Guangdong'un ilk on gurme listesi, yemelisiniz!
Dürüst olmak gerekirse, Kantonlar yiyebilir, bu Çinlilerin bildiği bir şey. Halk arasında da söylentiler var: "Gökyüzünde uçan uçaklar dışında Kantonlular, yerde dört ayaklı masalar, suda yağlı tekneler, Kantonlular her şeyi yerler." Yerli bir Kantonlu olarak bunu hep duyuyorum. Komik, ama aynı zamanda Kanton halkının yemek için hala yüksek gereksinimleri olduğunu gösteriyor. Guangdong'da yemek yemede gerçekten yanlış bir şey yok. Bugün size Guangdong'un en iyi on yemeğinden bir dalga vereyim ~
1. Bola pirinç tozu
Aynı zamanda bulla buharda pişirilmiş pirinç eriştesi olarak da bilinen pirinç eriştesi, çekilmiş erişte, rulo erişte ve chee cheong eğlencesi olarak da bilinen (çünkü domuz bağırsağına benzediği için) bir tür pirinç ürünüdür. Sabah pazarındaki büyük satışlar nedeniyle çoğu mağaza yetersizdir ve insanlar genellikle sırada beklemektedir. Ye, bu yüzden "hayranları kapmak" olarak da adlandırılır. Kar kadar beyaz, kağıt kadar ince, parlak, pürüzsüz ve lezzetli olmasıyla ünlüdür.
2. Shahe Erişte
Shahe erişteleri, pirinç sütü ile ince erişte haline getirilir ve daha sonra şeritler halinde kesilir. Guangdong, Guangxi ve Hainan'da popüler olan otantik Shanshui Shahe Noodle'ın orijinal menşe yeri Shahe Kasabasındadır, dolayısıyla adıdır. Baiyun Dağı'nda Jiulong kaynak suyu ile demlendiğinden, üretilen toz ince, beyaz ve şeffaf olup hem yumuşak hem de tokluğa sahiptir.Kızartma, ıslatma ve karıştırmaya uygundur.
3. Wonton erişte
Wantan eriştesi Guangzhou'da ortaya çıktı ve 1950'lerde Hong Kong'da gelişti. Wantan eriştesi bu güne kadar hala popüler. Guangzhou halkı, Wantan eriştesi yemeyi severler. Bir kase mükemmel kara erişteleri "üç strese" sahip olmalıdır: bir erişte, Zhusheng tarafından yapılan gümüş ipek eriştelerden yapılmalıdır; ikincisi, wantan erişteleri yağlı ve yağsız domuz etiyle pişirilmelidir. Et lezzetini korumak için yumurta sarısı da kullanmanız gerekir; üçüncü çorba, toprak balığı ve domuz kemiklerinden yapılan kalın bir çorbadır. Küçük wonton eriştesi zengin yerel unsurlar taşır.
4. Kanton kızartma süt domuzu
Yaygın olarak "kavrulmuş süt domuzu" olarak adlandırılır. Guangdong'da süt domuzunu kızartmanın iki yöntemi vardır. Birincisi, ateşle daha yavaş olan ve daha az yağ uygulanan pürüzsüz bir cilde yakmak, diğeri ise erimiş bir cilde yakmaktır. , Güçlü bir ateşle yan ve işlem sırasında yağ uygulamaya devam et, bitmiş cilt altın renginde, susam benzeri kabarcıklar eşit olarak dağılmış, yüzey boyutu aynı ve cilt daha gevrek. Kavrulmuş süt domuzu bıçakla (etsiz) dilimlenmeli, her bir deri parçası 8 parçaya kesilmeli, toplam 32 parça, süt domuzu bir leğene yerleştirilmeli, domuz derisi domuzun üzerine kapatıldıktan sonra lazanya ile servis edilir. Eşsiz bir tada sahip iki küçük tabak, yeşil soğan topları, tatlı sos ve şeker ile birlikte yiyin.
5. Char Siew Çörek
Mangalda domuz çöreği, küçük parçalar halinde kesilerek, istiridye sosu ve diğer çeşniler ilave edilerek doldurulur, una sarılır ve buharda pişirilir. Mangalda domuz ekmekleri genellikle yaklaşık beş santimetre çapındadır ve bir kafes genellikle üç veya dörttür. İyi bir char siu çöreği orta derecede yağlı ve ince char siu ile doldurulur.Sünnet derisi buharlamadan sonra sadece yumuşak ve pürüzsüzdür ve char siu dolgusunu ortaya çıkarmak için hafifçe çatlar ve char siu aromasını yayar.
6. Kızarmış güvercin
Güvercinler dolgun gövdeli, yumuşak etli, kısa lifli, güçlü tadı, aromatik ve lezzetlidir ve mükemmel pişirme bileşenleridir. Güvercinleri kahverengi sosta buğulama yöntemi: Bir aylık birkaç yağlı ve yumuşak güvercin alın, tüylerini almak için kesin, karınlarını soyun, soya sosu, rezene, zencefil, yıldız anason ve diğer çeşnilerle hazırlanan çorbaya koyun ve yaklaşık 20 dakika bekletin. Çıkarın ve kurulayın. Tencereyi ateşe koyun ve güvercini dışı gevrek ve içi yumuşayıncaya kadar kızartın. Fıstık yağı ve beyaz şeker, kırmızıya kaynatın, bir süre pişirmek için soya sosunu ekleyin, çorbayı (su) koyun, güvercini çorbaya koyun, çorba miktarı güvercin gövdesinin üzerine gelmeli, soğan, zencefil, karabiber, tuz, 15 dakika Sol ve sağ, tavaya servis yapın. Orijinal çorbaya doğru miktarda toz, pirinç şarabı ve biber yağını ekleyin, bir bulamaçta kaynatın, tabağa dökün ve servis yapın.
7. Eski ateş çorbası
Guangfu Tang olarak da bilinen Lao Huo Tang, Guangfu halkı tarafından binlerce yıldır aktarılan besleyici sağlığın gizli reçetesidir.Yavaş ateşte pişirilen Çin Lao Huo çorbası uzun süre yeterlidir.İlaç tazeleyici ve ağızdaki tatlılık etkisine sahiptir. . Birkaç saat kaynatmak yeterlidir. Dediği gibi: "Sebzesiz çorbasız yemek çorbasız yemek daha iyidir." Hatta bazıları "Et yiyemiyorsanız çorba yiyebilirsiniz" sözünü bile uydurdu. Önce çorba, sonra yemek servisi, Guangzhou'da neredeyse yerleşik ziyafet düzenleri haline geldi.
8. Karidesli köfte
Karidesli köfte ilk olarak Guangzhou'nun eteklerindeki Heyong Pazarı yakınlarındaki çay evinde göründü. Bu yerler balık ve karides bakımından zengindir ve usta Chaju, et dolgusu yapmak için domuz eti ve bambu filizleri ekler. O zamanlar, karides köftelerinin dış kabuğu yapışkan (iri) pirinç eriştelerinden yapılmıştı, kabuğu daha kalındı, ancak karidesin lezzetli tadı nedeniyle hızla yayıldı. Şehirdeki çay evi karidesli köfte tanıttı ve iyileştirme sonrasında Guangzhou'da uzun süre süren ünlü bir nokta haline geldi.
9. Tekne Congee
Tingzi yulaf lapası, yulaf lapasına balık filetosu ve kızarmış fıstık gibi çeşitli malzemeler eklenerek yapılır. Başlangıçta Lizhiwan nehrinde yüzen bazı insanlar tarafından işletilen küçük bir tekneydi. Tekneler genellikle Guangdong'da tekneler olarak adlandırılır, dolayısıyla adı da buradan gelir.
10. Tatlı ve ekşi domuz eti
Eski et olarak da bilinen tatlı ve ekşi domuz eti. Bu yemek Qing Hanedanlığı'nda başladı. O zamanlar Guangzhou'daki birçok yabancı Çin yemeklerini, özellikle tatlı ve ekşi domuz kaburgalarını çok severdi, ancak bunlar kemik tükürmeye alışkın değildi. Kantonlu aşçılar, kemikli eti baharat ve nişastayla karıştırarak büyük köfte yaparlar.Tatlı ve ekşi turşuyla çıtır çıtır olana kadar tavada kızartılır.Tadı tatlı ve ekşidir, Çinli ve yabancı konuklar tarafından karşılanır. Tatlı ve ekşi domuz kaburgalarının tarihi nispeten eskidir ve şimdi yeniden yapılandırıldıktan sonra "eski et" olarak yeniden adlandırılmıştır. Yabancılar telaffuz konusunda hatalıdır ve genellikle "eski et" "tatlı domuz eti" olarak adlandırılır çünkü yemek yerken elastiktir ve eti çiğnerken bir ses vardır, bu nedenle bu iki terim uzun süredir bir arada var olmuştur.
Oyun oynamak için dışarı çıkarsanız, fotoğraf çektikten sonra [WeChat fotoğraf çerçevesi] kullanmayı unutmayın
"WeChat fotoğraf çerçevesi, fotoğrafları fotoğraf çerçevesine gerçek zamanlı olarak gönderebilir.
Oynamak için dışarı çıktığınızda, ailenize bir WeChat fotoğraf çerçevesi verebilirsiniz.
Cep telefonunuzla gerçek zamanlı olarak ailenize fotoğraf gönderebilirsiniz!
Bu şekilde, uzaktaki aile üyeleri ne yaptığınızı her zaman bilebilir!
Onlar için, siz eğlendiğiniz sürece çok mutlu olurlar!
[WeChat fotoğraf çerçevesini] öğrenmek istiyorsanız lütfen şunu takip edin: Çerçeve Merkezi
