Nanjing'i Keşfetmek | Qinhuai Bajuli, iki
Nanjing halkının sabahı, bir kase yapışkan yulaf lapası, belki baharatlı yağ içeren bir kase wonton veya doğranmış yeşil soğan serpilmiş bir kase tofu beyinle başlayabilir.
Ancak başrolü kim oynarsa oynasın, çoğunun yuvarlak veya kare bisküvileri olacaktır. İnce erişteleri ve suyu dikkatlice yoğurun, beş baharatlı böreği erkenden hazırlayın, hamur erişteleri fırında kek gibidir.Giriş gevrek ve ferahlatıcıdır.
Bisküviler çıtır çıtır ve yöntem benzerdir ama içindeki tadı yoğuranla aynıdır ve tadı farklıdır.
Bisküvinin kökeni
Bisküvinin tarihi uzun bir geçmişe sahiptir.
Jia Sixie'nin Kuzey Wei Hanedanlığı'ndaki "Qi Min Yao Shu" da "kek yöntemi" nin bir bölümü var ve ayrıca Qing Hanedanlığından Liu E'nin "Lao Can Travels" adlı kitabında da bisküvilerin bir açıklaması var.
İnce kullanılmış eski susam tohumu. "Suiyuan Yemek Listesi" ne göre susamlı kek üretimi şu şekildedir: "Çam fıstığı ve ceviz kırın, pudra şekeri talaşı, katı yağ ekleyin ve onları meyilli hale getirin." Bu uygulama binlerce yıldır yayılmıştır. Metindeki bir notu hatırlamadan edemiyorum: "Susamlı susamlı bisküvilerin iyi olduğunu düşünüyorum. Yuvarlak, fırından yeni çıkmış, kokulu, gevrek ve beyaz ..."
Nanjing'de ördek yağı, yeşil soğan yağı, et dolgusu, susam dolgusu gibi pek çok çeşit susamlı kek var ... o zamanlar Zhu Ziqing'in en sevdiği yiyeceklerden biri hala bilinmiyor, ancak Nanjing bisküvilerinin ismine büyük yazarlar eşlik ediyor. Bu meblağ kesin olarak hatırlanır.
Qinhuai
Şöhretten bahsetmişken, "Qinhuai Sekiz Harikası" ndaki Yongheyuan Yengeç Kabuğu Sarı Bisküvileri muhtemelen en çok desteklenenlerden.
Dolgunun sırrı, domuz süetini küpler halinde kesmek ve yardımcı malzemelerle karıştırmaktır. Otantik yengeç kabuklu sarı bisküviler sadece iyi dolgulara sahip olmakla kalmaz, aynı zamanda dışarıdaki puf böreği de vardır. Yongheyuanın dışta büyük paketlenmiş cips yapmak için formülü notoginseng yağlı erişte ve 46 cips şeklindedir. Isı da önemlidir. Hem un hem de alt ısı gereklidir. Yalnızca sıcaklık kesin olduğunda soğan kokusu en güçlüsüdür.
Pişmiş yengeç kabuğu susamlı kek, küçük, tatlı ve tuzludur. Tatlı susam şekeri dolgusudur ve kabuk beyaz susam tohumlarıyla kaplıdır. Tuzlu olan, domuz yağı ve yeşil soğanla doldurulmuş, oval şekilli ve "yengeç kabuğu sarısı" görünümündedir.
"Qinhuai Baju" da yengeç kabuklu sarı bisküvilere ek olarak bir de ördek kurabiyesi bisküvisi var.
Ördekli kurabiye bisküvileri, adından da anlaşılacağı gibi, ördek yağı ve erişte ile yapılan bisküvileri ifade eder. 30 yılı aşkın bir geçmişi olan Xiaozheng gevrek bisküvileri, yabancı turistlerin Nanjing'e geldiklerinde tatmak zorunda oldukları bir atıştırmalıktır.İnsanlar bisküvi almak için sıraya girerler.
Ördeğin tuzlu suda pişirilmesinden sonra ördek çorbasının üzerinde yüzen ördek yağından alınan ördek yağında, ördek yağının lezzetli olmasının sırrı, yeşil soğan kokusu ve susamlı hamur işçiliğiyle daha güçlü ve belirgin bir tada sahip. Koku.
İyi mağaza önerisi
Ne demişler
Şarap kokusu derin sokaktan korkmuyor
Nanjing'de
İsimsiz bisküvi tezgahından yapılan bisküviler
Daha güzel kokulu! ! !
Xiaoxia Kısa Bisküvi
Susamlı kekleri tatlı ve tuzlu, büyükler ve bir parçası iki yuan oldukça uygun. Xiaoxiajia Çıtır Bisküviler çok tipik Nanjing Bisküvileridir. Tuzlu stil enerji doludur ve bir ısırmadan sonra uzun süre uzatılabilir, yavaşça çiğnenebilir, taze soğan kokulu ve ağızda kalan tat sonsuzdur.
Adres: Bina 2 girişi, Chanan Fuyuan
Bisküvi börek
Bisküviler tatlı, tuzlu ve orijinal tatlara ayrılıyor ve her biri bir dolar. Gevrek koku burna nüfuz eder ve katmanlı cilt, domuz yağı ve ısının mükemmel bir düzenlemesidir. Tatlı bisküviler susam ve şeker granülleri, buzlu tadı, ferahlatıcı susam kokusu ve beze karışımı, tatlı ama yağlı değil ve tat tomurcukları çalkalanmış. Tuzlu bisküvilerin tadı diğer markalara göre daha belirgindir. Dolgudaki yeşil soğan yağının yanı sıra kabuk da tuzlu ve tüm ağız kokulu.
Adres: Hanzhongmen Caddesi ile Jiangcha Yolu'nun kesişimi, Kornhill Batı Bölgesi Kuzey Kapısı
Chengcheng Çıtır Bisküviler
30 yıldır faaliyet gösteren Chengcheng, yıl boyunca yalnızca dört tat satıyor: yeşil soğan yağı için 1 yuan, siyah susam şekeri, fasulye ezmesi için 2 yuan ve taze et için 3 yuan. Susam tohumlarının dışı altındır ve kalın bir beyaz susam tabakasıyla kaplanır. Bir ısırıktan sonra, çıtır kokusu ağzını süpürdü ve susam tohumları hızla yere düştü. İçteki tadı yumuşak ve tuzludur, ancak aşırı tuzlu değildir, duygu ile bitmez ve ağız nefis kokularla doludur. Taze etli turtalar dolgularla doludur ve dişlerin arasına yayılan lezzetli bir meyve suyu bile vardır Et kokusu tadı kızdırır ve sos zengindir.
Adres: Shuiximen Caddesi, Wenti West Caddesi Kavşağı
Caoduxiang İsimsiz Bisküvi
Bu dükkan, farklı tuzlu ve tatlı lezzetlerinin yanı sıra, boyutu da farklı modellere ayırıyor. İnce olan 1 yuan ve kare olan 2 yuan. Aksine, bu restoranın tadı daha nötr. Tuzlu ya da tatlı olsun, susam güçlü değildir, susam çok hızlı soğur, çok sert değildir ve pislikle doludur. En büyük özelliği küçük bisküviler, 1 yuan'a 3, bir ısırık sorun değil.
Adres: Xiaoyang Wonton Mağazasının yanında, Caodu Lane, Qinhuai Bölgesi
Ters bisküviler
Backhand susam tohumu fırını, Central Plains'in hinterlandında asılı susamlı kek yapmak için kullanılan fırına çok benziyor. Hem tuzlu hem tatlı tadı aynı görünüyor, ayrıca ikişer dolar ve beşer dolar. Tuzlu olanı biberle karıştırılmış tuz ve karabiber kullanır ve tatlı olanı sadece bisküvilerde şekerleme yapmakla kalmaz, aynı zamanda güzel beyaz susam tohumları ile kaplanır. Fırından çıkan susam çok kalın görünüyor, ancak tadı yumuşak ve yumuşak.
Adres: Fufu Yolu Güney Bölümü, Qinhuai Bölgesi
kaynak: Nanbao Hafta Sonu
