Meslektaşım bana uçtuğum birkaç turp verdi. Tadı beklenmedikti
Meslektaşım WeChat'te basit bir cümle yayınladı: Yarın gerçekten Shandong havuçlarım var.
Hemen bir emoji ile cevap verdim: çiçek başlı küçük bir kız ellerini çırptı ve ağzından bir dizi "vay" çıktı.
İki gün önce meslektaşım, akrabalarının Shandong'dan hava yoluyla birkaç kutu turp aldıklarını ve ona bir tat vermek istediklerini söyledi. Onu aldıktan sonra bana verecek-güzel şeyler iyi arkadaşlarla paylaşılmalı.
Uçakta bulunan havuçlar çok nadir! Son derece büyülendim.
Aslında turplara yabancı değilim.
Turp filizleri yerden yeni çıktı, hâlâ yoğun bir şekilde paketlenmişti. Yavaş yavaş büyür ve daha kalabalık olur, sonra incelir. İnceltme, kalan fidelerin büyümesi için yer bırakarak bir kısmını çekip çıkarmaktır. Çıkarılan turp fideleri yumuşak ve çiğ, suya batırılmış, bir erişte tenceresine koyup sebze olarak yiyebilirsiniz.
Turp fidanları uzun süre kaldıysa, toprağı hazırlama zamanı gelmiştir. Düz zeminde kirişler birbiri ardına yükselir.Bu uzun kirişler turp fidelerinin son dinlenme yeridir.
Yağlı ve kuvvetli turp fidelerini seçin, büyümesi için yeterli alan bırakın ve her bir bitkinin köklerini sulayın. Geriye kalan tek şey turpun topraktaki büyüme sürecini tamamlamasını beklemektir.
Ne yapmalıyım? Günler çok yavaş geçti Ekstra dikkat etmene gerek yok Bir gün tarlaya geldim Yanlışlıkla turp fidelerinin çok büyüdüğünü ve uzadığını ve köklerinde küçük beton ve minicik bir turp şekli olduğunu gördüm.
Yerdeki turp ne kadar uzun ve kalınsa, turp o kadar uzun ve uzun ve yerden çıkan kısım o kadar yüksek olur. Zamanı geldi, hasat zamanı.
Yerdeki turplar kazıldı ve yere kondu. Sağlam turp, Cuisheng'in turp püsküllerine dayanıyordu, bir bölüm beyazdı ve bir bölüm yeşildi - beyaz bölüm toprağa gömüldü ve yeşil bölüm zemine gömüldü - gerçekten sevimliydi. Turp püsküllerini yırtın ve kalan turplar kış sebzesinin kahramanı olacak.
Bazı insanlar kırmızı turp yetiştirirler, fener şeklinde kırmızı bir top çıkarırlar ama çok daha kalındırlar. Sadece görünüşüne baktığımda, kırmızı turpun yeşil turptan daha iyi göründüğünü düşünüyorum.
Eve götürün, bahçede bir çukur kazın veya donma hasarını önlemek için bir yığın toprak koyun ve turpu içine gömün. Sadece yiyin ve kazın.
Memleketimdeki bazı turplar çıtır çıtır, tatlıdır ve çiğ yenildiğinde bol su içerir; bazılarının baharatlı bir dili vardır ve sadece pişirilebilir.
Çok fazla turp var, bu yüzden insanları sıkmamak için onları yemenin yolu çok bekar olmamalı. Tuzlu turp turşusu hemen hemen herkesin yaptığı bir şeydir. Turpları yıkayın, kurutun, büyük parçalara ayırın, küçük ve iri karınlı bir porselen kavanoza koyun, bir kat turp ve bir avuç tuz koyun, biraz biber ve anason koyun, kavanozu kapatın, bir süre bekletin, iç ve dışın değişmesini bekleyin. Mor ve yemeye hazır. Yemek yerken temiz çubuklarla almalı, bir parça çıkarmalı, parçalamalı, üzerine kızgın yağ dökmeli, kavrulmuş susam serpmeli, biraz yağlı biber koymalı, çok lezzetli. Yemek çubukları yeterince temiz değilse, kavanozun içinde ağartıcı çiçekler olacaktır, bu da kırılmaktan uzak olmadığını gösterir.
Şalgam püskülleri atılmayacaktır. Memleketimde yemenin en yaygın yolu etli suyu yapmaktır.Çorbayı suyun yüzeyinde yenebilir veya hamur karıştırılabilir.Sebzeler çıkarılıp yenir. Potherb hardal gibi turşulara da marine edilebilir.Bir süre sonra soya fasulyesi ile servis edilir ve turşu olarak kızartılır.
Kışın sebze kıtlığı olduğunda, turp rolünü tam anlamıyla yerine getirir. Ama insanları memnun etmek zordur, insanlar her gün onsuz yapamazlar, ama her zaman tiksintiyle yiyorlar.
Çocukken turplar uzun kışın ana yemeğiydi, bana göre turplar zaten lezzetli değildi. Tavada kızartılmış rendelenmiş turp, patates parçaları kadar lezzetli değildir; haşlanmış turp tatsızdır; mısır ezmesine turp parçaları koyun, ki bu pek kabul edilemez; soğuk turp dilimleri, yapın, ancak yedikten sonra kötü kokuyor; Bütün gün yenemeyen turşu.
Şimdi anlamak istiyorum sanırım turplar etle haşlandığında çok lezzetliydi, gençken et, bırakın yağ ve tuz eksikliği vardı. Turpların lezzetli olmamasına şaşmamalı.
O zamanlar havuçtan nefret ediyordum.
Şimdi kışın yiyeceğin biteceği konusunda endişelenmeme gerek yok ve daha fazla seçeneğim var, ama zaman zaman bir havuç alıp yemek için bir kuzu yahni yapacağım. Turp tek bir şekilde yerim, kuzu incik alıp tencerede turpla güveç alıp birlikte yiyip içiyorum ve bir öğünle çözülecek.
Çocukluğumdan beri aşina olduğum turp iyi bir yemek bile değil.Doğal olarak, uçakla uçmak bir lütuf değil. Uçakla binlerce mil yol almış bu Shandong turpu ne tür lezzetli bir turp? Armuttan daha tatlı mı? Daha iyi görünüyor mu?
Shandong Şalgam'ın gerçek bedenini görmek için sabırsızlanıyorum.
Ertesi gün meslektaşım ofise plastik bir torba getirdi. Sadece plastik poşete baktığımda, bu turpun oldukça hassas olduğunu düşünüyorum. Teşekkürleri görmezden geldim ve hemen çantayı açtım, bir değil üç olmasını beklemiyordum! Üç, birlikte düşündüğümden biraz daha küçük görünüyorlar.
Dürüst olmak gerekirse, havuçları ilk gördüğümde biraz hayal kırıklığına uğradım. İnce, kısa, yeterince düz değil, sanki tam olarak gelişmemiş gibi; benim izlenimime göre turptan en büyük farkı, daha fazla yeşil ve daha az beyaz olması, kökte sadece biraz beyaz olması ve beyaz kısmının bile Görmezden gelinir; turpun üzerinde hala yeterince taze olan biraz kir var.
Belki, uçakta uçan bu turp güzel ve Huizhong mu? Bu kesinlikle kesin!
Bir meslektaşına göre, içinde turpların bulunduğu kartonun bir adı, açıklaması ve hatta yetiştiricinin adı vardır, kesinlikle yeşildir ve kirlilik içermez.
Çok iyi görünen şeylerin biraz şüpheli olduğunu anlıyorum. Ben gençken memleketimdeki turplara ne kadar özenle bakıldığını hatırlayamıyorum ve görünüşlerini güzelleştirmek için kimyasal gübre ve böcek ilacı kullanmam gerekmiyormuş gibi görünüyor. Belki unutmuşum Yoksa hiç böyle bir hafızam yok mu? Sonuçta, ben asla kendim ekmedim.
Akşam eve döndüğümde, hızlıca birini yıkadım, bir bölümü kestim ve bu turp türünün eşsiz olduğunu keşfettim: yerel turpların aksine içi de zümrüt yeşili, yeşil kısım sadece dış zümrüt yeşili kabuktur ve içi dolu. beyazdır.
Bu yeşil kötü ruh sevimli ve bir ısırık aldım.
Meyvenin tadı hayal gücümde görünmüyordu ama o kadar baharatlıydı ki dilimi tükürdüm.
Bu tür bir müstehcenlik, aynı zamanda tanıdık turpun müstehcenliğidir.
Bu turpun turp olarak adlandırıldığı, baharatlı olmadığı, hafif tatlı olmadığı, çiğ yenildiği ve misafirleri eğlendirmek için kullanılabileceği söyleniyor. Belki sahte turp yedim ya da özellikle baharatlı tatlara karşı hassasım ya da beklentilerim çok yüksekti?
Görünüşe göre uçakta bulunan bu turp, pişirildiğinde daha da lezzetli olabilir. Sonra başka bir gün eti pişirmek için kullanın.
yazar hakkında
Bir ortaokul öğretmeni olan Qing Juan, iş dışında grafiti yapmayı seviyor. Düzyazısı Reader, Reader (orijinal), Xi'an Evening News, Yanzhao Metropolis Daily, vb. Dergilerde yayınlandı.
