Hangzhou West Lake Longjing Tea Kızarmış Çay Kralı Yarışmasını Düzenledi
2020 West Lake Longjing Tea Kızarmış Çay Kralı Yarışması sahnesi. Fotoğraf: Qian Chenfei
Çin Haber Servisi, Hangzhou, 28 Mart (Qian Chenfei) 28'inde, Hangzhou, Xihu Bölgesinde "2020 Batı Gölü Longjing Çay Kralı Yarışması" düzenlendi. West Lake Longjing çay üretim bölgesinden otuz iki yarışmacı, 1 kg West Lake Longjing yeşil yapraklarının yerinde kızartılmasını öngörülen iki buçuk saat içinde tamamlayarak ve "Kızarmış Çay Kralı" ünvanı için yarıştı.
West Lake Longjing Tea, "yeşil renk, zengin koku, tatlı tadı ve güzel şekli" gibi dört benzersiz özelliğiyle bilinir ve "Yeşil Çayın Kraliçesi" olarak bilinir. Eşsiz kalitesi sadece eşsiz coğrafi konumu, mükemmel çeşitleri ve dikkatli yetiştirme ve toplama sayesinde değil, aynı zamanda üstün üretim becerilerinden kaynaklanmaktadır.
"Üst düzey West Lake Longjing'in tamamı çay kavurucuları tarafından ellerini yumuşak, özel bir demir tavada kullanarak; sallama, kaldırma, yayma, kıstırma, sallama, kavrama, itme, burkma, presleme, öğütme vb. Teknikler. "West Lake Longjing Çay Endüstrisi Derneği başkanı Shang Jiannong, tekniklerin taze yaprakların boyutuna, hassasiyet derecesine ve kızartma sırasında demlikteki çayın oluşum derecesine göre sürekli değiştirilmesi gerektiğini söyledi ki bu çok zekice.
2008 yılında West Lake Longjing çay yapma becerilerinin başarıyla "Ulusal Somut Olmayan Kültürel Miras" listesine dahil edildiği ve korunduğu bildirildi. Her yıl, Xihu Bölgesi, Hangzhou Şehri, West Lake Longjing'in elle kızartma becerilerinin eğitimini ve sertifikasyonunu gerçekleştirecektir.Son on yılda, çeşitli kızartılmış çay türlerinden toplam 697 kişi eğitilmiştir (109 kıdemli kızarmış çay teknisyeni, 423 kızarmış çay teknisyeni ve genç çay çalışanı. 165 kişi), 6 kişi "West Lake Longjing Çay Kavrulmuş Çayın Ustası" olarak derecelendirildi.
"Çay kızartma kolay bir iş değil. Sadece becerilerde ustalaşmış olanlar mükemmel aroma, tat ve şekle sahip West Lake Longjing çayını kızartabilir. Ülke son yıllarda gittikçe daha fazla ilgi görmesine rağmen, birçok çay kavurucusu eğitildi , Ancak gençlerin oranı az ve eski anıların aktarılması için hala daha fazla gence ihtiyaç var. Dedi eski Ulusal Çay Kalitesi Denetim ve Denetim Merkezi'nde profesör düzeyinde kıdemli bir mühendis ve ulusal bir birinci düzey çay eleştirmeni olan Shen Hong.
Yukarıda bahsedilen durumu hafifletmek için, "Usta-Çırak Ligi" yarışmada özel olarak kurulur. Bir önceki "West Lake Longjing Çay Ustası" yarışmaya katılmak için bir çırak getirebilir.
Hangzhou'nun genetik olmayan mirasçısı Ge Weidong ve "West Lake Longjing'de Kavrulmuş Çay Ustası" liderliğindeki 28 yaşındaki Xu Shiqian, bu yıl ilk kez katıldı. "Ailem nesillerdir bir çay çiftçisi. Elde kızartılmış saf çay satın almak isteyen ve West Lake Longjing hakkında bilgi edinmek isteyen birçok iyi arkadaşım var. Bu nedenle, ailem ve arkadaşlarım kızarmış çay öğrenmem ve atalarımın bıraktığı değerli becerileri miras almam konusunda bana çok destek oluyorlar. "(Bitiş)
