Çin Ay Takvimi | 17 Ekim · Pazarda Kış Bambu Çekimleri
Yerde saklanan kış bambu filizleri
Asla yorulmayacağın bir incelik
Her yılın kış aylarında,
Bu, dağlardaki insanların kış bambu filizlerini kazmakla meşgul oldukları zamandır.
Kış bambu filizleri, sonbahardan sonra Moso bambularının yeraltındaki saplarından yapılır.
Yani bambu kamçının yan tomurcuklarından gelişen sürgünler,
Henüz gün yüzüne çıkarılmadığı için,
Yani bambu filizleri genç ve yumuşak,
İnsanların yemeyi çok sevdiği bir yemektir.
Çinlilerin bambu filizi yeme konusunda uzun bir geçmişi var.
Şarkılar Kitabında:
"Su Weihe, Weisun ve Pu" ayeti.
Kış bambu çekimleri biraz soğuk ve tatlıdır,
Besleyici yin ve serinletici kan var,
Bağırsakları uyumlu hale getirin, akciğerleri temizleyin ve balgamı giderin,
Isıyı temizleme ve besleyici qi, diürez ve müshil etkilerine sahiptir.
"Altın giysiler ve beyaz yeşim, sebzelerde olmazsa olmaz" olarak bilinir.
Bahar bambu filizleri ve yaz bambu filizleri ile karşılaştırıldığında,
Kış bambu çekimleri en iyi kaliteye sahiptir,
Besin değeri de daha yüksektir.
Kış bambu filizleri çorbada kızartılabilir veya haşlanabilir,
Yemek yeme şekli çok zengindir, hem et hem de sebze için uygundur.
Ancak taze kış bambu filizleri oksalik asit içerdiğinden,
Bu yüzden suyu harcamak daha iyidir
Ya da bir süre tuzlu suda bekletin,
Acı tadı giderebilir.
Kışlık bambu filizlerinin eşsiz tadı lezzetli ve gevrektir,
Uzun zamandır Çin halkının kuşaklarının lezzet hatırası olmuştur.
Su Dongpo tüm hayatı boyunca bambuyu severdi.
Özellikle bambu filizi haşlanmış et yemeyi seviyorum,
Bir kez ağladı:
"İnce ve güzel değilse,
Her gün bambu filizi ile haşlanmış et. "
Büyük ressam Wu Changshuo'nun bir şiiri vardır:
"Konukta genellikle sekiz hazine vardır.
Dağdan vahşi bambu filizlerinin kokusu nerede. "
