Yumurta sarısı her zaman fazla mı pişirilir? Size haşlanmış yumuşak haşlanmış yumurta öğretmek
"Yumurta sarısı çok kuru!" Yumurta sarısının fazla pişirilmesi kolaydır, eskimesi ve kuruması kolaydır ve yutulması zordur! Bırakın aşçılık öğretmeninin size yumurta sarısını "hazırlanmış" yapmanın sırrını öğretmesine izin verin Çeşitli pişirme yöntemleriyle lezzetli yumuşak haşlanmış yumurta yiyebilirsiniz.
Haşlanmış yumuşak haşlanmış yumurta
Haşlanmış yumurtanın en zor noktası, kabuk ve yumurta beyazlarının kaynatıldıktan sonra birbirine sıkı sıkıya bağlanmasıdır.Kabuğu soyulduktan sonra önceki tüm çabalar bir kenara atılacaktır, bu nedenle yumurtalardaki karbondioksit çok fazla olduğu için 3-4 gün konulmuş yumurtaları tercih etmeniz önerilir. Tahliye ve hava odası büyür ve soyulma daha kolay olur.
Pişirme adımları
Yumurtaları yavaşça tencereye koyun, yumurta kabuğu yüksekliğinin yaklaşık 0,5 cm üzerine kadar soğuk su ekleyin.
1 çay kaşığı tuz ekledikten sonra üzerini kapatmamaya dikkat ederek kısık ateşte kaynatın.
Tuz eklemek su sıcaklığını artırabilir ve yumurta sıvısı kabuktan sızsa bile hemen katılaşır. Tencere içi basınç kapatıldıktan sonra artarsa, yumurta kabuğunun çatlamasına neden olması kolaydır.
Pişirmeden 2 dakika önce, her yumurtayı yavaşça çevirmek için yemek çubuklarını kullanın. Bu hareket, yumurta sarısının bir tarafa değil ortada yoğunlaşmasına izin verir ve ayrıca kalpten yaralanmış yumurta sarısının yumurta soyulurken yanlışlıkla parçalanmasını da önleyebilir.
Tencerenin dibinde küçük baloncuklar göründüğünde ve su kaynamaya başladığında ocağı kapatın ve bir kapakla 1 dakika pişirin.
Bundan sonra, yumurta kabuğunun ve yumurta akının büzülmesini hızlandırmak ve ayrıca yumurta sarısının sertleşmesini önlemek için hemen yumurtayı alıp buz küpleriyle soğuk suya batırın.
Yumurta soğuduğunda avucunuzun içine koyun ve kabuğunu başparmağınızla nazikçe kırın, yumurtanın elastikiyeti piştiğini gösterir.
Yumurta kabuklarını soymak için ipuçları
Yumurta kabuğunu soyarken özellikle dikkatli olun, güzelce soyulmasını sağlamak için yumurta zarı boyunca yavaşça yukarı doğru çekin. Yumurta kabuğu ve yumurta akı tamamen ayrılmamışsa, soğurken yumurta zarını ve yumurta akını suyla yıkayabilirsiniz, bu da hata yapma olasılığı daha düşüktür.
PLUS bir elektrikli tencerede pişirilebilir!
Bir tencerede yumuşak haşlanmış yumurta pişirmenin adımları daha kolaydır! Yumurta kabuğunun batırılması ve suya 1 çay kaşığı tuz ilave edilmesi tekniği dışında, kapağı açık olarak yumurta pişirmek mümkün değildir, bu nedenle yumurtanın sarısını ortaya hareket ettirmek için tencereye koymadan önce çalkalamanız önerilir.
Yöntem: İç tencereyi elektrikli tencereye koyduktan sonra 1/5 bardak suyu dış tencereye koyup yaklaşık 12 dakika pişirin. Atladıktan sonra yaklaşık 2 dakika kaynatılması gerektiğini unutmayın. Çıkardıktan hemen sonra içine koymayı unutmayın. Buzlu suda soğutun.
Yarı haşlanmış haşlanmış yumurta hakkında bilgi edinin!
Haşlanmış yumurtalar protein kaybına meyillidir, taze yumurta kullanılması tavsiye edilir, çünkü yumurta beyazları ne kadar taze olursa pıhtılaşma o kadar iyi olur.Aksine bayat yumurtalar tencerede dövüldüğünde dağınık yumurta beyazları kısa sürede kahverengileşir. Tava başladığında kırılması kolaydır ve yumurta sarısı dışarı akar!
Haşlanmış yumurta pişirme adımları
Kızarmış yumurtalar en çok tavadaki nemden korkar.Yağı dökmeden önce nemi buharlaştırmak için tavayı ısıtmanız önerilir.Tencereye yapışmamak için tavanın tabanının eşit şekilde salata yağı ile kaplandığından emin olun. Beyaz ve yumuşak yumurtaları kızartmak için en küçük ısıyı kullanmalısınız, ancak ateşin merkezine odaklanmayın. Şekilde gösterildiği gibi, fırın göbeğinin dış halkası ve iç halkasında hafif bir ateş olmalıdır.
Yağı dökerken tavayı ocaktan alın ve ısıtıldığında aşırı ısınmasını önlemek için soğutmak için bir bezin üzerine koyun.Yumurtalar dövüldüğünde yumurta beyazları çabuk pişecektir.
Yumurtaları çırptıktan sonra, ellerinizle tencerenin yan tarafına hızlı bir şekilde su serpin ve yumurtaları benzer bir "buharda pişirerek" kızartmak için tencereyi örtün.
Yumuşak haşlanmış haşlanmış yumurtalar genellikle sadece bir tarafı kızartıldığından, üst yumurta akı tabakası tencereyi kaplayarak hızlı bir şekilde katılaştırılabilir.
Ateş kaynağının boyutu her seferinde değiştiğinden, yaklaşık 1 dakika kaynattıktan sonra, yumurta beyazlarının katılaşıp katılmadığını gözlemlemek için kapağı açabilirsiniz; kişisel tercihinize bağlı olarak, bir kürek kullanarak yumurtanın etrafını nazikçe kürek çekin, ancak geçici olarak bırakmayın Pot, 30 saniye bekle, pota başlayabilirsin.
Küreğin ısı yalıtım etkisi sayesinde yumurta beyazları daha fazla yanmaz ancak yumurta sarısı ısıtılabilir.
