Yakın çekim: Dilin Ucunda Bahar Şenliği Taşımacılığı
Bir fırıncı günde 5.000 tur ekmek pişiriyor ve bir pastacı günde 4.300'den fazla kek pişiriyor - 2019 Bahar Festivali 1 Mart'ta sona erecek. Fırıncı Xu Xinfeng ve China Eastern Airlines Food Company'den pasta ustası Liu Zhenghao için, Bahar Şenliği nakliyesi, mutfakta neredeyse 40 gün ve gece anlamına geliyor.
Pasta ustası ve fırıncı yemek pişiriyor.
"Bahar Şenliği seyahat sezonunda temelde dinlenme olmamasına rağmen, eve dönen yolcular için lezzetli yemekler sunabileceğimi düşünüyorum ve çok çalışıyorum." Dim sum alanında, muhabir Xu Xinfeng'in Bahar Şenliği seyahat sezonunun ilk gününden itibaren kazandan ekmek aldığını gördü. Son gün meslektaşlarımın ifadelerine odaklandı.
Sivil havacılık Bahar Şenliği taşımacılığı için genellikle sortiler ve kişi-zaman istatistiklerini kullanıyoruz. Yemeklerinizi sayarsanız, Bahar Şenliği naklini dilinizin ucunda ve Çin'in dilinizin ucunda daha belirgin ve biraz daha belirgin olarak algılayabilirsiniz. Bahar Şenliği sırasında China Eastern Foods günde yaklaşık 300.000 yemek hazırlamaktadır; Bahar Şenliği'nin başlangıcından bu yana China Easternın yemek ikram servisi 11,9 milyon öğüne ulaştı. Bahar Şenliğinin yedi gününde Şangay bölgesinin yemek kapasitesi 1,18 milyona ulaştı.
Personel bitmiş yemeği soğuk hava deposuna gönderip ertesi gün uçağa teslim etti.
İnsanlar yiyeceği cenneti olarak görüyor. Bahar Şenliğini mutfakta geçiren bu işçiler için yolcuların memnuniyeti tatil ödülüdür. Bahar Şenliği boyunca günde 300.000 yemek hazırlıyorlar. Ekonomi sınıfı kurulum alanında muhabir, sabah dersi kaptanının sofra takımlarını paketlediğini gördü ve her gün saat 05: 30'da her yolcuya lezzetli yemekler sunmak için atölyeye geldiler. Sıcak mutfak atölyesinde, Efendi Jin Yi gazetecilere "Bahar Şenliği sırasında her gün işe gidiyorum" dedi.
10.000 metre yükseklikte dilinizin değiştiğini biliyor musunuz? Eastern Airlines Food Creative Center müdür yardımcısı Jiang Libin, havada yolcuların damak tadının bozulacağını söyledi.Tek aromalı bir yemek, üç veya dört aromalı yemekler kadar popüler değil. Eşit ağırlıktaki uçak yemeklerinin tadı daha iyi olmasının nedeni. Uçak yemeği hazırlandıktan sonra tüm süreç boyunca soğuk zincirlenir ve uçağa bindikten sonra havalı bir fırında ısıtılır. "Kuzeyden güneye seyahat eden yolcuların farklı zevklerini karşılamak için aktif olarak düşük sıcaklıkta ve yavaş pişirilmiş yemekler ve yeni sos tatları geliştiriyoruz."
Gıda Üretim Departmanı müdür yardımcısı Huang Zhigang, "Bu yılki Bahar Şenliği Ulaşım Festivali'nin çok yoğun olduğunu düşünüyorum. Önceki yılların yılbaşı gecesinin ilk gününde yolcular biraz düşecek, ancak şimdi daha fazla turist olabilir ve gün daha kolay hale gelmedi." Dedi.
China Eastern Airlines Food'un şu anda 30'dan fazla uluslararası havayoluna ve 40'tan fazla yerli havayoluna yemek sağladığı bildiriliyor.
Personel kesilen meyveleri bir tabağa koyuyor.
"Ebeveynlerim ve erkek arkadaşım bunu çok iyi anlıyor. Sonuçta, hizmet sektöründeki çalışanların herkes için yapması gereken şey She Xiaojia." 25 yaşındaki bir kız olan Li Jie arka arkaya dokuz gün görev yapıyor ve bu yıl Bahar Şenliği tatilinde sadece iki gün izin aldı. Uçağın yolcu yük faktörü yüksek. Bahar Şenliği'nde tedarikçi üç gün domuz eti kesti ve lojistik tatilde. Çeşitli zorlukların üstesinden geldik ve hammaddeyi yaptık. "
China Eastern Airlines, bu yıldan itibaren "Özel Yemek Ayı" etkinliğini başlattı. Ocak, Anhui ve Şubat, Xi'an ayıdır. O zaman, ziyaretçiler yerel spesiyalitelerin tadını çıkarabilirler. Pekin-Şanghay rotasında yemekler her on günde bir değiştirilir. Jiang Libin, "Daha önce lanse edilen 'Annenin Lezzeti' ve 'Doğu Havayolları' Noodle'ları yolcular arasında çok popüler. Bu yıl Bahar Şenliği sırasında, uçuşlarımızda yolcular tarafından çok rağbet gören köfte ve domuz mayası keklerini lanse ettik." Dedi.
Shanghai Air Food Hongqiao Catering Merkezi Parti şubesi sekreteri Xu Xiaochun, uçuş kontrol verilerinin her gün 16: 00'da alınabileceğini, böylece ertesi gün için yemeklerin hazırlanabileceğini söyledi. İsrafı önlemek için ilk siparişin verileri yedeklenmez. Bahar Festivali sırasında China Easternın gıda garantili uçuşları günlük 1.855e ulaştı.
Bahar Şenliği sırasında, China Eastern Foods'un yolculara güvenli ve kaliteli hizmetler sunmak için "Gerçek Hizmet" kavramını kapsamlı bir şekilde uyguladığını söyledi. Bir yıllık plan Bahar Şenliği ... Air Catering firması bu büyük garantiye büyük önem veriyor ve bir Bahar Şenliği Nakliye Garanti Ekibi kurdu. Bahar Şenliği sırasında parti üyeleri dinlenmeden, parti binasının rehberliğinde yılbaşı gecesi görevli personele köfte hazırlayarak onları cesaretlendirdi ve uyumlarını artırdı.
"Bahar Şenliği seyahat sezonu boyunca, uçak çalışanları her gün sabah 4'te işe gidiyor ve sabah 5'de ayrılıyor ve onları her uçuşa teslim ediyor." Xu Xiaochun, Bahar Şenliği seyahat döneminde, ağ büyük verileri aracılığıyla, zamanında operasyon kontrolünün bilgi yönetimini güçlendirdiğimizi söyledi. Tahmin sapmasını düzeltin ve yemekleri israf etmeden doğru şekilde hazırlayın.
Personel her sabah saat beşte yemeği yemek vagonuna koyuyor.
2019 Ulusal Sivil Havacılık Çalışma Konferansı'nda Çin Sivil Havacılık İdaresi'nden sorumlu ilgili kişi, "Sivil Havacılık Hizmet Kalite Sistemi İnşası" özel eyleminden bahsetti. Sekiz uygunluk önleminden ikisi "Dilin Isırığında Sivil Havacılık": Biri aynı şehirde havalimanı ikram hizmetlerinin tanıtılması. Aynı fiyata aynı kalite "; ikincisi, mevsimsel farklılıklara, bölgesel özelliklere ve geleneksel festival özelliklerine sahip bir dizi uçak içi yemek başlatmaktır. Fiyat sorunlarından özel mutfaklara kadar, 10.000 metrelik irtifadaki değişim aynı zamanda sivil havacılık endüstrimizin yüksek kaliteli gelişiminin canlı bir tezahürüdür. (Qian Chunxian)
