"Küçük ve güzel" butik süpermarketler soğuk kışın değişim arıyor
2019'da perakende sektörünün vızıltılarına bakıldığında, Carrefour China Suning'i "satıyor", Wumart Metro China'yı satın aldı, CP Lotus listeden kaldırma kriziyle karşı karşıya, Costco, Don Quixote ve ALDI üç büyük süpermarket Çin ile savaşıyor ve Hema 170 mağaza açtı Mağaza ...
Bazıları ayrılıyor, bazıları ise bu zamanda pazara girmeyi tercih ediyor Sadece daha dikey olan butik süpermarketler devlerin henüz görmediği bir boşluk haline geldi.
Ülke genelinde süpermarketlerde on binlerce perakende mağazası var, ancak 2.000'den az butik süpermarket var. Geliştirme hızı ve ölçeği türünün en hızlısı olmasa da "Ole", "G-super" ve "citysuper" gibi butikler Süpermarket markaları, birinci ve ikinci kademe şehirlerdeki ana iş bölgelerini ve üst düzey toplulukları ele geçirdi.
İngilizce bir isme başlamak, kaliteyi yükseltmek için sadece ilk adımdır ve butik süpermarketler üst düzey tüketiciler değildir. Hedef kitleleri, kaliteyi takip eden orta sınıftır. "Tek noktadan" alışverişi savunan büyük süpermarketlerle karşılaştırıldığında, butik süpermarketler çoğunlukla ithal edilmektedir. Emtia veya yüksek kaliteli taze gıda iş modeli, kalite ve kategori üzerinde telaş oluşturan ana üründür.
Bu görünüşte "küçük ve güzel" format, son iki yılda rekabete giriş noktası haline geldi. Arkasında China Resources Vanguard, Yonghui, Greenland Group ve RT-Mart gibi yüksek net değerli kullanıcılar ve farklılaştırılmış rekabet elde eden ağır oyuncular var. silâh.
Son yıllarda değişimler oldu Tüm perakende sektörü dijital dalgayı süpürürken, butik süpermarketler neredeyse tek başına kalamaz.
27 Aralık'ta G-super, Alibaba'nın Taoxianda'sı ile işbirliği yaptı Çevrimdışı bir butik süpermarket ile ülkenin en büyük İnternet şirketi arasındaki bu işbirliği önemli bir işarete sahip.
Daha geniş bir perspektiften bakıldığında, butik süpermarketler bu soğuk kışta değişim arıyor.
Butik süpermarketler yalnızca "net ünlüler" satmaz
2019'da Japonya'da kabarcık sütlü çay aromalı bir şeker yanıyordu. Küçük kırmızı kitabı açtıktan sonra, "çim dikimi" ile ilgili yüzlerce not vardı.
Ağırlıklı olarak ithal mal satan butik süpermarketler, çevrimdışı "ayıklama" için önemli yerler haline geldi.
Grönland Global Commodity Trading Port Group perakende satış departmanı genel müdür yardımcısı Mu Di, "Satın alma personelimiz her zaman Xiaohongshu gibi sosyal e-ticaret içeriğine dikkat edecek ve sıcak olanı satın alacağız." Dedi.
Butik süpermarketlerin ve hipermarketlerin doğal olarak farklı genlerini de belirleyen her tür İnternet kırmızı şekerine dikkat eder.
Butik süpermarket, Amerika Birleşik Devletleri menşeli ve 50 yıldır geliştirilmiş bir süpermarket biçimidir. 1960'larda üst düzey gıda süpermarketlerinden evrimleşen, Amerika Birleşik Devletleri'ndeki "perakende devriminin" yükselişte olduğu dönemde, orta sınıf hızla büyüdü ve tüketim yükseltmeleri için yüksek bir talep vardı.
Çin'de 1995 yılında Pekin'de ilk butik süpermarket Jie Nilu açıldı ve aynı dönemde Shanghai City Süpermarket de hizmete girdi. Ancak gerçek butik süpermarket, China Resources Vanguard'ın ilk olarak 2004 yılında Shenzhen MixC'de açtığı Ole butik süpermarketi.
Butik süpermarketler, doğuşunun başlangıcında üst düzey ürünleri, üst düzey ortamları ve yüksek gelirli pazarları hedeflemiş, çok sayıda üst düzey ve yüksek kaliteli ithal markayı işleterek ve farklılaştırılmış ürün ve hizmetler sunarak fayda sağlamıştır. Bu, kendi içinde geleneksel süpermarketlerin ve hipermarketlerin popüler ürünlerine benzer. Ve hizmet, piyasadaki dislokasyonu fark etti.
Bu süpermarketler zarif bir şekilde dekore edilmiştir, ortam zariftir ve genellikle sessiz görünürler.
Vitrin düzeni onun düşüncelerini gösteriyor: Butik süpermarketin girişindeki ana ekran, özenle paketlenmiş meyve ve sebzeler, taze yiyecekler ve doğrudan iç mekana yapılan hamur işleri, tüketicilerin taze ve diğer kategorilerdeki yüksek sıklıkta alışveriş ihtiyaçlarından kaynaklanıyor.
Alışveriş yapmak için butik süpermarketleri tercih edenlerin çoğu yaşam kalitesi talep edenlerdir.Bu renkli meyve ve sebzeler müşterilere doğrudan tazelik ve kalite hakkında ilk izlenim vermektedir.
"Butik süpermarketleri ziyaret ederken ağırlıklı olarak süt ürünleri ve meyveler almayı seviyorum. Daha fazla çeşit ve daha kaliteli olduğunu düşünüyorum." İşten sonra şirketin yakınındaki butik süpermarketlerde alışveriş yapmaya alışkın olan Said Wang Wan.
Wang Wan'a göre butik süpermarket şirkete yakın, daha az alışveriş trafiğine sahip ve iyi bir kalite anlayışına sahip, zamandan ve maliyetten tasarruf ve daha iyi bir deneyim açısından, primin bu kısmının bedelini ödemeye hazır.
Ödeme kontuarına geçiş, düzenli bir ekrana sahip ithal malların hakimiyetindedir. Çoğu butik süpermarkette, ithal SKU'lar% 60-80'e tekabül ediyor ve müşteri birim fiyatı hipermarketlerinkinin neredeyse iki katı.
Bir hipermarkette aynı ürünün raflarla doldurulabileceği mantığından farklı olarak, butik bir süpermarketin raflarında bulunan ürünlerin birim fiyatı daha az ama daha fazla çeşit vardır.Bu da önemli satış noktasıdır.Güçlü ürün seçim avantajlarına ve doğrudan tüketime tam anlamıyla oynar. Daha kaliteli ürünlerden.
Moody's, butik süpermarketlerin arkasında güçlü bir tedarik zinciri sistemi olduğu ve hatta dünyanın dört bir yanındaki alıcıları devreye alacağı "E-ticaret Online" ile tanıştı.Bu aynı zamanda perakende formatındaki butik süpermarketlerin temel rekabet gücüdür.
Yaklaşık 2.000 metrekarelik bir alana sahip olan butik süpermarket, alanın iki katından fazla olan büyük satış sahnesinin önünde kesinlikle "küçük ve güzel".
Baum Enterprise Management Consulting Co., Ltd.'nin başkanı Bao Yuezhong'a göre, butik süpermarketler gelecekte büyük geliştirme fırsatlarına sahip olacak.
Bao Yuezhong, E-commerce Online'a, "Tüketim iyileştirmeleri bağlamında, orta sınıf grup gelecekteki perakende endüstrisinin ana gücüdür. Perakende sektörü kademeli olarak geleneksel düşük kaliteli bir formdan genel bir yön olan butik bir süpermarkete dönüşüyor."
Dijital Dönüşüm Altındaki "Küçük Ama Güzel" Tartışma
Bununla birlikte, sınır ötesi e-ticaretin artan olgunluğuyla, butik süpermarketlerin birçok pazarlama stratejisine meydan okunmakta ve tamamen ithal edilen ürünler ve fiyat lüksleri artık uygulanabilir değildir. Çevrimiçi tüketim alışkanlıklarının gelişimi, çevrimdışı hizmetlere tamamen odaklanmanın eksik görünmesine neden oluyor.
İiMedia Research'ün verilerine göre, Çinli ithal gıda tüketicilerinin% 74,2'si e-ticaret platformları üzerinden ithal gıda satın alıyor ve e-ticaret platformları ithal gıda pazarında giderek lider konumdadır.
Hattın getirdiği baskı da bu dikey parkuru daha kalabalık hale getirdi.
Pek çok sektör mensubunun görüşüne göre, butik süpermarket sektörü bu aşamada hala Çin'de gelişimin ilk aşamasındadır.Şimdiye kadar pazarda liderliği ele geçirebilecek, büyük ölçekli bir genişleme veya istikrarlı bir zincir kar modeli oluşturan bir butik süpermarket yoktu. Arazinin çevrelenmesi butik süpermarketlerin bugünkü durumu haline geldi.
Bu butik süpermarketlerin arkasında, büyük süpermarket perakende grupları arasındaki rekabet özellikle şiddetli. 2004 yılında, büyük süpermarket geçmişine sahip kaynaklara sahip China Resources Vanguard Retail Group, Ole ve 2009 yılında yeni eklenen iki yeni butik süpermarket markası blt'yi piyasaya sürdü. Ve Beijing Hualian, BHG Market Place üst düzey butik süpermarket markasını piyasaya sürdü.
Bu geleneksel süpermarketler, butik süpermarketler alanını düzenlemek için kendi tedarik zincirlerine ve ürün seçme yeteneklerine dayanmaktadır; bu, yalnızca kendi avantaj ve yeteneklerine oyun vermek değil, aynı zamanda kendi iş formatlarını zenginleştirmek için önemli bir seçimdir.
2014'ten itibaren butik süpermarket oyuncuları daha bol hale geldi ve genişleme hızı da hızlandı. Grönland Grubu ticari gayrimenkullerini artırmak için Grönland'ın tercih ettiği G-super markasını piyasaya sürdü ve Yonghui, işini zenginleştirmek için Bravo'yu piyasaya sürdü.
Aynı zamanda butik süpermarket markalarının coğrafi dağılımı da birinci kademe şehirlerden ikinci ve üçüncü kademe şehirlere doğru genişleme eğilimi göstermiştir. Colorfour Jixuan Süpermarket, Golden Eagle Süpermarket (G-MART) ve Wushang Süper Yaşam Salonu da dahil olmak üzere birçok yerel oyuncu da buna katıldı.
Ancak mobil internetin sürekli yaygınlaşması ile taze gıda ve kalite bayrağı altında olan taze gıda e-ticaret firmaları daha popüler hale geldi. Örneğin, Dingdong market alışverişi ve yavru filler, beyaz yakalı işçilerin market alışverişi zamanı için sürekli rekabet halindedir.
Geçtiğimiz iki yılda e-ticaret devleri de bu dikey yolda yeni oyuncular oldu. Ali'de Hema, JD'de 7FRESH ve Tencent'te süper türler var.Geleneksel çevrimdışı süpermarketlerle karşılaştırıldığında, bu yeni perakende mağazalarının çoğu "çevrimiçi + çevrimdışı, catering + süpermarket" modelini benimseyerek yeni tüketim senaryoları yaratıyor , Sosyal sahneler ve hatta hayat sahneleri sadece tüketiciler arasında popüler olmakla kalmaz, aynı zamanda sermaye nimetleri de çeker.
Bir yandan yeni başlayanlar online market alışverişi pazarı için rekabet ederken, diğer yandan internet şirketleri yeni perakende için rekabet ediyor ve butik süpermarketlerin rekabeti giderek artıyor. Emtia satış kanallarının açılmasıyla birlikte birçok çevrimdışı tedarik zinciri avantajı yavaş yavaş değiştiriliyor ve butik süpermarketler yeni perakende dönüşümünün baskısıyla karşı karşıya.
Bao Yuezhong, "Dijital yeni perakende, önceki insan yönetimi modelinin dijital bir işletim modeline dönüştürülmesini gerektiren kurumsal işletme verimliliği sorununu çözüyor." Dedi.
Ancak, geleneksel perakendecilikten yükselen şirketlerin kendi yeni perakende dönüşümlerini tam anlamıyla gerçekleştirmeleri aslında çok zor Karşılaştıkları dönüşüm baskısı ve maliyet zorlukları küçük değil.
Örneğin, Yonghui'nin bir yan kuruluşu olan Yonghui Yunchuang, yeni perakendenin dönüşümünü taşımak için önemli bir portaldır.Yonghui Uygulaması ve Süper Türleri işletmektedir, ancak kuruluşundan bu yana sürekli kayıp eğilimi azalmamıştır. Yonghui Süpermarket'in finansal verileri, 2019'un ilk yarısı itibariyle, üç buçuk yıllık kümülatif kaybın yaklaşık 1.948 milyar yuan'a ulaştığını gösteriyor.
Gençlerin görüşünü yeniden kazanın
Taoxianda ile yapılan bu işbirliğinde, birbirine bağlı altı süpermarketin ilk grubu, Grönland'ın perakende satış düzeninin merkezi olan Şangay'da bulunuyor.Her mağazada, mağazadaki ürünlerin% 80'inden fazlasını oluşturan ortalama 6000'den fazla sku çevrimiçi Taoxian bulunuyor. Yaklaşık üç kilometre mesafedeki kullanıcılar, cep telefonlarından G-Super süpermarkete göz atabilir ve süpermarkette aynı ürünleri satın alabilir.
Aslında, butik süpermarketlerin çevrimiçi denemeleri çoktan uygulandı.
İki yıl önce G-super ve Ole gibi butik süpermarketler mini programlarla sipariş vermeye başlamış, geçen yıl G-super de Ele.me ile bir yaşam döngüsü oluşturmak için işbirliği yapmaya başlamıştır.
Moody, "Çevrimiçi, çok önemli müşteri kazanım kanalımız haline geldi. Geçen yıl, yeni müşterilerimizin üçte biri çevrimiçi olarak geldi." Dedi.
Online tüketicilerin daha genç olması ve kalitenin peşinde koşma özellikleri, butik süpermarketler hedef kitlesi ile örtüşmektedir.
Aslında, butik süpermarketler için yüksek kira maliyetlerinin yanı sıra, işletme maliyetleri de büyük bir kısmı oluşturmaktadır.
Bir parça ithal gıdada, butik süpermarketler yaklaşık% 35 ila% 40 brüt kar marjı kazanabilir. Büyük ölçekte mal satan hipermarketlerden farklı olarak, butik süpermarketler daha çok "daha fazla tek ürün, daha az hacim" üzerine odaklanır ve bu da operasyonel yeteneklere daha yüksek gereksinimler getirir.
Sadece yarım ay önce Moody, bir çeşit çevrimiçi ünlü dağıtımı, süpermarkette canlı yayın, anında satılan bir Rus şekeri denedi.
"Bir saatlik sipariş hacmi, mağazadaki tüm günlük satışlara değer."
Moody's, canlı yayın formatını denemeye devam etmeyi planlıyor ve çok kanallı kullanıcılara hizmet ederek çok kanallı operasyonlar gerçekleştirmek istiyor.
G-super için, Taoxianda'nın desteklediği tüm el yapımı portalı daha fazla yeni trafik anlamına geliyor.
Mağazadaki kendi kendine çalışan unlu mamuller ve kendi tedarik zincirinin taze gıda malzemeleri, onu diğer çevrimiçi platformlardan ayıran avantajlı kaynaklar haline geldi.
Taoxianda'ya göre bu nokta daha derin bir anlama sahiptir. G-Süper süpermarketlerdeki ürünler, sıradan süpermarketlerdekilerden açıkça ayırt edilir ve ürün konumlandırma açısından daha üst düzeydedir. Taoxianda için, orijinal ürün plakasında yüksek kaliteli malzemeleri yenilemek için G-Super ile işbirliği yapmak, farklı müşteri gruplarının veya aynı müşteri grubunun farklı ihtiyaçlarını karşılayabilir. Bu aynı zamanda G-Super'in Taoxianda'yı cezbetme konusundaki temel yeteneği haline geldi. .
Taobao ana sayfasındaki Taoxianda simgesi, sebzelerle dolu bir "sebze sepeti" dir. Ali ekosisteminde, bu Hema dışındaki bir başka yeni perakende girişimidir.
Mayıs 2017'de, Taoxianda resmi olarak piyasaya sürüldükten sonra, RT-Mart, Auchan, Sanjiang Shopping dahil 25 süpermarket markasını ve 278 çevrimdışı şehirde 800'den fazla mağazayı yeniledi. G-Super ile yapılan işbirliği aynı zamanda bazı potansiyel yüksek tüketim müşterileri Taoxian Dala'ya getirecek ve birinci ve ikinci kademe pazarlarını telafi edecek.
Moody, G-Super ve Taoxianda arasındaki işbirliği alanının bundan daha fazlası olduğunu söyledi. Malların pazarlanmasında, ikisi daha fazla ortak uygulama keşiflerine sahip olabilir. Paket servis platformuyla karşılaştırıldığında Taoxianda platformu, ürünleri tüketici sahnesinde daha iyi sunabilir ve ürünlerin satış noktasını ve çekiciliğini artırabilir.
Daha fazla takip işbirliği, Taoxianda'nın tüm işlem bağlantısının dijital izlenebilirliğini gerçekleştirerek tüccarların kullanıcı görüşlerini daha iyi gerçekleştirmesine ve iş verimliliğini artırmasına ve kullanıcılara daha iyi bir deneyim sunmasına yardımcı olabilmesidir.
Moody, "Çevrimiçi, yalnızca kullanıcı kanallarının genişletilmesini değil, aynı zamanda bazı yeni işlemlerin ve yönetim yeteneklerinin geliştirilmesini de getiriyor."
Tüm perakende mağazalarına bakıldığında, birleşmeler ve dönüşümler bir trend haline geldi ... Küçük ve güzel butik süpermarketler bu soğuk kışta ilk adımı atmış gibi görünüyor.
(Orijinal başlığı "" Küçük ve Güzel "Butik Süpermarket Soğuk Kışın Değişim Arıyor. Wu Yingqiu tarafından düzenlendi)
