Kim Michelin = pahalı diyor? Kişi başına düşen bu Michelin memnun değil!
Üç yıldızlı bir Michelin yemeği, bir aylık ipoteği, bir LV çantasını tüketebilir ...
Geçen yıl yıl sonu ödülünü aldın mı? 13 ücret mi? Eve döndün mü?
Ama hayat çok kısa, birkaç Michelin yemeği yemem gerekiyor!
"Yıldız yakalamaya" giden yolda tümsekler, sürprizler, hayal kırıklıkları ve zorluklar olmalı Kim virajlardan ve dönemeçlerden geçmiyor?
Michelin Şehir Rehberi 2015 yılından beri her yıl sokak yemekleri (Sokak Yemekleri) önermektedir.Bu snack barlar, yıldız restoranların aydınlık ve yüksek ortamına sahip değildir, ancak ucuz ve lezzetlidirler. Bir Michelin yıldızından 100 yuan'dan fazla, ayrıca iyi yiyebilirsiniz, yiyebildiğiniz kadar!
Bangkok
Jay Fai
Wok üzerinde Mozart
Sadece Bangkok'ta bir taksi şoförüne veya obur'a sorun, kimse Jay Fai'yi tanımayacak.
Yol kenarında bir durak olarak başladı ve şimdi ikinci nesil halefi Supinya Junsuta tarafından devralındı.
Her zaman bir çift büyük boy kaynak gözlüğü takıyor.Enerji ve yetenek dolu. 70 yaşından büyük olduğuna ve hala her yemeği kişisel olarak hazırladığına inanamıyorum.
Tayland usulü sıcak tavada kızartması çok ünlüdür ve yerel Taylandlı gurmeler ona "Wok'ta Mozart" diyor.
Yemek yiyen arkadaşlar şunu söylüyor:
Rezervasyon telefonu geçemiyor, bu nedenle yalnızca yerinde bekleyebilirsiniz, genellikle 3 ~ 4 saat.
Tüm yemekler mal sahibi tarafından tek tek kızartılır ve oturup bir saat beklemek normaldir.
Mağazada Michelin ile ilgili bir rapor yoktu ve bir çıkartma bile yoktu. Yanlış yerde olduğumdan şüphelenmiştim!
Çok uzun süre beklediğim ve çok aç olduğum için, onu hemen yedim ve tatmak için çok geç hissettim.
Yumurta sarılı yengecin yüzeyinde sıradan görünüyor, kesildiği anda gerçekten harikaydı! Yumurta yengeç eti dolu, porsiyonu abartılı, fazladan baharat yok ve çok lezzetli.
Tom Yum Deniz Ürünleri Çorbasının malzemeleri yumuşak değil. 3 karides, bir sürü balık dilimi ve büyük parça çiçek çubukları var. Baharatlı ve ekşi!
İstiridye soslu karalahana ile karıştırılmış deniz kulağı, doğru okudunuz, shiitake mantarları, istiridye mantarları, çiçek çubukları değil, deniz kulağı!
Yol kenarındaki bir atıştırmalık büfesi olarak pahalıdır ve sadece nakit kabul eder.
Ancak yıldızlar toplandıktan sonra bu fiyat yükselmiyor.
Taze malzemelere bir göz atın,
Tek kelimeyle: çok pahalı!
bilgi
Yıldız derecelendirmesi: Bir Michelin yıldızı
Kişi başına: 300 baht
İmza: Golden Egg Wrapped Crab (1000 Baht) ve Drunken Cat Fried Pho (400 Baht) her masa için zorunludur.
Adres: 327 Maha Chai Rd, Khwaeng Samran Rat, Khet Phra Nakhon
Çalışma saatleri: 13:30 ~ 1:30 a.m. (Üretici Pazar günleri kapalıdır)
Saneh Jaan
Ne kadar baharatlı olursa olsun, gözyaşlarıyla yemeliyim
Öğlen 1: 00'den sonra, Saneh Jaan hala arkadaşlarla dolu ve önünde iki masa var.
Bekleme süresi boyunca garson, Hoşgeldin Snack olarak pirinç krakerini gönderdi. Bir Thai restoranına gittiğimde, temelde 3 çeşit Phad Thai, köri ve Thai sıcak ve ekşi çorba sipariş ediyorum. Buradaki Phad Thai oldukça iyi, Thai sıcak ve ekşi çorbası biraz ortalama ama köri gerçekten güçlü. İlk defa, çeşitli baharatların bu seviyeye kadar harmanlanabileceğini biliyorum.Çok baharatlı ama lezzetli.Kalın zerdeçal üstüne rendelenmiş zencefil konulmuş ve ortada sarımsak var gibi, ben de köriyi bitirdim.
Yemek yiyen arkadaşlar şunu söylüyor:
Kurry çok lezzetli yapılabilir, baharatlı olsa bile gözyaşlarıyla yenir ...
Tabakta bir çeşit fasulye var, ısırdığınızda acı olacak ve sonra tekrar tatlı olacak. Gerçekten harika.
Hindistan cevizi buzu yaygın bir dondurma gibi görünüyor, ancak kesinlikle nadirdir. Üç top dondurmadan biri Sorbet'e benzer ferahlatıcı ve ferahlatıcı bir tada sahipken, diğer ikisi zengin hindistan cevizi sütü kokusuna sahiptir. Bu iki farklı tat mükemmel bir şekilde uyuyor, yan tarafındaki tarçınlı hindistan cevizi sütü ile eşleştirirseniz çılgınca olur!
Saneh Jaan, pek çok büyükelçiliğin bulunduğu Kablosuz Yol üzerinde bulunan restoran, Az Daha Fazlasını takip edecek şekilde tasarlanmıştır.Şanslıysanız yakışıklı ve genç şef Phatchara Pirapak ile tanışıp merhaba deyin.
bilgi
Yıldız derecelendirmesi: Bir Michelin yıldızı
Kişi başına: 350 baht
İmza: Baharatlı çorba, kırmızı körili kavrulmuş domuz eti ve yengeç etine batırılmış tatlı ve ekşi hindistancevizi sosu ve hatta yeşil pirinçle yapılan nadir tatlı Khao moa'yı deneyin.
Adres: 130-132 Kablosuz Yol, Sindhorn'daki Glasshouse
İş saatleri: 11: 30-14: 00, 18: 00-22: 00
Hong Kong
Modern Siçuan mutfağının salya akması
nasıl telaffuz edilir?
Başınızı sallayarak görüşürüz.
(Mandarin'de qi ve Kantonca'da hei'den bahsetmişken.)
Sadece "ağız ve su" kelimelerini tersine çevirmeyi unutmayın.
Restoran küçük ama ustaca kullanılıyor, koyu siyah duvarlar ve kırmızı fenerlerle.
Şeflerin hepsi Hong Konglu, ancak aşçılık becerileri Sichuan'da öğreniliyor.
Ancak insanlar kullandıklarını öğrenmediler, kalpleriyle pek çok iyileştirme yaptılar.
Yemek yiyen arkadaşlar şunu söylüyor:
Youpoo parfüm balığı aslında haşlanmış balıktır.Mandalina balığı kullanırlar, tencere erişteleri bol baharatlı yağ ve kurutulmuş biber içerir.
Long Chaoshou çok özel. Çok iri, ev yapımı baharatlı sos. Bütün sabah patron tarafından şaşkına döndü. Öğlen bir kaseye geldi ve başarılı oldu. Bawang Baharatlı Yengeç'in görünümü, tuz ve karabiber ile kızarmış yengeç ve tayfun barınağına çok benziyor. Sri Lanka yengeci kuru tozla kaplandı ve derin yağda kızartıldı. Çok fazla kuru kırmızı biber, biber, yeşil soğan vb. İle karıştırılarak kızartıldı. Beklenmedik bir şekilde çok rahatsız edici değildi ve müstehcenlik sadece 2. seviyeydi.
Baharatlı tavukla karşılaştırıldığında, ev yapımı baharatlı siyah domuz eti (45 Hong Kong doları) daha çok kalbimde. Siyah domuz etini dilimler ve baharatlı tavukla marine etme yöntemi.Çok baharatlıysa, başka bir baharat katmanı tavsiye edilir.
Fiyat makul ve öğle yemeği paketi ortalama olarak sadece 150 Hong Kong doları.
Tadı otantik ve müstehcenlik hafif değil Sadece bir ejderha kızarmış eli, izlenim hala derin.
Akşam yemeği yiyorsanız, baharatın azaltılmasına yardımcı olmak için vicdan fiyatına bir kokteyl sipariş edin. Yuzu Cooler mocktail'in greyfurt kokusu olağanüstü, sadece 45 Hong Kong doları; Basil Dream artı zencefil birası ve taze limon tatlılığı yüksek değil; görünüşü ve tadı kırmızı olan kırmızı ejderha buradaki dekorasyona uyuyor.
Lokantalar çoğunlukla dünyanın her yerinden iş seyahatinde olanlar, bu yüzden tadı ayarlandı, kenevir ve kokulu giderildi ve çoğunlukla kuru ve baharatlı, ancak malzemeler nefis ve denemeye değer.
bilgi
Yıldız derecelendirmesi: Bir Michelin yıldızı
Kişi başına: 120 HKD
İmza: Ginger Niu, Long Chaoshou, Bawang Spicy Crab, Teppan Eggplant
Adres: 2F, J Senses, 60 Johnston Yolu, Wan Chai
İş saatleri: 12: 00-14: 15, 18: 00-22: 15
Yile Kızartma Kazı
Yemek yemek istiyorsanız, önce karakterinizi koyun
Kızartma kazından bahsetmişken, bahse girerim dükkânın önünde yanıp sönen altını ve kapıdaki uzun kuyruğu ilk düşünen sizsiniz!
Çok sayıda küçük insanın olduğu ve her zaman bir masa koymak zorunda kaldığı Yile Roast Goose'u tercih ederim Tipik Hong Kong tarzı hizmet, servis ve rahat koltuklar istemeyin. Akşam saat 8'den sonra geldi, pencerede sadece bir kızartma kaz kaldı. İlk 119 satıldı.Özel parçalar yemek istemek karaktere ve şansa bağlıdır.
Yemek yiyen arkadaşlar şunu söylüyor:
İmza kavrulmuş kaz dalağını (budu) ve pirinç eriştesini (HK $ 108) denemek istedim, ancak henüz saat 2'de kaz bacağı yoktu. Üzerinde kaç tane kavrulmuş kaz asılıydı?
Kavrulmuş kaz etli ama odunu kurutmuyor.Et ve baharatlarla tatlandırılıyor.Kaz derisi gevrek ama biraz fazla yanmış.
Küçük bir tabak, üzerine sadece beyaz pirinç ve kaz kızartması sürülmüş, yeşil bir sebze olmadan, ıssız bir his veriyor.
Diğer mağazalarda, derinin altında büyük bir parça yağ yemek kolaydır ve felç hissedersiniz. Yile'nin kızartma kazı ince, yağsız, harika!
Burada bedava çay yok, su 3 yuan, çay 15 yuan, doğrudan buzlu süt çayı sipariş etmek daha iyidir.
Dükkanımız Tai Po'da ve Central patronun kardeşi tarafından açılıyor.
Rahat ulaşım nedeniyle, gezginler için çok uygun olan "otomatik asansöre" çok yakındır.
Hong Kong'da çok fazla kaz kızartma dükkanı var ve Yile kaz kızartma çok özel değil.
Michelin yıldızlarını topluyorsanız, işte bir tane.
bilgi
Yıldız derecelendirmesi: Bir Michelin yıldızı
Kişi başına: 60 HKD
İmza: Roast Pork Belly, Rose Oil Chicken
Adres: 34-38 Stanley Caddesi, Merkez
İş saatleri: 10: 00-21: 00
Singapur
Liao Fan Hong Kong Yağlı Tavuklu Pirinç Erişte
En uygun fiyatlı Michelin
10 yuan'dan daha ucuza bir kase yağlı tavuklu pilav, şüphesiz dünyanın en ucuz Michelinidir.
Durak sahibi Chen Hanming, ilk olarak bir Hong Kong ustasıyla çalıştı, tek başına uçtuktan sonra işi durgundu ve günde 20 tavuk satamadı.
Çok düşündükten sonra nihayet Singapurluların Hong Kong'lulardan farklı tatlara sahip olduğunu öğrendim. Tatlı tatları tercih eden daha çok yerel Hokkien var. Derin yağda kızartılmış tavuk satıyorlar. Gizli tarifi akıllıca geliştirdikten sonra günde 180 tavuk satıyorlar.
Yemek yiyen arkadaşlar şunu söylüyor:
Master Chenin yağlı tavuğu, tavuk derisi kırmızı ve parlak, gevrek ve lezzetli. Sunuma bakmak bile insanların ağızlarını yutmasına neden olacak.
Kapı kapandığında daha az insan olacağını düşünmeyin, çünkü tavuk genellikle öğleden sonra 2'de tükenir.
3 saat bekledikten sonra, hiçbir yiyeceğin tadı açısından dört gözle beklemeye değer olmadığına inanıyorum.
Tavuk sıradan, pilavın sosu ve acı biberi çok güzel! Mangalda pişirilmiş domuz eti ve rosto domuz eti de iyidir, ancak yemek için yeterince lezzetli değildir.
Başka bir zaman olursa, char siu noodle'larını denemek isterim.Noodlelarları Hong Kong usulü lo noodle'lar ve lezzetli olmalılar.
Siz tavuk eriştesi, yağlı tavuklu pilavdan daha lezzetlisiniz. Erişteler yeterince ince ve sıkı. Tavuk derisinin her parçası yanmış ve güzel kokulu. Erişte ile sosun karıştırılması çok lezzetli!
Char siu domuz eti ikili dövüşü, bir Michelin yıldızının temelini görebilir. Fiyat ucuz olsa da, gök gürültüsüne asla basmayacağınızdan emin olabilirsiniz!
bilgi
Yıldız derecelendirmesi: Bir Michelin yıldızı
Kişi başına: 3 SGD
İmza: Yağlı Tavuk Pirinç Eriştesi, Char Siew
Adres: 335 Smith Caddesi # 02-126
İş saatleri: 10: 00 ~ 17: 00
Taipei
Jinpenglai Zungu Tayvan Mutfağı
Otantik antik tat
Bez torbalı tavuk bütün olarak servis edilmeli, pirinç keki tüm kafeste buharda pişirilmeli ve et lezzeti ile marine edilmelidir ... Tayvan mutfağının tarzı Michelinin Fine dining ile uyumsuz gibi görünüyor, ancak Jinpenglai'nin köklü bir itibarı ve iyi bir ünü var Değerli işçilik, hala bir yıldız seçildi. Jin Peng Lai'nin başlangıçta çok sayıda sadık hayranı vardı ve iş, yıldızlar seçildikten sonra daha da iyiydi ve birkaç hafta öncesindeki rezervasyonlar yeterli olmayabilir.
Jin Peng Lai'nin başlangıçta çok sayıda sadık hayranı vardı ve iş, yıldızlar seçildikten sonra daha da iyiydi ve birkaç hafta öncesindeki rezervasyonlar yeterli olmayabilir.
Yemek yiyen arkadaşlar şunu söylüyor:
Bir şansınız yok, telefonla rezervasyon yaptırmalısınız, aksi takdirde koltuk kalmaz.
Soyulmuş biberli tavuk kabı ilk girişte çorbanın tatlılığını hissedebilir ve ardından hafif baharatlı biber yavaşça çarpar.
Salyangoz eti, kalamar ve sarımsaklı çömlek klasik bir Tayvan çorbasıdır. Çorba, soyulmuş acı biberden daha lezzetlidir, ancak bütün yemeğin sonuna koymak biraz külfetli görünüyor.
Penglai Pork Rib Crisp'i denemediyseniz, buraya geldiniz, malzemeler gerçekten çok iyi ve yarısını pirzolayla kazandınız.
"Şef Dükkân Ustası" filmindeki hareketli lahana yahnisi, Jinpenglai'ye geldikten sonra, görünüşte sıradan yemeklerin neden vatan hasretinin tat tomurcuklarını kazandığını anlayacaksınız.
Beş söğüt balığı, artık yaygın olmayan klasik bir Tayvan yemeğidir.
Otantik Tayvan mutfağını temel almanın yanı sıra, Japon, Güney Fujian ve Kanton mutfaklarını da içeriyor.
Beitou'nun hareketli şarkıları ve dansı ortadan kalkmış olsa da, gelenek ve yeniliği birleştiren mutfağı korunmuştur.
bilgi
Yıldız derecelendirmesi: Bir Michelin yıldızı
Kişi başına: 500 Tayvan doları
Tabela: Halojen Shuangpin, Buda Duvarın Üzerinden Atlama, Jinggua Pirinç Erişte
Adres: 101 Tianmu Doğu Yolu, Shilin
İş saatleri: 11:30 ~ 14:00, 17:30 ~ 21:00
Chou Chou
Asil ve pahalı değil
Zhongxiao Dunhua İstasyonu'nun 5 numaralı çıkışından bir sokak ötede yürüyün ve Chou Chou olacaksınız.
Chou, lahana ve yuvarlak puf anlamına gelir.İkisi bir araya getirildiğinde, Chou Chou, sevgililer ve iyi arkadaşlar için Fransız takma adıdır. 3 yıl önce açılan, Doğu Mahallesi'nde ordunun savaş alanına yerleşmek için genç ve yeni bir restoran ve fiyatı beklenmedik bir şekilde halka yakın.
Yemek yiyen arkadaşlar şunu söylüyor:
Ustalıkla yiyen ve iyi yemek yiyebilen bir Fransız restoranı olarak kabul edilebilir ve cebiniz için çok da fena sayılmaz.
En sevilen yeşil rulo marul salatası, mezelerde domuz göbekli ve kaplıca yumurtası Görünüşe göre sade salata, kalın et dilimleri, kaplıca yumurtalarının eklenmesiyle daha kat kat yapılır.
Chou Chou'nun kendine ait kuru olgunlaştırma odası vardır.Ortak olgunlaşan bifteklere ek olarak, özel olan, 14 gün yaşlandırılan, özenle seçilmiş Yilan kiraz ördeği, günlük sınırlı kavrulmuş tam ördekdir.
Havuç ve hardal turşusu ile mühürlenmiş yağda bacakları batırın. Aslında, bir cümleyi hatırladığınız sürece, bir Fransız restoranında yemek sipariş ettiğinizde gök gürültüsüne basmak istemezsiniz, sadece ördek yiyin!
Şef Kin, 20 yılı aşkın süredir dünyayı dolaşan Michelin restoranlarında biriktirdiği deneyimi, Tayvan'a özgü mevsimlik malzemelerle birleştirdi ve mükemmel bir sunum yapmak için modern pişirme tekniklerini kullandı.
bilgi
Yıldız derecelendirmesi: Bir Michelin yıldızı
Kişi başına: 500 Tayvan doları
İmza: Deniz tarağı çorbası ve dereotu ile tavada kızartılmış kaya balığı, çarkıfelek meyveli süt şerbeti ile çikolatalı tartar, guacamole ile siyah çay dondurma pufları ve kızarmış susam.
Adres: 22, Alley 6, Lane 170, Section 4, Zhongxiao East Road, Zhongshan
İş saatleri: 11:30 ~ 14:00, 18:00 ~ 21:00
Her "yıldızı yakalayan yolculukta" iyi iştahlar dilerim,
Kolayca yiyebileceğiniz her şey!
Şunlar da hoşunuza gidebilir
Benim adım Yasak Şehir, 600 yaşında olacağım
9 gurmenin "aile midesi" hemen eve gitmek için bir bilet almak istememe neden oldu!
Sadece aurorayı kovalamayı biliyor musun? O zaman çığlık atan bir Norveç'i özleyeceksiniz!
Hangi restoranda harika yemekler yedin,
Mesaj yoluyla bizimle paylaşın ~
Her hafta yorum bölümünden şanslı bir okuyucu seçeceğiz,
"Fashion Travel" dan gizemli bir hediye gönderin!
