Her gün et yiyin, hangisi sizin için sofrada doğru?
kuşlar
Kümes hayvanı mamaları, tavuk, ördek, kaz vb. Kasları ve ürünlerini içerir ve yenilebilir değeri yüksek bir yiyecek türüdür. Balık ve kümes hayvanları daha açık renklerinden dolayı beyazdır ve genellikle "beyaz et" olarak adlandırılırlar.
Protein içeriği% 16 -% 20'dir Proteinin amino asit bileşimi balığınkine benzer, insan vücudunun ihtiyacına yakındır ve kullanım oranı yüksektir.
Yağ içeriği büyük ölçüde değişir Doymamış yağ asitlerine tekli doymamış yağ asitleri hakimdir ve çoklu doymamış yağ asitlerinin oranı düşüktür. Karaciğerde kolesterol daha yüksektir, genellikle 100 gramda yaklaşık 350 mg, bu da kastaki içeriğin yaklaşık 3 katıdır).
Kümes hayvanı eti, suda çözülebilen nitrojen içeren özler içerir, bu da et suyunun lezzetli bir tada sahip olmasını sağlar.Yetişkin hayvanların nitrojen özleri genç hayvanlardan daha yüksektir ve kümes hayvanı etinin dokusu hassastır, bu nedenle kümes hayvanı güvecinin tadı lezzetlidir.
Hayvancılık
Besi hayvanı eti kasları, sakatatları ve domuz, sığır, koyun vb. Ürünlerini içerir. Daha koyu ten rengi ve koyu kırmızı olması nedeniyle "kırmızı et" olarak adlandırılır.
Proteinin çoğu kas dokusunda bulunur, içeriği yaklaşık% 10 ila% 20'dir ve bu yüksek kaliteli proteine aittir;
Yağ esas olarak doymuş yağ asididir, ana bileşen trigliserittir ve ayrıca az miktarda lesitin, kolesterol ve serbest yağ asidi içerir;
Karbonhidrat içeriği çok düşüktür ve kas ve karaciğerde bulunur;
Mineral içeriği% 0,8 ila% 1,2, yağsız et yağlı etten daha yüksektir, iç organlar yağsız etten daha yüksektir, yağsız et ve hayvan kanı demir açısından zengindir, bu da diyette demir kaynağıdır;
B vitaminleri ve A vitamini başta olmak üzere çeşitli vitaminler vardır.
Çiftlik hayvanlarının etindeki nitrojen içeren öz, kümes hayvanı etine göre daha azdır.
"Çin'de Yerleşik Beslenme Kuralları (2016)" önerilir
Günlük ortalama balık ve karides alımı 40-75 gram ve kanatlı eti 40-75 gramdır.
Aşırı yağ alımı, özellikle doymuş yağ asidi alımı, kalp damar hastalıkları ve obezite riskini artıracaktır. İlk hayvan yemi olarak balık ve karides önerin. Çiftlik hayvanı etine kıyasla, kümes hayvanı etinin doymuş yağ asidi içeriği, çiftlik hayvanı etine göre daha düşüktür. Hayvancılık etinde en yüksek yağ içeriği domuz eti, ardından kuzu eti ve sığır eti nispeten düşüktür.
Balık ve karides
Balık ve karides su ürünleri, yüksek kaliteli proteinler olan ve tercih edilen hayvan yemi olarak kullanılması gereken insan vücudu için gerekli olan çeşitli amino asitleri içerir.
Protein içeriği tür, yaş, şişmanlık ve hasat mevsimine bağlı olarak genellikle% 15 ila% 25'tir.
Yağ içeriği nispeten düşüktür ve dislipidemi ile kardiyovasküler ve serebrovasküler hastalıkların önlenmesinde önemli bir rol oynayan çoklu doymamış yağ asitleri içerir.
Karbonhidrat içeriği düşüktür, yaklaşık% 1.5'dir.
Mineral içeriği% 1 ila% 2'dir ve bunun% 40'ını fosfor oluşturur ve kalsiyum içeriği çiftlik hayvanları ve kümes hayvanlarından daha yüksektir.
A vitamini, B1 vitamini, B2 vitamini, D vitamini, E vitamini vb. Gibi çeşitli vitaminler içerir.
Muhabirler bulun, raporlar isteyin, yardım isteyin, büyük uygulama pazarlarında "Qilu One Point" APP'yi indirin veya WeChat uygulaması "One Point Intelligence Station" üzerinde arama yapın. Eyalet genelinde 600'den fazla ana akım medya muhabiri çevrimiçi rapor vermenizi bekliyor! Rapor etmek istiyorum
