g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Lezzetli Bahar bambu filizlerinde baharı yiyin

Bütün Çin Yeni Yılını Pekin'de geçirdim. Nihayet dün Chengdu'ya döndüm.Eve gittiğimde hava karanlıktı. Bir kase yeşil erişte sipariş ettim ve televizyon izledim. Şu anda, TV izlemek körü körüne izlemek değil, birkaç belirli filmi izlemek. Sakinleşmek için özellikle o filmlerdeki bazı sahneleri izlemem gerekiyor. Aksi takdirde, cevap yok gibi görünüyor ve eve dönüyor.

Dün gece "Samurai'nin Aile Hesapları" nın başında aile yemeğini izledim. Edo döneminde Inoyama samuray ailesinde, hem baba hem de oğul muhasebecilerdi ve işleri ve karakterleri iyiydi. O zamanlar babam ve annem yaşlı değildi ve babam çok konuşurdu, gençken efendisinin erdemlerini hatırlamayı severdi ve defalarca ünlü ününü hayal ederdi. Anne hala güzel, orta sınıf hanımefendinin inceliğini koruyor, kendini seviyor, modayı seviyor ve güzel kıyafetlere hayran. Büyükanne gümüş saçlı ve çok sağlıklı bir ruha sahip, bir matematik dehası olabilir, zamanın sınırlamaları nedeniyle geniş bir dünyada kullanılamasa da, tüm ailenin iyiliği belli ki bu iyi genden kaynaklanmaktadır. Oğul henüz evli değil, tipik bir bilim adamı, eski bir programcı. Kızı çoktan ailesine söz vermiştir ve bir süre sonra evlenecektir.Bu sırada, doğum ailesine karşı tatlı bir beklenti ve isteksizliğe dalmıştır.

"Samuray'ın Aile Hesapları" nın fotoğrafları

Hangi öğün yediğimi bilmiyorum Pencerenin dışında ışık olmasına rağmen kahvaltı olmamalı Ofis çalışanlarının kahvaltıda sohbet edecek vakti yok. Öğle yemeği için, baba ve oğul işe gidiyorlarsa genellikle birimde öğle yemeği yerler. Yani muhtemelen erken bir akşam yemeği ya da öğle yemeği için izinli bir gün. Aile düzgün oturuyor. Baba ortada, solda anne ve kız, sağda büyükanne ve oğul. Hepsi çok az çorba emerek çok sessizce yediler. Annem bir bambu çekimi aldı ve sahnenin ilk satırını söyledi: Mevsimlik bambu çekimleri nerede? Bir ısırık aldı ve ağzında çiğnedi, gevrek ve sert bir hırıltı sesi çıkardı, hayranlık uyandırdı ve görünümün tadını çıkardı. Kızı biraz gururlandı ve gülümsedi: Takenaka ailesi tarafından taşradan getirildi. Takenaka gelecekteki kayın kocası ve aşık gibi görünüyor. Anne, "Şimdi Ah Chun, kendini Takenaka ailesinin bir üyesi olarak gördün" tercih ediyor. Ama kız gülümsedi.

Avluda erik dallarında açan çiçekler var, kamelya yağmurdan sonra daha gür, ceket ince ceketin yerini alıyor, gökyüzünün mavisi yumuşak, bu yüzden yedikleri bambu filizleri bahar bambu filizleri diye düşünüyorum.

Bu sefer olur.

Chunsun (Yu Chuzhong'un fotoğrafı)

Chunsun, bahsettiğinizde tatlı ve sıcak bir aromaya sahiptir, çünkü muhtemelen çok çirkin ve özelliği çirkin. Ama çok ince, patates, lahana gibi ev yapımı yemeklerden farklı, mevsim biraz gurur veriyor, ulaşması o kadar kolay değil, beklemek de lezzetin bir parçası. Dolayısıyla, mevsiminde, aslında ayrı bir bölüm olabilir, mutlaka et ve kan ışığında olmayabilir ve hatta onlarla savaşabilir.

Ailemizdeki bahar bambu filizleri, babamın onları Şangay'daki memleketinden getirdiği türden yemeklerden sadece biridir. Aslında, biz her zaman marine edilmiş duxian'ı hiç gerçek dışı yaptık, çünkü pastırma yok, onun yerine her zaman Xuanwei jambonu kullanıyoruz ve cimriiz, çok az koyuyoruz ve panjurları yukarı ve aşağı koyuyoruz çünkü babam seviyor. Chunsun'un biraz buruk olduğunu, "boğazı öldürdüğünü" düşünüyoruz. Babam önce pişirmek ister, ancak genellikle uzun süre yemek yapar ve koku büyük ölçüde kaybolur. Sonuç olarak, marine smokinimiz hiç marine smokin olarak adlandırılmaya layık değildir, sadece jambon ve bahar bambu filizi aromalı Baiyejie suyu olarak kabul edilebilir.

Bahar Bambu Çekimleri Sebzelere Karşı (Fotoğraf Yu Chuzhong)

Duxian turşusu konusunda iyi bir iş çıkaran amcam. Normalde, bu yemeğin hangi teknik içeriğe sahip olabileceği, sadece malzemeleri birlikte pişirmek değil, aslında değil, zorluk "tam malzemeler" de yatıyor. Amca Şangaylı, 1950'lerde Pekin'e geldi ve üniversiteden sonra kaldı. Emekli olduktan sonra ayrılıncaya kadar yaklaşık altmış yıl Pekin'de yaşadı. Pekin'de evdeki yemeklere sadık kalmanın neredeyse imkansız olduğunu, çünkü Pekin'deki malzemeler şimdiye göre çok daha az bol olduğunu ve pek çok güney sebzeleri ve mevsim sebzeleri Pekin sebze pazarında bulunmadığını söyledi.

Sanli Nehri üzerindeki eski bakanlıklar ve komisyonların yerleşim bölgelerinde Jiangsu ve Zhejiang'dan insanlar yaşıyor olsa da, birkaç güney yemeği olan bir pazar var. Amcam beni gezmeye götürdü ve Malantou'yu yalnızca bir veya iki kez, bir veya iki çoban çantası, bir İki kez ve tuzlu bir ağız. Yani o zamanlar, otantik bir salamura duxian yapmak için gereken samimiyet sıradan bir samimiyet değil, sadakatti. Bu sadakat taze ete adanmamıştır. Taze et her yerde mevcuttur ve adanmıştır. Baconun memleketindeki akrabaları her zaman yolu değiştirip başkalarına getirebilir. Baiye düğümüne, Beijing Baiye'ye adanmamıştır. Sanırım Şanghay'dakilerden farklı değil Bu sadakat-Chunsun'a adanmıştır. Çünkü 1992 baharında Pekin'de, bahar bambu filizlerinin yetişmesi zordu.

Yabani bahar bambu filizleri, malantou ve lahana (Yu Chuzhong'un fotoğrafı)

Tanıştığımız zaman, gerçekten, şarkı ve gözyaşıydı, sadakatimiz Minyuan Güney Yolu-Weigong Köyü-Wanshou Tapınağı rotasına yayıldı, çünkü mantar dolu kırık bir kamyonu kovaladık.

O gün, marine edilmiş taze erişte yapmayı planlamıyordum. Amcam bugün daha basit yemek yemeyi söyledi. Weigong Köyü temel olmayan gıda mağazasına gidip çam fıstıklı küçük bir işkembe satın alın, sebze tezgahından iki avuç yeşillik satın alın ve bir sonraki yeşil soğan erişte için geri dönün. Dördüncü derece bahar esintisinin altında dışarı çıktık. Beklenmedik bir şekilde, Minyuan Güney Yolu'nda yürür gitmez, içinde bambu filizleriyle dolu bir kamyon olan bir kamyon gördüm. Amcanın görme yeteneği her zaman çok iyiydi ve net görebiliyordu, ama bana sordu: "Ne olduğunu görebiliyor musun?" Heyecanlı mı yoksa rüzgar çok mu güçlü bilmiyorum, sesi titriyor. "Sünnet" dedim. Çalışmak için Chengdu'dan Pekin'e yeni taşınmıştım, bu yüzden bambu filizleri nadirdi. Amca bana bakmadı, sadece bambu filizlerine baktı ve kendi kendine: "Bu harika" dedi.

Bir Pazar sabahıydı, şiddetli rüzgar ve sokakta çok az insan vardı. Sunchee'nin tek müşterisiyiz. Amca, seyyar satıcıyla konuştu ve onun Kiangsi'den bir vagonla nakledildiğini ve dün gece henüz geldiğini öğrendi. Bambu filizlerinin köklerini tekrar çimdikledim ve meyve suyu gerçekten çıktı. Coşkusunu sınırlamak için elinden geleni yaptı, ama bu işe yaramadı, seyyar satıcı can sıkıcı bir fiyat söyledi ve o da gülümsedi. Ancak, toplayacağı anda, seyyar satıcı aniden uzakta dondu ve "Siktir beni!" Diye bağırdı. Taksiyi çevirip okşadı, şoför hemen sigarasını fırlattı ve hareket etmeye başladı. "Sonra görüşürüz, büyük şapka oraya geliyor!" Bu sözleri bıraktılar ve arabayı sürdüler. Amca ve ben aynı yerde aptaldık, rüzgar bizi insan formundan çıkardı.

Bambu atış arabasının T şeklindeki kavşağa gidip tekrar durması, zekanın şu anda yanlış olduğunu bulmak üzere olması nefret verici. Amca "Kovalamak" dedi. Kaçtı. Takip etmeliyim Ama nerede hızımız var? Rüzgar enerjisi ile 30 ° 'lik bir adım iyidir. Ve amca zaten altmış yaşındaydı, üst vücudu kutsanmıştı ve iki bacağı hâlâ atalarının ince bacaklarıydı.Kuşlar arasında yürüyen büyük bir kuş gibi koşarken görmeye dayanamıyordu. Daha da utanç verici olan ise koşarken yanına gelen üç beş kişiyi başını sallayıp selamlamasıydı ve bir tanıdıkla tanıştığı ortaya çıktı. Birimlerinin yurdu Minyuanyuan Güney Yolu üzerindedir. Çok sayıda meslektaşı vardır. Amca, akademik alanında da önemli bir figürdür, davranışları her zaman ciddi ve titiz olmuştur.Onu görmeye gelen gençler de yüksek bir dağ gibi davrandılar, ancak sonunda arkasında ruhsatsız bir işin peşinde olduğunu anladılar. Kırık kamyon, bir parça bambu filizi yemek için çılgınca koştu. Ne düşünürler? ... bu çılgın yaşlı adamı tanımıyormuş gibi davranarak yavaşladım ve uzaklaştım.

Tam amca gelmek üzereyken, araba tekrar çalıştı.Bu sefer doğruydu. Yolun kenarında iki büyük başlık duruyordu. Kuvvetli rüzgarda, onların sadece satıcıları işaret edip bağırdıklarını duydular: "Sana söylüyorum ...". Bambu araba sinirlenerek kaçtı. Amcanın şimdi pes ettiğini sanıyordum, ama aceleyle bakmak için koştu. Hala arabanın arkasındaki dumana bakıyordu ve gururla: "Weigong Köyüne gidiyorlar. Acele etmemize gerek yok, orada bekliyor olmalılar."

Amcam Yuan tarihini inceleyen bir bilgin. Tarihin kendisi zor mu bilmiyorum ya da derinlemesine çalıştıktan sonra çok üzülüyor, yüzü her zaman ciddidir. Yeğenimiz ve yeğenim ondan korkuyor, ona en yakın olsam bile, söz verebilirim çünkü eski bir bilginin yıllar içinde yalnızlık ve sessizlikte oluşturduğu akademik ruhu hissedebiliyorum, inatçı ve acımasız bir güç. Bu acımasız güce güvenerek araştırma sonuçlarına ulaştı. Bugün bambu atış arabasını kovalamanın bu güçlü kuvvet olduğunu gördüm.

"Uzaklara koşmalarını beklemiyorum, yola çıkmaya cesaret edemiyorlar - görüyorsunuz." Yüksek sesle dedi ve rüzgar gülümsemesini bir gülümsemeye çevirdi.

Amcamın beklentisi bir tanrı gibiydi Weigong Köyü'ne aceleyle gittiğimizde, bambu atıcı araba oradaydı, ancak tüccarlar tarafından acele edildiği için araba çoktan başlamıştı. Dayı artık koşamıyordu ve güneş arabasının tekrar ayrılışını izledi. Kaçamayacak kadar tembelim, bu yüzden çok mutluyum. "Üzülme, kesinlikle yetişebiliriz." Dedi amca, dizlerini eğip nefes nefese. Onu ilk kez gaf olduğu noktaya kadar görüyorum. "Sadece Gaoliang Nehri boyunca yürüyebilirler ve en fazla antik ginkgo ağacına ulaştıklarında geri dönmeleri gerekir." Konuştuktan sonra doğruldu ve tekrar yola çıktı.

Pastırma ile haşlanmış bahar bambu filizleri (fotoğraf Yu Chuzhong)

O zamanlar Pekin'in Üçüncü Çevre Yolu henüz tamamlanmamıştı, ancak Zizhu Köprüsü zaten bir işlek yoldu. Sunchee'nin yolda araba kullanma ve arkaya bakmadan gitme cesaretini göstermesini ve amcanın yerini tamamen bozmasını diledim. Hüsn-ü kuruntu. Başım aşağıya doğru yürüdüm ve gizlice dua ettim Antik ginkgo ağacına doğru yürüdüğümde mutluydum.Bambu atış arabası kök kıllarını bile göremiyordu. Ama amca hala devam etti, Gaoliang Nehri boyunca yürümeye devam etti. Pekin'de yaşayan çoğu insan, bahardaki dördüncü derece fırtınanın büyüsünün, yaşayan insanları yeni ortaya çıkarılan pişmiş toprak savaşçılara dönüştürebileceğini biliyor. Pişmiş toprak savaşçılar ve atlar konuşabilselerdi, sanırım bu boğuk, çatlak ve kuru sesti

"On tartın" dedi amca. Yukarı bakar bakmaz, bambu at arabasının yanında somurtkan bir suratla duruyordu ve gülümsemeyle yüzünü buruşturdu. Gaoliang Nehri kıyısında, küçük toprak yolun sonunda, gecekondu kasabası Weigong Köyü'nün ana girişinde ve Wanshou Tapınağı'nın kapısının dışında, bambu atış arabası. Oraya vardığımızda artık tek müşteri biz değildik. Faraş taşıyan yaşlı hanımların hepsi gürültüyle dört ya da beşi topladılar. Wanshou Tapınağı'nın girişinde boş bir alan vardı, biri yaşlı biri genç iki keşiş süpürüyordu, dünyevi bambu at arabalarının yarattığı hissi görünce ellerini durdurdular ve bilmeden birkaç kelime için birbirleriyle konuştular ama satın almak istediler.

Bahar bambu filizleriyle yüklü bu bozuk kamyon çok istikrarlı ve sakin bir şekilde durdu ve toz dört ayak üzerinde kökleniyormuş gibi tekerleklerin altına yerleşti. Sürücünün kolu taksiden uzandı ve parmaklarının arasında bir sigara ile gevşekçe sarktı, az önce yanmıştı. Bu sırada, araba gövdesinin dört duvarı, bakır duvarlar ve demir duvarlar gibi sert görünüyordu ve Desperate End of the World az önce olduğunda neredeyse parçalandıklarını tamamen unutmuşlardı. Bu bozuk araba, hayatının büyük bir bölümünde yerinden edilmiş bir insan gibidir. Orta yaşlarında nihayet hayatında doğru bir konum bulmuş, rahatlamış ve bunu düşünmüş. Hem seküler işler hem de Budist işleri yapardı ve ablukayı kırdı. Gönderilen kaçak malzeme cesaretini, bilgeliğini ve yeteneklerini içeriyor ve onları tüm insanlığa satmak istiyor.

Amcam ve ben ağır büyük çantalarla dışarı çıkmak üzereydik ve arabadaki seyyar satıcı yine bizi durdurdu, "Usta, bugün yorgunsun, sana küçük bir tane ayıracağım." Kısa bir tane seçti. Bambu filizleri hediye olarak cebimize doldurulmuş, amca kırmızı bir yüzle gülümseyip tereddüt etmiş, birbirlerine baktıkları anda gözlerinde bir nezaket vardı. Xie Amca, insanları sevmeyi biliyor ve Xie Amca'nın ender sadakati.

Yayılmak.

(Bazı resimler internetten alınmıştır)

Herkes bunları izliyor ??

"Kızıl Deniz Operasyonu": Film güzel, seyirci görebiliyor
Lin Shengbin'in avukatı dikte etti: Bir sonraki adıma hazırlanıyoruz
Lezzetli | İki Kez Pişmiş Domuz Pastırması
Neden aşk şarkıları en hareketli?
Vizyon | Norveç: kuzey yolundaki en mutlu kişi

Yazının telif hakkı "Sanlian Life Weekly" ye aittir, Arkadaş çevrenize hoş geldiniz , Lütfen yeniden yazdırmak için arka planla iletişime geçin .

Aşağıdaki kapak resmine tıklayın

Tek tıkla sipariş "Dünyanın Tadı"