g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Ailemin yemek kitabı ve yemek kuponları, yüz damgaları, pirinç pulları, petrol kuponları ve o zor anılar

Yazar: Guo Ping Beijing old cannon child again

Gençler artık yeterince yemek yememenin acısını nasıl hissedebilirler! 1950'lerde ve 1960'larda tanıştığımızda "üç yıllık zor dönem" e yetişiyorduk. Geçtiğimiz birkaç yıl içinde, hala bir çocuk olmama rağmen, loş hafızamda, evdeki hayat nispeten zor olmasına rağmen, temelde yeterince yiyecek alabiliyordum. Normal günlerde kahvaltı mısır unu wotou (bazen tofu kalıntısı ile karıştırılır) ve turşu yumru; öğle yemeği mısır unu wotou, haşlanmış sebze lahana ve bazen anne erişte (vejetaryen kızarmış erişte, sebze lahana vb.); Akşam yemeği Mısır unu wotou, mısır unu lapası. Bazen evde veya Yeni Yıl tatillerinde bir akraba, beyaz erişte çörekleri, lahana ile haşlanmış et veya kızarmış etli erişte yiyebilirsiniz. 1959, 1960 ve 1961'in "üç yıllık zor döneminde" günler sancılıydı! Tayın tayınları azaltıldı ve temel olmayan yiyeceklerin ve büyük mağazaların çoğuna biletler ve sertifikalar sağlandı. Şöyle söyleyelim: tuz, sodalı erişte, kibrit, sabun, çay, yelekler, çoraplar ... vb. Biletler ve sertifikalarla sınırlı miktarlarda sağlanmalıdır. Sizce başka ne açıktan temin edilebilir? ! Geçtiğimiz birkaç yıl içinde, Pekin'deki sıradan insanlar "yemek için tahıl yiyor". Her ayın 24'ünde, tahıl defteri ile bir sonraki ay için tahıl satın alabilirsiniz. İster bunaltıcı sıcak, ister şiddetli kış, günün erken saatlerinde erişte cepleri ve pirinç cepleri taşıyan sakinler yiyecek dükkanının önünde sıraya girdi. Yiyecek dükkanı açılır açılmaz, insanlar içeri girdiler; sonra aceleyle eve geri döndüler ve aç ve yeşil gözlü çocuklara tam bir yemek yedirmek için bir tencere kafasını buğuladılar! Şimdi hatırlıyorum her ayın 23'ünde akşam yemeği, yani gelecek ayın gıda tedariğinin ilk gününde akşam yemeği gerçekten büyük bir "mola"! Mısır unu ceplerini ve beyaz un ceplerini ters çevirin, ceplere tutturulmuş "erişteleri" bir süpürge ile tencereye süpürün, ardından lahana çeteleri, turp püskülleri vb. Ekleyerek "yulaf lapası" denilen bir saksı yapın. Gençler ve yaşlılar aç! Üç yıllık zor dönemden sonraki günlerde, sıradan insanların hayatları önemli ölçüde değişti. Pekin'in arz standardı, beyaz unun pirince oranının% 80'e ulaşması ve et, yumurta, balık, sebze vb. Arzının temelde talebi karşılayabilmesidir. "Kültür Devrimi" sırasında bile Pekinlilerin temelde yiyecek ve giyecek konusunda hiçbir problemi yoktu. "Sermayeye ulusal destek", piyasa arzı hala garantilidir. Kuzeydoğu'da iyi pirinç (bayram sübvansiyonu, genellikle kişi başına bir kurdu), güneyde india pirinci (Pekin'de "makineli pirinç" olarak adlandırılır), Henan'da domuz eti, Zhoushan'da kıl kuyruğu, Hebei'de yumurta vb. 1990'ların ortalarında Pekin'in yemek kuponları vatandaşlara tamamen veda etti ve yiyecek alımı da ölmüştü. Bugün size yemek pulları, yüz biletleri, pirinç biletleri ve petrol biletleri koleksiyonumu ve ailemin yemek kitabını göstereceğim. Yiyecek satın alma kitabının "Arz Standardı" sütunundan hem eşim hem de benim ayda 30 kilogram olduğumuz ve oğlumuzun o tarihte 22,5 kilogram olan 11 yaşında olduğu görülüyor. Dürüst olmak gerekirse, bu 80 kilogramlık yiyecek tayınları ailemiz için yeterli ve kesinlikle bir fazlalık var, aksi takdirde bu kadar çok yemek kuponu biriktirmek imkansız olurdu!

Buraya bir noktayı daha eklemek istiyorum: Ülkede Pekin'deki yemek kuponlarının en basit olduğu (sıradan beyaz kağıda basılmış), ancak arz oranı ve çeşitliliğinin en iyisi olduğu; diğer illerdeki, belediyelerdeki ve özerk bölgelerdeki gıda kuponlarının tamamı kağıt paradan yapıldığına dair bir söz vardı. Basıldı, ancak arz oranı ve çeşitliliği Pekin ile karşılaştırılamaz!

Yemek kitabım.

Yemek kitabının başlık sayfası.

Üç kişilik bir aile için standart tedarik. Birim evi bölmek zorunda kaldığı için, karısı hane halkı kaydını ve yemek arasındaki ilişkiyi değiştirdi. Eskiden doğum evindeydi.