Mucizevi varoluş: Çin kafeteryası
Kantini güzelleştirmek için binlerce nedenimiz var ve hiçbiri kantini kırmadı.
Kantin, Çin'de büyülü bir varlıktır.
Ya gösterişli ya da gösterişsiz ya da kara yürekli ya da naziktir ve günlük hayatımızda önemli bir yere sahiptir.
Devlet kurumlarında, okullarda, fabrikalarda, maden ocaklarında, askeri kamplarda ve diğer işletme ve kurumlarda kurulan, iç çalışanlarının, öğrencilerinin, askerlerinin vb. Yemeklerini sağlayan, kar amacı gütmeyen bir mekandır, topluca kantine denir.
Kantinler eski çağlardan beri var olmuştur.Geçmişte bunlara genellikle yemek odası ve yemek odası deniyordu.Burası bir tapınakta veya halka açık bir salonda bir buluşma yeriydi, yani grup yemekleri için bir yerdi.
Jin-Faxian'ın "Buda Krallığı Kitabı" nı içeriyor: "Kantine girerken, yan yana oturup huşu içinde olacaksınız." Sekiz kitapta keşişlerin akşam yemeği yediği sahne.
Tang-Zhao Lin "Yinhualu · zheng" de şunları söyledi: "Her halka açık yemek toplantısı, eğer çeşitli işler yoksa, teftiş olmayacak, sadece tam tersi ... ve kraliyet tarihine hizmet etmek için yemek salonu kapısının emri. Yeni başlayanların yemesi, her şey önemlidir. "
Yetkililerin yemek yemek için kafeteryaya gittiklerinde sürekli selam ve selamlaşma sahnesini anlatıyor.
Tang Hanedanlığı'nda tanınmış bir yazar olan Liu Zongyuan bir memur olduğunda, ilçe hükümeti için bir kantin kurması için "Yeni Kantin" adlı bir makale yazdı: "Zhenyuan'ın on sekizinci yılının Mayıs ayının belirli bir gününde, yeni kantin ilçenin sağ tarafındaydı ve yemek servisi yapmaya başladı. "
Henan Ekonomi ve Hukuk Üniversitesi kantininin bir köşesi
1958 yazında, yazlık tatil beldesi Beidaihe'de, Merkez Komite Siyasi Bürosu'nun genişletilmiş toplantısı, çiftçileri daha mutlu kolektiflere yönlendirmek için çiftliklerde "kamu kantinleri, anaokulları, kreşler, dikiş grupları, berberler, umumi tuvaletler, mutluluk evleri vb." Kurulmasını önerdi. Hayat. "
Kurucu liderlerin romantik ideallerinin ardından, her seviyedeki yetkililer, çiftçiler için ütopik bir tablo çizdiler: "Yemek için paraya ihtiyacınız yok, sonsuza kadar mutlu olacaksınız."
Ülke genelinde kırsal kantinler endişe verici bir oranda ortaya çıkıyor: o yılın sonunda 3,4 milyondan fazla kamu kantinleri kuruldu ve kantinlerde yemek yiyen nüfus, ülkenin toplam kırsal nüfusunun% 90'ını oluşturuyordu.
Sadece takip eden üç yıllık doğal afetler insan hayallerini acımasızca yok etti.
Zayıf hasat ve azalan gıda üretimi, hükümeti krizle başa çıkmak için sınırlı malzeme tedariği sistemi uygulamaya yöneltmiştir.Uzun bir süre boyunca, temel gıda ve temel gıda olmayan gıdaların biletle temini Çin yaşamında özel bir manzara haline gelmiştir.
Halk Komünü'nün sözde "sınırsız yemek, tekrarlayan değil yemek" kantinleri, tavadaki bir parıltı gibi, tarihin uzun nehrinde kayboldu.
Üstte: Komün kantininin eski fotoğrafları. Altta: Hubei'deki bir tüccarın yeni komün kantini
Nitelikler açısından bakıldığında, modern kantinler kabaca üç kategoriye ayrılabilir: okul kantinleri, devlet kantinleri ve kurumsal kantinler.
Okul kantini
Anaokulundan, ilkokuldan, ortaokuldan ve üniversiteden, kafeterya masum çocukluklar, cahil gençler ve tutkulu gençler boyunca herkese eşlik etti.
Üniversite kantini, sayısız öğrenci için sadece harika bir lezzet tomurcukları dünyası değil, aynı zamanda onların gençlik anılarının önemli bir düğümünü de açtı. Şefin "bir kaşık alıp üç sallama" eylemi, herkesin mezun oldukları okul anılarının olumsuzluklarına derinden damgasını vurdu. üzerinde.
Pek çok kolej ve üniversitenin bulunduğu Pekin Xueyuan Yolu üzerinde meşhur bir söz vardır: "Pekin Üniversitesi'nin manzarası, Tsinghua Üniversitesi'nin Han'ı, Pekin Yabancı Çalışmalar Üniversitesi'nin kızı, Lin Üniversitesi'nin yemeği".
Pekin Dil ve Kültür Üniversitesi, Çin Ziraat Üniversitesi ve Pekin Ormancılık Üniversitesi'nin "Pekin Üniversitesi Kantin Sıralaması" nda birinci olduğu söyleniyor.
Pekin Dil ve Kültür Üniversitesi, "Küçük Birleşmiş Milletler" olarak bilinir ve sadece beş katlı bir kantini (Qingyan Binası) değil, aynı zamanda bir helal kantini ve kampüste bir Müslüman restoranı vardır.
Güçlü aromalı el pilavı, büyük tabak tavuk ve tavada kızartılmış domuz eti, dünyanın her yerinden uluslararası öğrencilerin salya salgılamasını çekmiştir.
Çin Ziraat Üniversitesi (Prenses Binası) kantinindeki açık büfe, tavada kızartılmış yemekler, şişler, atıştırmalıklar, meyveler ve tatlılar da dahil olmak üzere iyi bilinir. Birçok kişi Ziraat Üniversitesi'nden bir sınıf arkadaşını tanıdığı için kıskanır ve nefret edilir.
Çin Tarım Üniversitesi Kantini Tavuk Tenceresi
Pekin Ormancılık Üniversitesi'nin sekiz kantinin kendine has özellikleri var.Bunlardan ikinci kantinde haşlanmış domuz eti dilimleri, Xinyuan'da soğuk Sichuan erişteleri ve kantindeki baharatlı güveç Beilin mutfağının zirvesi olarak adlandırılabilir.
Seçilecek çok fazla lezzetli yemek olduğu için, bazı insanlar Beilin mutfağına özel bir rehber bile yazdı.
Pekin Üniversitesi ve Tsinghua Üniversitesi acımasızca ezilmiş olsa da, Pekin Üniversitesi'nin Beş Kantini'ndeki baharatlı tavuk baget pilavı ve Tsinghua'nın Taoli Bahçesi'ndeki domuz pirzolası hala üniversite kantinlerinde bir yer tutuyor.
Capital University of Economics and Business'ın efsanevi "Asya'nın en büyük kantini", Çin Minzu Üniversitesi'nin ilk lezzet kantini ve Beijing Institute of Technology'nin ikinci kantini "en lezzetli üniversite kantinine" meydan okuyacak mutlak güce sahiptir.
Çin Otel Birliği bir zamanlar ilk 50 kolej kantinleri listesini saydı ve üniversite kantinlerindeki birçok klasik yemek bir gecede İnternet ünlüleri oldu:
Örneğin Tongji Üniversitesi Tatlı ve ekşi domuz pirzolası, kızarmış domuz eti ve ananasla pişirilmiş domuz eti; Nankai Üniversitesi Yağlı Bağırsak Pirinç Eriştesi, Yuzhou Tavuğu ve Laoganma Kaburga; Xi'an Jiaotong Üniversitesi Qishan Shaozi Erişte ve Roujiamo; Northeastern Üniversitesi Sığır erişte ve nilüfer yaprağı pilavı;
Xiamen Üniversitesi Shacha eriştesi ve tavada kızartılmış kuru dana eti; Nanjing Üniversitesi Baharatlı tavuk ve domuz pirzolası; Şangay Finans ve Ekonomi Üniversitesi Taş kap ramen; Pekin Çin Tıbbı Üniversitesi Şekerli haws Jiangnan Üniversitesi Tatlı ve ekşi ahtapot; Chongqing Üniversitesi Patates çiçeği
Çin İletişim Üniversitesi 'S imza köfte; Tianjin Üniversitesi ; Doğu Çin Normal Üniversitesi Kızarmış kızarmış hamur çubukları, tavuk butları ...
Ayrıca, yetersiz yemeklerden şikayet edilen birçok okul kafeteryası da var. O sırada, Renmin Üniversitesi'nden öğrenciler, yüksek sebze fiyatları nedeniyle bir "yemeyi bırak" kampanyası başlattı ve şaka yollu "Çin halkının yemek yiyemeyeceği üniversitede" okuduklarını söylediler.
Ancak yıllar sonra Huixianlou'da herkes hala köfte özlüyor.
Buna karşılık, Guangdong'daki birçok üniversitenin kafeteryaları, sadece taze ve lezzetli pirinç ruloları değil, aynı zamanda hoş kokulu kavrulmuş pirinçler de kıskanılacak.
Guangzhou University Town'da okuyan ve etrafındaki on üniversiteye bakan arkadaşlar için her gün en can sıkıcı şey nerede yemek yeneceğidir.
Yukarıda: Renmin Üniversitesi Kampüsü Altında: Ormancılık Üniversite Kampüsü
Kantin
Kantin acentelerle dolu.
Şu anda Çin, dört seviyeli bir iller, vilayet düzeyinde şehirler, ilçeler ve ilçeler sistemi uygulamaktadır. 34 il düzeyinde idari bölüm (Tayvan, Hong Kong ve Makao dahil), 334 vilayet ve şehir, 2.851 ilçe, 41636 ilçe bulunmaktadır.
İller, valilikler ve şehirler genellikle altı parti, hükümet, ordu, halk kongresi, siyasi danışma konferansı ve disiplin teftiş ekibiyle donatılmıştır. İlçeler, ilçeler ve kasabalarda genellikle ofisler ve ortak kantinler bulunur. Bu şekilde Çin'de on binlerce devlet kantinleri vardır.
İstatistiklere göre, merkezi bakanlıklar ve komisyonların 75 kantini var ve 50.000'den fazla kadro ve çalışana yemek hizmeti veriyor. Öncelikle Bakanlık ve komisyonların kantininde bulunan Demiryolları Bakanlığının "Kırmızı Bayrak Birimi" kantinine bir göz atalım.
Demiryolları Bakanlığının kantini, Bakan Lokantası, Sekreter Lokantası, ikinci kattaki Sivil Hizmet Kafeteryası, birinci kattaki Sivil Hizmet Kafeteryası ve sıradan restoran dahil olmak üzere 6 bağımsız bölümden oluşmakta olup, yaklaşık 3.000 kişiyi ağırlayabilmekte ve haftada 300'den fazla yemek yapabilmektedir. Kendi gıda muayene odası, soya ürünleri işleme odası ve yoğurt üretim atölyesi bulunmaktadır.
Ayrıca, kantinin hammaddeleri her gün özel satın alma noktalarından satın alınmaktadır.Pirinç kuzeydoğudaki Xiangshui Köyü'nden gelmektedir. Et, yağ ve baharatların tümü Huadu, Guchuan ve Wang Zhihe gibi devlete ait büyük işletmelerden satın alınmaktadır.
Daha da önemlisi, kantinin bir diyetisyen ile donatılmasıdır.Her fizik muayeneden sonra, diyetisyen kaç kişinin fizik muayene sonuçlarına dayandığını bilecek ve bilimsel yemek eşleştirmesi yoluyla ilgili göstergeleri etkili bir şekilde azaltacaktır.
Ek olarak, kantin tarifleri çeşitli yemeklerin besin içeriğini de dikkatlice işaretledi.
Demiryolları Bakanlığı kapısı
Xinhua Haber Ajansı, her gün yaklaşık 6.000 yemek personeli ile dünyanın en büyük haber ajansıdır.
Gazeteciliğin özel doğası nedeniyle yemek zamanı genellikle belirsizdir. Xinhua Haber Ajansı kantininin dört katı açık büfe güveç, batı restoranı, Çin restoranı, helal restoran, büfe ve fitness salonu ile dağıtılmıştır.
Her gün Çin yemeği için 60'tan fazla temel olmayan gıda türü, 50'den fazla temel gıda türü ve 20 veya 30 çeşit yemek vardır.
Soğuk yemekler ve sıcak yemeklerin yanı sıra mangalda domuz eti, yumurta beyazı sosis, çam fıstığı işkembe gibi pişmiş yiyecekler de sağlarlar.Pasta şefleri tarafından yapılan taze ekmek, yumurtalı turtalar ve susamlı kekler özellikle popülerdir ve genellikle satın almak için sırada beklemek zorundadır.
Ün nedeniyle çok abartılı bir iltifat vardı: Huairen Salonu, Büyük Halk Salonu ve Zhongnanhai'deki Xinhua Haber Ajansı Yemek Salonu topluca "Pekin Üç Salonu" olarak adlandırıldı.
Xinhua Haber Ajansı İşletme Binası
Çin'deki gıda güvenliği halk tarafından sorgulandığında, kurumsal kantinler bağımsız kalmalı ve yüksek maliyetler, güvenlik testleri ve izleme gibi çoklu baskılarla karşılaşmalıdır.
Ek olarak, huzur ve rahatlığı sağlamak için devletin mali sübvansiyonlarına, vergi indirimi ve muafiyetine ve diğer ekonomik ve idari araçlara güvenmek gerekir.
Pek çok bakanlık ve komisyonun kantinde görece belirlenmiş tedarik ortakları vardır ve hatta bazı bakanlıklar ve komisyonlar doğrudan ekolojik tarım üslerine yatırım yapar ve bunlara katılır.
Pekin şehir merkezine 70 kilometre uzaklıkta bulunan ve yaklaşık 8.000 dönümlük bir alanı kaplayan Anlilong Mountain Villa, bir dizi kalite kontrol sistemi tarafından satın alınan ekolojik bir çiftliktir.
Anlilong Mountain Villa, 28 sera, 600 dönümlük meyve bahçesi, 50 dönümlük doğal serbest dolaşan tavuk çiftliği, 2500 metrekarelik yaban ördeği yetiştirme gölü ve 30.000 metrekarelik balık havuzları ile Shunyi Bölgesi'nde yer almaktadır.
Ayrıca sıradan zamanlarda halka da açıktır ve ziyaretçiler, bir ücret karşılığında organik meyve ve sebzeleri toplamak için seraya veya bahçeye girebilirler.
Sadece organik ekimin maliyeti çok yüksek: Sulama suyu yerin 180 metre altındaki maden kaynaklarından geliyor; çiftçiler hala elle çalışmakta ısrar ediyor ve nadiren herbisit, gübre ve böcek ilacı kullanıyor.
Parktaki meyve ağaçlarının, mahsullerin ve bahçelerin bitki hastalıkları ve böcek zararlılarının biyolojik kontrolü için milyonlarca peygamberdevesini yapay olarak üretmek için "böceklerle böcekleri kontrol etme" yöntemi benimsendi.
Kurumsal kantin
Kantin dünyasında, kurumsal kantinler gerçekten çiçeklerle dolu, israf ve büyüleyici.
Bir düzineden fazla çalışanı olan küçük bir şirket, bir et ve iki sebze ile yemek masası kuran bir teyzeyi işe alır, buna kantin de denir, onbinlerce şirketin tencere tava senfonisi de bir kantin.
Etkinlik açısından, kurumsal kantinler iki türe ayrılır: biri çalışanları elinde tutabilen, diğeri çalışanları tutamayan. Çalışanların kalbini korumak istiyorsanız, patronun tadı anlaması için önce çalışanların midesini düzeltmelisiniz.
Başlıca internet şirketleri cilvelere liderlik ediyor ve kafeteryayı hor görme zincirinin en üstünde yer alıyor:
Baidunun kantini 10.000 metrekareden fazla bir alanı kaplamaktadır ve ortak ev yemeklerinin yanı sıra, bir ay boyunca tekrarlanmayan Siçuan, Kuzeydoğu, Batı, Japon ve Güneydoğu Asya yemeklerini de içermektedir;
Jingdong Kantini'nin altı katı, ikinci katta kuzey mutfağı, üçüncü katta helal mutfak, dördüncü katta Hangbang mutfağı, beşinci katta Kanton çay restoranı ve altıncı katta egzotik yiyecekler.Her gün 400'den fazla yemek var.Korkarım ki çalışanlar sıkılacaklar.
Bugünün Toutiao'su otoriterdir ve çalışanlar için günde 100 yuan'dan fazla para sızdırmaktadır. Spor salonu, yoga odası ve bilardo salonunun yanı sıra fitness dersleri de vardır;
Domuz fabrikası olarak bilinen Netease, yemek için paraya ihtiyaç duymaz, ev yemekleri, batı yemekleri, baharatlı tang, teppanyaki ve meyveli lo-mei vardır ...
Ali Kantin Grubu
Kantindeki değişiklikler de şirketin büyümesini teyit ediyor.
Yurtdışına gönderilen ilk grup Huawei çalışanları, döviz kontrolleri nedeniyle yerel McDonald's'ta kartlarını kaydıramadı ve günde üç öğün monoton abur cubur yediler. Günümüzde, "Huawei dilin ucundaki" otoriter beyanı internette dolaşıyor:
"Yurtdışında hiçbir şeyimiz yoktu. 2000 yılında yurtdışında savaşan ilk Huawei grubu yemek yiyecek bir yer bulamadı. On yıl sonra, kantin açıldı, aşçılar işe alındı ve yemekler daha güzel.
Bangladeş'te kavrulmuş bütün kuzu yiyorsunuz, Kinshasa'da mangal yapmaktan keyif alıyorum; Moskova'da ızgara balık yiyorsunuz ve Gana'da buharda pişmiş koyun eti yiyorum ..... Şimdi amacımız yemek! baştan! herşey! top!
Çinlilerin kantinleri iyi yönetecek bilgeliğe ve yeteneğe sahip olduğunu sayısız gerçek kanıtladı.
Bir bakıma Çin büyük bir kantindir.Tüm vatandaşlar tek tencerede yemek yiyor, ancak bazıları daha fazla yemek yemek ve küçük sobadan yararlanmak istiyor, bazıları ise en iyi gıda tedarik zincirini tekeline alıyor.
Adalet ve adalet ilkesine nasıl uyulur ve en temel güvenlik kırmızı çizgisi nasıl korunur?
Özellikle, çocukların yaşama hakkını güvence altına almak, ülke yöneticilerinin vicdanlarının bir sınavıdır ve aynı zamanda modern ve medeni bir ülkeye girmenin tek yoludur.
