Süt aromalı puf böreği nasıl yapılır ~ çok lezzetli ve baştan çıkarıcı ~
Malzemeleri hazırlayın:
Yüksek glüten unu 250 g / pudra şekeri 25 g / maya 2,5 g
140 gr su / 20 gr tereyağı / 10 gr süt tozu
30 gr tereyağı (yayılmış) / 10 gr pudra şekeri (garnitür)
Üretim adımları:
1. Tereyağı hariç tüm ana malzemeleri ekmek kovasına koyun ve erişteleri karıştırın. Hamuru filmden çıkana kadar yoğurun, tereyağı ekleyin ve tüm aşamaya kadar yoğurmaya devam edin ve film çekilebilir.
2. Hamur yumuşak geliyor.
3. Yoğurulmuş hamuru bir pişirme kabına koyun, yüzeyine bir kat su sürün, üzerini örtün ve ilk fermantasyon için güneşe bırakın. İlk fermantasyon 20 dakika sürer. Hamurun çok fazla yayılmasına gerek yoktur, sadece hafifçe kabartılmış hissedin.
4. Hamuru çıkarın ve her biri yaklaşık 115 gramlık küçük porsiyonlara bölün.
5. Küçük bir hamur parçası alın ve çok ince dikdörtgen bir şekilde yuvarlayın.
6. Yüzeye ince bir tabaka yumuşatılmış tereyağı sürün.
7. Kısa kenara göre sarın, çok sıkı yuvarlanmanıza gerek yok, içerideki havayı boşaltmak için yuvarlarken elle hafifçe bastırın.
8. Açılmış hamuru önce yukarı aşağı yuvarlayın ve ardından sola ve sağa yuvarlayın.
9. Ortadan uzunlamasına kesin.
10. Yuvarlayın.
11. İkinci fermantasyon için kalıba koyun.
12. Fırına koydum ve doğrudan oda sıcaklığında fermente ettim Bu iyi bir fermente görünüm ve hacim orijinal boyutunun yaklaşık 1.5 katı.
13. Fırını önceden ısıtın, kalıbı fırının ortasına koyun, sıcak havayı 180 derece, yaklaşık 20 dakika.
14. Ekmek soğuduktan sonra, yüzeye biraz pudra şekeri eleyin
15. Dışı gevrek ve içi yumuşak, çok popüler
