Neden "Domuz biberden kaçının, kuzu anasondan kaçının" diyorsunuz? Şimdi sonunda anla
Mutfak dünyasında "domuz eti biberden, kuzu eti ise anasondan kaçınmalıdır" şeklinde popüler bir söz vardır. Birçok insanın da bu ifadenin gerçeği hakkında şüpheleri var. Ve neden domuz etinin biberden ve koyun etinden kaçınması gerektiği söyleniyor, belki de çoğu insan anlamıyor. Bugün domuz etinin neden karabiberden ve kuzu etinden kaçınması gerektiğinden bahsedeceğiz.
Domuz eti sıcak seksi olan bir et türüdür ve biber de sıcaktır, bu nedenle ikisi bir araya getirilirse yiyecekler daha sıcak olacaktır. Ek olarak, karabiberle haşlanmış domuz eti kuru ve çadır, kötü bir tada sahiptir, bu da yiyeceğin tadını kolayca örtebilir. Kuzu aynı zamanda bir ısınma maddesidir ve anason aynı zamanda sıcak bir baharattır, ikisinin kombinasyonu sağlık için iyi değildir. Bu teorik bir bakış açısından, ancak pratik olmadan hiçbir teori yararlı olmayacaktır.
Kırsal bölgelerimizde "Domuzlar biberi yok, koyunlar beklemiyor" diye bir söz vardır. Haşlanmış koyun çorbamız orijinal tada ve "tazeliğe" dikkat eder. Ancak anason ilavesi kuzunun ümami tadını yok edecek ve tadı çok kötüleşecektir. Bu yüzden koyun eti çorbasını pişirdiğimizde hiçbir zaman malzeme eklemiyoruz, üzerine kim koyarsa gülünecek.
"Domuzlar biber yapmaz" ifadesi ise tüm domuz eti pişirme yöntemleri için geçerli değildir. Domuz eti pişirirken, kızartıldığında, kızartıldığında ve kızartıldığında karabiber koyabileceğinizi ve domuz etinin tadı üzerinde hiçbir etkisi olmadığını keşfetmiş olabilirsiniz. Aslında, domuz eti pilav yapmak için "domuz biber yapmaz" ifadesi daha uygundur. Domuz eti buharda pişirirken, biber eklerseniz et çok sertleşir, bu yüzden olduğu kadar iyi olmaz.
Aslında bunlar eski neslin özetlediği deneyimlerdir ve içlerinde belli bir gerçek vardır. Ne tür bir yemek olursa olsun, baharat rasyonel kullanılmalıdır, aksi takdirde tadı ve sağlığı etkileyecektir. Ne düşünüyorsun? Xiaobian'ın makalelerini beğenirseniz, takip etmeyi, yorum yapmayı, paylaşmayı ve beğenmeyi unutmayın, bazı yiyecekleri ve ilgili bilgileri her gün herkesle paylaşmak için güncelleyeceğiz!
Bu makale orijinaldir, resimlerin tamamı internetten alınmıştır, herhangi bir ihlal varsa lütfen silmek için iletişime geçin!
