Yapışmaz tava, paslanmaz çelik tava veya demir tava, hangisi yemek pişirmek için daha iyidir? Genellikle anlamak için yemek yapın
Mutfakta en vazgeçilmez şey yemek pişirmek için kullanılan tencere ... Ancak tencere ve mutfak eşyaları kullanıldığında lezzetli yemekler yapabilirsiniz. Günümüzde pek çok çeşit tencere ve tava var.Sadece geleneksel demir tencere, paslanmaz çelik tencere ve yapışmaz tencere kendi avantajlarına sahip değil, o halde evde yemek pişirmek için hangi tencere daha iyidir?
paslanmaz çelik tencere
Paslanmaz çelik tencere asit ve alkaliye diğer tencerelere göre daha toleranslıdır ve iyi ısı iletkenliğine sahiptir.Çok fazla tavada kızartma gerektiren yemekler için uygundur.Aynı zamanda bulaşıklara sirke eklemek isterseniz paslanmaz çelik tencerelerin tencereyi aşındırması kolay değildir. Paslanmaz çelik tencerenin bir diğer avantajı ise nispeten hafif olmasıdır.Genelde yemek pişiren bir ev hanımı ise demir tencere biraz ağır olabilir ve paslanmaz çelik tencere kullanmak daha kolay olacaktır.
Paslanmaz çelik tencere, kullanım sırasında yağlı dumana eğilimli değildir.Yüksek sıcaklıkta kızartmada kullanıma çok uygundur, buharlı pişirici ve kaynatma kabı olarak da kullanılabilir. İyi bir paslanmaz çelik tencere bir demir tencereden daha düşük değildir, ancak paslanmaz çelik tencere ısıyı hızlı bir şekilde iletir ve ısıyı hızlı bir şekilde dağıtır, bu nedenle ısının korunması üzerinde daha düşük bir etkiye sahiptir. Paslanmaz çelik tencereyi kullanırken uzun süre kurutmamaya dikkat edin, aksi takdirde zarar görür.
Dökme demir tava
Demir tavalar, dökme demir tavalara ve ferforje tavalara bölünür. Pik demir tavalar da dökme demir tavalardır.Görece yüksek karbon içeriğine sahip dökme demir tavalar, bir kalıp aracılığıyla bir demir tavaya dökülür ve daha sonra elle cilalanır. Dökme demir tencerenin gövdesi nispeten kalındır ve yüksek karbon içeriği nedeniyle tokluk zayıftır ve kırılması kolaydır. Avantajı, tencere iyi piştiğinde tencerenin dibinde tencereye yapışması kolay olmayan doğal bir koruyucu film kalacağı, kaplamasız fiziksel yapışma önleyici olması ve uzun süre kullanılabilmesidir.
Pik demir tencerenin bir başka özelliği daha vardır: 200 ° C'ye kadar ısıtıldıktan sonra otomatik olarak ısı yayarak tencere gövdesinin ısısını 230 ° C'nin altına sabitleyebilecek ve tencere içindeki sıcaklık çok yüksek olmayacaktır.Yahni yapmak için çok kullanışlıdır. Uygun. Bu, birçok insanın demir tencere yahnisinin kokulu olduğunu söylemesinin nedenlerinden biridir. Güveç yemeyi seven aileler, bakımlı olduğu sürece bu demir tencereyi kullanırlar ve ne kadar uzun süre kullanılırsa o kadar iyi olur.
Wok
Ferforje tava, kırmızı-kızgın demir bloğun inceltilmesiyle oluşturulmuş bir demir tavadır.Ferforje tava daha az karbon içerir, dövmeye karşı dayanıklı ve kırılması kolay değildir. Yine demirden yapıldığı için kaynatıldıktan sonra tencerenin dibinde yağlı koruyucu bir film oluşturmak kolaydır ve yapışması veya paslanması kolay değildir.
Dahası, wok'un gövdesi daha ince olduğundan ısıyı daha hızlı emer.Wok içindeki sıcaklık anında yükselebilir, bu da yiyeceklerdeki nemi anında hapsedebilir, bu da tavada kızartılmış yemekler yapmak için çok uygundur. Özellikle sebzeler tavada kızartıldığında tencereden çıktığında daha güzel görünür. Evde tavada kızartılmış yemekler yemeyi tercih ederseniz, bir wok seçmek daha iyidir.
Yapışmaz tava
Yapışmaz tavalar esas olarak kaplanmış yapışmaz tavaları ifade eder.İyi yapışmaz tavaların avantajları çok basittir.Kızartırken yapışmazlar, pişirirken daha az yağ kullanırlar ve çok az yağ dumanına sahiptirler. Daha az yağ ile sağlıklı bir diyet yapın. Kızarmış şeker ve nişasta gibi malzemelerin tavaya yapışması kolay olduğunda, demir tavanın etkisi yapışmaz tava kadar iyi olmamalıdır.
Bununla birlikte, yapışmaz tavaların da dezavantajları vardır Yapışmaz tava üzerindeki kaplamanın, uzun süre veya yüksek sıcaklıkta kullanıldıktan sonra düşmesi kolaydır, bu nedenle, tavada kızartılmış yemekler için yapışmaz tavaların kullanılmaması en iyisidir. Ayrıca yapışmaz tava aniden soğuk ya da sıcak olmamalıdır.Kullandıktan sonra durulamadan önce soğumasını bekleyin.Kullanım ve durulama sırasında keskin nesneler olmamasına dikkat edin aksi takdirde kaplama çizilecektir. Bu nedenle, yapışmaz tavaların kullanımıyla ilgili pek çok kısıtlama vardır.Kullanılacak yapışması kolay tava kapları olduğunda, sıradan evler bunları yedek tava olarak kullanmak en iyisidir.
