Bu yıl Ala Shanghai halkı fenere bakmıyor ama bir kase gnocchi yemeliler
İlk ayın on beşinci günü ile ilgili en özel şey iki şeydir, biri köfte yemek, diğeri ise fener bilmecelerini tahmin etmektir.
Önce köfte yemekten bahsedeyim. Büyükannem Ningbo'lu. Ningbo'da sahilde çok sayıda insan var Aslında, birçok insan Şangay'da doğmuş ve büyümüştür ve Ningbo'ya hiç gitmemiş "Ningbo halkı" idi. . Bununla birlikte, Yeni Yılda Ningbo'da köfte yeme geleneği Şangay'da yayıldı ve bir yüzyılda değişmeyecek.
Xiao Chenguang'ı hatırlayın, on ikinci ay her geldiğinde, Allahın evindeki küçük taş değirmeni dönmeye devam edecek. Büyükanne (Ningbo'ya A Niang denir) Islatılmış yapışkan pirinci küçük gözlere birer birer koyun ve öğütme tablasından süt benzeri öğütme tozu akacaktır. Bu tür su değirmeni, kuzeye bakan mutfak odasında gizlidir ve ayın ilk on beşinci gününde kırılmadan kurulabilir.
Gnocchi yemek istiyorsanız, suyla öğütülmüş yapışkan pirinç ununu ve siyah okyanus gevrek dolgusunu çıkarın. Sadece ye ve topla. Anneannemin yeni yıl hazırlıkları açısından pek çok gizem var. Örneğin, bu yıl biri Yılbaşı, ikinci veya üçüncü gün ve biri de kuzenimin sekizinci gün doğum günü için kaç tane yaşlı tavuk hazırlanacak. Bir tür yılda dört canlı tavuk varsa veya tavuklar ikinci ve üçüncü gün öldürülmemişse bu tavuk ilk ayın onbeşine kadar bekletilebilir. Her neyse, İlk ayın on beşinci gününde tavuk çorbasını atlayabilir veya tavuk çorbasını içebilirsiniz, ancak yeterli miktarda su değirmeni unu bulundurmalısınız, ilk ayın on beşinci gününde yiyebilirsiniz.
Hollow Gnocchi
Gnocchi lezzetli, unutma, içi boş gnocchi yemek kolay değil! Şangay lehçesindeki içi boş gnocchi, orijinal planın başarısız olduğu veya başkalarına verilen sözün yerine getirilemeyeceği anlamına gelir. , Çok can sıkıcı bir şey.
1980'lerin ortalarında, Alanın evi yer değiştirmeyle karşılaştı ve geri taşınmadan önce iki yıllığına geçici bir evde geçiş yapması gerekiyordu. Geçici ev, Qiangjiajiao'da, Changfeng Parkı'nın arka kapısının yanında, o sırada yerel bir kişi tarafından inşa edilmiş bir evdi. Allah ev sahibi ile dost oldu. Bu iki Bahar Şenliği sırasında, ev sahibinin evine sarılmış büyük yuanzi yedim. Bir tur neredeyse yarım küçük bir kase ile doldurulmuştu ve dolgu tuzluydu - yeşil sebze eti ve biraz daha rafine çoban çantası eti. Chenguang'daki Changfeng Park'ın arka kapısında hala çok sayıda tarım arazisi var ve şimdi bu yerler uzun zamandır kentsel alanlara dönüştürüldü. Böyle büyük bir çevreye benzeyen insanlar olduğunu bilmiyor musunuz? Dışarıdaki restoranlarda da nadirdir.
Otantik Ningbo el yapımı köfte hala piyasada bulunmaktadır. Kuzey Shaanxi Yolu'ndaki Meixin Dim Sum Mağazasına gideceğim ve garson onu getirecek, kutuda küçük bir kase, sekiz küçük köfte , Hafif gazlı bezden oluşan buğulu çorbanın içinde sessizce uzanarak, biraz siyah ve canlı bir renk ortaya çıkıyor ve biraz mürekkep ve Yangtze Nehri'nin güneyinde hissediyor. Tatlı gnocchi, dışı yanacak kadar kızartılmış, içi yumuşacık çıtır çıtır, yumuşak, tuzlu ve tatlı böreklerle servis edilir. Gerçekten keyiflidirler.
Fener bilmecelerinden bahsedelim. Daha çok etkilendim. Bir yıl, büyükbabam beni Lantern Festivalini izlemek için Yuyuan Yolu üzerindeki Changning Bölgesi İşçi Kulübü'ne götürdü. 1980'lerin başında, Alawu'daki Changning Yolu'ndan Yuyuan Yolu'na kadar, geceleri sokak lambaları dışında ışık yoktu. Ama İşçi Kulübü'nün kapısına girer girmez, geçmişe bakıldığında parlaklık ve parlaklık hissi de parlıyor ve insanlara yeni yılın heyecanını hissettiriyor. .
Bir tür döner fener olduğunu ve Xingkai'deki lambanın üzerine bilmecelerin yazıldığını hatırlıyorum. Lamba dönüyordu ve bazı insanlar gözlerini açık tuttu ve tüm gizemleri görmek için hala çok geç olan döner feneri takip ettiler. Birden biri cevabı tahmin etti ve kalabalıkta bir heyecan patlaması oldu.
Daha yaşlı, ilkokuldayım ve mahalle komitesinde bir Fener Festivali sınavına da katıldım, tabi ki sahne işçi kulübüyle karşılaştırılamaz. Bu, çocukların evde olduğu ve önce fenerler yaptığı anlamına gelir - onlar fener değiller, sadece mumlu kağıt veya başka bir renkli kağıda bir fener çizerler, sonra fener şeklini kesip bilmeceyi yapıştırırlar.
Mahalle komitesinin toplantı odasına geldiklerinde, herkes duvarlara ve ışıklara fenerler koydu ve cevabı tahmin etmek için tek tek bulmacaları açtı. Bu gerçek "Tahmin Kardeşim" , Bir tür gizem görmek, gerçekten hiçbir fikrim yoktu. Bazı çocuklar cevabı açıkladı ve herkes kahkahalara boğuldu. Bu fener bilmecesinin ilk ay ayının on beşi özellikle unutulmazdır.
Daha sonra, ilk ayın on beşinci gününü geçirmek için böyle bir "tahmin et kardeş" ile hiç karşılaşmadım. Ayın ilk ayının on beşinci gününde tavşan lambasını çeken bir çocuk gördüm ve çok mutlu oldum - doğu batıya koştu ve gerçekten Bahar Şenliği ışığı geçmemiş gibi hissettim ...
[Tian Xiaoyu Düzenleyen]
Ses / metin Jiang Haofeng'in izniyle yayınlandı ve yazar "Xinmin Weekly" nin baş yazarıdır. "Jianghu A Bowl of Noodles" ve "A Family of Cakes" kitaplarının ve diğer kitapların yazarıdır.
WeChat genel hesabı "Nonghao Shanghai" (WeChat Kimliği: helloshanghai2013) tarayıp takip edin
