"Supermarket + Catering" yeni perakende yakın dövüş yılı: Hema taze ve süper türler pazarın% 70'ini işgal ediyor
2018'de "süpermarket + catering" yeni perakende formatı tam bir döneme girdi! Yingshang.com'un istatistiklerine göre, geçen yıl 16 yeni perakende markası süpermarket + yemek servisi toplam 190 mağaza açtı.Hema Xiansheng ve Süper Türler Death to Run sırasıyla 86 ve 46 mağaza açtı, Xianshiyanyi ve Su Xiansheng istikrarlı bir şekilde büyümeye devam etti. Xinhuadu Haiwuhui, Bailian RISO, Lianhua Süpermarket Jingxuan Future Store ve GreenHealth mağaza açmayı durdurdu.
Aynı zamanda, sektör çok sayıda yeni yüzün habercisi oldu.Meituan, Baoneng, Vanke ve Kaisa yeni perakende formatları başlattı. Pazar rekabeti gittikçe şiddetlendi ve sektördeki değişim hızlandı. (Makalenin sonuna detaylı bir envanter formu eklenmiştir)
(Not: Veriler esas olarak şirketin resmi web sitesinden, resmi WeChat genel hesabından, herkese açık medya raporlarından ve şirket yıllık raporlarından gelir. Herhangi bir hata veya eksiklik varsa lütfen düzeltin.)
Kutu atlar ve süper türler, endüstriyi kuşatma yarışını hızlandırıyor
2018'de Hema Xiansheng ve Yonghuinin süper türleri "at yarışı muhafazalarını" hızlandırdı ve mağaza sayısı önemli ölçüde açıldı. Bunların arasında Hema Xiansheng, 2016 ve 2017 yıllarında açılan 23 mağazanın üç katından fazla olmak üzere toplam 86 mağaza açtı; 46 süper tür mağaza açtı , 2017 yılında 27 mağaza açıldı.
Hexiaoma, Xiaoxiang Fresh ve JD 7FRESH, 2018'de üç yeni "karanlık at" oldu. 2018'de, sırasıyla 12 mağaza, 7 mağaza ve 7 mağaza açarak hızlı büyümeye başladılar.
BBK'nın Fresh Food Romance'ın 2018'de açtığı mağaza sayısı 2017'deki ile aynı oldu, her ikisi de 13 oldu; Su Xiansheng'in 2018'de açılan mağaza sayısı, yıl boyunca açılan 4 mağaza, 2017'ye göre 2 mağaza düşüş,% 33,33 düşüş ile azaldı.
Aralık 2017 sonu itibariyle, toplam Hema Xiansheng ve Süper Tür mağaza sayısı sırasıyla 23 ve 27 idi, ancak, bir yıllık geliştirmenin ardından Hema Xiansheng, süper türleri başarıyla "aştı"! 2018 sonunda ülke genelinde 110'a yaklaşan Hema Xiansheng mağaza sayısı, mağaza sayısı 100'ü aşan tek marka oldu. Toplam Süper Tür mağaza sayısı 73 oldu ki bu, diğer markaların mağaza sayısı ile büyük bir boşluk. Desen şekilleniyor.
Geçen yıl Hema Xiansheng ve Super Species'in açılan toplam mağaza sayısının% 70'ini oluşturan toplam 132 mağaza açtığını ve kalan 14 markanın sadece% 30'unu oluşturduğunu belirtmek gerekir ki bu da sektör yoğunlaşmasının hızla arttığını göstermektedir.
Hema Xiansheng ve 7FRESH "Bir Ev Bulmak" İçin Emlak Şirketleriyle Evleniyor
Yeni perakende türleri 2018'de hızlı bir genişleme dönemine girdi ve genişleme için "otoyol" oluşturmak için emlak şirketleri ve büyük mağaza devleriyle el ele verdi. Örneğin, Hema Xiansheng SCPG, Xincheng, Evergrande, Country Garden ve Sunac gibi 13 gayrimenkul geliştiricisini stratejik olarak imzaladı. Aynı zamanda Shirbao Mağazası ile işbirliği yapmaktadır; 7FRESH ayrıca Poly, Joy City, Vanke, Yuexiu ve Grönland dahil olmak üzere 16 tanınmış ulusal emlak geliştiricisiyle işbirliğine ulaştı.
E-ticaret devlerinin kuluçkaya yatırdığı yeni perakende süpermarket markaları olarak Hema Xiansheng ve 7FRESH'in mağaza tabanı geleneksel süpermarketler kadar sağlam değil, hızlı mağaza açmak istiyorsanız bazı zorluklar var. Bununla birlikte, gayrimenkul geliştiricileriyle işbirliği şüphesiz Hema ve 7FRESH mağazalarının genişletilmesi için sağlam bir mülk temeli sağlayacaktır.
Yukarıdaki iki markadan farklı olarak, Super Species, Su Xiansheng ve Xianshiyanyi mağazalarının çoğu, Yonghui Süpermarket, Suning Plaza ve Tavla Süpermarketi'nde "mağaza içi mağaza" şeklinde yer almaktadır ve ülke çapında çok sayıda mağazaya sahip olmak için Yonghui, Suning ve Tavla'ya güvenmektedir. Mağazalara bağlı olarak, mağaza ölçeği hızlı bir genişleme sağlayabilir.
Çok sayıda katılımcı olmasına rağmen, çok azı büyümeye devam ediyor
2018'de, "süpermarket + catering" yeni perakende sektörü patlama yapan bir sahne gösterdi. Hema Xiansheng, "Yonghui ana kampına girdi, Fujian, süper türlerle yakın bir savaş düzenledi. Aynı zamanda, sektörün yakın dövüşünü de yapan daha fazla yeni oyuncu katıldı Daha fazla yükseltme:
Jingdong Taze gıda süpermarketi 7FRESH açıldı
Hema Fresh Da Runfa Kooperatif kuluçka makinesi midilli
Meituan "Palm Fish Fresh" -Little Elephant Fresh'in yükseltilmiş versiyonu piyasaya sürüldü
Carrefour Akıllı bir mağaza olan Le Marche'yi ve yeni bir format olan "Extreme Fresh Workshop" u başlatmak için Tencent ile el ele verin
Grönland G-Super Süpermarket "Yiyecek ve İçecek Araştırma Enstitüsü" nün yeni alt hattını başlattı
Fuhua İş Grup, yeni iş biçimi "Earth Harbor" u piyasaya sürdü
Xingli Orijinal mağazayı Lepin Fresh'e yükseltin
Vanke İlk kendi kendine çalışan yeni perakende markası "Everything Market" i başlattı
Kaisa Yeni kuluçka süpermarket markası CASA MIA
Baoneng Seçilmiş süpermarket "Ubaoli" ve depo tarzı üye mağaza "Dongshixishi" hizmete girdi
Yukarıda belirtilen yeni perakende türlerinden 7FRESH, Hexiaoma, Earth Harbor, CASA MIA ve Ubaoli dışında kalan 7 markanın ilk mağazalarını açtıktan sonra yeni mağazalarının bulunmadığını belirtmekte fayda var. Görülüyor ki işletmelerin büyük çoğunluğu hala "süpermarket + ikram" formatının sularını dikkatli bir şekilde test ediyor.
Birinci kademe ve yeni birinci kademe şehirlerdeki ortak çabalar, iki dev ikinci ve üçüncü kademelerde batmaya başladı
Genel olarak bakıldığında, birinci kademe şehirler, yeni birinci kademe şehirler ve ikinci kademe şehirler, yeni perakende "süpermarket + yemek hizmeti" türlerinin ana savaş alanlarıdır. Geçen yıl, toplam mağaza sayısının% 91'ini oluşturan toplam 173 mağaza açıldı.
Hema Taze ve Süper Türler, Pekin, Chengdu, Şangay ve Shenzhen'in önemli rekabet pazarları olduğu birinci kademe ve yeni birinci kademe şehirlere odaklanmaya devam ediyor. Aynı zamanda, ikisi "bölgelerini genişletmeye" devam ediyor. Hema Xiansheng, Guangzhou, Chengdu, Nanjing, Wuhan, Fuzhou, Xi'an, Haikou ve Nantong olmak üzere 8 şehre yeni girdi ve süper türler 7 yeni şehre girdi - Guangzhou, Foshan, Yangzhou, Putian, Ningde, Quanzhou ve Ningbo. Hema Xiansheng ve süper türlerin ikinci ve üçüncü kademe şehirlerde batmaya başladığı, ancak süper türlerin batma eğilimi daha açık.
Ek olarak, 7FRESH, Su Xiansheng, Earth Port, Ubaoli, Dongshixishi, CASA MIA, Food and Drink Research Institute, All Things Market, Le Marche ayrıca Xiaoxiang Fresh, Hexiaoma gibi birinci ve yeni birinci kademe şehirlere odaklanıyor. Fresh Food Kingdoms ve Lepin Fresh Life, son derece rekabetçi birinci kademe ve yeni birinci kademe şehirleri bilinçli bir şekilde atlar ve ardından ikinci ve üçüncü kademe pazarları ele geçirir. Örneğin, Xiaoxiang Fresh Mağazalarının% 70'i Changzhou ve Wuxi'de ve Hexiaoma Super% 70 mağazaları Nantong'da bulunmaktadır. , Ma'anshan, Songyuan, Taizhou, Wenzhou ve Yangjiang, taze gıda romantizm mağazalarının yaklaşık% 70'i Luzhou, Shaoyang, Ganzhou, Deyang ve diğer yerlerde bulunmaktadır.
"Süpermarket + yemek servisi" formatı, büyük bir insan gücü, malzeme kaynağı ve finansal kaynak yatırımı gerektirir. Sonraki istikrarlı karlılığı sağlamak için, çoğu marka, büyük tüketim potansiyeline sahip birinci kademe ve yeni kademe şehirlere öncelik verecektir. Bununla birlikte, Hema ve Süper Türler gibi yeni perakende markalarının hızlanan büyümesiyle, birinci kademe ve yeni birinci kademe şehirlerdeki pazarlar giderek doygun hale geldi ve rekabet yoğunlaştı.İkinci, üçüncü ve dördüncü kademe şehirler yeni perakende boş pazarlar haline geldi.
Her birinin, farklılaştırılmış özellikler oluşturmak için kendi benzersiz hileleri vardır
Genel olarak, "süpermarket + yemek hizmeti" yeni perakende türlerinin temel kategorileri tazedir ve bunların önemli bir kısmı deniz ürünleri içerir. Çoğu süpermarket "paket servis + yeme-içme" modelini benimser ve uygulamalar, elektronik fiyat etiketleri ekler, Perakende teknolojisinin ve diğer teknolojilerin çalışma modları oldukça benzerdir. Farklılaşma yaratmak için büyük markalar da ellerinden geleni yaptılar.
Süper türler, Guangzhou Man Plaza mağazasına drone teslimat işlevleri eklemek ve Fuzhou ve Şanghay'da yeni süper araştırma kulüpleri ve Yonghui özel mutfakları açmak gibi yeni oyun yolları sunmaya devam ediyor; ayrıca, süper türler de sıklıkla "sınırları aşıyor" ve faceu heyecanlanıyor. Mağazayı bir "fotoğraflama yeri" yapmak için işbirliği yapın; sürükleyici bir film teması deneyimi mağazası başlatmak için "Aşk Dairesi" ve "Gölge" ile işbirliği yapın.
Hema Xiansheng ücretli üyelikler başlattı ve Nanxiang Oriental Weiye Plaza'da ve Jiading, Şangay'daki Ulusal Kongre ve Sergi Merkezi'nde bir robot restoran açtı. Mağazada garsonlar, kasiyerler veya yiyecek dağıtım personeli yok. Müşteriler yemek sipariş etmek için masaüstü QR kodunu tarar ve yiyecek dağıtım robotları birbiri ardına bağlanır. Yemeği masaya götür.
Hexiaoma Suzhou Spor Merkezi mağazası spor malzemeleri tanıttı ve özel bir alan döşedi.
Ubaoli, çocukların eğlence deneyimi için özel bir alan açtı ve Dongshixishi, mağazalara araba satış ve deneyim hizmetlerini tanıttı.
Earth Port, alışveriş deneyimini geliştirmek için Dalian Impression City Store'da yeni bira makineleri, self servis vinç makineleri, self servis dondurma makineleri vb.
Yiyecek ve İçecek Araştırma Enstitüsü, İnternet ünlüleri için fırıncılık sınıfları, çocuk berberleri ve canlı yayın odalarının yanı sıra self-servis çamaşırhane ve ebeveyn-çocuk sınıfları açtı.
Büyük markaların kendi farklılaştırılmış özelliklerini yarattıklarında, çoğunun giriş noktası olarak "tüketici deneyimini" kullandığını, çeşitli yollarla çeşitli yeni deneyimler yarattığını ve mağazaların perakende işlevlerinin kasıtsız olarak zayıfladığını bulmak zor değil.
Hızlı genişleme "dizileri" görünür
Hema Xiansheng hem de Süper Türler, bir yıllık keşiflerin ardından 2018'de "hayatlarını öldürüp vahşi koşma" durumuna girdiler ve hızlı genişlemenin neden olduğu sekeller de ortaya çıkmaya başladı.
2018'in sonunda Hema Xiansheng, kamuoyunda büyük endişe uyandıran dört ardışık gıda güvenliği sorunu yaşadı: Kasım ortasında, Hema'nın havuçları yeni tarih etiketleriyle değiştireceği ortaya çıktı; Aralık ayında bazı netizenler, Hema'da süresi dolmuş Liertai hindistancevizi satın aldıklarını söyledi. Kısa süre sonra, bazı müşteriler Hema'nın küflü ejderha meyvesi sattığını keşfetti.Ayrıca, mağazada satılan havuz sazanının enrofloksasin standardını aştığı tespit edildiğinden, Hema Xiansheng de kara listeye alındı.
Hema taze gıda sorunları sık sık ortaya çıkıyor ve çok hızlı genişlemenin neden olduğu yönetim boşlukları da ortaya çıkmaya başladı.Örneğin, yönetim ekibi, personelin kalitesi dengesiz ve yönetim tarzı, Hema'nın acilen telafi etmesi gereken eksikliklerden biri olabilir.
Sadece kutu atlar değil, süper türler de zor zamanlar geçiriyor. Yonghui'nin genel performansını ciddi şekilde etkileyen sürekli kayıplar nedeniyle, süper türlerin ana işletme birimi olan Yonghui Yunchuang, "elden çıkarıldı". 2018'in ilk üç çeyreğinde Yonghui Yunchuang, 617 milyon kayıp ve toplamda 1 milyar kayıp yaşadı. Bazı analistler, süper türlerin kaybının ana nedenlerinin çok hızlı genişleme ve kötü cilalanmış kar modelleri olduğunu söylüyor.
Ayrıca Fuhua Group'un sermaye zincirinin kırılması nedeniyle Pekin, Qingdao ve Dalian'daki beş mağazanın kapanması da sektörde büyük endişelere neden oldu. "Ling Beast" analizine göre, dünya limanındaki Qingdao Future Plaza mağazasının maliyeti yaklaşık 7.000 yuan / m2 ve Beijing Liuliqiao mağazası 10.000 yuan / m2'ye yakın ve mağazanın yatırımının geri dönüş süresi yaklaşık 36 ila 48 aydır. Kazanç beklentileri kaçınılmaz olarak daha fazla baskı oluşturacaktır.
Görülüyor ki yeni perakende iş modeli çok "ağır", kısa vadede karlı olmayacak ve hatta sürekli para yakması gerekecek, güçlü bir finansal destek olmadığında marka kolayca ölecek.
Geçtiğimiz yılın başında birçok markanın 2018'de mağaza açma planları yaptığını, ancak hiçbirinin şu ana kadar hedeflerine ulaşamadığını belirtmekte fayda var.Bunlardan Xianshiyanyi, Su Xiansheng ve 7FRESH'in yıllık mağaza açılış sayıları yıllık mağaza açılış hedeflerinin çok altında. "Süpermarket + yemek servisi" formatının büyük ölçekli genişletilmesi kolay değil.
Hema ve 7FRESH'in sonuçları sevindirici
Süper türlerin "terk edilmesinin" ve Dünya Limanı'nın "erken ölümünün" sektöre gerçekten de soğuk su döktüğü yadsınamaz, ancak bu, "yemek servisi + süpermarket" formatının mümkün olmadığı anlamına gelmez.
Hema Xianshengin Eylül ayında yayınlanan ilk raporu, olgun mağazaların (1.5 yıldan fazla çalışma) 50.000'den fazla tek mağaza taban verimliliğine sahip olduğunu, tek bir mağazanın ortalama günlük satışlarının 800.000'e ulaştığını ve çevrimiçi satışların% 60'tan fazlasını oluşturduğunu gösterdi. Geleneksel süpermarketlerden çok daha fazlası. Buna ek olarak, JD 7FRESH mağazaları genel olarak bir başabaş noktasına ulaştı Tek bir mağazanın mevcut ortalama günlük satışları 700.000'e yakın ve ortalama müşteri birim fiyatı yaklaşık 100 yuan. Çevrimiçi siparişler% 40'tır.
Hema Xiansheng hem de 7FRESH, Ali ve JD gibi güçlü bir lojistik tedarik zinciri "destekçisine" sahiptir. Bu nedenle, sadece ürün kalitesini garanti etmekle kalmaz, aynı zamanda diğer markalar olan "üç kilometre yaşam çemberini" de hızla ele geçirirler. Ulaşılamaz bir avantaj.
Sonuç
"Süpermarket + yemek servisi" nin yeni perakende formatı iyi olsa da, her işletme işletme modelinin ağırlığını kaldıramaz. Aynı zamanda, daha fazla "yeni oyuncu" girdikçe, parkur gittikçe daha kalabalık hale gelecek ve karlılığı zayıf olan bazı markalar kaçınılmaz olarak ortadan kalkacak, "güçlü olanlar her zaman güçlü" trendi daha belirgin hale gelecektir. Dikkatli ol.
Aşağıda, 2018'de Çin Anakarasında mağaza açan 16 "süpermarket + catering" yeni perakende markasının ayrıntılı listesi yer almaktadır.
