Ching Ming Festivali'nden önce ve sonra, Shaoxing halkının Ai köfteleri yapmak ve gençlik grupları yemek geleneksel bir geleneğidir. 28 Mart'ta Xialu Kasabası, Liandong Köyünde "Hizmetçi Şef" Yu Yandi, arkadaşlarının yardımıyla Qingming geleneksel yemekleri Ai Mantısı ve Gençlik Ligi yapıyordu. "Ai Jiao stokta var mı?" Üretim sırasında Yu Yandi, çoğu Ai Jiao satın almak isteyen müşteriler olmak üzere çok sayıda WeChat kısa mesajı aldı.
Yu Yandi, muhabirlere yaptığı açıklamada, yaptığı Ai Mantılarının tatlı ve tuzlu, tatlıların susam şekeri ve tuzluların doğranmış bambu filizleri ve hardal yeşillikleri olduğunu söyledi. İmzası tuzlu moxa köfteleri olup, moxa yaprakları aynı gün toplanır, kışlık bambu filizleri ve hardal yeşilliği ilave edilir, özellikle lezzetlidir. Yu Yandi, "Taze bileşenlere ek olarak, üretim süreci de çok önemlidir. Ai'nin kökleri çıkarması, ardından suyu beyazlatması ve erişteleri iyice yoğurması gerekiyor. Bu, onu özellikle çiğnemeli hale getiriyor." Dedi.
Yu Yandi'nin güzel bir çevrimiçi adı "Yu Xiaowu" var. Başlangıçta, arkadaş çevresine Ai Jiao Mantısı koydu ve onları yemek için akrabalarına ve arkadaşlarına dağıttı. Daha sonra herkes lezzetli olduğunu söyledi ve yavaş yavaş İnternet üzerinden satışlara başladı. . Bu süre zarfında her gün dört ila beş yüz satılabilir. Şu anda Yu Yandi, Xialu Kasabasındaki çiftçilere yardım etmek için "Tongue Xialu" yardım platformuna karakteristik Ai Jiao köfte koydu.