Sannong Kitchen | Uzun yıllardır yediğim meyve yanlış mı?
Küçük Xingjia Tiyatrosu
Sonbahar geldi, Xiao Xing biraz kuru cildine baktı ...
Xiaoxing: Anne, son zamanlarda hava kuru. Daha fazla meyve al! VC eklemeliyim!
Kayısı Anne: Sonbahar geldi, çok soğuk! Meyve soğuk, daha fazla yiyemezsin!
Bir sabah Xiao Xing buzdolabından bir elma çıkardı ...
Kayısı Anne: Ah, neden sabahları aç karnına elma yiyorsun?
Xiaoxing: Sabahları elma yemenin en iyisi olduğu söylenmedi mi?
Kayısı Anne: Aç karnına meyve yemek mideyi incitiyor, siz gençler gerçekten hiçbir şey anlamıyorsunuz!
Bir gün Xiao Xing ve Xing'in annesi yeni doğum yapan kuzenlerini görmeye gitti ...
Xiaoxing: Anne, biraz meyve alalım!
Kayısı Anne: Bak, bir daha anlamadın mı? Hapis meyve yiyemez, çok soğuktur!
Xiao Xing: Ah ...
Meyve soğuk, bu ifade mantıklı mı? Aç karnına meyve yiyemez misin? Koku sezonuna girerken hala söylentiler rehberliğinde meyve mi yiyorsunuz? Neredeyse her gün herkes meyve yiyor ve meyve yemeye dair bazı söylentiler dolaşıyor ve insanların kalplerinde derinlere kök salmış durumda. Sannong Mutfağı bu söylentileri ortadan kaldıracak ve meyveleri sağlıklı ve bilimsel olarak yemenize izin verecek.
Sonbahardan sonra hava kurur ve birçok arkadaş vücut nemini besin takviyeleriyle takviye etmeye başlar! Nemlendirmenin en iyi seçeneklerinden biri meyve yemektir! Sıcak yaz aylarında daha fazla meyve yemenin sakıncası yok gibi görünüyor. Ama sonbahar geldi ve meyve yemek daha dikkatli hale geldi! Özellikle sağlık hizmetleri okumayı sevenler için!
Bugünün Sannong mutfağı, daha sağlıklı olmak için meyveleri inceleyip inceleyelim ve meyve nasıl yenmeli?
Soru 1. Meyveler çiğ ve soğuk mu?
Birçok yaşlı insan meyvelerin zihinlerinde "soğuk ve soğuk" olduğuna ve hapsedilen kadınların zayıf olduğuna ve onları yiyemeyeceğine inanır. Meyvelerin soğuk ve soğuk olduğu ifadesi çok doğru değil.Meyveler soğuk olmalı ama portakal ve liçi gibi ılık olan meyvelerin tamamı soğuk olmamalıdır. Hapsetme sırasında meyve yemek sorun değil, ancak açgözlü olmayın. Örneğin, yüksek kan şekeri veya fiziksel kondisyonu zayıf olan kadınlar daha az yemelidir.
Fan Zhihong, Doçent, Beslenme ve Gıda Güvenliği Bölümü, Gıda Bilimi Koleji, Çin Ziraat Üniversitesi Giriş: Modern bilime göre, doğum sırasında beslenme dengesine daha çok dikkat etmek gerekir.Bir yandan annenin vücudunu iyileştirmek için, diğer yandan anne sütü gıdalardan üretmek için gerekli besinleri almazsa vücut kendi salgılanmasını sağlar. Anne sütünün sentezini sağlamak için ayırın. Meyveler vitaminleri, mineralleri ve diyet lifini daha verimli bir şekilde sağlayabilir. Bu nedenle, hapsetme sadece meyve yemekle kalmaz, aynı zamanda meyve yemek için inisiyatif alabilir.
Soru 2. Aç karnına meyve yemek mideye zarar verir mi?
Meyve yemekle ilgili pek çok söylenti arasında, aç karnına meyve yiyemeyeceğiniz fikri birçok insanı ikna eder, aç karnına mide asiditesinin yüksek olduğuna ve organik asit bakımından zengin meyveler yemenin mideyi bir ölçüde uyaracağına inanırlar.
Bu bağlamda, Fan Zhihong, Doçent, Beslenme ve Gıda Güvenliği Bölümü, Gıda Bilimi Koleji, Çin Tarım Üniversitesi Meyvede organik asitlerin pH değerinin sadece 3-5 olduğunu, bu da pH değeri 2'nin altında olan mide asidine göre gerçekten önemsiz olduğunu söyledi. Bu nedenle meyvelerdeki organik asitler sadece mideyi tahriş etmez, aynı zamanda tampon görevi görür.
Meyvelerin çok fazla tanen içerdiğine dair başka bir teori daha var: Meyveleri aç karnına yedikten sonra, bu tanenler mide asidi ile birleşerek kolaylıkla taş üretip mide bağırsak sistemini tıkayabilir. Buna neden olabilecek ana bileşenler, çözünmeyen çökeltiler oluşturmak için proteinlerle birleşebilen tanenler ve oksalik asittir. Meyvelerdeki oksalik asit içeriği yüksek değildir, bu da endişelenmeye değmez. Hurma gibi bazı meyvelerde daha fazla tanen bulunur.
Ama gerçekte hurmalardaki tanen içeriği büyük ölçüde değişir, genellikle% 0.4 ile% 4 arasındadır Tamamen tatlı hurmaların tanen içeriği olgunlaştıktan sonra% 0.1 kadar düşük olabilir. Büzücü hurmaların tanen içeriği, olgunlaşmadıklarında% 4 kadar yüksek olabilse de, tadı kötü olduğu için hiç kimse çiğ hurma yemeyecektir ve buruk hurmalar büzüldükten sonra, tanen içeriği bir endişe oluşturmaz. Bu nedenle, sağlıklı normal insanların aç karnına meyve yemesinde yanlış bir şey yoktur.
Soru üç: Meyve ne zaman daha sağlıklıdır?
Çoğu insan, bazı diyet önerilerinin "Sabah meyve yiyin" dediğini düşünür, bu nedenle meyve kesinlikle sabah yemek için en iyisidir, ancak öğlen yerseniz etkisi daha kötü olur ve geceleri meyve yememek en iyisidir.
Fan Zhihong, Doçent, Beslenme ve Gıda Güvenliği Bölümü, Gıda Bilimi Koleji, Çin Tarım Üniversitesi Dedi: İnsan sindirim sistemi, sorunsuz çalışan bir makine gibidir, hammadde ne zaman sağlanırsa temin edilir, onlara eşit muamele eder. Ne zaman meyve yerseniz, vücudunuz onları emilim için küçük moleküller halinde sindirecektir.
Yani meyve günün her saatinde yenmeye uygundur. Sağlığınızı etkileyen şey ne zaman yediğiniz değil, ne yediğiniz ve toplamda ne kadar yediğinizdir.
Harvard Halk Sağlığı Okulu ayrıca günde üç öğün meyve yemenin en iyisi olduğunu ve Tabağın yarısının meyve ve sebzelerle olması en iyisidir.
Hatırlatılması gereken şey, savunduğumuz meyvenin aynı toplam enerjiye dayandığı ve diğer bazı yiyeceklerin yerine meyvelerin geçtiği. Başka bir deyişle, günlük toplam enerji alımı değişmeden tutulmalı ve daha fazla meyve yerken et, nişastalı temel gıdalar ve yağlar gibi diğer yiyecekler azaltılmalıdır. Diğer besinler azaltılmaz, sadece meyve tüketimi artırılırsa, toplam enerji alımı çok yüksek olur ve sağlığa zararlı olan obezite riski artar.
Soru 4. Meyve yemek sebzelerin yerini alabilir mi?
Beslenme yönergelerinde, "meyve ve sebzeler" genellikle bir araya getirilir ve birçok kişi meyve ve sebzeleri aynı şekilde ele alır.Eğer daha fazla meyve yerseniz, sebze yemenize gerek olmadığını düşünürler. Özellikle pek çok çocuk sebze yemeyi sevmez ve meyve yemeye daha yatkındır, bu nedenle bazı ebeveynler de zaten çok meyve yediklerini hissederler ve sebze yemeye çok dikkat etmezler.
Pek çok insan meyvelerin sebzelerden daha iyi olduğunu düşünür, bu yüzden sadece meyve yemeye dikkat eder, sebzeleri değil. Aslında, günlük meyvelerin çoğunun besin değeri sebzeler kadar iyi değildir, özellikle yeşil yapraklı sebzeler kadar iyi değildir. Elma, armut, şeftali, kayısı, üzüm, muz ve diğer meyveler düşük C vitamini ve karoten içeriğine ve düşük mineral içeriğine sahiptir ki bu önemli bir besin kaynağı değildir. Ancak meyveler, daha güçlü bir zevk duygusuna sahip olan şeker, pektin, organik asitler ve aromatik maddeler bakımından zengindir. Ek olarak, bazı meyvelerin besin içeriği ne olursa olsun belirli sağlık yararları vardır.
"Meyveler sebzelerin yerini alamaz." Genel olarak, meyvelerin şeker içeriği nispeten yüksektir, özellikle de bazı lezzetli meyveler. "Tatlılık" birincil göstergedir. Modern insanlar için şeker, kısıtlanması gereken bir besindir. Nispeten konuşursak, çoğu sebze çok düşük şeker içeriğine sahiptir, diyet lifi, polifenoller ve diğer fitokimyasallar da meyvelerden daha yüksektir.
Bu nedenle, ölçülü olarak meyve yiyin. Önceki "Çin Sakinleri İçin Beslenme Kuralları" günde 200-400 gram meyve yemeyi tavsiye ediyordu, ancak yeni versiyonda 200-350 gram ve sebzeler 300-500 gram olarak ayarlandı.
Meyveler sebzelerin yerini tamamen alamaz, çünkü ikisi besin içeriği bakımından farklıdır ve her birinin kendi önyargısı vardır ve kimse diğerinin yerini alamaz.
En sevdiğim küçük kayısıyım, sonbahar olmasına rağmen, kış uzak olmasa da daha sağlıklı meyveler yemeliyim! Lütfen yemek yemeyle ilgili soru sormaktan çekinmeyin!
Moderatör: Xiao Xing
Editör: Meng Ran
