Sarı şarlatan görünüm olarak altındır, çok parlak görünür ve zengin besin değerine sahiptir.
" Sarı şarlatan başlangıçta büyük sarı şarlatan olarak adlandırılırdı. Geleneksel "dört büyük balıktan" biridir (büyük sarı şarlatan, küçük sarı şarlatan, kılkuyruğu ve kalamar). 1950'lerde ve 1960'larda, Çin'in kıyı sularındaki başlıca ekonomik balıktı.
Sarı şarlatan altın bir görünüme sahiptir, özellikle parlak görünür ve zengin besin değerine sahiptir. Protein ve kalsiyum, fosfor, demir, çinko ve iyot gibi eser elementler açısından zengindir; "Materia Medica Özeti", "görme yeteneğini iyileştirme, zihni sakinleştirme, özü doldurma, özütleme, besleyici qi ve mideyi güçlendirme" etkilerine sahip olduğunu iddia etmektedir.
Sarı şarlatan yemenin, kızartmadan, derin kızartmadan, ağır ateşte pişirilmiş, doğranmış biberlere ve hafif buharda pişirmeye kadar birçok yolu vardır. Her iki durumda da lezzetlidir. En yaygın olanı buharda pişirilir, ama bugün sizinle paylaştığım şey buharda pişirilmiyor, tavada kızartılmış sarı şarlatan. Bu adımı eklemek, balığın derisini kırmadan sadece yapışmaz tavası yapmakla kalmaz, aynı zamanda daha çıtır da olmasını sağlar. "
malzeme
- Sarı şarlatan
- 750 gram
- zencefil
- 4 dilim
- Mısır nişastası
- 3 çay kaşığı
- un
- 3 çay kaşığı
- Beyaz biber
- bir miktar
- tuz
- Doğru miktar
- Fıstık yağı
- 3 çay kaşığı
- doğranmış yeşil soğan
- bir miktar
Sarı şarlatan nasıl kızartılır
1.
Sarı şarlatanı yıkayın ve kafasını çıkarın.Balığın başı çocukların yemesi için buharda pişirilebilir ve ardından balığın gövdesi kuyruktan 1 cm kalınlığında dilimlenir.
2.
Balık filetosuna 3 dilim zencefil, karabiber ve tuz ekleyin ve 15 dakika bekletin.
3.
Mısır nişastası ve unu biraz tuzla karıştırın ve bunları taze saklama torbasına veya kaseye dökün.Kişisel olarak taze saklama çantasındaki boşluğun un kaplama için daha iyi olduğunu düşünüyorum.
4.
Marine edilmiş balık filetolarını birer birer taze saklama poşetine koyun ve parçaları eşit şekilde tozla kaplayın.Bir parçayı işledikten sonra bir sonrakini işleyin.Bir arada tutulduğunda birbirine yapışması kolaydır.
5.
Yapışmaz tavanın altını ısıtın, tavanın altını zencefil dilimleriyle silin (bu adım balığı yapışmaz hale getirecek ve cildi kırmayacaktır), yağı dökün, yağı 8 dakikaya kadar ısıtın, ardından balık filetolarını, orta veya tüm işlemi kızartın Her iki tarafta da altın için.
6.
Balık filetoları kızartıldıktan sonra, doğranmış yeşil soğanı serpin ve tavayı kaldırın, doğranmış yeşil soğanın kokusunu serbest bırakmak için tavayı sallayın ve "cızırtı" sesini duyduğunuzda ateşi kapatın. Çıtır çıtır sarı şarlatan fileto hazır.
Tavada kızartılmış sarı şarlatan bitmiş resim
Pişirme becerileri
1. Mısır nişastası ve un, yaklaşık yarım kase un ekler.Bu balık filetoları kullanmak için yeterlidir, ancak parça parça servis edilmeleri gerekir veya yeterli olmayabilir.
2. Bu ekmek kızartılmış tüm balıklar için uygundur ve mısır nişastası ve un birlikte sadece un ile kaplanmaktan daha lezzetlidir.Sadece unla kaplandığında soğuduktan sonra gevrek olmayacaktır.
3. Büyük balığı kızartmak için önce balığın fileto haline getirilmesi önerilir, böylece turşu daha kolay olur ve kızartma için çok zaman kazandırılır.
Luhua birinci sınıf yer fıstığı yağı 5,436L ücretsiz 900ML 5S fiziksel presleme sağlıklı yemeklik yağ 169,91 yuan kuponu kazan
