İlk ağızda yutamıyorum, ama yedikten sonra sonsuz ağızda ağızda kalan tadı var! Chaoshan'da kaçırılmaması gereken 10 çeşit yemek
Chaoshan, Guangdong, büyük yemek şovları tarafından benzersiz bir şekilde tercih edilmektedir.
İşte bir gurme cenneti, dumanı tüten dana güveç, yağlı ama yağlı olmayan güveç, gevrek ve ferahlatıcı zeytinler ve tadı son derece seçici olan tanınmış bir gurme olan Chen Xiaoqing'in büyük övgülerde bulunmasına şaşmamalı. Hiç izole edilmiş bir Çin yemeği adasına gitmemiş insanlar kendilerine gurme diyemezler.
Zeytin
Uzun bir süre sonra ağızda kalan bir tat oluyor ve şeker kadar tatlı hissetmeye başlıyorum.
Zeytinler ilk çiğnendiğinde tadı acı ve yutması zordur. Zeytini tatmış pek çok kişi, zeytinin tatlılığına dönmesini beklemediği için erkenden atmışlardır. Aslında zeytin tatmak hayatı yaşamak gibidir, acı çektikten sonra tatlılığı bekleyebilirsiniz.
Çok tatsız bir tada ve biraz daha iyi bir zeytin çeşidine sahip bu niş meyveyi küçümsemeyin.Satın alma fiyatı kedi başına onlarca hatta yüzlerce yuan'a kadar çıkabilir.
Acı çiğ zeytinin tadına bakamıyorsanız, turşu yapıp kendi zevkinize göre hazırlayabilirsiniz. Güney zencefil ve zeytin mükemmel bir uyum sağlar. İri tuzu ekleyip, güney zencefilini ve zeytini püre haline getirip karıştırın, bir kavanozda saklayın, birkaç gün sonra kapağını açın ve çıkarın. Garnitür olarak doğru miktarda zeytin kullanın.
Büyük restoranlar için zeytinler, domuz ciğerleri ve berrak ve lezzetli olan zeytin çorbası ile karıştırılır.
Balık pirinci
İyi bilinen domuz boğumlu pilav ile karşılaştırıldığında, balık pilavı gerçekten niş. Ancak Chaoshan halkı arasında çok popüler bir yemektir.
Balık pilavının işlenmesi beyaz tavuğa benzer, bu da balık etine sıkı bir his verir.Balık gövdesini ellerinizle hafifçe bastırarak sert ve düz hale getirin.
Geçmişte pazardaki balık pilavının çoğu, iri tuzla işlendiği ve hafif tuzlu olduğu için bambu sepet içinde servis ediliyordu. Zeytinle yemek pişirmek de bir başka inceliktir.
Balang balığı, balık pilavı yapmak için en uygun olanıdır ve et nispeten tatlıdır. Ayrıca buharda pişirmenin yanı sıra kızartılıp kızartılarak daha gevrek hale getirilebilir.
Yusheng
Sözde dağları dağları yemeye, denizi yemeye denizden güvenerek. Aslında balık yemenin sadece turşusu değil, birçok yolu vardır. Balık filetoları herhangi bir işleme ihtiyaç duymaz ve çiğ yenildiğinde daha lezzetlidir.
Balıkçı direk denizden balık tuttu, balığın derisini bıçak ucuyla karnına ve sırtına kaşıdı, eliyle yırttı, balık filetolarını kağıt gibi kesti, biraz sosu batırdı, biraz garnitür ekledi, defalarca çiğnedi ve ağızda kalan tat sonsuzdu. Ancak ilk kez çiğ yemek yiyen müşteriler için cesaret ister, şu anda aşırı çiğ balık lezzetini kapatmak için daha fazla yan yemek eklemeniz yeterli.
Chaoshan balık süslemelerini karşılaştırmak isteyen Xiao Shuai, Hakka balık süslemelerini, yer fıstıklarını ve nane yapraklarını tercih ediyor. Yer fıstığı gevrektir ve nane yaprakları serin ve lezzetlidir, bu da balık kokusunu azaltabilir.
Salamura Yengeç
Salamura yengeç, balık pilavının "turşusu" ile "çiğ" balığı birleştirir.
Marine edilmiş yengeçler marine edilir ve tadı ıslanana kadar buzdolabında saklanır ve tüketime çıkarılır.
Çiğ yengeç tadı, bazı insanlar için çok balıklı olabilir. Ancak acı biber ve kişniş ekledikten sonra, balıkları yok etmek için iyi bir etki elde edebilir.
Kullanılan acı biber miktarı kişisel zevkinize bağlıdır. Sadece altı veya yedi santimetre uzunluğunda olan Chitian biberini küçümsemeyin, baharatlı ve hafif tadı olan Kantonlar için az bir miktar alın.
İstiridyeler
İstiridyesiz barbekü ruhsuzdur.
Gece çöktüğü için yol kenarına mangal tezgahları kuruldu, tüm şehri havai fişek kokusuyla doldurdu.İşten sonra arkadaşlarla buluşup sakin bir gece geçirin.
Taze istiridyelerin baharatla fazla vakit geçirmesine gerek yok ama yanında tereyağı ve sarımsak var, yüksek ateşte kızartılıyor ve kısa sürede güzel kokuyorlar.Donmuş birayla eşleştirildiğinde hayatın tek harika anı bu.
Kavurma ve kızartma işlemine ek olarak, nasıl yemek yemeyi bilen Chaoshan halkı, basit bir ev yapımı yemek olan istiridye omleti gibi diğer istiridye işlemelerini de yapacak, ancak güzel bir yemek.
salamura
Gece yemek tezgahlarında, güveç lapası ile eşleştirilmiş lo-mei, ışığı sevenler için ilk tercihtir. Bir lokma lezzetli güveç lapası ve bir lokma benzersiz lo-mei mükemmel bir akşam yemeğidir.
Birçok çeşit lo-mei vardır ve piyasadaki en yaygın kümes hayvanları, örneğin kızarmış domuz ayağı, kızarmış ördek, kızarmış kaz vb. Gibi işlenebilir. Elbette şarap hakkında konuşmak isterseniz, kızarmış tavuk ayağı ve kızarmış ördek kanatları en uygunudur. Chaoshan halkının açtığı birçok restoranda hepimiz lo-mei tabağının tadına bakabiliriz.
Lomei'nin en büyük cazibesi çeşnilendirmesidir.Soslamanın kalitesi doğrudan bu yemeğin başarısıyla ilgilidir.Yıldız anason, biber, kimyon, çimen meyvesi, karanfil, tarçın, defne yaprağı, zencefil, soğan, pirinç şarabı gibi yaygın yardımcı malzemeler vazgeçilmezdir. . Aynı zamanda, ısı ve zaman kontrolünün de çok hassas olması, tadı için çok erken olması ve pişirmek için çok geç olması tadı etkileyecektir.
Tofu'yu cezalandırmak
Renksiz ve tatsız beyaz tofu, Puning insanların elleriyle başka bir incelik haline getirilebilir. Dışı çıtır çıtır kızarmış tofu çiğ sarımsak ve pırasaya batırılır, birkaç parça yedikten sonra yorulmazsınız, tadı arttırmak isterseniz acı biberli tuzlu sosa da batırabilirsiniz.
Tofu üretimi zahmetlidir. Geçmişte, geleneksel üretim yöntemi taş öğütme ve öğütme, demir tencerede kaynatma ve taş presleme gibi birçok işlemden geçmek zorundaydı. Artık bunu yalnızca otomatik bir tofu makinesi çözebilir.
Tofu pişirmenin birçok yolu vardır ve tofu ve patlıcan tenceresi iyi bir seçimdir.
Fermente fasulye lor keki
Yeni Yılda Puning'de akrabalarınızı ziyaret ederseniz, elinize bir kutu fermente soya peyniri kekini şevkle teslim edeceklerdir.Fermante soya lorlu kekleri Puning'in en ünlü özel atıştırmalıklarından biridir.
Tadı ay pastası gibi, tadı ilk tadında tatlı ve lezzetli, birkaç parça yedikten sonra biraz tatlı hissedecek.
Fermente soya peyniri turtasının özü dolgusudur.Bir düzineden fazla malzeme vardır.Kabuğu rafine undan yapılır.Doldurmada fermente soya peyniri küpleri, meşhur şarap, beyaz domuz eti, pudra şekeri, sarımsak vb. Orantılı olarak karıştırılır.
Kuey Teow
Dünyanın en güçlü şefi, basit yemekleri lezzetli yemekler haline getirebilir. Chaoshan halkı bu yeteneğe sahiptir.
Kereviz ve frenk soğanı serpilmiş ve et suyu ile doldurulmuş mülayim kuey teow nefis bir kahvaltıdır.
Kuey Teow, Pho'dan çok farklı değildir, ancak tadı yine de hissedilebilir. Kuey Tiao, pho'dan daha esnek bir tada sahipken, pho sert ve kırılması kolay değil.
Sığır eti ve frenk soğanı ile tavada kızartılmış kway teow, fazla mesai yapan şehir halkı için gece yarısı atıştırmalıkları için ilk seçeneklerden biridir.
sığır eti topu
Sığır eti topları ve kway teow da mükemmel bir eşleşmedir!
Sığır köftesi artık şehir dışından gelenler için olmazsa olmaz bir yiyecek haline geldi. Mühürlü sığır eti toplarının saklanması kolaydır ve buzdolabında birkaç ay saklanabilir.
Chaoshan sığır topları lezzetlidir, ancak birçok insan sığır toplarının aslında Hakka'dan geldiğini bilmiyor. Guangdong Hakka, sığır ve manda yetiştiriciliğine uygun dağlık alanlara odaklanır, bu nedenle sığır eti Hakka halkının günlük eti haline gelir.Elle yedikten ve geliştirdikten sonra, sığır eti pişirmeye uygun dana köftesi haline getirilir. Qing Hanedanlığının sonlarında ve Çin Cumhuriyeti'nin ilk yıllarında, Chaoshan yetenekleri onu bugün insanların sevdiği bir zevke dönüştürdü.
Chaoshan halkının iş yapmakta iyi olduğu söyleniyor.Guangzhou ve Shenzhen'de catering endüstrisiyle uğraşan Kaoshanlıların sayısı hayal edilemeyecek kadar fazla. Kaoshan halkı yiyecek konusunda seçici davranır, bu da onları yiyeceğin nihai lezzetinin peşine düşmesine neden olur.Kadınlar ve çocuklar tarafından bilinen dana güveçine ve yukarıda anlatılan inceliğe ek olarak, Lei Cha, balık köftesi, ince kabuklar, gelgit portakalları, deniz yosunu, yağmur çiyleri vb. . Seyahat etme imkanı bulan arkadaşlar, sabahları sabah çayı için bir restorana gitmek de iyi bir seçim!
Bu makale # #event katılıyor
