Körlerin sadece masaj yapabileceğini kim söyledi? 90'lardan sonraki bu grup bir kafe açtı, çok iç açıcı.
Sınırlı görüş nedeniyle
Körler için en yaygın meslek masördür
Guangzhou'da
90'larda doğmuş böyle bir grup kör insan var
Aralıksız çabalarıyla
Körlerin sadece masör olabileceği "laneti" kırın
Nitelikli bir barista olun
Ayrıca kendi kafesi var
Xu Qingqing tarafından çekilen Palm Cafe Fotoğrafı
Güzel "90 sonrası" kör kadın
Körler için bu kafeye "El Kafe" denir ve Guangzhou, Liwan Bölgesi, Zhongshan 7th Road üzerinde yer alır.
Ahşap barın üzerine her türlü kahve fincanı ve filtre düzgünce yerleştirilmiştir.Uzun ağızlı bir kahve kaynağının yanında, küçük bir tabak kavrulmuş kahve çekirdeği aromayı yayıyor ve barın arkasındaki iki barista meşgul. Kahve yapmak...
Her şey yolunda ve sıradan bir kahvehaneden hiçbir farkı yok gibi görünüyor.
Burada, 1994 yılında Nanning, Guangxi'de doğan mağaza müdürü Wei Lin ile tanıştık.
Wei Lin'in güzel bir yüzü var. 90'lı yılların sonundaki çoğu nesil gibi at kuyruğunda olduğu gibi, o da gençlik dolu. Bununla birlikte, diğer "90'lar sonrası" nesillerin aksine, Wei Lin tamamen kördür ve seyahat etmek için rehber köpeklere güvenir.
Wei Lin beceriksizce röportaj için seçtiğimiz koltuğa oturdu ve bize hikayesini anlattı.
Wei Lin, Çin Haber Ajansı'ndan bir muhabir ile röportaj yaptı
Wei Lin, glokomla doğdu. Üniversitenin ikinci sınıftayken gözlerinin durumu aniden kötüleşti, sadece bir yıl içinde gözleri tamamen kör oldu ve sadece belirsiz bir hale görebildi.
Wei Lin, hastalığı nedeniyle üniversiteyi bırakmak zorunda kaldı. İki yıl evde dinlendikten sonra 2016 yılında steno öğrenmek ve geçimini sağlamak için Pekin'e gitti.
O sırada Wei Lin, günde 8 saat bilgisayarla karşılaştı ve yüksek derecede konsantrasyon gerektiriyordu. Hızlı tempolu, yüksek yoğunluklu çalışma Wei Lin'i baskı altında hissettiriyor, "her günün sonunda gözler çok yorulacak."
Wei Lin 2018'de Guangzhou'ya geldi ve Guangzhou Hemu Engelliler Yardım İnovasyon Merkezi tarafından düzenlenen kör baristalar için temel eğitim kursuna katılmak üzere dört görme engelli arkadaşa katıldı.Hevesli bir profesyonel barista onları kişisel olarak eğitti.
Nitelikli bir fincan kahve yapmanın maliyeti nedir?
Ön üretimden müşterinin avuç içine yerleştirilmesine kadar bir fincan kokulu kahve, filtre kağıdının ıslatılması, çekirdeklerin tartılması, öğütülmesi ve demlenmesi gibi çok sayıda adımdan geçmelidir.Ayrıca su sıcaklığı, kahve çekirdeği türleri ve su-toz oranı için de kesin gereklilikler vardır. Yetenekli bir barista için tüm süreç yaklaşık 10 dakika sürer.
Sıradan insanların kalifiye bir barista olması kolay değil, ama Wei Lin gibi kör bir kişinin ne tür bir çaba sarf etmesi gerekiyor?
"Başlangıçta öğretmen nasıl öğreteceğini bilmiyordu ve nasıl öğreneceğimizi de bilmiyorduk. Hepimiz el yordamıyla öğrendik." Wei Lin, eğitimin hijyen de dahil olmak üzere sıradan kafelerin gereksinimlerine ve standartlarına göre yapıldığını ve aynı zamanda kesinlikle standartlara uygun olduğunu söyledi. Buz küplerini tutmak için cımbız kullanmak gibi.
Ayrıca bazı özel aletler de satın almaları gerekiyor.
Örneğin, Bluetooth elektronik terazileri cep telefonlarından kahve çekirdeklerinin ağırlığını duymalarına yardımcı olabilir;
Sıcaklık kontrollü el yıkama kabı, suyu ihtiyaç duydukları sıcaklığa kadar ısıtabilir;
Farklı dokunuşlara sahip şişe kapakları ile farklı kahve çekirdeği türleri ayırt edilebilir;
Ayrıca Braille terazili Philharmonic kahve presleri gibi bazı özel kahve yapma aletleri de vardır.
Böylelikle bu özel aletlerin yardımıyla Wei Lin ve arkadaşları gece gündüz pratik yapmaya başladılar.
"Uygulamaya ilk başladığımda, en zor şey su akışını kontrol etmek ve kahve tozunu daire içine almaktı," diye hatırladı Wei Lin.
Baristanın, kahve tozu içeren filtre kabına saat yönünde su dökmesi gerekir, böylece kahve tozu ve su tamamen temas eder ve entegre olur.
Ancak daire çizme işlemi sırasında, kör parkuru göremez.
İlk başta suyun bitmesini bekledikten sonra kahve tozunun şekline dokunarak daire sırasında merkezde hangi tarafa yaslanıp dayanmayacağını görebilirdi.
Wei Lin, filtre kabındaki ılık su ve kahve tozunun temas oranını gerçekten hissetmek için ılık su kullanarak avucunun üzerine ılık su dökerek daire egzersizleri yaptı, bu şekilde kas hafızasını geliştirdi.
Wei Lin ve arkadaşlarının 10 dakikalık üretim sürecini başarıyla tamamlamaları yarım yıldan fazla bir süre alıyor. Ek olarak, el yapımı kahve için daha yüksek bir su sıcaklığı gerekir ve uygulama aşamasında zaman zaman yanarım.
Sürekli sıkı çalışmadan sonra Wei Lin ve çocuklar barista eğitimini tamamladılar. Ayrıca SCA'nın (Uzmanlık Kahve Derneği) kahve bilgi testine katıldılar ve Anakara'da SCA uygulama gençlik sertifikası alan ilk görme engelli insanlar grubuydu.
Çabalar meyve veriyor: kör kafe açılıyor
Wei Lin, "Kahvenin aromasını çok seviyorum. Üniversiteye ilk başladığımda kendi kafeme sahip olmayı hayal ettim," dedi Wei Lin.
Hayır kurumları ve gönüllülerin yardımıyla, bu yılın Nisan ayında Palm Café nihayet Guangzhou'daki "Birlikte Çalışın" ortak çalışma topluluğunda bir deneme operasyonu başlattı. Şu anda dükkanda 9 kör barista var, bazıları görme engelli, bazıları ise kör. Bunlardan yedisi "90'lar sonrası".
Wei Lin, barista eğitim kursunu tamamlayan ilk körlerden biriydi ve bu kafenin yöneticisi oldu. Wei Lin, bunun "yarım rüya" olması gerektiğini söyledi. Halen kafe personelinin işe alınmasından, baristaların iş öncesi eğitimlerinden (üretim standart gereksinimleri, müşterilerle iletişim vb. Dahil) ve malzeme tedarikinden sorumludur.
Yavaş yavaş, kafenin işleyişi yolunda gidiyor. Geçtiğimiz birkaç ay içinde, kahve dükkanı bazı tekrar eden müşteriler topladı. Ayrıca kafede haftalık olarak mağaza içi paylaşım seansları düzenlenecek, bu sadece müşterileri çekmekle kalmayacak, aynı zamanda görme engelli barista'nın müşterilerle iletişim kurma yeteneğini de kullanacak.
Kafenin sürekli gelişmesiyle birlikte, başka bir mağaza yöneticisi olan Chen Liuxiao kör kafede mutluluğu "görüyor".
Erkek arkadaşı Xie Xuetong, 2012 yılında fundus lezyonlarının zamanında tedavi edilememesi nedeniyle gözlerindeki ışık algısını kaybetti. Kısa bir süre önce, Xie Xuetong kafeye yarı zamanlı bir barista olarak geldi ve ikisi o zamandan beri buluştu.
Dongguan'da yaşayan Xie Xuetong, haftanın üç günü bir kafede görev yapıyor.Her zaman Dongguan'dan Guangzhou'ya giden bir otobüse biniyor ve ardından mağazaya varmak için metroya gidiyor. 4 saatlik gidiş-dönüş yolculuk yorgun hissetmiyor. Kız arkadaşı dükkânla meşgulken barda kahve harmanlamayı öğreniyor, arada sırada birbirlerini kıskanarak sohbet ediyorlardı.
Yakışıklı kör müşteri: çapa ve uyuyan olmaya çalışın
Görüşme sırasında kahve dükkanı birçok müşteriyi ağırladı. Yakışıklı küçük kardeşlerden biri barda oturup taze yapılmış kahveyi tattı ve zaman zaman barista ile sohbet etti.
Küçük erkek kardeşin adı 1997 doğumlu Huang Haojie'dir. Beyaz bir tişört, ince bir surat ve iri gözleri var, "yakışıklı" kardeş tipine ait. Konuştuğunda her zaman gözleriyle birbirine bakar, dikkatle sormadan görme engelli bir kişi olduğunu bilmek zordur.
Huang Haojie, "Evet, genellikle gözlerimi açıyorum ve sıradan bir insanmışım gibi davranıyorum, hiç kimse göremediğimi bilmiyor" diye şaka yaptı.
Huang Haojie, Shantou'nun yerlisidir.Lise ikinci yılında bir ara sınav sırasında, aniden masanın üzerinde komaya girdi. Görüşü bir gecede hızla düştü ve kısa süre sonra optik atrofi teşhisi kondu.
Doktor ona gözlerinin iyileştirilemeyeceğini söylediğinde, reşit olmadığı için çok üzüldü. Bu zor dönemde, lise eğitiminden vazgeçmek ve geçimini sağlamak için memleketinden Guangzhou'ya gitmek zorunda kaldı.
İlk başta Baiyun Bölgesinde kiraladı ve bir fizyoterapi merkezinde masör olarak iş buldu. Uzun yıllar çalıştıktan sonra kısa sürede profesyonel fizyoterapi alamadı ve sıklıkla fizyoterapi merkezinde geç saatlere kadar kaldığı için fizyoterapi merkezinden ayrıldı.
Bu yılın Mayıs ayında Huang Haojie ufkunu genişletmeye ve çapalar ve uyku testleri gibi yeni kariyerleri keşfetmeye karar verdi.
Huang Haojie, tesadüfen kör kafeyi öğrendi ve bir kez geldikten sonra hemen ona aşık oldu.
Kör baristaların daha fazla hayali: daha fazla kör insana yardım etmek
Wei Lin şu anda bir toplulukta kafeden yedi veya sekiz otobüs durağı kiralıyor ve dışarı çıktığında hala birçok zorlukla karşılaşıyor.
Örneğin, birçok kör yol bisikletlerle doludur ve hatta telefon direkleri kör rayların üzerindedir. Ayrıca kör yolun tasarımı yol kenarına doğru eğiliyor, kör yolun yer karoları belli değil ve kalın ayakkabılar hissedilmeyecek, Wei Lin'in daha fazla sıkıntı çektiği yer burası.
Toplu taşıma açısından otobüs numarayı bildirmediği için kör otobüsü tanıyamıyor; yoldaki trafik ışıklarında ses yok ve ışıklar değiştirilirken tanınamıyor; metro platforma geçiyor ve körler için talimatlar çok az.
Ayrıca rehber köpeğine otobüs ve alışveriş merkezleri gibi halka açık yerlere erişim verilebileceğini umuyor;
Ayrıca görme engelli gençlerin eksikliğinin iş fırsatları ve diğer işleri deneme fırsatları olduğunu söyledi. Körler masaj teknisyeni olmak istemediğinde başka seçenekleri olabilir mi?
Kör barista meşgul. Fotoğraf Xu Qingqing
Wei Lin tek başına yaşıyor, yemek pişiriyor, yıkanıyor ve sanitasyon yapıyor.
Belki bir dahaki sefere, insanlar onlarla iletişim kurmak için buraya geldiklerinde, "görmeye" odaklanmak yerine kariyer planlaması, aşçılık becerileri, Guangzhou'daki hangi alışveriş merkezinin daha eğlenceli olduğu vb. Hakkında konuşabilirler.
Gelecekten bahseden Wei Lin, Guangzhou'da kendine ait bir kahve dükkanı açmayı umuyordu ve bu mağaza eğitimli görme engelli baristalar için bir uygulama üssü olarak hizmet edecek çünkü "Başkalarından yardım aldım ve ayrıca Daha fazla insana yardım edin ".
Sert adam, aldatmaya maruz kaldıktan sonra 87,5 milyon maaş kesmeyi mi reddetti? Daha fazla bilgi aramak için CIIC_China'nın resmi WeChat hesabına gelin
