Yüz milyarlarca kırmızı şarap sağlığını koruma pazarını "büyütmek" bir bilim mi yoksa% 100 ticari bir aldatmaca mı?
Metin: Wang Xiaoheng
Kaynak: Financial Breakfast
İçmek, eski çağlardan beri Çin kültürüdür.
İnsanların şaraba olan sevgisi daha da etkileyici. "Aydınlık bir kadeh üzüm şarabı, hemen pipa içmek istersiniz" den "gün içinde" şarabı şımartıp şarkı söyleyin, gençken memleketinize dönebilirsiniz. "Bir bardak şarap, insanların üzüntüleri ve sevinçleri, neşe ve öfkeyle doludur. cenaze müziği.
Bununla birlikte, şarap iyi olsa bile, insanlar hala kıskançlık duyuyorlar - "zevk için bir içecek, yaralanmak için bir içecek" en iyi tasvirdir.
Bunun nedeni, az miktarda alkolün insan vücuduna bariz bir zarar vermemesidir ve hatta iyi bir ruh hali elde etmek için faydalı olabilir.
Ancak çok fazla alkol vücuda zarar verir ve aşırı alkol alımı karaciğere ve sinir sistemine zarar verebilir.
Bununla birlikte, "kırmızı şarap sağlığının korunması" birçok insanı ikna etti.
Kırmızı şarabın ek yemek içeceğinden sağlık için kutsal bir ürüne ne zaman dönüştüğünü bilmiyorum. Sadece kanseri önlemek, antioksidan değil, aynı zamanda kardiyovasküler sağlığı korumak ve uyku kalitesini artırmak gibi birçok işlevle taçlandırılmıştır.
Kırmızı şarap "aldatmaca"
Kırmızı şarap gerçekten bu kadar muhteşem mi? Bu, dünya çapında popüler hale gelen kırmızı şarabın kökeni ile başlar.
1980'lerde ve 1990'larda bir beslenme araştırması, Fransızların kaz ciğeri ve peyniri sevdiğini ve günlük diyetlerinin kolesterol içeriğinin İngiliz ve Amerikalılarınkinden çok daha yüksek olduğunu gösterdi. Kolesterol, koroner kalp hastalığının önemli bir suçlusu.
Bununla birlikte, Fransızların koroner kalp hastalığından ölüm oranı, İngiliz ve Amerikalılara göre çok daha düşük.
Bu yüzden birisi Fransızların her gün kırmızı şarap içmeye alışık olduğunu ve bu da koroner kalp hastalığının başlangıcını azalttığını öne sürdü. O zamandan beri kırmızı şarap sağlığı kavramı popüler hale geldi ve gizlice kırmızı şarap satışlarını artırdı.
Bununla birlikte, daha sonra birisi, koroner kalp hastalığının ölüm oranını düşürmek için sözde Fransızların kırmızı şarap içtiğini keşfetti.
1990'larda, birçok Avrupa ülkesindeki gençler ferahlatıcı birayı tercih etti ve bu da şarap satışlarında keskin bir düşüşe neden oldu. Geleneksel şarap endüstrisini kurtarmak için, pazarlama için bu sağlık dolandırıcılığı doğdu.
Bu hikayenin doğru olup olmadığını doğrulamanın bir yolu olmasa da, modern bilim bize kırmızı şarabın o kadar da sihirli olmadığını söylüyor:
-
2015 yılında Harvard Üniversitesi araştırma ekibi tarafından yayınlanan bir makale, 65 yaşın üzerindeki 4.400 yaşlı insanı rastgele seçtiklerini ve orta derecede içmenin bile kalp fonksiyonlarına zarar verebileceğini ve kardiyovasküler hastalıkları önlemenin imkansız olduğunu bulduklarını belirtti.
-
Dünya Sağlık Örgütü, alkollü içkileri birinci düzey kanserojen olarak dahil etti ve sağlık hizmeti olarak alkol içmeyi önermiyor.
-
WHO'ya bağlı Uluslararası Kanser Araştırma Ajansı (IARC), alkollü içecek tüketiminin karaciğer kanseri, yemek borusu kanseri ve meme kanseri gibi kanser riskini artıracağına 2010 gibi erken bir tarihte işaret etti.
-
İngiliz tıp dergisi "The Lancet" çok sayıda makale yayınladı.Her türlü içme davranışının insanlara sağlık riski getireceğine inanılıyor ve en güvenli içme miktarı 0!
Kırmızı şarabın özü, su ve üzüm suyunun ürettiği alkoldür, diğer şaraplarla karşılaştırıldığında özel bir yanı yoktur.
Kırmızı şarabın hammaddesi olan üzümler fenolik maddeler içerir ve kırmızı şaraptaki eşsiz "resveratrol", insanların genç görünümünü korumalarına yardımcı olabilecek etkili bir antioksidan olarak kabul edilir.
Ancak "antioksidan" olarak bilinen polifenollerin aslında çok az etkisi vardır.
Her şeyden önce, alkolün kendisi de indirgeyici bir maddedir ve antioksidan etkiye sahiptir, ancak kimse alkolün tek başına cildi güzelleştirebileceğini düşünmez. Başka bir deyişle, oksidasyona direnmek için alkol kullanmak yarardan çok zarar verebilir.
Ayrıca bir kadeh kırmızı şaraptaki bu antioksidanların içeriği gerçekten önemsizdir.
2006 yılında, ABD "Nature" dergisi, Harvard Üniversitesi Tıp Fakültesi ve Ulusal Sağlık Enstitülerinden bir araştırma ekibinin, kırmızı şarapta resveratrolün laboratuvar farelerinin ömrünü uzatabileceğini bulduğunu belirten bir akademik makale bildirdi.
Bu nedenle, resveratrolün yüksek yağlı, yüksek kalorili gıdaların insan vücudu üzerindeki obezite gibi yan etkilerini ve obezite ile komplike hale gelen kalp hastalığı ve diyabet insidansını azaltabileceğine inanıyorlar.
Bununla birlikte, bu deneyde beyaz farelere beslenen resveratrol dozu, vücut ağırlığının kilogramı başına ortalama 24 mikrogram ile çok büyüktü, kırmızı şaraptaki resveratrol içeriği ise litre başına yaklaşık 1.5 ila 3 mikrogramdı.
Başka bir deyişle, 68 kg'lık bir yetişkinin bu etkiyi elde etmek için her gün 750 ila 1500 şişe kırmızı şarap içmesi gerekir Bu sadece gerçekçi değil, aynı zamanda dezavantajları faydalardan çok daha ağır basıyor.
Kırmızı şarap Çin'i "işgal ediyor"
Bununla birlikte, kırmızı şarabın "kişisel tasarımının" başarılı olduğu ve uzun bir içki geçmişi ile Çin'i başarılı bir şekilde "istila ettiği" şüphesizdir.
Ocak-Haziran 2018 arasında, ülke çapında belirlenen büyüklüğün üzerindeki şarap üreticilerinin kümülatif satış geliri, yıllık% 4,7 artışla 19,21 milyar yuan, toplam kar ise% 4,3 artışla 2,08 milyar yuan oldu.
İstatistikler şu anda 6000'in üzerinde şarap ithalatçısı olduğunu gösteriyor. 2017 yılında Çin'in şarap ithalatı yıllık% 21,9 artışla 3,676 milyar ABD dolarına ulaştı.
İçki ve bira pazarlarının yavaş büyümesiyle karşılaştırıldığında, şarabın çift haneli büyüme oranı övgüye değer.
Likör satışlarının büyüme hızı 2012'den beri yavaşladı. Bunun nedeni kırmızı şarabın istilası olabilir.
2018'de Çin şarap endüstrisinde bir fenomen olmasının nedeni bu olabilir - Maotai, Luzhou Laojiao, Yanghe ve diğer ulusal olarak tanınmış likörlerin hepsinin dikkatini çekmeye başladığı ve yüksek profilli şarap promosyonu.Sektör ayrıca bu fenomeni "beyaz boyama kırmızısı" olarak adlandırıyor. .
Aslında, şarap pazarına giren bu büyük likör şirketlerinin yanı sıra, birçok yerel şarap şirketi de şarap pazarına yüksek bir profille giriyor.
Kırmızı şarap pazarının bir zamanlar "beyaz şarabı kafasına takmış" olan Çin için muazzam bir potansiyele sahip olduğuna şüphe yok:
Gelecekte Çin'in ana tüketicisi olan gençler gerçekten şarap içmeyi tercih ediyor.
Nielsen tarafından yayınlanan veriler, beyaz şaraba kıyasla kırmızı şarap tüketicilerinin yaşının daha genç olduğunu ve 35 yaş altı tüketicilerin oranının% 56, yani beyaz şarabın% 47'sinden fazlasını gösteriyor.
Ctrip Gourmet Forest verileri, geçen yıl 25-35 yaşındakilerin% 50'sinden fazlasının akşam yemeklerinde ilk tercihi olarak şarabı kullandığını gösteriyor; 30-35 yaşındakiler arasında bu oran% 70'e yakındı.
Yetkili kuruluş International Institute of Wine and Spirits (IWSR) tarafından yürütülen en son pazar anketine göre, Çin'in önümüzdeki üç yıl içinde İngiltere'nin yerini alması ve dünyanın en büyük ikinci şarap pazarı olması bekleniyor. Satışlarının 2021 yılına kadar 23 milyar ABD dolarına çıkması bekleniyor. Yalnızca Amerika Birleşik Devletleri'nden ikinci.
Ayrıca, Uluslararası Şarap ve Şarap Örgütü'nün istatistiklerine göre 2016 yılında Çin'in kişi başına yıllık şarap tüketimi 1.24 litre ile dünya ortalamasının yarısından az olan 3,35 litre oldu. Kişi başına tüketim 3 litreye ulaştığında, Çin dünyanın en büyük şarap tüketicisi olacak.
Çin'de şarap ve alkollü içkiler için artan talep, esas olarak pahalı şarap pazarından geliyor. Kırmızı şarap,% 89'luk satış yüzdesi ile hala en popüler olanıdır.
Daha fazla uzman, şarabın şu anda Çin'deki en popüler alkollü içeceklerden biri olduğunu ve yaşam tarzına dikkat eden gençler tarafından tercih edildiğini söyledi. Kadınlar için şarap, biradan daha şık ve zarif bir seçimdir. Çin'in orta sınıfının sürekli büyümesi, kesinlikle tüketici talebindeki büyümeyi ve optimizasyonu yönlendirecektir.
Ek olarak, Çin'in kanalları çeşitlendirildi. Dağıtım, İnternet ve catering (çevrimdışı) dahil olmak üzere Çin'in çeşitli kanalları, özellikle dünyadaki en aktif İnternet kanalları ile iyi gelişiyor.
Alkol, daha az iç
Kırmızı şarabın Çin'de "tanıtımını" yapabilmesinin nedeni, öne sürülen sağlık yararlarından ayrılamaz, ancak görünüşte var olmayan bu "sağlıklı kabuk" tabakası sıyrılırsa, kırmızı şarap ne kadar ileri gidebilir?
Lao Wang'ın görüşüne göre, kırmızı şarap yine de bir çeşit şaraptır.Sağlığı koruma etiketi kaldırılsa bile, sosyal etkileşim ve içme gibi başka işlevleri de vardır ve piyasa beklentisi hala iyimserdir.
Ancak, umarım herkes "Kırmızı Şarap Sağlığı" propagandasını körü körüne dinlemeyi bırakır, ne tür şarap olursa olsun, daha az içmek daha iyidir!
Telif hakkı söz konusuysa, lütfen yalnızca referans ve iletişim amacıyla makaledeki görüşlerin tarafsız bir görünümünü koruduğumuzu bize bildirin.
