
Belki de bir kişinin beslenmesinde yeşil sebzeye göre yeşil sebze yoksa bu, gelecekte bir noktada kanser olasılığının daha yüksek olacağı anlamına gelir. Jackson, "Hangi yiyeceklerin hangi etkilere sahip olduğunu gerçekten bilmiyoruz. Bu nedenle, makroskopik besinlerden neye ihtiyacınız olduğunu belirleyebilmenize rağmen, neyi kaçırdığınızı bilmiyorsunuz." Dedi.
Diyetinizi tek bir yiyeceğe kesmek gerçekten de zaman kazandırabilir ve sorunları azaltabilir, ancak sizi çok çabuk hasta etmenin bir yolu olabilir ve aynı zamanda cansız hissetmenize de neden olabilir.
