Çayır incelikli süt cildi - taze sütün özü!
Meme ucu Moğol dilinde "Chagan Yide", "Black Rumu" ve "Wurimo" olarak adlandırılır. Çince "beyaz yiyecek" anlamına gelir. Atların, koyunların, ineklerin ve develerin taze sütü bir tencereye boşaltılır ve düşük ateşte kaynatılır.Yüzeyde bir balmumu yağı tabakası yoğunlaştığında, yemek çubuklarını alıp havalandırılan bir yere asarak kurutun. Taze sütün özüne aittir ve Moğol dilinde "kara odun" olarak adlandırılır, besin değeri yüksek sütlü gıda serisinde iyi bir üründür.
Süt derisi Kazak, Uygur, Moğolistan ve Xibe gibi etnik azınlıkların favori süt ürünüdür. Süt derisi, inek ve keçi sütlerinde yüzen yağ ve süt proteini karışımını ifade eder.Tadı, sütlü ve yağlı, hafif tatlı ve çok lezzetlidir. Ekstraksiyon yöntemi genellikle akşamları süt veya keçi sütü ve bir gece bekledikten sonra ertesi gün kayganlığı sıyırmaktır.Bu kayganlık sütte oluşan süt tabakası gibidir, bu nedenle süt derisi
Üretim yöntemi:
1. Süt kabuğu yapılırken tencerede sütü kaynatın ve birkaç kez köpürtüldükten ve köpürtüldükten sonra iri taneli bir yağ tabakası oluşur.Süt kabuğu çıkarılır ve yoğunlaştırılır.
2. Süt kabuğunu pişirmek için ısı kontrol edilmelidir.Yağ tabakasını kalınlaştırmak için tencerenin kenarına yapıştırılan kısmı zamanla kürekle sürün ve birçok kez çiğ süt ekleyin. Daha kalın bir süt kabuğu elde etmek için süt ekleyin ve uygun şekilde ısıtın.
3. Huoxiaonai ince bir kabuğa sahiptir, ancak ateş büyükse yanık tadı olacaktır. Süt kabuğunu kaynatırken bazen tencereye biraz şeker koyarak süt kabının tatlı olmasını sağlayın. Çoğu insan geceleri süt kabuğunu kaynatır.Bir geceden sonra ertesi gün hayatta kalan sütün üzerinde kalın ve buruşuk bir cilt oluşur.Bu süt kabuğudur.
4. Her yedi kat çiğ süt, bir kedi süt kabuğu üretebilir ki bu mükemmel bir değerdir. Bitmiş süt kabuğu temiz bir tahta çubukla ortadan kaldırılmalı ve daha sonra doğrudan güneşe maruz kalmadan serin ve iyi havalandırılan bir yerde kurutulmalıdır, çünkü bu süt kabuğunu sararır ve sertleştirir.
5. Süt kabukları kuruduktan sonra, kışın ve ilkbaharda tüketilmek üzere saklamak için yarım daire şeklinde bir sepet kullanın. Süt kabuğunun geri kalanı pişmiş süttür Pişmiş süt peynir haline getirilebilir, yoğurt ilave edilebilir veya doğrudan tüketilebilir.
6. Tencerenin dibinde kalanlara pirinç krakeri denir ve pastoral bölgelerdeki çocuklar sütlü pirinç krakerlerini yemeyi severler.
özel:
Çobanlar genellikle sonbaharın sonlarında hayvanlar yağı yakaladıklarında çok fazla süt kabuğu çıkarırlar, çünkü bu dönemde süt derileri yağlı, kalın ve yağlıdır ve depolanması kolaydır.
Yaz aylarında çim bol su alır ve süt kalitesizdir.Yapılan süt derileri ıslaktır ve sonsuza kadar saklanmamalıdır. Genellikle, büyük miktarlarda süt kabukları, çiftlik hayvanlarının yağ ve yağ yakaladığı sonbaharın sonlarında yapılır ve kış ve ilkbaharda tüketilmek üzere özel olarak yapılmış yarım daire şeklinde bir sepete yerleştirilir. Süt kabukları üretimi azdır ve genellikle misafirlerin önünde masaya konur. Süt kabuğu besinler açısından zengindir, tatlı ve yağlı, vücudu besleyebilir, kanı düzenleyebilir ve insanların ışıldamasını sağlayabilir.
Meme ucu nasıl seçilir? nasıl yenir?
İç Moğolistan'ın spesiyalitesi, kurutulmuş dana etine ek olarak, her türlü süt ürünü kesinlikle ağız sulandırıcıdır. Süt ürünlerinde, özellikle otantik süt kabuğunda fiyat, kurutulmuş dana etinden daha pahalıdır ~ Peki, yüksek kaliteli süt kabukları nasıl seçilir? Deri en lezzetli ve otantik olan süt nasıl yenir?
İyi bir süt kabuğu kalın, yumuşak, pürüzsüz ve hassastır.Yerken, erişte hissi vermeden güçlü bir süt aromasına sahiptir ve ara sıra ağızda anında eriyecek olan pütürlü bir dokuya sahiptir. Buzdolabının dondurucusuna konulduğu müddetçe saklanması da çok uygundur ve yediğiniz gibi yanınıza alabilirsiniz.
Piyasada yaygın olarak kullanılan vakumla paketlenmiş süt kabukları tadı kötü olanlara aittir. Sert ve incedir, bu yüzden sadece sütlü çayda yenebilir, ancak fiyatı nispeten düşüktür ve toplu tüketime daha uygundur. Yüksek kaliteli süt derileri, parça başına 200 gram, yaklaşık 40 yuan'a mal oluyor, ancak vakumla paketlenmiş süt kabukları yalnızca on yuan'dan fazlaya mal oluyor.
Süt kabuğu, hiçbir katkı maddesi içermeyen saf sütten yapılan bir süt ürünüdür, bu nedenle tadı nispeten basit ve orijinaldir. Süt beyazı ve açık sarı renk olarak daha iyidir.Koyu saçlı bir meme ucu ise satın alınması tavsiye edilmez. Üretim sırasında yanan, lapa gibi kokan süt kabukları da vardır, bu nedenle satın alınması tavsiye edilmez.
Süt kabuğunu yemenin en otantik yolu ,
C: Biri atıştırmalıktır. Doğrudan yemek için küçük parçalara bölün, tadı özellikle güçlüdür;
B: Diğeri ise sütlü çay içtiğinizde, birkaç parça süt kabuğunu kırdığınızda, ıslattığınızda, biraz kızarmış pirinç serptiğinizde eşsiz bir tada sahiptir;
C: Yulaf lapası yaparken beyaz yulaf lapasına da koyabilirsiniz, kokulu ve yumuşak süt kabuğu, lezzet dolu beyaz yulaf lapasıyla yenir;
D: Yemekten önce ocakta veya fırında da pişirilebilir.Güçlü bir tütsü ve özel tadı vardır.
Kaynak: Çayırda seyahat etmek
İç Moğolistan Turizm Ağına Hoş Geldiniz
