Sichuanın yerel spesiyalleri olan Zigong, denemek ister misiniz?
Zigong Şehri, Sichuan Eyaletinin güney kesiminde yer alır ve güney Siçuan'ın merkez şehridir. "Milenyum Tuz Başkenti", "Dinozorların Memleketi", "Nanguo Lantern Şehri" ve "Gurme Evi" olarak bilinir. Zigong'daki yemekler hakkında ne biliyorsun?
Huobianzi bifteği, antik tuz başkenti Sichuan, Zigong'da geleneksel meşhur bir yemektir, sığır eti ve tuzdan yapılır.
Kaliteli ve lezzetli, kağıt kadar ince, gevrek ve uzundur.
Ağ haritası
Efsaneye göre, Savaşan Devletler dönemi kadar erken bir tarihte, Zigong, tuz yapmak için kuyuları batırmak için insan gücünü kullanmaya başladı.
Çünkü insan gücü için salamura toplamak çok zor.
Daha sonra, Güney Song Hanedanlığı'ndaki Baoku'nun ilk yılına kadar, bilge tuzlu adam yapay tuzlu su yerine boğa arabaları kullanma tekniğini icat etti.
Tuz endüstrisinin sürekli gelişimi ile eski tuz çiftliklerinde sığır sayısı her geçen gün artmaktadır.
Yanlı Şehrinde yangının kenarı hemen belirdi ve binlerce yıl daha ileri gitti.
Yandu'da eski zamanlarda Huanhou Sarayı vardı, katliamın refahı için inşa edilmiş ve katliamın atası Zhang Yide tarafından kutsal sayılmıştır.
Tuz tarlasının altın çağındayken çalışan yüzbinlerce insan vardı o dönemde bir halk atasözü şöyle demişti:
"Dağlarda çok fazla inek pisliği, sokakta daha kısa et, nehirde daha fazla tekne ve dar yollarda daha fazla sedan sandalye var"
Ağ haritası
Gazilerin ortadan kaldırılması, 5.000'den fazla sığırın ezici bir yüküne neden oldu ve bu, sonunda yıllık bir güncelleme haline gelecek.
Kasap endüstrisi çok meşguldü.
5.000'den fazla dana eti yerseniz, kızartırsanız, kızartırsanız, güveçte pişirirseniz ve kaynatırsanız, tadı düzdür ve miktarı kurtarmak zordur, pek çok tuzlu insan bunu düşünür.
Son olarak, eti alıp kağıt gibi dilimleyip shau Kei'de bırakan akıllı bir aşçı var, kolay saklama için kaynatılır ve kurutulur.
Eşsiz ve lezzetli bir "ateş kenarı dana eti" dir.
Ağ haritası
Güney Siçuan'daki antik bir kasaba olan Niufo Kasabasındaki ünlü şef, Sichuan tarzı kavrulmuş et temelinde geliştiği için Niufo Fırında Dirsek olarak adlandırıldı.
Qing Hanedanlığı'nın Kangxi dönemi kadar erken bir saray haraçıydı.
Niufo kavrulmuş dirsek, kahverengi-kırmızı renkli, taze ve tatlı, orta derecede tuzlu, yumuşak et, zengin aroma ve yağlı ancak yağlı olmayan benzersiz bir tada sahiptir.
Ağ haritası
Zigong soğuk tavşanı, güçlü tadı olan soğuk tavşan, baharatlı tavşan olarak da bilinir.
Zigong ve Fushun ve Rongxian ilçelerinde geleneksel bir halk lezzeti olup 100 yılı aşkın bir geçmişe sahiptir.
Yüksek protein, yüksek lizin, yüksek lesitin, yüksek sindirilebilirlik ile;
Düşük yağ, düşük kolesterol, düşük ürik asit, düşük kalori ve diğer özellikler.
Zigong Cold Eat Rabbit, baharatlı biber aroması, baharatlı tempeh aroması, gizli mandalina kabuğu aroması ve taze tuzlu pişmiş lezzet gibi birçok farklı lezzete sahiptir.
Haşlanmış sığır eti
Zigong haşlanmış dana etinin ana maddesi sığır etidir.
Malzemeler, pişirilerek pişirilen acı biber, biber ve fasulye ezmesi gibi çeşnilerle desteklenen arpacık soğanı vb.
Pişmiş dana etini et suyu ile birlikte bir kaseye dökün, üzerine kırmızı biber ve kıyılmış biber serpin.
Kızgın yağı kaseye dökün ve yağda kızartılan biber ve Çin dikenli külünün gıcırtılı sesi bir aroma patlaması verir.
Ağ haritası
Yüksek kaliteli soya fasulyesi seçilmiştir ve tadı nemli, gevrek ve hoş kokuludur.
Fushun Douhua, yumuşak Douhua (lehçe: su Douhua, Huier), Douhua ve su ile yenen soya ürünleri arasında basitçe işlenen bir gıda türüdür.
Yumuşaktır ama eski değildir, yumuşaktır ama gür değildir, kar kadar beyazdır ve uzun bir kokusu vardır.
Isı ve toksinleri uzaklaştırmak, alkolü ayıklamak ve yağlılığı gidermek, tatlılığı yeniden sağlamak ve susuzluğu gidermek için kiler suyunun özellikleri.
Ağ haritası
Xie Liangfen ince yapılı, zarif malzemeler ve eşsiz bir tada sahiptir.
Jölenin hammaddesi, rafine edilip çökeltilen ve daha sonra iki işlemde kaynatılan büyük beyaz bezelyeden yapılır.
Çeşniler özel kalite soya sosu, salamura, rafine tuz, zencefil vb. İle rafine edilir ve uygun miktarda soğan suyu ve şeker ile karıştırılır.
Yemekten önce kırmızı yağ, baharat, yeşil soğan suyu, MSG ve diğer baharatları ekleyin.
Kökleri yeknesak, yumuşak ve sert, pürüzsüz ve canlandırıcı, baharatlı ve lezzetlidir.
