Taze gıda efsanesi Wang Wei: Çin perakendeciliğinde üç ana trend var
Wang Wei, Fresh Legend Başkanı. Bu makale 24 Kasım 2018 tarihli konuşmanın bir kaydıdır.
Topluluk taze gıdalarının kökeni
Devlete ait bir işletmenin süpermarketinin genel müdürüydüm, o zamanlar sektör yerli süpermarketler konusunda bir anlayışa sahipti: Wal-Mart ve Carrefour'un yabancı silahlarını yenmek için darı ve tüfek kullanabiliriz. Ama bu görüşe katılmıyorum.
2012 yılında bir iş kurmaya geldim ve Çin'de geleceğin ilk süpermarketi oldum, hepsi elektronik etiketler, self servis yazarkasalar, self servis elektronik teraziler ve alışveriş arabası asansörleri kullanarak dünyanın en gelişmiş ekipmanlarını kullanarak, o zamanlar ülke genelinde 20'den fazla ekipman kullanıldı. ilk kullanımda. Mağaza açıldıktan sonra ülkede büyük bir sansasyon yarattı.Çin Merkez Radyosu da bir haber yaptı ve meslektaşları da büyük ilgi gösterdi. Ancak işlem sürecinde birdenbire tüketicilerin iyi bir ekipman, özellikle de elektronik etiketlere sahip olmadıklarını fark ettim.Birçok müşteri de görüşlerini dile getirdi: Bu karanlık şey nedir, neden önceki etiketleri kullanmıyorsunuz?
Herkes güzelliği sever.Uzun süredir süpermarketi daha güzel hale getirmek için çeşitli yöntemler kullandık.Etkinlikler, park tasarımı ve sahne gösterimi önerdik. Ama sonra güzelliğin kolayca küçümsenebileceğini keşfettim. Tüketiciler ilk iki seferde kendilerini güzel ve rahat hissedecekler ancak güzelliklerinden dolayı birkaç kilometre alışverişe çıkmayacaklar. Şu anda anladım, Farklı olmalı ve tüketicilerle daha fazla etkileşim içinde olmalıyız, Bu nedenle süpermarkete yemek servisi gibi interaktif hizmetler eklenmiştir.
İş kurduğum ilk dört yılda, perakende sektöründe neredeyse tüm inovasyon ödüllerini kazandım. Ancak, Capital University of Economics and Business'tan Profesör Chen Liping bana Wang Wei'ye söyledi, bugün oynadığınız her şey girişimcilerin gözünde çok iyi olsa da, gerçek gücünüz olmayacaklar. Perakendecilik sadece yönetimin ve teşhirin tanıtımı için ise, çok az değeri vardır. Japon süpermarketlerinin yönetimi çok katı, teşhir çok güzel ve ürünler çok hassas, ancak satışları düşüyor ve şirketlerin iş koşulları düşüyor. Japonyanın yaşlanan toplumu ve azalan doğum oranı ekonomik gerilemeye yol açtı.
Bir arkadaşım bana on yıldan fazla bir süre önce bir süpermarket olduğunu ve para kazanmanın çok kolay olduğunu söyledi, mallar geri getirildiği sürece hemen satılabilirdi ama durum şimdi farklı. Şaşırmıştı, neden şimdi eskisinden çok daha iyi idare ediyorum ama para kazanmak daha zor?
Bir asansör hikayesi düşünüyorum. Üç kişi asansöre binip 20. kata çıktı, biri sabit, biri asansörde koşuyor ve biri asansörde şınav. 20. kata geldikten sonra diğerleri onlara nasıl geldiklerini sordular, biri ayağa kalktığımı, biri koşarak geldiğimi, diğeri de şınav çektiğimi söyledi. Aslında koşmak ve şınav çekmek gereksizdir, yukarı çıkabilmenizin nedeni sıkı çalışmanız değil asansöre yetişmiş olmanızdır. Günümüzde pek çok sözde yeni perakende, asansörde koşmak ve şınavdan başka bir şey değil.Bu asansöre binemiyorsanız, o zaman yolunuz aslında yanlıştır.
Bütün bunlar derin düşünmeme neden oldu. Fark ettim Gerçek süper girişimler, yönetim sistemi altında değil, sektörün temettülerinden doğar. Bu, yönetimin önemli olmadığı ve malların önemli olmadığı anlamına gelmez, ancak her ikisi de önemlidir, ancak daha önemli olan eğilimdir.
Yurt içi perakendede üç trend
Yurt içi perakende trendlerine baktığımızda, kayda değer üç nokta olduğunu düşünüyorum:
1 Yaşam tarzındaki büyük değişiklikler
Market biçimi Amerikalılar tarafından icat edildi, ancak Amerika Birleşik Devletleri'ndeki en iyi biçim Wal-Mart gibi bir hipermarkettir. Bunun, seyrek nüfuslarının getirdiği yerleşim şekli ile bir ilgisi var. Pek çok insan marketlerin neden bu kadar pahalı olduğunu ve çok azının sergileme etkilerinin zayıf olduğunu merak ediyor.Neden Japonya'da bu kadar iyi gelişiyorlar? Bazıları, kişi başına düşen yüksek GSYİH nedeniyle olduğunu söylüyor, ancak Filipinler ve Endonezya'daki marketler de özellikle iyi gelişti. Aslında, bunun kişi başına düşen GSYİH ile hiçbir ilgisi yok, çok yoğun yerleşimleriyle bir ilgisi var.
Çin'in perakende ticaretine bakalım. 20 yıl sonra, Çin'deki tanınmış perakende şirketlerimizin hepsi büyük mağazalardır. Üst katta ev aletleri ve giyim, alt katta süpermarketler yapıyoruz. Çünkü o zamanlar yaşam tarzımıza aile yerleşkesi deniyordu. Alışveriş derken şehir merkezine gidin.
Bununla birlikte, Çin son 20 yılda muazzam değişimler geçirdi.Emlak, benzer yaş, sınıf, gelir düzeyi ve hemen hemen aynı aile yapısına sahip insanları tek bir yerde bir araya getiren bir tür topluluk toplanmasına yol açtı.
Yaşam tarzımız çok büyük bir değişime uğradı ve perakendemiz kesinlikle değişecek, yani şehir merkezindeki büyük mağazalar artık iyi değil, hipermarketler artık iyi değil ve ticaret bölgesi mahalle tarafından kesiliyor.
Bir toplulukta genellikle 3.000 hane veya 10.000 kişi vardır ve 10.000 kişi Avrupa ve Amerika'da büyük bir kasabadır. Avrupa ve Amerika'da küçük bir kasabada bir hipermarket ve birçok ticari tesis bulunacaktır. Çin'in gelecekteki topluluklarının ne tür kâr payları patlatacağını hayal edebiliyor musunuz?
Birisi, Baiguoyuan ve Laiyifen'in, taze ürün efsanemiz de dahil olmak üzere, sadece bir geçiş formatı olduğunu ve ekonomik gerileme sona erdiğinde hipermarketler yeniden ortaya çıkacağını söyledi. Bu yanlış. Sonunda, ne tür bir işin ana güç olacağı, insanların toplanma şekline bağlıdır ve ekonomik durumla hiçbir ilgisi yoktur. Çin, dünyanın tek ticari biçimini - topluluğun etrafındaki zincir özel mağazalardan oluşan küçük bir işletme grubunu doğuracak.
Günümüzde tüketici talebi önemli ölçüde değişti, kolaylık ve tazelik talep ediyorlar, bu nedenle tüketicilere daha yakın olmak artık bir yöntem değil, bir model. Eskiden siteyi seçerdik ve kavşağı seçerdik, şimdi değiliz.İhtiyacımız olan şey, topluluğun kapısına en yakın yer. Buna ek olarak, birçok perakendeci artık ölçeğin çok önemli olduğunu söylüyor. Ölçek önemli olsa da yoğunluk daha önemli.Yoğunluk olmadan, körü körüne çalışan ölçek yalnızca kazancından daha ağır basacaktır. ve bu yüzden Perakendenin geleceği, özellikle de topluluk perakendesinin geleceği, rakiplerinizi çaresiz kılmak için mesafenizi ve yoğunluğunuzu kontrol etmektir.
Bence ilk on yıl topluluk işinin büyüme dönemi ve önümüzdeki on yıl da patlama dönemi olacak. Daha sonra hipermarketler ve genel mağazalar gibi formlar adım adım parçalanacak. Bu profesyonel formattaki mağazalar daha verimli ve daha profesyoneldir.
Taze gıda efsanesi sebze satıyor. Tüketicilerin günde üç öğün öğününü sahneye göre konumlandırıyoruz; sebzeleri, meyveleri, eti, yumurtaları ve sütü çeşitlendiriyor, tahılları, dondurulmuş ürünleri ve kuruyemişleri takviye olarak kullanıyor ve 35 + 6 seans ekliyoruz. Rafta yağ, tuz, sos ve sirke çayı gibi 1.400 geleneksel ürün ile günde üç öğün yemekle ilgili ürünler yapıyoruz.
Pekin Belediye Hükümeti bir zamanlar çiftçilerin doğrudan topluma sebze satmasına izin veren bir iş yaptı ve bu da ara bağlantıların sayısını azaltacaktı. Ama aslında, tüketicilerin ihtiyacı olan şey masa üstü yemekler, sadece sebze tarlasından yemekler, et ve baharat olmadan nasıl yapabiliriz? Bugün işimiz, geleneksel sebze satışından tüketicilere şekilli tabaklar sunmaya geçti.
Başka bir fenomen daha var: 3.000 hanelik bir topluluğun yaklaşık 30.000 veya 40.000 yuan karşılığında zirveye ulaşabildiğini ve aşmanın zor olduğunu gördük. Bir aile günde 30 yuan yiyorsa, bu toplulukta 100.000 yuan vardır ve 60.000 yuan nereye gider? Diğer rakipler tarafından mı alındı? Pek sayılmaz.
İnsanların hayatları gerçekten tamamen değişti.Hafta içi öğle yemeği söz konusu olduğunda öğrenciler okulda yemek yiyor ve ofis çalışanları işte yemek yiyor Yemek yapan çok fazla genç yok. Ancak kahvaltı ve akşam yemeği çoğunlukla topluluk içindedir. Bu yüzden pazarımızın dışına atıştırmalık tezgahı kurduk ve 1 + 1 bulduk > 2 efekt.
2
Gelir seviyesine bağlı olarak tüketim artışı ve düşüşü
Herkes tüketimin küçültüldüğünü mü yoksa tüketimin arttığını mı tartışıyor, bence bu sahte bir konu. Tüketim her zaman artıyor, çünkü Çin savaşlar ve başka istikrarsızlıklar yaşamadı ve gelir çekirdeğinde temel bir düşüş olmadı. . Tüketim artışı sadece bir para meselesi değil, aynı zamanda eğitim seviyesinin iyileştirilmesinin getirdiği sağlık bilincinin geliştirilmesini de içerir.
Bence, Önümüzdeki on yıl içinde, genel ekonomik durum ne olursa olsun, tüketicilerin daha sağlıklı, daha hijyenik ve daha güvenli beslenme talepleri geri alınamayacak.
Fresh Legends'ı anlamayan pek çok insan var. Fresh Legends şimdiye değil, geleceğe hazır. Biz bundan beş ya da on yıl sonra düşündüğümüz ve 10.000 mağazalı 1.000 mağazanın ölçeğini düşünüyoruz. Nasıl yönetilir.
Şimdi pek çok insan bizi taklit ediyor, hatta bazı büyük şirketler bile raflarımızı taklit eden ve malları sergileyen resimleri görerek şaşkına döndüler. Dağıtılmış iki rafımız olduğu için insanlar onu geçici olarak güçlendirmek için iki tahta şerit sipariş etti ve sonuçta bu iki tahta şerit bile taklit edildi, böyle bir şirketin başarılı olması çok saçma olurdu. Tüketiciler artık, hangi pazarlama, ne tür hileler veya hangi teknik araçları kullanırsanız kullanın, daha kaliteli ürünler istiyorlar, ancak son analizde üründen ayrılamaz ve taze gıda, iyi coğrafi niteliklere sahip kalite kontrol yeteneklerine en çok ihtiyaç duyan şeydir. Örneğin, Anhui siyah domuzları, Anhui'deki en iyi yerli domuzlardır. Anhui yılda 40.000 kafa üretiyor. Hepsini zaten satın aldım.Gelecekte Anhui siyah domuzlarını yemek isterseniz, bu bir efsane olacak.
Para kazanmanın bir başka anahtarı da kendi markasına sahip olmaktır. . Birçok perakendeci hala nakit satın alımından bahsediyor, çünkü yalnızca nakit satın alma daha fazla para kazandırabilir. Pek çok büyük süpermarkette% 1,5'e bile ulaşmayan özel markalar var Taze Efsaneler% 20'yi geçti.Gelecekte% 50-% 60'a ulaşacağız ve biz hakim olacağız. Önde gelen ürünler için kendi standartlarımız var, mesela çok iyi sattığımız bir dana sosu ucuz ve daha çok et olmalı.
3
Teknik yineleme kesinlikle yönetim yükseltmelerini ve hizmet yükseltmelerini getirecektir
Pek çok insan, teknolojik yinelemenin satış yöntemlerinde değişikliklere yol açtığını düşünüyor, ancak aslında elektronik araçlar nihayetinde yönetimi daha kolay ve hizmeti daha insani hale getirecek.
Son zamanlarda, Hikvision CEO'su şirketimizi ziyaret ettikten sonra özellikle heyecanlandı. Uzun zamandır Wal-Mart veya diğer büyük şirketlerle e-mağaza devriyelerini teşvik ettiğini, ancak bunu kimsenin yapmadığını söyledi. Beklenmedik bir şekilde, üçüncü ve dördüncü sınıf bir şehirde, küçük şirketiniz elektronik mağaza devriyesini zaten tam olarak gerçekleştirdi. Mağazalarımızın yüksek düzeyde standartlaştırılmasının nedeni elektronik devriyelerden geliyor. Halen 20.000 metrekarelik bir otomatik işleme deposu üzerinde çalışıyoruz.
Mevcut teknolojinin çok büyük bir getirisi var. Bunun gibi orijinal ekipman çok büyük ve bir ekipman parçası on milyonlara mal oluyor. Küçük şirketler bunu hiç kullanamıyor, ancak şimdi farklı. Ekipman minyatürleştirildi ve fiyatı düşük. Ve yüksek zeka seviyesi bize geliştirme fırsatları sunarak birinci sınıf bir işletme gibi işlem yapmamızı sağladı.
Eskiden yabancı süpermarketlerin ambalajlarına imrenirdim ama aynı şeyi sadece iki veya üç yıl içinde başarabileceğimizi beklemiyordum. Tüketicilerimizin Avrupa ve Amerika ülkeleriyle aynı kalitede taze ürünlerin tadına varabilmeleri için Almanya ve Japonya'dan çeşitli ekipmanlar ithal ettim.
Fresh Food Legend'in genel merkezinde muhtemelen 20'den fazla kişi vardır, ki bu açıkça bir veya iki yüz mağazası olan bir işletmeyle eşleşmez. Neden bu kadar az insan kullanıyoruz, çok sayıda yüksek verimli yazılım ve kendi geliştirdiğimiz bir dizi sistem kullanmış olmamız. Mağazadaki tüm ürünlerin dijitalleştirilmesini ve dijital hale getirilmesini sağladık.Mağaza tasarımında olduğu gibi, profesyonel olmayanların mağazayı hızlı bir şekilde tasarlayabilmesi için modülerlik ve 3D'ye ulaştık.
Diğeri ise, fiziksel bir varlık olsak da, ister topluluk grubu satın alma, ister ön uç depo veya çevrimiçi satış olsun, yararlı olduğu sürece, aktif olarak elektroniği benimseyecek ve küçük programları kullanacağız. Teknoloji eşit haklar getirecek ve daha iyisini yapabiliriz. Sadece çevrimiçi bir şeyler satmak yeterli değil. Tüketicilerin sıkıntılarını çözeceğiz, bu nedenle bir yıllık hizmet tabanlı bir uygulama geliştirdik. Buradan satın aldığınız taze yiyeceklerin iyi olmadığını düşünüyorsanız, geri ödeme yapmak için tıklayın Para hesabınıza gidecek. Fiyatın tüm hipermarketlerden daha ucuz olduğuna söz veriyoruz.Diğer hipermarketlerin bizden daha ucuz olduğunu kanıtlamak için bir fotoğraf yüklemeniz yeterlidir ve para size iade edilecektir. Sadece size değil, aynı zamanda bu ürünü satın alan herkese de iade edilecektir.
Ayrıca satılan malların kalite sorunları varsa, malları küçük bir biletle iade etmek aslında tüm süpermarketlerin yaptığı şeydir. Yeni perakende teknolojisi ile iade için yine de küçük bir bilet getirmem gerekiyor mu? Fresh Legend, uygulama ile belirli bir ürünü satın alan tüketici sayısını öğrenebilir. Bir sorun varsa, doğrudan tüketici uygulamasına iade edebiliriz. Hiçbir makbuz gerekmez ve bir geri ödeme bildirimi verilir. Teknolojinin yapabileceği budur. Geldi.
Doğal seçilim, en güçlü olanın hayatta kalması. Pazar ortamından şikayet etmeye gerek yok Her şiddetli çevresel değişiklik aslında yeni bir türün doğduğu andır.
Rakibinizin ne kadar güçlü olduğundan korkmanıza gerek yok, çünkü dinozorlar ilk ölenler ve dinozorlar gibi büyük hayvanlar neredeyse tükendiğinde, karıncalar, fareler ve çekirgeler hayatta ve iyi durumda. ve bu yüzden Hayatta kalmak güçlü bir şey değildir.Değişime uyum, hızlı üreme ve basit yaşam, hayatta kalmanın özü ve perakendenin özüdür.
Tang, Song, Yuan, Ming ve Qing gibi barbar halklar tarafından neredeyse medeni ülkeler fethedildi, gelişen çağa geldiğimizde barbarlar tarafından öldürüldük. Bugün pek çok insan yeni efsaneyi anlamıyor, belki de hala bir ruh halinde oldukları ve göçebelerin geldiğini bilmedikleri için.
