Zhongshan Haijing Kupası | Qi Hong'un Küçük Bavulu
Çince terimdeki "Usta" nın yorumu, derin bilgi ve itibara sahip akademisyenlere, uzmanlara vb. Piyasa ekonomisinin etkisi altında, "efendi" kelimesi sonradan seküler hale geldi. Kimin usta olduğunu tanıttığınızda, ona her zaman birkaç kez daha bakmak zorundasınız, şöhrete ek olarak, herhangi bir yanlış isim ve yutturmaca olup olmadığını da kontrol etmek istersiniz. Çoğu insan diğer tarafa düşük kaşlarla "Usta" dese bile, dişler arasındaki hava "cildi kıvırmak" ve izlemek soğukluğuna sahiptir. Bir öğretmen olarak haysiyet çağının geride kaldığını hissederken, derin bilgisi olmayan ve ruhlarına bakamayan çevremizdeki sözde öğretmenleri öldürmeye, maya, sevme ve öldürme gibi kibirlerini ve arzularını fermente etmeye devam ediyoruz. Geri ve ileri. Bunun arkasında, öğrencilerini eğitmek için öğretilere sahip olan öğretmenler için aslında daha güçlü bir çağrı var. Özellikle çay endüstrisindeki mevcut kaos içinde, sağlam ve cesurca büyüyebilmem için istikrarlı ve bereketli bir topraklar gibi kalbimde tanıdığım bir hoca olmasını da umuyorum.
Min Xuanwen, o böyle bir öğretmen olmalı.
Birbirimizi uzun zamandır tanımamış olmamıza rağmen, geçen yıl Elder Min ile tanıştıktan sonra, onu yazmak için güçlü bir dürtü hissettik. Ama içmeden önce öfkeyi dağıtmak için çay yaprakları gibi, anlatı duygularını güçlendirmek için bir an bile hareket etmek istemiyorum ve çok kuruyken yazmaya başlamak istemiyorum.
2011 yılında Sanlian Life Weekly'nin on üçüncü sayısının konusu "Siyah Çayın Karakteri" idi.O zamanlar, önümüzdeki birkaç yıl içinde çay için özel bir sayı değil, sadece bir konuydu, bu nedenle Qi Hong ve Zhengshan'ı geniş bir alanda kapsıyordu. Souchong, Dianhong, Chuanhong. Altı yıl geçtikten sonra, baş editör Li Honggu, önceki makalelerin bir kitap haline getirilmesi gerektiğini önerdi, böylece yıllar boyunca biriktirdiğim yargıyı hızlandırılabilecek içeriği seçmek için kullanabilirim. 2011 yılında Jin Junmei çoktan iyi satış yapmaya başladı. Arzunun artmasıyla, muhabirler sadece birkaç günlük röportajlara güvenerek içeriği yargılamadan kolayca önyargılı olabilirler. Bu nedenle, incelemeden sonra bırakmaya değecek çok fazla içerik yok. Aksine, Qi Hong, bazı karakterlerin dilinde "tanrılaştırma" nın yanı sıra, Min Xuanwen'in içeriği de dahil olmak üzere çoğu kalabilir. Kitap entegre edildikten sonra "Yeni Çay Klasik" adıyla yayınlandı. Kimen'i kışın ziyarete geldim ve Min Xuanwen'e bir kopya getirmem gerekip gerekmediğini merak ettim, çünkü bu makaleyi yazan kişi Sanlian'dan işini bırakmış bir muhabirdi Beni derinden yanlış anladı ve çaydan para kazandığım için sık sık beni azarlıyor. , Çay yazarak sahte bir isim arayan bir "çay tüccarı", bu yüzden gerekli olup olmadığına defalarca tereddüt ettim.Sonra Zhan Luojiu'nun ölümünü öğrendim (Not 1), bu yüzden Elder Min'i bulma cesaretini topladım.
Min Xuanwen ve Hu Xiyun
Bay Min'i bulmama yardım eden kişi Qimen Qunfang'daki en çay fabrikasının yöneticisi Hu Xiyun'du. Qimen'e geldiğim ilk gün Hu Xiyun fabrikasında sadece içki içiyor ve onunla sohbet ediyordum, o kadar cesur ve gürültülüydü ki Bay Min'i görmek istediğimi ve onu aradığımı duydum. Telefonda Hu Xiyun, Elder Min'i "yaşlı adam" olarak aradı ve Elder Min ile birkaç selamdan sonra, yarın sabah Hu Xiyun'un evinde buluşmayı kabul etti. Hu Xiyunun karakteri dünyayı görmek için asi ve kaba bir karaktere sahip, ama yaşlı adam hakkında konuştuğunda yavaşladı ve sesini alçalttı. Bu, ertesi günkü randevuyu dört gözle bekleyen yaşlı adam hakkında beni daha çok meraklandırdı. Tıkla.
Ertesi sabah erkenden, alarm çalar çalmaz, yatak için açgözlü olmak istemedim, bu yüzden kalkıp Qi Hong için soruları çözdüm ve Hu Xiyun'un evine doğru yola çıktım. Erken gelme alışkanlığı da vardı ve şimdi Qimen siyah çayın lideri olarak bilinen bu yaşlı adamın sahnede nasıl göründüğünü merak ettiği için daha aktif hale geldi. Siyah arabalı biri tarafından getirilmeli ... En azından büro şefinin tarzı, kara bir göbekle düşündüm ve daha önce gördüğüm koca göbeği düşünürken bir bürokrat gibi dolaştım. Sadece bilgin atmosferine sahip "ustalar" ve "ustalar".
Bir süre sonra, neredeyse gümüş beyazı saçları olan yaşlı bir adam, ev yapımı bir Philips bisiklete indi. Sağlam durduktan sonra, arabayı içeri getirmeye çalıştı. Yanındaki Bay Yan, gözleri hızlıydı ve yaşlı adamın arabayı bahçeye kaldırmasına ve duvara sıkıca yerleştirmesine yardım etmek için çabucak yukarı çıktı. Yaşlı adam tanımadığı Lao Yan'a baktı ve kibarca gülümsedi ve "Teşekkür ederim" dedi.
Avludaki hareketi duyan Hu Xiyun, onu boğazıyla selamladı ve şöyle dedi: "Usta, buradasın! Hala seni almak istiyorum." Bekleyerek ve konuşmadan, bunun seksenli yaşlarımın başında olduğunu fark ettim, bir gezintiye çıktım. Bisikletle gelen kişi aslında Qi Hongtai Doumin Xuanwen'di. Bu, kalbimde mayalanan ustanın görünümü ... Aradaki fark olay örgüsü değil, çirkin senaryo. Tabii ki, bu ilk çıkış benim de önceki önyargılarımı azalttı ve konuyu daha hızlı kesti.
Önceki gece, Hu Xiyunun evi ayrım gözetmeksizin çayı dağıtırken, bir kavanozda "9371", etiketinde 104 yazan Chen çayını merak ediyorduk. O yüzden gelip Bay Min'e bu ne tür bir çay olduğunu sordu? Yaşlı Min yeşil teneke kutuya baktı ve kutunun üzerinde yazılı olan "Özel Chunmee" yi, yeşil çay olması gerektiğini söyledi. Onun yaşındaki birinin İngilizce ticari markalara aşina olması ve bunları İngilizce olarak telaffuz etmesi beni sessizce şaşırttı. Yukarıdaki etiketteki el yazısı 104 işaretinden bahseden yaşlı adam, reformdan ve açılıştan sonra her fabrikanın ve şirketin seri numarası olması gerektiğini söyledi. Anhui'nin işaretinin 1110 gibi dört karakterden oluştuğunu, Shanghai'ın ise beş rakamdan oluştuğunu söyledi. Yurtdışında Qimen siyah çayı satılır, birinci sınıf çay 1110, ikinci sınıf çay 1121 ve üçüncü sınıf çay 1132 olarak adlandırılır. Muhtemelen modern zamanlarda Qimen siyah çayın altın çağını yaşadığı için, bu işlere çok aşinaydı ve şimdi hatırlamadan önce kendine özgü düşüncesi.
Sonra, devlete ait dönem boyunca nispeten istikrarlı olan farklı Qimen siyah çayları arasındaki farkın ne olduğunu sordum. Elder Min, çay yapraklarının benzer derecelerde olduğunu ve farkın çok küçük olduğunu söyledi. Azınlık, her bir üretim biriminin işletim teknolojisinin neden olduğu değişikliktir.Aynı üretim prosedürleri, Qimen'deki Nanxiang ve Xixiang'da biraz farklı zevklere sahiptir. Bu nedenle, eski Qimen çayında veya yabancı şirketlerin iş döneminin daha erken döneminde, onlarca kutu çay satıldıktan sonra gelecek yıla kadar mevcut olmayacaktı. Yabancı şirketler, gelecek yıl malların lezzetinin istikrarını korumuş ve malların tadını dengelemek için harmanlama kullanmaya başlamıştır. Yabancıların gizemli olması gerektiğini söylediği bu sır, Old Min tarafından hafifçe söylendi, bu da cevabı zaten bilen ona hayran olmamı sağladı.
Ama insan işkencesi hakkındaki iç düşüncelerimden vazgeçmedim.Birkaç sorudan sonra, Yaramaz Min'e sordum: "Profesyonel siyah çay alanında," Qi Hong Taidou "olarak bilinen en yaşlı kişisiniz, ancak taş çatlağı yok. Çocuğumdan çıkan usta, gençken hangi okuldan mezun olduğunuzu sormak istiyorum? "Ani, kılık değiştirmemiş dürüstlük, arkadaşlarım tarafından sevilmemin veya nefret edilmemin her zaman sebeplerinden biri olmuştur. Herkes bu gri saçlı yaşlı adama karşı hala çok doğrudan olduğumu görüyor ve birkaç kişi biraz şaşırmış görünüyor.
Yaşlı Min acı acı gülümsedi ve şöyle dedi: "Benim bir okulum yok, bir eğitim sınıfından mezun oldum." "" O halde hangi eğitim sınıfını okudun? "Hemen sordum. Yaşlı Min cevap verdi: "Çay değerlendirme eğitim sınıfı." Yine de sordum: "Bu hangi yıldı?" Elder Min cevapladı: "1951." Sonunda odak noktasına yaklaşırken, daha acil bir şekilde sordum: "O zamanki değerlendirme? Çay eğitimi dersinde size çaydan kim bahsediyor, öğretmenin kim? Bay Min'in yaşlı ve bulanık gözleri birden parladı ve Adını yazacağım. Bu kişi hala doksanlı yaşlarında. Bu yüzden kaydettiğim çay inceleme kitabının yeni bir sayfasını açtım ve ona bunu "Görüş" sütununa yazmasını söyledim. Bir çocuk gibi, yazdığı gibi okudu: "Şangay Emtia Teftiş Bürosu, çay menşeli inceleme, çay eğitimi sınıfı. Öğretmen-Yin Zaiji." Yazmayı bitirdikten sonra, ciddiyetle bana teslim etmeden önce yeniden düzeltti. 66 yıl önce öğretmenin adı sonsuza kadar çay kitabımda kaldı ve güzel bir anma töreni oldu. O sırada, canavarlarla savaşan maymun torununun kötü ruhundan çoktan kurtulmuştum ve Bay Min'e yavaş yavaş aşık oldum.
İnsan doğası hakkındaki merakı bir kenara bırakın ve ardından daha çok Qimen siyah çay harmanlama ve Min Pin tadının merakına odaklanın. Elder Min'e evine gidip her zamanki çayını içip içemeyeceğini sordum. Böyle bir Qi Hong ustası tarafından ne tür çayın tadına bakıldığını bilmek istiyorum, o tadı içmek ve hatırlamak o zamanlar benim takıntım oldu. Yaşlı Min eve gitmemin benim için uygun olmadığını ve koşulların iyi olmadığını söyleyerek beni reddetti. Görüşülen kişiler daha önce onurlarını korumak istedikleri için, insanların utançlarını görmelerini istemediler ve reddettiler, bu yüzden daha fazla sorgulama yapılmadı.
Bu yüzden Elder Min ile karşılaştığım bir böcekbilimci hakkında konuştum ve ailesi sıkıntı içindeydi.Oda kendi yaptığım örneklerle doluydu.Yer olmadığı için birçok örnek küflü idi. Evindeki örnekleri görmek için onu takip etmeyi teklif ettiğimde reddetti. Önemsemediğimi söyledim, dedi ki: Umursamıyorsun ya da önemsemiyorsun, bu karımın son onuru ve ben, lütfen bana saygı duy. Hikayeyi anlatmayı bitirdikten sonra, durdum ve Yaşlı Min'e dedim ki: "Aslında, onun utancını anlayabiliyorum, ama hayatındaki en parlak ve en değerli örnekler olmasın!" , Daha fazla sorma.
Qimen Dağı'ndaki Mantar
Bir süre sonra, Yaşlı Min aniden bana sordu: "Buraya mı gittin?" Diye cevapladım: "Elbette." Yaşlı Min, "Sadece sen ve kocan beni takip edecek ve diğerleri kalacak" dedi. Yine şaşırdım. Yine, tek bir saçmalık Bay Min'i arabaya çekmedi. Arabada, Bay Min çok sessizdi ve talimat vermekten başka söyleyecek hiçbir şeyi yoktu. Çok geçmeden, araba Xiangyuan Çay Fabrikasının fabrika alanına girdi ve kapıyı izleyen amca, Bay Min'in bizi içeri almak için kapıyı çabucak açtığını gördü. Bay Min'in evi fabrikada mı? Hu Xiyun'dan daha önce Elder Minin oğlunun dışarıda çalıştığını ve gelininin sağlık durumunun kötü olduğunu ve çocuklara bakmak zorunda olduğunu duydum. Yaşlı Min yalnız yaşıyor.
Arabayı park ettikten sonra Bay Min bizi fabrikanın yatakhane alanına götürdü. Alt katta bir yatakhanede bana, "Beni aşağıda bekle, yukarı çıkamazsın" dedi. Başımı salladım ve kabul ettim. Koğuşa girdi ve bir süre sonra eli boş bir şekilde dışarı çıktı. Bir usta olarak pozisyonundan dolayı tövbe etmiş olmalı diye düşündüm, ne tür bir çay çıkardığı tartışmaya neden olabilir ve bu kadar çok çırak ile üreticinin dengeli olmaması sağduyu. Ama bana yaklaştı ve "Sen benimle gel" dedi. Gerçekten çok mutluydum ve Qimen Taidou'nun günlük yaşam koşullarını görebilmek çok özel bir deneyimdi.
İhtiyar Min, onunla konuşurken olduğu gibi yavaş ve istikrarlı bir şekilde yürüdü. Üç kata çıktıktan sonra anahtarı çıkardı ve önümüzdeki odanın kapısını açtı. Kapı kilidini çevirdiğinde önümde en az iki oda ve bir salondan oluşan mimari bir desen olduğunu düşündüm. Ancak kapı açılır açılmaz tek gördüğüm ilkel bir yatakhaneydi ve birkaç metre ötedeki balkonu doğrudan gördüm. Bir oda, bir yatak, küçük bir komodin ve plastik fermuarlı basit bir gardırop.
Dünyam durgun ve Taidou Günlük Çayını içmeye çalışmanın açgözlülüğünü unuttum. Yaşlı Min duygusal değişikliklerime aldırış etmedi, doğal olarak plastik dolaba yürüdü ve fermuarı açtı. İçinde her zamanki kıyafetlerinin asılı olduğunu, bazı günlük ihtiyaçlarını ve diğerlerinden birkaç şişe şarabın asılı olduğunu gördüm. Ellerini derinden aradı ve küçük bir dosya kutusu buldu. Arkasını döndü ve sanki tozlu zamanı açacakmış gibi küçük kutuyu açarak küçük çantayı yatağa koydu. Fermuar yavaş yavaş açıldığında, kutuda Qi Hong'u gençken bir toplantıya gittiğinde temsil ettiği iki bağ olduğunu gördüm, rahmetli eşinin resimleri, çocuk resimleri, el yazısıyla yazılmış bazı mektuplar, belli ki yaşlılığında vardı. Küçükken ödül belgesi ... Bunların arasından küçük bir çay kutusu buldu, çıkardı ve yavaşça kutuyu çekip geri koydu.
Arkasını döndüğünde, inatla gözlerimi sildim, hiçbir şeymiş gibi yaptım. Bu hayatımda gördüğüm en utanç verici şampiyon. Hayatının ihtişamı ve özlemi, bir bavul bile olmayan bu göze çarpmayan küçük kutuda sıkışık bir şekilde saklı.
Sessizce şöyle dedi: "Buldum, gidelim." Uyurgezerdim ve onu bir şekilde aşağıya kadar takip ettim. Alt katta kavanozu karıştırdı ve üzerinde çay kaynağı bilgisinin bulunduğu etiketi biraz eliyle almaya başladı. Bana baktı ve bilgilendirici yapışkan bandı yavaşça ve yavaşça yırttı, zaman bu eylemle uzatılmış gibiydi. Bu çay hakkında herhangi bir bilgi görmeyeceğimi doğruladığında. Bana çay verdi ve "Kemen siyah çayın eski tadı içmeyi seviyorum. Yeni teknolojiyi içmeyi sevmiyorum. Bir ömürdür içiyorum. İçtiğim çay sandığınız kadar iyi değil, normal çay."
Hiçbir şey söylemedim ve çayı aldım. Ruh halini düzeltti ve Elder Min ile akşam yemeği yedi. Akşam yemeğinde Qimen siyah çay mirasçılarının yarısı bir araya geldi, hepsi Old Min'in çıraklarıydı. Ama hayatlarının zirvesindeler ve şöhret ve zenginlik konusunda kendi saplantıları var. İçlerinden biri şöyle dedi: "Vücudumuza iyi bakmalıyız ve Bay Min yaşına kadar iyi yaşamalıyız ..." Bay Min bir çocuk gibidir, çırakların sözlerini duyamıyormuş gibi bir grup çırak içinde mutlu bir şekilde oturuyor. Ortadaki güçlü veya zayıf aurayı hissedemiyorum. Son Akşam Yemeği'ndeki İsa'nın bakışı gibiydi. İzliyordum, Hu Xiyun gibi dünyanın süreksizliğine nüfuz etmesi gereken Yaşlı Min'in bir çocuğu korumak gibi donuk ve masum bir görünüme sahip olduğunu anlamak zordu. Ancak yarım yılın ardından, ortaokuldaki ses kursu beni çay yüzünden soru sormaya takıntılı birçok insanla tanıştırdı ve aniden Old Min'in basit huzurunu anlamamı sağladı.
Qimen Black Tea Dağ Çiftliği Toprağı
Qi Hong'un eski zevki nedir? Qimenxiang nedir? Eşsiz mor gnays toprağı ve Qimen'in eşsiz mikro iklimi dışında ... Hayatının özü ile dolu basit çantada "Qimenxiang" ın eski lezzetinin ruhunu buldum.
Bu yüzden bu yıl Bay Min'in tam bir "Min Pin" yapması için yalnız kalması gerektiğine karar verildi. Kısa bir süre önce, meslektaşlarım bu meseleye aracılık etmek için Qimen Xiangyuan Çay Fabrikasına gitti. Aynı gün, Bay Min bana bir WeChat mesajı gönderdi ve şöyle yazdı: "Bay Shuying: Merhaba, ilk olarak geçen sonbaharda Qimen'de tanıştım ve daha sonra WeChat'ten çay fabrikası hakkında derin duyguların ve araştırmanın çok zor olduğunu öğrendim. Bugün Cheng Lei Öğretmen iletişim kurmak için Qimen Xiangyuan Qihong çay endüstrisine geldi. Size rapor veriyorum. "
Telefonumla üç kez okudum ve bir arkadaşımdan uzun zamandır beklenen bir mektubu okumak gibi okudum. Japon Sinolog Naito Konan "Kurreton" adlı eserinde şöyle yazmıştı: "40 yaşından sonra, eski durum yavaş yavaş geliyor ve torunlarını güneşin batışında okşama çağı. Kötü dünyada on deneyimden dokuzuna sahip, biri Bir yandan doğruluk ve iyilik için hayatından vazgeçmeyi reddediyor. Bunun yerine, avantaj arama ve dezavantajlardan kaçınma ideolojik bilincini geliştiriyor ... Hayat 40 yaşına kısaltılabiliyorsa, dünyanın saf güzelliği bugünkünden birkaç kat daha fazladır. " Daima bu ifadeye katılıyorum. Ama Elder Min'den sonra daha uzun yaşamak ve dünyayla iyi geçinmek istedi.
Wuxu Yılı Yazında Jingdezhen'de Yaprak Dökmeyen Dağ Evi
"Kupa Zhongshan Haijing" sütununa abone olmak için yukarıdaki resme tıklayın
2017 yılında, bundan önce çay üzerine haftalık makaleleri tarayarak "Yeni Çay Klasiği" ni düzenlemek ve sıralamaktan sorumluydum ve daha değerli kısmın, coğrafi ilişkiye göre mevcut makalelere dayanarak Çin çay coğrafyasının ve işçiliğinin izlenebilirliği olduğunu buldum. Bölümler kitaplar halinde düzenlenmiştir. Çayın teröriği ve tadı, farklı coğrafik şartlarla şekilleniyor, farklı yerlerde kendine özgü tatlar yaratıyor ve aynı zamanda kökeninin mizacıyla bir insan ilişkileri hikayesi ortaya çıkarıyor ... Bu hikaye doğru ve doğrudur, genellikle çayı orada içmenizi sağlar ve gözünüzün önünde belirir. Hayatından farklı duygular çıkıyor.
Anhui Çayı ile ilgili bölümü düzenlerken sık sık böyle hissettim. Huizhou tüccarlarının erken kapitalizmin tomurcuklanan DNA'sına sahip olup olmadıklarını bilmiyorum. Hümanist tada ek olarak, Huizhou çayının zamanın ötesine geçme duygusu var ve o zamanlar çoğu insan tarafından bilinmeyen birçok usta sessizce Huicha'nın akıl sağlığını koruyun ve keşifleri ilerletin.
Örneğin, 1936 doğumlu Bay Zhan Luo Jiulao, hayatını Huizhou çayını keşfetmeye ve canlandırmaya adadı. Ölümünden önce, "Mist in the Green" de dahil olmak üzere çeşitli Anhui çaylarını başarıyla geliştirdi, ancak bunların hepsi çeşitli nedenlerden dolayı göktaşları gibiydi. Böyle bir parıltı bir an için yine gizlendi. Bu makaleyi Zhan Bey tarafından düzenlerken, birçok fikir güçlü bir şekilde yankı buldu. "Uyduların gökyüzüne gidebileceğini, meşhur çayı yaratmak kolay değil" hissine kapılan bu yaşlı adam, o sırada yaratılan özenle hazırlanmış Anhui çaylarının neden bu kadar hızlı olduğunu ve bu kadar kaliteli olmadığını anlayamıyordu. Yinelemenin üzerine yaz. Bu yüzden yaşlı adamın iletişim bilgilerini bulmaya çalıştım ve kitabı göndermek adına kitap editörünün ziyarete gelmesini bekledim. Eşimle düşüncelerimi konuştum ama sırtı bana kitap okuyarak oturan koca, Zhan Bey'in 2013 yılında vefat ettiğini söyledi. Bir süre sessiz kaldığımda ve Qi Hong'un makalesini düzenlemeye başladığımda, Min Xuanwen'in adı önümde belirdi ve o da 80 yaşında bir adamdı. Bu yüzden Elder Min ile ilgili son haberleri aradım ve hala aktifken kalbimde bir neşe olduğunu gördüm Bu, bu makalenin dışındaki başlangıç noktasıdır.
(Yazar tarafından sağlanan resim)
Herkes bunları izliyor
Yazının telif hakkı "Sanlian Life Weekly" ye aittir, Arkadaş çevrenize hoş geldiniz , Lütfen yeniden yazdırmak için arka planla iletişime geçin .
Aşağıdaki kapak resmine tıklayın
Tek tıkla sipariş "Xia Hanedanını Arıyor: Çin Nereden Başlıyor
Orijinali, bugünün yaşam piyasasını okumak, daha iyi şeyler bulmak için tıklayın.
