Taji tenceresinin kapağını açın ve 1 saniye içinde Fas'ın renkli ülkesine dönün
Geçen yılın sonundaki en sıcak şov neydi hatırlıyor musun? Doğru, bu "Lezzet Dünyası".
Douban, "China on the Bite of the Tongue" adlı orijinal ekip tarafından oluşturulan 9.1'lik süper yüksek bir puana sahip. Gösteriyi izlerken, kendimi rahatlatmak için paket yemek yedim (gerçekten lezzetli yemekler yiyorum!).
"A Bite of China" dan "The World of Flavours" a yönetmen Chen Xiaoqing ve ekibi, Çinlilerin dünyayı yemek yoluyla algılamaya yönelik yaşam tutumunu ortaya koydu ve yemek yemek aynı zamanda dünyanın Çin'i tanımasını sağlıyor.
Ve "Lezzet Dünyası" nda beni en çok etkileyen şey, "Red Dust" ın üçüncü bölümünde özellikle bahsedilen Fas Taji potu oldu.
İngilizce'de Tagine olarak adlandırılan Taji potu, hem sivri hasır şapka şeklinde kapaklı seramik sığ dipli bir tencereyi hem de bu tür kaplarla yapılan tabakları ifade eder.Taci çanağına en yakın Çin mutfak eşyasıdır. Bu bir güveç.
Çoğu kapların icadı gibi, Taji potu da yerel doğal koşullara uyum sağlamış görünüyordu: Efsaneye göre, uzun zaman önce, Ali Baba adlı genç bir adam, Sahra Çölü'nde deveye binen yüksek şapka takarken, şapkanın üst kısmının ara sıra olduğunu keşfetti. Başın tepesine damlayan su damlaları vardı, ancak güneşin altında su damlalarının olacağı yerde, sonunda şapkada ter olduğu anlaşıldı. Alibaba'nın aklına bir fikir geldi, şapkayı çıkardı ve doğrudan tencereye koydu.Yemek pişti ve daha lezzetliydi çünkü yiyeceklerin içindeki nem buharlaşmadı, şapkanın tepesinde toplandı ve sonra ona geri düştü. İçinde yemek var.
Bu sadece bir efsane olmakla birlikte, aynı zamanda Kuzey Afrika'nın çok yıllık kuraklığını, yağmur ve su kaynaklarının yetersizliğini de yansıtır.Taci potun özelliği sivri bir kapak kullanması ve tencere içindeki hammaddelerin tencere gövdesini takip etmesidir. Isıtma, konik tencere kapağının üst kısmına yükselen ve daha sonra yoğunlaşan ve kapak duvarı boyunca tencerenin dibine geri dönen (yiyeceğin üzerine damlamak yerine) su buharı üretir; bu, küçük bir ateş ve hafif bir güveç etkisine sahiptir.
Tüm pişirme sürecini tatmin etmek için sadece biraz suya ihtiyaç vardır.Suyun kıt olduğu alanlarda kullanım için çok uygundur.Taci tencerede yemek pişirme prensibi, yemeğin orijinal tadını koruyabilen buharda pişirmeye veya pilav yapmaya benzer.
Taji kabı bu yoğunlaşma ve geri akış fonksiyonuna sahip olduğu için, Su tasarrufu, daha az yağ, orijinal tat Bu nedenle, Taji kabındaki çeşitli bileşenlerin lezzetleri özellikle iyidir ve çeşitli baharatların tatları da tamamen entegre edilebilir.
Fas mutfağında Taji potu, temelde Fas restoranlarında görülebilen güveç bazlı bir yemek çeşididir ve yemekler özellikle ev hanımlarının elinde sonsuzdur. Çeşitlilik onlarca kez daha zengin olabilir.
Bir mutfak uzmanı olarak, "Red Dust" ı her izlediğimde otantik bir Taji potasını tatmak için gerçekten Fas'a uçmak istiyorum. Ama çalışmayı düşündüğümde, ona takıntılıyım, ne yapmalıyım? Merak etmeyin, Fas'a uçamasanız bile, sadece evde bir Taji pota sahip olmanız yeterli, biraz elinizle Fas'ın eşsiz lezzeti Taji potunu kolayca tadabilirsiniz!
Geleneksel Taji saksıları çoğunlukla kilden elde yapılır ve özel bir işlemle yüksek sıcaklıkta pişirilir. Fransa'dan bir mutfak gereçleri markası olan Emile Henry, geleneksel üretim yöntemini takip eder. Her Taji tencere kilden yapılır ve el yapımı Olmak.
Emile Henry Taji çömleğinin en büyük özelliği kil kullanımıdır. Bordo kil Bu kil hakkında bu kadar özel olan nedir? Kırmızı şarap içen biri Fransa'daki Burgundy üzümlerinin iyi büyüdüğünü bilirse, bu aynı zamanda yerel mineral bakımından zengin kireçtaşı toprağıyla da ilgilidir.
Bu kil ve kilin bir karışımı olan bordo kili dengeli bir ısı yayma performansına sahiptir ve yemek pişirme işlemi sırasında eşit şekilde ısıtılabilirken aynı zamanda daha iyi tat ve aroma getirmektedir.
Ayrıca çanak çömlek kilinin ısı yalıtım özelliği servis ettikten sonra yiyecekleri uzun süre sıcak ve lezzetli tutar. Taji saksısının sonsuz lezzetini ilk kez tatmak istiyorsanız Emile Henry Taji tencere iyi seçiminiz olmalı.
Taji tavalarının dünya çapında bu kadar popüler olmasının nedenlerinden biri kullanım kolaylığıdır, ne kadar kullanışlı? Tencereye hangi malzemeleri koyarsanız koyun, sadece tadı önceden ayarlamanız gerekir ve birçok "tembel insan" için çok uygun olan "tek bir tencerede kaynatın".
Ancak çoğu Taji tencere yemek tabağı şeklinde yapılır.Tencerenin derinliği nispeten sığdır ve bir seferde pişirme miktarı çok fazla değildir.Özellikle arkadaşları ve akrabalarını evde yemek yemeye davet ederken, yemek tabağı şeklindeki Taji tencere nispeten Küçük ve sığ tencere çorba yemek pişirmek için uygun değildir.
Koreli bir mutfak eşyaları markası olan Living Hankook'un bu Taji potası kalın malzemelerden yapılmıştır ve yüksek mukavemetli ısıya dayanıklı kil kullanır. En önemli şey Yeterince derin , Normal bir Taji tenceresinin iki katı olan 8,5 cm derinliğindedir.Sadece iyi bir çorba yapmak için yeterince derin değil, aynı zamanda tencerede iki katmanlı bir tasarıma sahiptir.Uygun buhar tepsisi ile güveç tenceresi olarak veya Buharlı pişirici kullanıldığında, tek hazneli çok amaçlı tasarım çok pratiktir.
Taji kabının mükemmel pişirme özellikleri nedeniyle, hala çok gurur vericidir. Bununla birlikte, pratik kilden yapılan Taji potu çok güçlü olmasına rağmen, her zaman uzun süre kullanıldıktan sonra önlenemeyen çarpma ve çıkıntılar vardır.
Tencere endüstrisindeki LV, Fransız mutfak gereçleri markası Le Creuset'in Taji tenceresi dökme demirden yapılmıştır, böylece çarpmaların neden olduğu hasarlar önlenebilir. Entegre döküm tencere gövdesi, ısı dağılımını el yapımı Taji kabından daha eşit hale getirir, sızdırmazlık performansını iyileştirir ve nemi ve lezzeti kilitleyebilen daha iyi bir ısı iç sirkülasyon etkisine sahiptir.
Dahası, iç duvarda kullanılan Fransız siyah emaye işlemi, gresi etkili bir şekilde emebilir ve yapışmaz bir etki oluşturabilir. Kapağın rengarenk emaye teknolojisi, Taji kabının tamamının "yan kontrol" iştahına uygun bir sanat eseri gibi görünmesini sağlıyor.
Hario, Japonya'nın yüksek kaliteli ev ve endüstriyel cam ürünleri üretiminde uzmanlaşmış en büyük şirketidir.Hario tarafından üretilen ürünler güvenli, çevre dostu, zarif tasarım ve işçilik açısından mükemmeldir. Ana özellikleri büyük ısıya dayanıklı sıcaklık farkı, hafif ve kırılması kolay değildir.
Ve bu Hario Taji tencere cam elemanlarla entegre edilmiştir.Kapakta kullanılan malzeme% 100 doğal, ısıya dayanıklı güvenlik camı malzemesidir, kirlilik içermeyen berrak ve şeffaftır.Tencere içindeki malzemeleri pişirme işlemi sırasında görebilirsiniz. Yavaşça değiş ve sonunda bir incelik haline gel. Eğer iyi bir yiyeceğe sahipseniz, onu nasıl özleyebilirsiniz?
Taji kaplarının açık ateşte pişirilmesi gerektiğini kim söyledi? Elektrik kullanabilirsiniz!
Panasonic, bu çok işlevli Taji potasını geleneksel Taji pota temelinde yenilikçi bir şekilde tasarladı. Kalınlaştırılmış tencere tasarlanmıştır ve 4 katmanlı mermer kaplama, tencerenin kalınlığını ve sertliğini arttırır ve aynı zamanda ısı iletimini ve ısı koruma etkisini güçlendirir, böylece ısıtma çok düzgün olur.
Panasonic çok işlevli tagine tencerenin beş aksesuarı, "taggie tencere + buharlı pişirici + kaynatma kabı + demir ızgara" gibi dört ana pişirme yöntemini bir arada birleştirir ve tek bir kapta çeşitli pişirme deneyimlerinin tadını çıkarabilirsiniz.
Ek olarak, hassas bölümlere ayrılmış sıcaklık kontrolü, çeşitli pişirme modlarıyla karşılaşıldığında tamamen stressiz hale getirir ve zayıf ısı kontrolü ve yiyecek arızası konusunda endişelenmenize gerek yoktur.
Tabii ki, yukarıdaki markalara ek olarak, yerli şirketler de çeşitli kule şekilli seramik güveçler ve IKEA'nın alüminyum alaşımlı Taji kapları üretiyor. Lütfen ekonomik gücünüze ve pişirme sıklığınıza göre seçiminizi yapın. İyi şeyler satın almanız gerekmiyorsa, hiç olmamasından daha kötüdür.
