Bahar dolu 10 kasa soğuk yemek.
1. Taze biberli balık maw
Taze balık yüzme kesesi çoğunlukla sıcak yemekler için kullanılır.Aslında, balık yüzme kesesi jelatin açısından zengindir, bu da pişirildiğinde erimeyi ve yapışmayı kolaylaştırır. Makul bir yöntem kullanılarak soğuk bir tabak haline getirilir, taze biberin tadı orjinal olarak adlandırılabilir.
İçindekiler: 200 gram yağlı kafa balık maw, 10 gram haşlanmış kara mantar.
Baharat: 50 gram kırmızı ve yeşil taze biber halkaları, 15 gram taze biber, 3 gram tuz, 5 gram tavuk tozu, 2 gram şeker, 5 gram susam yağı, 5 gram kırmızı yağ, 5 gram arpacık yaprağı.
Üretim:
1. Taze balık hamurunu kan köpüğü ile durulayın, yaklaşık 1 dakika kaynar suda kaynatın, dökün ve 5 saat boyunca buz küplerinde bekletin (buz, balığın yeterince su yemesini sağlayabilir, ayrıca dondurma, balık maw'ını büyütebilir ve tadı yumuşatabilir. Biraz net).
2. Yüzme kesesini çıkarın Bu sırada tam olarak gelişmemiştir Sert filmi çıkarın, kaynayan su kabına koyun ve yaklaşık 40 saniye pişirin.Çıkardıktan sonra hemen buz küplerine koyun ve yaklaşık 5 saat soğutun.Su tamamen emildiğinde beyazlaşacaktır. Taze balık maw.
3. 10 gram biber ve arpacık yapraklarını püre haline getirin, tuz, tavuk tozu, şeker, susam yağı ilave edip bir tabağa eşit şekilde karıştırın, taze balık ezmesi koyun, taze biber halkaları serpin, 5 gram yeşil biberi karabiberle süsleyin ve servis edin. Ve yemek yerken iyice karıştırın.
Üretimin anahtarı: Balık ağzı kandan temizlenmeli ve buz, uçtuktan sonra suya hızla enjekte edilmelidir ve ikinci uçuş süresi çok uzun olmamalıdır.
Lezzet: Taze biber ve baharatlı tat.
İki, lahana salatası mantarı
Bu yemek tuzlu ve ferahlatıcı. Bununla birlikte, taze domuz ağzı mantarlarının biraz zehirli olduğu unutulmamalıdır, bu yüzden onları "detoksifiye etmek" için bir süre tuzlu buzlu suya batırılmalıdır, bu sadece yemesi daha güvenli olmakla kalmaz, aynı zamanda tazeleyici ve çıtır bir tada da sahip olur.
İçindekiler: 200 gram taze domuz ağzı mantarı, 30 gram kıyılmış yeşil soğan ve 20 gram taze kırmızı biber.
Çeşni: Her biri 2 gr tuz ve şeker, 5 gr yağ ve susam yağı, 3 gr monosodyum glutamat, 4 gr sirke, 4 gr taze soya sosu.
Üretim adımları: Kirpi mantarlarını 1 saat buzlu suda bekletin (suya biraz tuz serpin), ardından hızlıca uçmak için kaynar su ekleyin, suyu çıkarın ve suyu emdirin, bir leğene koyun, baharat ekleyin, iyice karıştırın, bir tabağa koyun, yeşil soğan serpin , Kırmızı biber bölümü alınabilir.
Bezelye ile karıştırılmış üç karaağaç kulağı
Karaağaç çıtır çıtır, orta bant sert, bezelye kokulu ve çıtır, ikisine soğuk bir sos ile servis edilir, rengi ferahlatıcı ve tadı birbirini tamamlar.
İçindekiler: 200 gram bezelye, 20 gram yuerding, 15 gram mor soğan, 10 gram Hangzhou biberi
Baharat aksesuarları: 5 gram tuz, 3 gram mantar özü, 5 gram susam yağı
Üretim adımları: 1. Taze bezelyeleri kaynar su kabında elle soyun, biraz tuz ekleyin ve 3 dakika kısık ateşte pişirin, çıkarın ve daha sonra kullanmak üzere soğutun.
2. Kurutulmuş karaağaç kulaklarını yumuşayana kadar ıslatın, kurumuş suyu alın, kemik çorbasına koyun ve lezzetli olana kadar 30 dakika pişirin, fıstık büyüklüğündeki küpleri çıkarın ve bir kenara koyun.
3. Sebzeleri bırakırken 200 gram bezelye, 20 gram yuerding, 15 gram mor kabuklu soğan ve 10 gram Hangjiao alın, 5 gram tuz, 3 gram mantar özü ve 5 gram susam yağı ekleyip iyice karıştırarak servis yapın. Masaya servis yapın.
Tat tipi: tuzlu ve taze, hoş kokulu.
Üretimin anahtarı: bezelyeyi pişirirken, derinin düşmesini ve bezelyelerin çatlamasını önlemek için ateş gücü küçük olmalıdır.
Dört, kristal buz yosunu
Orijinal fikir:
Kırmızı ve yeşil buz algleri, deniz ürünleri aromalı bir jöle yapmak için donmuş suya eklenir.Rengi zarif ve satışı iyidir.
İçindekiler: 3 kg taze domuz derisi, 150 gram kırmızı ve yeşil buz yosunu.
Baharat: 5 gr monosodyum glutamat, 8 gr tuz, 5 gr pirinç şarabı, 10 gr taze kabuklu deniz ürünleri, 10 gr beyaz soğan, 20 gr zencefil.
Lezzet: Tuzlu, taze ve ferahlatıcı.
Üretimin anahtarı: 1. Deriyi buharlamak ve suyu dondurmak için daha uzun süre iyidir ve domuz derisinin tutkalı tamamen buharda çıkarılabilir.Zaman çok kısaysa, tutkal yeterli değildir.
2. Kaynatılmış cilt buzlu su soğumaya bırakıldıktan sonra, en iyisi buz yosununun üzerine dökmektir, aksi takdirde sıcak cilt buzlu su, buz alglerini yumuşatır ve tadı etkiler.
3. Buz yosununu deri jölesine dökün ve buz yosununun daha iyi görünmesi için cilt jölesine eşit şekilde dağılması için tekrar karıştırın.
5. Fransız kavrulmuş tavuk budu
Malzemeler: 1 çiğ tavuk budu (yaklaşık 250 gram).
Baharat: 50 gram yeşil soğan, 20 gram Gangshun barbekü sosu, 10 gram Lee Kum Kee deniz mahsulü sosu, 2 gram tuz, 3 gram şeker, 1 gram biberiye, 50 gram ev yapımı barbekü sosu.
Üretim: Çiğ tavuk budu kemiklerini durulayın ve çıkarın, Gangshun barbekü sosu, hoisin sosu, tuz, şeker ve biberiye ile 2 saat marine edin, ardından rulo haline getirin. Yeşil soğanları dilimlere ayırın ve düzgünce ızgara tavasının dibine yerleştirin. Tavuk butlarını yeşil soğanların üzerine koyun ve fırında (sıcaklık 200 dereceye ayarlanmıştır) yaklaşık 30 dakika pişirin. Bunların arasında ev yapımı barbekü sosunu her 10 dakikada bir toplam üç kez fırçalayın, pişirdikten sonra bıçağı çıkarın ve tabağa koyun. QQ1948058542
Üretimin anahtarı: Kavurma yaparken, tabağın altına, tavuk budu yeşil soğan kokusuna sahip olacak şekilde yeşil soğan tabakası yerleştirilmelidir ve ikincisi, tavuk bacaklarının pişmesini önleyebilir. Kızartma işlemi sırasında her 10 dakikada bir mangal sosunu fırçalamaya dikkat edin, böylece kavrulmuş tavuk butları eşit renkte ve lezzet dolu olur.
Altı baharatlı erik balığı
Hazırlama süresi: 15 dakika
Üretim süresi: 30 dakika
2 porsiyon
Malzemeler: 300 gr erik balığı
Baharat: Soya sosu 20g beyaz şeker 50g Zhenjiang kokusu 30g
Beş baharat tozu 5g
Üretim adımları: 1. Erik balığını temizleyin ve kemiklerini çıkarın. 2. Tüm baharatları eşit şekilde karıştırın ve 10 dakika küçük bir tencerede kısık ateşte marine edip marine edin.
3. Yağı bir tencerede% 60'a ısıtın, erik balığını altın renginde derin kızartın ve çıkarın, 3 dakika marine edip servis tabağından çıkarın. Wenmo Hanyun Moda Catering Medya Koleksiyonu Yan Zhengzhou
1. Erik balığı yedikten sonra, diğer balıkların hepsi yüzen bulutlardır. Sadece kıyı kesimlerinde yenebilen bu küçük balık, küçük sarı şarlatana benziyor.Maksimum boyu 10 cm'yi geçmiyor, pulları ince ve çıkarması kolay, eti son derece yumuşaktır.Yağmur mevsimi en yoğun mevsimidir.
2. Erik balığını kızartırken dikkatli olun, balık kurutulmalıdır.Yapışmasını önlemek için tavaya zencefil sürün.Tavada yapışmaz kaplama yoksa, balığın kızartmadan önce ince nişasta ile kaplanması önerilir.
Yedi, kırmızı şarap nane organik domatesleri işgal etti
Malzemeler: 300 gram organik domates Aksesuarlar: 15 gram nane yaprağı, 20 gram kaya şekeri, 75 gram Çin Seddi kuru kırmızı Yöntem: Domatesleri küp küp doğrayın, nane yapraklarını doğrayın, kaya şekerini ekleyip karıştırın, domatesleri ekleyin ve 2 dakika bekletin , Nane ekleyin, iyice karıştırın ve tabağa koyun Mo Hanyun Moda Catering Medya Yan Zhengzhou Toplama Noktaları: Tadı etkileyecek çok uzun süre ıslatmayın Kaya şekeri ve kırmızı şarap önceden yapılır ve önceden mühürlenir.
Cordyceps çiçekleriyle karışık sekiz yayın balığı maw
İçindekiler: 200 gr yayın balığı maw, İçindekiler: 150 gr taze cordyceps çiçeği, 30 gr xo sos, Yöntem: Balık maw yıkayın, cordyceps çiçeği ve dilimleyin, nemi kontrol edin, tuz ekleyin, tavuk suyu, baharatlı taze çiğ xo sosu, yeşil soğan Yağı karıştırın ve servis yapın
Anahtar nokta: Balık ağzı suyun üzerine geldikten sonra, tadı yumuşak olması için buzlanmalıdır.
Dokuz, zengin kristal armut
Kıyılmış liao ginseng ve kıyılmış taze abalonu yumurta kabuğuna koyun, jöle suyunu dökün ve katılaştıktan sonra kabuğu çıkarın, her birine dört adet armut ekleyin ve aromalı sosla servis yapın. Bu yemek artıkları tam olarak kullanmakla kalmaz, aynı zamanda bir üretim şekli de geliştirir. "Korunmuş yumurtadaki" malzemeleri diğer malzemelerle değiştirmenin etkisi hala iyidir.
Üretim yöntemi: 1. Taze deniz kulağı etini küpler halinde değiştirin, kurutulmuş liao ginseng'in artıklarını doğrayın, kaynar suya koyun, yumurta kabuklarını çıkarın ve iki malzemeyi yumurta kabuklarına koyun. Orta (her bir yumurta kabuğunda yaklaşık 15 gram).
2. Tencereden jöle suyunu koyun, biraz kaynatılmış jelatin filmi ekleyin (2 kg jöle suyu için yaklaşık 5 yaprak jelatin film), tuz ve monosodyum glutamat ekleyin, yumurta kabuklarına dökün, soğumaya bırakın ve buzdolabına koyun. Soğutun ve şekillendirin. Sebzeleri alırken yumurta kabuklarını çıkarıp soyun, büyük ucu aşağı ve küçük ucu yukarı gelecek şekilde bir tabağa koyun ve sırasıyla armut saplarını yerleştirin.
3. Yemeklere gittiğinizde üç çeşit sos vardır.Sos, dünyanın her yerinden müşterilerin damak zevkine göre ayarlanabilir.Zencefil sosu (zencefilli pilav + balzamik sirke), taze biber sosu (baharatlı kırmızı darı + baharatlı taze çiğ), tuzlu ve taze Lezzet sosu (tavuk çorbası + kişniş tozu).
10. Salatalık çiçekleri ile karıştırılmış istiridye
Satış noktası: Salatalık çiçeği çoğunlukla günlük yemek pişirmede yemek olarak kullanılır veya doğrudan buharda pişirilerek bir tabakta ana malzeme olarak kullanılması nadirdir ve deniz ürünleriyle eşleştiği hiç görülmemiştir. Bu yemek, istiridye inceliği ve salatalık çiçeklerinin gevrekliği ile sadece beslenme açısından değil lezzet açısından da mükemmel bir uyum.
İçindekiler: 100 gram salatalık çiçeği, 50 gram istiridye, 3 gram kırmızı biber.
Baharat: 2 gr tuz, hafif soya sosu ve susam yağı, 3 gr pirinç sirkesi ve tatlandırılmış su, 1 gr balık sosu, wasabi ve baharat yağı.
Üretim: 1. İstiridyeleri çıkarıp temizleyin, 20 saniye kaynar suya koyun, çıkarıp soğumaya bırakın, salatalık çiçekleri de püskürtülerek soğumaya alınır, kırmızı biberleri ince şeritler halinde doğrayıp suya batırılır.
2. Tüm baharatlara salatalık çiçekleri ve istiridye ekleyin, iyice karıştırın, bir kaba koyun ve kırmızı renkli biberle süsleyin.
Gevrek, yumuşak ve ferahlatıcı, taze ve lezzetli.
Yemek pişirme yorumları: İstiridye ve salatalık suda iken zamana dikkat edin, suyun çabuk kaynatılması tavsiye edilir, aksi takdirde eskimeyecek ve çiğnemeyecek, bu da üretimi etkileyecektir.
