Muhabir, tuz yemenin yollarını keşfetmek için pazarı ziyaret etti: Çok fazla besin tuzu beklemeyin
Günlük Haberler (Muhabir Liu Yingwen / fotoğraf) 25'inci sabahı, Harbin, Nangang Bölgesindeki Songlei Süpermarketindeki tuz rafının önünde, Bayan Sun, önündeki her türlü paketlenmiş tuza endişeyle baktı. Her zaman bir paket 2 yuan'a tuz satın aldı, ancak şu anda bambu tuzu, deniz tuzu, kaya tuzu ... göz kamaştırıcı ve fiyatı birkaç yuan ile onlarca yuan arasında değişiyor. Çok çeşitli tuzlarla karşı karşıya, nasıl seçilir? Yüksek fiyat, yüksek besin değeri anlamına mı geliyor? Herkese uygun mu? Muhabirler ve uzmanlar size tek tek cevap verecek.
Ziyaret etmek
Bir düzineden fazla tuz türü vardır ve fiyatı büyük ölçüde değişir
Muhabir, Harbin'deki tuz pazarını ziyaret etti ve farklı ambalajlar ve farklı markalar için tuz fiyatının da çok farklı olduğunu gördü. Piyasada pek çok sofra tuzu çeşidi vardır ve deniz tuzu, mineral tuzu ve bambu tuzu gibi bir dizi ürünü kapsayan bir düzineden fazla yaygın sofra tuzu vardır. Derin kuyu kaya tuzu ve doğal deniz suyu kristal tuzu gibi ortak sofra tuzu, kar tanesi tuzu ve bambu tuzu vardır. Yüksek kaliteli sofra tuzu, düşük sodyumlu tuz, iyotsuz tuz, baharat tuzu ve diğer fonksiyonel tuzlar.
Üstelik bu yeni ortaya çıkan tuz ile geleneksel sofra tuzunun fiyatları çok farklı. Nangang Bölgesi, Dongdazhi Caddesi'ndeki büyük bir süpermarkette, 250 gram tekodize bambu tuzu paketi 6,3 yuan; 250 gram düşük sodyumlu bambu tuzu paketi 7,4 yuan, sıradan paketlenmiş düşük sodyumlu tuz ise yalnızca Yaklaşık 2 yuan.
Muhabir, birçok süpermarketi ziyaret ederken, Amerika Birleşik Devletleri'nden ekstra iri deniz tuzu, İtalya'dan Akdeniz deniz tuzu ve limonlu aromalı tuz da dahil olmak üzere birçok pahalı "yabancı" tuzu da gördü ... fiyatı on ila seksen yuan arasında değişiyor. Yuan değişir. Hasi'deki bir süpermarkette, muhabir çocuğu olan bir kadın müşterinin yenilebilir tuzu seçtiğini gördü ve yurt dışından bir şişe kaya tuzu aldı ve gazetecilere şunları söyledi: "30 yuan'den fazla pahalı. Dağların yüksek kaliteli kaya tuzu yüksek yoğunluklu, yüksek saflıkta, ağartma, işleme ve kirlilik içermiyor ve çeşitli mineraller içeriyor. Çocukların yemesi iyi olmalı. "Dedi, alışveriş arabasına koyun.
şüphe
Hangi tür tuz iyidir?
Kişiden kişiye değişir, ne kadar pahalı olursa o kadar iyidir
Büyük süpermarketlerdeki normal iyotlu tuza ek olarak, düşük sodyum tuzu ve iyotsuz tuz da birçok rafta yer almaktadır. Hangisini yemeliyim? Vatandaş Bayan Liu, "Birisi bana iyotlu tuz yemenin iyi olmadığını ve iyotsuz tuz yemem gerektiğini söyledi." 67 yaşındaki Liu Amca, gazetecilere kafası karışmış bir şekilde, "Kan basıncım nispeten yüksek ve çocuğum bana her zaman tuzlu yemenin iyi olmadığını söylüyor. Düşük sodyumlu tuz olduğunu duydum, bunu yemek sağlıklı olmalı. Bazı vatandaşlar iyotlu, iyotsuz ve düşük sodyumlu tuz hakkında pek bir şey bilmediklerini, sadece alışıldık tuz alışkanlıklarına göre seçim yaptıklarını ve bazı vatandaşların fiyatın yüksek olduğunu düşündüklerini söylediler. Kesinlikle iyi.
Bu bağlamda, Çin Aile Yemekleri Koşullandırma Komitesi başkanı Feng Quan gazetecilere verdiği demeçte, "Sofra tuzunun fiyatının beslenmesiyle bir ilgisi yok. Yüksek fiyatlı tuzun besin değeri yüksek olması gerekmez. 'Lüks' tuzu ne olursa olsun, ana maddesi sodyum klorürdür. Ve çok yüksek sodyum alımı, yüksek tansiyon gibi kardiyovasküler hastalık riskini artıracaktır. "
Başkan Feng ayrıca gazetecilere, tansiyonu kontrol altına almak ve kardiyovasküler ve serebrovasküler hastalıkları önlemek için tuz satın alırken sodyum klorür içeriğine dikkat ederek düşük sodyumlu tuzu tercih ettiğini söyledi. Demir, çinko, kalsiyum, selenyum, vb. Gibi tuzlu ürünler için, iz elementleri desteklemek için gerçekten faydalıdırlar, ancak gerçek etki ille de iyi değildir ve işlerlik güçlü değildir. Normal insanlar günde 6 grama kadar tuz tükettiklerinden, besin tuzlarını yiyerek besinleri tamamlamaları pek olası değildir.
Uzmanlar, çok fazla çiçeğe sahip tuzun vücut için mutlaka en iyisi olmadığını, ancak en önemlisi kendinize uygun olması olduğunu vurguladı. İz elementleri almak için tuza güvenerek, miktar azdır ve etki sınırlıdır, tüketicilerin belirli besinlerden çok fazla beklemesi gerekmez.
Farklı tuz kaynakları nelerdir
deniz tuzu
Normal deniz suyundan çıkarılır.
Mineral tuz
Kayalardan elde edilir ve nispeten düşük iyot içerir.
Kaya tuzu
Kayadan çıkarılır,
Genellikle endüstriyel tuz olarak sınıflandırılır, ancak rafine edilmiş
Yoğun ekstraksiyon gibi prosedürlerin ulusal standartları karşılamasından sonra
Mineral eksikliği olan kişilere uygun, yemeklik tuz haline gelmek,
Çinko eksikliği ve kalsiyum eksikliği gibi.
Kar Tuzu
Hazır tuz olarak da adlandırılan bu tuz, daha beyaz olan ve sebzeleri karıştırmaya uygun olan rafine tuzun ezilmesiyle yapılır.
Size uygun tuzu seçin
Düşük sodyumlu tuz Hammadde olarak sodyum klorür ve potasyum iyodat kullanın.
Kalabalık için uygundur: Hipertansiyonu önlemeye ve kontrol etmeye yardımcı olabilir Orta yaşlı ve yaşlı kişiler ile hipertansif hastaların uzun süreli tüketimi için uygundur ancak böbrek yetmezliği olan hastalar doktorun tavsiyelerine uymalıdır.
İyotlu tuz Sıradan sofra tuzuna potasyum iyodür ve potasyum iyodat eklenerek yapılır.
Kalabalığa uygundur: Endemik guatrı önleyebilir ve tedavi edebilir ancak hipertiroidizmli kişiler için uygun değildir, iyotsuz tuz tüketmeleri gerekir.
Selenyum tuzunun eklenmesi İyotlu tuza belirli miktarda sodyum selenit eklenir Selenyum antioksidasyon, hücre yaşlanmasını geciktirme, kardiyovasküler sistemi koruma ve insan bağışıklığını geliştirme işlevlerine sahiptir.
Kalabalık için uygundur: Selenyum bileşimli sofra tuzu, Keshan hastalığını ve Kashin-Beck hastalığını önlemeye yardımcı olabilir.Yaşlılar ve kardiyovasküler hastalar için önerilir.
Çinko tuzu ekleyin ve çinko glukonat ve rafine tuzu eşit olarak karıştırın.
Kalabalığa uygun: Gelişimsel geriliği olan çocuklar, zeka geriliği olan çocuklar ve çinko eksikliğinden kaynaklanan iştahsız yaşlılar için önerilir.
Kek, dondurma vb. "Büyük tuz sahipleri" dir
Hayatta da bu görünmez tuzlara karşı dikkatli olmalıyız:
Baharat: MSG, istiridye sosu, soya sosu, tatlı erişte, kalın çorba ... Gurme: peynirli kek, ekmek, tatlı, dondurma, patates kızartması ... bu nedenle günlük tuz tüketimi 2.3 gramı geçmemelidir.
