Elde etmek için küçük bir numara kullanın: Köfte yapın ve tadı daha yumuşak ve yumuşak hale getirmek için çırpılmış yumurta akı ekleyin!
(CCTV Finans "Eve Git ve Ye") Tekne mavi dalgaların üzerinde ve kişi resmin ortasında yüzüyor,
Qionghai'nin güzelliği gerçekten harika, Xiao Er sizi yemeğe götürecek!
Bugün Xiaoer dağlar ve nehirler arasında yürüdü ve Çin'in en güzel on antik kentinden biri olan Liangshan Yi Özerk Bölgesi'nin başkenti Xichang'a pirinç topları için Xichang'ın inceliğini bulmak için geldi.
Xichang gurme rehberi Yang Feiquan'ın tanıtımına göre, Xichang'daki Qionghai, Sichuan Eyaletinin en büyük ikinci tatlı su gölüdür.Eski zamanlarda Qiongchi olarak adlandırılırdı. Bir salyangoz şeklindedir ve deniz seviyesinden yaklaşık 1.500 metre yüksekliktedir. Plato gölüne aittir ve Sichuan Eyaletindeki en güzel on doğal noktadan biridir. Bir. Qiong Plajı, akşam yemeğinden sonra gitmek için iyi bir yerdir ve Xichang halkı arasında çok popülerdir.
Xiao Er bugün yemek rehberini takip etti ve ilk olarak Xichang'da mutlaka yenmesi gereken geleneksel balkabağı güveç balığı yapmak isteyen süper şef Huang Weixiong ile tanıştı! Pirinç topları, acele edin ve Xiao Er ile bu lezzetli yemeği görün.
Bu yemekte kullanılan balık, iyi su kalitesinden dolayı lezzetli olan Qionghai'nin yabani gümüş sazanıdır.Kabağı aynı zamanda ihale bir yöresel yayla balkabağı olup, gündüz ve gece arasındaki büyük sıcaklık farkı nedeniyle daha tatlı bir tada sahiptir.
1. Balığı, balığın başından geriye doğru üç parmağından ayırın, balık kafasının içindeki siyah kanı temiz bir havluyla silin ve tuzu balık kafasına eşit bir şekilde yayın, ovalayın ve balık kafasını çıkarmak için suyla yıkayın .
2. Tavayı ısıtın ve balığın tadı daha güçlü ve çorbanın daha beyaz olması için domuz yağı ekleyin Zencefil dilimlerini ekleyin Yağ ısıtıldıktan sonra balık kafasını tavaya koyun ve altın sarısı olana kadar kızartın. Dışarıda balıklar oluşabilir ve dağılması kolay değildir ~
3. Kabağı yıkayın, oklava ile kırın ve elinizle küçük parçalara ayırın.Bu, balkabağının pürüzlü bir yüzeye sahip olmasına, tatlı tadı daha iyi salmasına ve çorbanın emilmesine yardımcı olacaktır ~
4. Kızarmış balık kafasını büyük kemik çorbasına koyun, balkabağı ekleyin, tencereyi kapatın, dokuz dakika pişirin, çorba rengi süt beyazına dönene kadar bekleyin, tencereyi baharatlamak için tuz ve tavuk özü ekleyin, kişniş serpin.
Taze pişmiş balkabağı yahnisi balık kafası güzel kokulu, bu yüzden önce tadına bakmak için sabırsızlanıyorum! Qionghai'deki yabani gümüş sazanın gerçekten narin ve çiğnenebilir olduğu söylenmelidir.Yerel yayla kabakları da ağızda tatlı ve tatlı ~ Bu gerçekten Xiao Er'i yiyor!
Lezzetli balkabağı balığı kafalı güveç yedikten sonra, yemek rehberi Usta Yang, Xiao Er'i Xichang yemek aşığı Zhou Ziling ile tanıştırmaya yönlendirdi ve yenilikçi bir tabak-domates peynir topları getirmek istiyor!
Köfte için hammadde, Xichang, Daliang Dağı'ndaki Alp Siyah Domuzlarından elde edilen domuz eti. Buradaki siyah alpin domuzların çoğu deniz seviyesinden 2000 metre yükseklikte dağlara dağılmış durumda, mantarlar ve yabani meyvelerle besleniyorlar ve akşamları patates, mısır ve karabuğday gibi ekinleri desteklemek için domuz evine dönüyorlar. Bu nedenle, siyah domuz eti doğal, sağlıklı, sıkı ve lezzetlidir ve Xichang yerlilerinin sofralarının favorisidir.
1. Yarım kedi Daliangshan domuz eti seçin, 7-30 yağsız, 3. yağlı et kesin, zencefil, yeşil soğan ve bigfoot mantarları ekleyin ve bıçağı değiştirdikten sonra et dolgusu için doğrayın.
İpuçları: Bigfoot mantarlar besinler açısından zengindir, et bakımından yoğundur ve tadı orta düzeydedir. Koca ayaklı mantarlar eklemek domuz etinin tadı dengeleyebilir, koku ve tazeliği artırabilir.
2. Doğranmış eti önce bir kaseye koyun, mısır nişastası suyu, tuz ve çırpılmış yumurta akını ekleyin, eşit şekilde karıştırın ve ardından peynir parçalarını toplar oluşturacak şekilde ete sarın.
İpucu: Çırpılmış yumurta akı eklemek, et dolgusundaki havayı artırabilir ve köfteleri daha pürüzsüz ve yumuşak hale getirebilir!
3. Sarılı peynirli köfteleri% 80 sıcak zeytinyağına koyun ve yüzey altın rengi olana kadar on dakika kızartın.
İpucu: Zeytinyağının antioksidan özellikleri ve doymamış yağ asitlerinin zengin içeriği, yüksek sıcaklıklarda kararlı bir kimyasal yapının korunmasını ve diğer yaygın olarak kullanılan yağlardan daha yüksek bir duman noktasına sahip olmasını mümkün kılarak kızartmaya daha uygun hale getirir.
4. Tencerede biraz yağ bırakın, doğranmış domates, domates sosu, tuz, şeker ve nane yapraklarını ekleyerek domates suyunu hazırlayın ve peynirli köfte üzerine dökün.
Xiao Er bir ısırık almak için sabırsızlanıyor ... Köfteleri yumuşak ve çiğneniyor, peynir kokusu, nane yaprağı ve domatesle dolu, yağlılığı azaltıyor, çok lezzetli!
Bu yemek bittiğinde, geç oluyordu ve o sırada Xiao Er, Xichang'ın bir başka güzel manzarasını - Xichang'daki parlak ay'ı - takdir ettiği için şanslıydı!
Havanın iyi şeffaflığı ve az sayıda bulut ve sise sahip olması nedeniyle, Xichang geceleri, ay parlak ve güzeldir, bu yüzden Yuecheng olarak adlandırılır. Eski deyimle "Qingfeng Yayu Jianchang Ayı", "Qingfeng" Qingxi Antik Kenti'ndeki kuvvetli rüzgarı, "Yayu" Yucheng Ya'an'daki sisli yağmuru, "Jianchang Ayı" ise Xichang Jiaojie'yi ifade eder. Parlak ay. Bunlar, eski Güney İpek Yolu üzerindeki üç büyük meteorolojik manzara ve "Xikang'ın Üç Harikası" olarak da bilinen Antik Çay Atı Yolu'nun Chuankang bölümüdür.
Usta Zhou Ziling ayrıca Xiaoer için zeytinyağlı nektarin salatası hazırladı.Xiaoer ile birlikte Qionghai'nin güzel yıldızlı gecesini yaşayabilir ve Xichang lezzetlerini tadabiliriz ~
Xichang'a geldi,
Yemek yemek için eve gitmenin kolaylığını hissedin,
Mutfak aynı zamanda aşkın ve güzelliğin yeri olabilir!
Bu sayının konukları
(Süper Aşçı: Huang Weixiong, Mutfak Ustası: Zhou Ziling)
Kabak Haşlanmış Balık Kafası
İçindekiler: gümüş sazan başı, balkabağı, tuz, domuz yağı, zencefil, büyük kemik çorbası, tavuk özü, kişniş
Uygulama:
1. Balığın başını yıkayın, balığın başına eşit şekilde tuz serpin, balığı çıkarmak için suyla ovalayın.
2. Kabağı yıkayın ve daha sonra kullanmak üzere küçük parçalara ayırın.
3. Wok'u ısıtın, domuz yağı koyun, zencefil dilimlerini ekleyin ve balık kafasını wok'ta altın rengi olana kadar kızartın.
4. Kızarmış balık kafasını et suyuna koyun, balkabağını ekleyin, tencereyi kapatın ve dokuz dakika pişirin, çorba süt beyazına döndükten sonra tencereye tuz ve tavuk özü ekleyip kişniş serpin.
Domates Peynirli Köfte
İçindekiler: siyah domuz eti, zencefil, yeşil soğan, büyük ayak mantarı, mısır nişastası, tuz, yumurta, doğranmış peynir, zeytinyağı, domates, domates sosu, şeker, nane yaprağı
Uygulama:
1. Yarım kedi Daliangshan domuz eti seçin, bıçağı değiştirdikten sonra zencefil, yeşil soğan ve bigfoot mantarları ekleyin ve et dolgusu olarak doğrayın.
2. Doğranmış eti önce bir kaseye koyun, mısır nişastası suyu, tuz ve çırpılmış yumurta beyazını ekleyin, eşit şekilde karıştırın ve ardından peynir parçalarını toplar oluşturacak şekilde ete sarın.
3. Sarılı peynirli köfteyi% 80 sıcak zeytinyağına koyun ve yüzey altın rengi olana kadar on dakika kızartın.
4. Tencerede biraz yağ bırakın, doğranmış domates, domates sosu, tuz, şeker ve nane yapraklarını ekleyerek domates suyunu hazırlayın ve peynirli köfte üzerine dökün.
Lütfen CCTV Finansını belirtin
