Size en iyi dondurulmuş deniz ürünlerini seçmeyi öğretmenin üç yolu! Dondurulmuş yiyecekler "taze" de olabilir
(CCTV Finans "Eve Git ve Ye") Mayıs ve Haziran aylarında çoğu dondurulmuş deniz mahsulü olan balıkçılık moratoryumuna girdiğinden beri piyasadan taze deniz ürünleri satın almak zordur.
Kapalı avlanma sezonu: Farklı deniz bölgelerindeki avlanma alanları farklı boyutlara sahiptir ve kapalı avlanma mevsimleri de farklıdır, ancak genellikle yaz mevsimidir.
Balık tutma moratoryumu sırasında lezzetli deniz ürünleri yiyebilmeniz için taze dondurulmuş deniz ürünlerini nasıl seçersiniz?
Otantik bir Shandong yerlisi olan Jiaodong mutfak şefi Duan Heng, özellikle her türlü deniz ürünü yemeklerini yapmakta iyidir.
Gösteride her türlü deniz mahsulünü pişirdim ve nefis yemekler yaptım.
Balık tutma moratoryumu sırasında, yenecek taze deniz ürünleri olmadığında, dondurulmuş deniz ürünleri "ikinci bahar" ile nasıl parlatılır?
Şef Jiner Duan, dondurulmuş deniz ürünlerini "taze" yapmak için Lusi Balıkçı Limanı'ndan arkadaşı Yuan Saihua'yı bir araya getirdi.
Lusi Balıkçı Limanı, Jiangsu Eyaleti, Qidong Şehrinde yer almaktadır ve altı ulusal düzeydeki merkezi balıkçı limanından biridir.
Yuan Saihua, balıkçı limanında taze deniz ürünleri seçiyor ve pazar için dondurulmuş ürünler yapıyor.
Tüm yıl boyunca deniz ürünleriyle uğraşırken, sadece deniz ürünlerini anlamak için bir çift kavrayışa sahip olmakla kalmıyor, aynı zamanda kendi deniz ürünleri pişirme gerçeğini de buldu.
Gıda uzmanı - Yuan Saihua
Buharda pişirilmiş ahtapot kızarmış ahtapot
Bu soğutulmuş ve dondurulmuş tazeden bahseden Xiao Er, ikisi arasındaki fark konusunda kafası karıştı, Yuan Saihua, Xiao Er için gizemi çözdü.
Taze dondurulmuş deniz ürünleri nasıl seçilir? Görünüme bakın: solungaçlar parlak kırmızı ve şeffaftır, siyah solungaçlı olanları satın almayın;
İkincisi, gözlere bakın: gözlerin parlaklığını kontrol edin, gözbebekleri siyah beyaz olmalıdır, eğer gözler koyu ve siyahsa ve balık gözleri ters dönmüşse, onları satın almayın.
Üç dokunuş ve tek dokunuş: Balığı sert ve elastik hale getirmek için ellerinizle bastırın.
Pek çok pirinç topunun kıl kuyruğu yerken bir alışkanlığı vardır: balık pullarını kazıma. Aslında, kıl kuyruğunun "balık pulları" daha uygun bir şekilde yüksek besin değerine sahip olan gümüş pullar olarak adlandırılır:
Dondurulmuş deniz ürünleri hazırlarken, hamur haline getirmeyi ve tadı daha iyi hale getirmek için yumurta ekleyebilirsiniz.
Dondurulmuş taze ve pişirme becerilerini nasıl seçeceğinizi öğrenin, becerileri gösterme zamanı.
Buharda pişmiş ahtapot
İçindekiler: Lvsi ahtapot, yeşil soğan, zencefil, havuç, maydanoz, soya sosu, yağ
1. Saç kuyruğunun iç organlarını çıkarın, yıkayın, bıçağı değiştirin ve parçalara ayırın ve bir kenara koyun;
2. Tencereye su koyun, kaynatın, saç kuyruğunu bir buharlı tencereye koyun ve 6-7 dakika buharda pişirin;
3. Buharlamadan sonra ahtapotu çıkarın, fazla suyu boşaltın ve soya sosunu dökün;
4. Rendelenmiş yeşil soğan, rendelenmiş zencefil, rendelenmiş havuç ve kişniş ekleyin ve sıcak yağı dökün.
Kızarmış Saç Kuyruğu
İçindekiler: Lvsi ahtapot, yumurta, nişasta, yemeklik şarap, hafif soya sosu, beyaz şeker, sos, yağ
uygulama:
1. Saç kuyruğunun iç organlarını çıkarın, temizleyin, bıçağı değiştirin ve parçalara ayırın ve bir kenara koyun;
2. Saç kuyruğunu yumurta sıvısı ve nişasta ile sarın;
3. Tencereye sıvı yağı koyun, her iki tarafı da altın sarısı olana kadar saç kuyruğunu kızartın;
4. Şarap, üç kaşık hafif soya sosu, şeker, daldırma sosu ve suyu dökün, üzerini kapatın ve 3 dakika pişirin, ardından tencereden çıkacaktır.
Lu Si'den yemek yedikten sonra, dilin ucunda deniz ürünleri yemek için yer değiştirerek ve İspanyol uskumrusunu tatmak için Jiaodong'a gidilerek devam etti.
Süper Aşçı - Duan Heng
Sirkede Kızarmış İspanyol Uskumru
Bayu sadece Jiaodong'un bir spesiyalitesi değil, aynı zamanda Jiaodong halkının en sevdiği deniz ürünlerinden biridir.
Bıçağı İspanyol uskumru ile değiştirirken, balığın kuyruğunu elinizle tutup kaymasını engelleyebilir ve ardından eğik bir bıçakla kalın dilimler halinde keserek kesilen balığın kolayca kırılmasını sağlayabilirsiniz.
Aşçı Duan bu sirkede kavrulmuş uskumruyu pişirirken özel olarak Laizhou pirinç sirkesini kattı.Bu sirkenin tatlılığı, düşük asitliği, yumuşak tadı ve güçlü pirinç aroması var.
İspanyol uskumru lezzetli ve yapımı zordur.Balıkları nasıl çıkarıp lezzetli bir şekilde pişirelim, şefin yöntemine bir göz atalım.
Sirkede Kızarmış İspanyol Uskumru
İçindekiler: İspanyol uskumru, taze soğan, zencefil biber, kişniş, pirinç sirkesi, beyaz şeker, soya sosu, susam yağı, tuz, un, sıvı yağ
uygulama:
1. İspanyol uskumrusunu temizleyin, çapraz bıçakla beş santimetre uzunluğunda parçalara ayırın ve bir süre marine edin;
2. Tavaya yağı koyun, uskumruyu unla sarın ve tavaya koyun, üzerine yeşil soğan, zencefil ve karabiber ekleyin ve uskumruyu her iki tarafı da altın sarısı olana kadar kızartın;
3. Pirinç sirkesini, şekeri ve soya sosunu dökün, tencerenin üzerini kapatın, yüksek ateşte 5 dakika pişirin ve suyu koyulaşınca tencereyi çıkarın;
4. Tencereye sıvı yağı, susam yağı ve kişnişi dökün, kaynatın ve İspanyol uskumrusunun üzerine dökün.
En lezzetli dondurulmuş deniz ürünlerini seçmenin üç yolu
Bir damla su olmadan sirke içinde haşlanmış uskumru
Balık tutma moratoryumu sırasında ağız kaybı olmaz
Dondurulmuş deniz ürünleri de "taze" olabilir
Lütfen CCTV Finansını belirtin
