"Hangi lüks arabayı sürersen sür, annen için sonbahar sebzeleri çekmelisin"
Arabayı kaldır ve turşuları bekle.
Geçenlerde, "Kuzeydoğu teyze 300 kedi lahana saklamak için bir araba kiraladı" arkadaş çevresini taradı ve güneydeki netizenler şaşkına döndüler. Beklenmedik bir şekilde, buradaki Kuzeydoğu sebze çiftçisi "bıçağı tatmin etti": en fazla 1.000 kedi var. "La Qiucai" konulu çevrimiçi anlatıcılar ortaya çıktı: "Kuzeydoğu'da bu sezonda, ister BMW ister Mercedes kullanıyor olun, anneniz için Qiucai'yi çekmelisiniz. Biraz mutsuzum, bu yüzden size bir cümle vermeliyim - her neyse. Sana atıfta bulunamam. "
Şu anda eksik bir şey olmasa da, Kuzeydoğudaki insanlar her zaman sonbahar sebzeleri almayı severler. Kuzeydoğu'da "Ekim" den sonra sonbahar sebzeleri istifleme mevsimidir. Vatandaşların tükettiği sonbahar sebzeleri miktarı azalmış olsa da, sonbahar sebze pazarının hareketli sahnesi değişmeden kalıyor. Araba arabayı, lahanayı, patatesleri, turpları, yeşil soğanları iter ... aynı şey daha az olamaz. Birçok yaşlı Harbinli için her yıl sonbahar sebzeleri satın almak hala hayatın vazgeçilmez bir parçasıdır.
Yaşlılar sebzeleri istiflemede ana güçtür
"Sonbahar Sebze Hesabı" açık
Yılın bu zamanında Hongqi toplumunda yaşayan Wang Teyze için en önemli şey, ailesi için sonbahar sebzelerini depolamaktır. İki gün önce iyi yeşil soğan almadığı için artık uyuyamıyordu ve her gün saat 5 gibi sabah pazarına gidiyordu.
"Sonbahar sebzelerini depolamak, çağımızdaki insanların daha çok önem verdiği şeydir. Bugünün gençleri buna dikkat etmiyor ve her zaman yemek ve satın almak için acele ediyorlar. Ancak, burada aslında çok fazla bilgi var." Dedi Wang Teyze, her şeyden önce, her şeyden önce. Sonbahar sebzelerinin pazarda yoğunlaştığı dönemde fiyatlar genellikle normalden daha düşük olacaktır. "Dört kişilik ailemiz bir kışın en az 150 kedi Çin lahanasına ihtiyaç duyuyor ve şimdi lahana stoklama fiyatı kedi başına 0,6 yuan. Yoğun kış söz konusu olduğunda, fiyat 1 yuan artabilir ve sadece bir kışın lahana satın almak daha pahalıya mal olur. 100 yuan. "
Wang Teyze'nin tecrübesine göre, sonbahar yemeklerinin kalitesi, piyasaya sürüldüğünde en iyisidir. "Bu dönemde sonbahar sebzeleri, özellikle lahana ve turp olmak üzere görünüm, kalite, tat ve beslenme açısından kış sebzelerinden daha iyi olacaktır."
Gençler "davayı izleme" diyor
Yorgun vücut zahmete değmez
Yiyecek stoklamanın ana gücü bize bağlıdır.
70'lerde veya 80'lerde doğduysanız, bahçede arkadaşlarınızla oynayıp, bir yığın lahana arkasına saklanarak, birbirlerine lahana çeteleri atarak ve "birbirine bakan iki ordunun" sahnesini sahneleyen çocukluk anılarınız olmalı. Günümüzde tepe şeklindeki lahana yığınını görmek zor, yaygın olanlar konut binalarının küçük koridorlarında düzgünce dizilmiş durumda.
"Artık pek çok taze süpermarket var, sonbahar sebzeleri satın almak gereksiz değil mi?" Vatandaş Xiao Liu ve karısı 80'lerde doğdu ve sonbahar sebzelerini istiflemekle ilgilenmiyor. Xiao Liu, sonbahar sebzelerinin depolanmasının yiyeceklerin kıt olduğu zamanlar olduğunu, büyükanne ve büyükbabaların kışa girdikten sonra yiyecekleri kalmadığını, bu nedenle sonbaharda kışın tüketmek için daha fazla sebze depolamak zorunda kaldıklarını söyledi. Günümüzde lahana yemek istiyorsanız alt kattaki taze süpermarketten dilediğiniz zaman satın alabilirsiniz. Lahana turşusu yemek isterseniz kendiniz yapmakla uğraşmanıza gerek yok, süpermarketteki çeşitli markalardan seçim yapabilirsiniz. Mevsim dışı meyve ve sebzeler küçük miktarlarda satın alınır ve ekonomik olarak uygun fiyatlıdır. "Bu kadar çok sonbahar sebzesini saklamaya gerçekten gerek olduğunu sanmıyorum. Etrafta dolaşmak çok yorucu. Onu evde koyacak bir yerim yok. Geçen yıl bir iş arkadaşımın annesi lahana turşusu turşusu yaptı ve büyük bir kayayı hareket ettirdi. Sonuç olarak belini büktü. Pekala, hastalığı tedavi etmek binlerce yuan aldı, ki bu gerçekten buna değmez. "
Ancak Xiao Liu'yu çaresiz kılan şey, karısının sonbahar sebzeleri stoklamasına izin verilmemesi ve karısının onu dinlemesiydi, ancak annesinin sonbahar sebzeleri satın almasını engellemenin imkansız olması, onu durdurmakta başarısız olmakla kalmadı, bunun yerine tutuklandı.
Hafta sonu sabah 7'de, hala uyuyan Xiao Liu, aynı toplulukta yaşayan annesinin "Oğlum, aşağı in ve annemin yeşil soğanları taşımasına izin ver!" Adlı bir telefonla uyandı. Yaşlı bayanın sabah 6'da erken gittiği ortaya çıktı. Şehirde bir demet yeşil soğan aldım ve bir arabaya geri çektim, her yerde lahana ve patates olduğunu gördüm, biraz aldım ve alamadım. Anne Liu, oğlunun haklı olduğunu da bildiğini, ancak iyi ve ucuz olan büyük bir tabak arabasına baktığında, yardım edemediğini ancak satın almak istediğini söyledi. Sonbahar geldiğinde evde sonbahar sebzeleri satın alabilirim, böylece kendimi rahat hissediyorum. "
Kuzeydoğu Halkının Sonbahar Sebze Kompleksi
Stoklanan şey sebzeler ve geçmiş olaylar
Yeşil soğanları alın ve eve "sebzeleri temizleyerek" gidin.
Son zamanlarda, muhabir bir dizi sebze pazarını ve sabah pazarını ziyaret etti ve bu yılki sonbahar sebzelerinin geçen yıla göre biraz daha pahalı olduğunu keşfetti. Lahana söz konusu olduğunda, geçen yıla göre biraz daha pahalı. Bu yıl çok yağmur yağıyor ve yemeklerin kalitesi dengesiz ... Birçok insan iyi bir tanesine rastlar ve biraz alır, seçer, bekler ve görürler. Sebze çiftçisi gazetecilere verdiği demeçte, önceki yıllarda vatandaşların birkaç yüz kedi satın aldığını ve bir günde büyük bir lahana arabası satabileceklerini söyledi. Bu yıl onları satmak iki veya üç gün sürdü. Pek çok insan, onları vermedikleri için 100 kedi satın aldı, onları sattı. En büyük porsiyon 400 kg'dır.
Birçok yaşlı için, sonbahar sebzeleri satın almak, geçmişi ve alışkanlıkları sevmek kadar bir ihtiyaç değildir. Muhabir, sonbahar yiyecek tezgahının önünde bir büyükanne görmüş, 89 yaşında olduğunu ve 60-70 yıl Post Street'te yaşadığını söyledi. Sonbahar sebzeleri satın almaktan bahsetmişken, büyükannem çok heyecanlanmıştı. "Ben gençken yapmış olabilirim. Lahana 600 ila 700 kediye mal oluyordu. O zamanlar ailenin büyük bir nüfusu vardı ve lahana turşusu yemeyi seviyordu. İki büyük kavanozda yeterince turşusu yoktu. Elverişli, sokak köşesinden sebze satın alabilir ve daha fazlasını alıp üst kata geri verebilirsin. Ama artık fazla bir şey alamıyorum. Çocuğum bunu yapmama izin vermedi, bu yüzden gizlice dışarı çıktım. Dedi Büyükanne alırken. Sadece 3 kat hardal yeşilliğini tarttıktan sonra, hemen eve gideceğini ve kızının farkına varmadan baharatlı yumruları "boğacağını" söyledi. Bu onun en sevdiği turşu.
100 kedi kadar Çin lahanası satın alan Wang Amca, gazetecilere şunları söyledi: "İlk birkaç yıl içinde dört ila beş yüz kedi lahana turşusu alacağım ve aynı anda iki kavanoz turşu lahana turşusu yapılacak. Bu yıl çok fazla almayacağım, yiyemem." Wang Amca bu yıl 70 yaşında. Kendisi yaşlı ve sağlığı iyi.Yıllar geçtikçe evde karısı olmadan sonbahar sebzeleri ve lahana turşusu turşusu satın almakta yalnızdı. Kışın aile bu yemekleri yemek için sofrada toplanır, her zaman taze yemeklerden daha lezzetli hissederler ...
@ Sonbahar Rezerv Kılavuzunu Toplayın
Kuzeydoğu'da, sonbahar sebzelerini depolamak sıradan insanlar için hala büyük bir mesele. Kabul etsen de etmesen de olacak ve devam edecek. Hala bir sebze deposu olan "Xiaobai" iseniz, bu "Sonbahar Depolama Servis Kılavuzu" setini hemen kabul edin.
Sebzeleri seç
Çin lahanasının% 80 özü olması gerekir ve Qingbang'dandır, çünkü Qingbang lahanası depolama için Baibang lahanasından daha uygundur, özellikle turşu için kullanılan lahana çekirdekleri. Çok dolu olduğu zaman saklaması kolay olduğundan çok fazla paketlemeyin. Çürük,% 80 çekirdek paketi en uygun depolamadır.
Yeşil soğan ne kadar uzun olursa o kadar iyidir Bu tür yeşil soğanlar daha az kaybeder ve depolanması daha uygun maliyetlidir.
Patates ve turpların kabukları pürüzsüzdür. Büyük turplar için açgözlü olmayın. Daha ağır olanların içi boş değildir.
Sebzeleri saklayın
Isıyı ve donmayı önlemek için depolamadan önce lahana havalandırılmalıdır. Çin lahanasının saklandığı yer havalandırılmalı ve belli bir sıcaklıkta tutulmalıdır.Kışın saklama yeri -6 'den daha düşük olmamalı ve en uygun sıcaklık 0 'dir.
Depolamadan önce turpu çok sert kesmeyin Depolama sürecinde geniş bir alanı kestikten sonra bakteriler bundan yararlanacak ve turp kolayca çürümeye başlayacaktır.
Saklanmadan önce yeşil soğanlar dört ila beş gün kurutulmalıdır.Yapraklar solduğunda yeşil soğanlar örülerek kökleri aşağı bakacak şekilde balkon gölgesine yerleştirilebilir.
Kaynak: Harbin News Net-New Evening News
