Dragon Boat Festivali sırasında Şangay halkı ne yapıyor? Beklenmedik bir şekilde, bu iki geleneksel gelenek somut olmayan kültürel miras öğeleri olarak listelenmiştir.
Dragon bot festivali
Songjiang'dan bu "126 yaşındaki" somut olmayan kültürel miras hamur tatlısı gıpta ediliyor!
Yapımcı Xinmin Evening News "Shanghai Moment"
"Bana bir çantada beşi 185 zongzi getirin, sonra alırım." Dragon Boat Festivali'nde Songjiang, Sijing Town'daki Guangli Zongzi Mağazasının kapısındaki insanlar zongzi kokusuyla dolup taşıyordu. Geçtiğimiz birkaç gün içinde, Guangli Zongzi Mağazası'ndan siparişler arttı ve birçok yemek yiyen buraya hayranlıkla geldi. Bazı "büyük haneler" bile "çuval kullanıyor".
Songjiang Guangli Zongzi. Fotoğraf Xu Cheng ve Zhang Zhelun
"Aliu Tangyuan Guangli Zong Mantısı, Hongxi Tan'ın farklı bir tadı var. Kurutulmuş çürük Sanxingzhai'den geliyor ve Hongxing Meijiu Sosu Tongfeng." Songjiang Sijing, "Zong Kasabası" olarak biliniyor ve Sijing'de böyle bir şiir var. Li Zong, Guangli Zongzi'ye atıfta bulunur. Gibi Songjiang Bölgesi Somut Olmayan Kültürel Miras Koruma Projesi'nden Guangli Zongzi Qing Hanedanlığı'ndaki (MS 1893) Guangxu'nun 19. yılına kadar izlenebilir ve 126 yıllık bir geçmişe sahiptir.
Yaprakları toplamak, kova katlamak, pirinci yerleştirmek, şekillendirmek, sarmak ve ciltlemek ... Bu küçük dükkanda, katip parmaklarını birkaç saniye içinde sallayabilir ve bir kaç saniyede bir tane sarabilir. Ve arka bahçede özel bir kazan buharda pişiriyor, bir tencere 400 parça pişirebilir ve pirinç köfte kokusu nüfuz ediyor.
Sahibi Wang Peihua, bu yıl 74 yaşında, muhabir onu görünce, hala tam enerjiyle mağazada meşguldü. Büyükanne Wang, Dragon Boat Festivali'nin burada olduğunu ve mağaza asistanlarının son zamanlarda dönmeye başladığını, hammaddeyi hazırlamak için saat 3'ten önce kalktığını ve tedarikin hala yetersiz olduğunu söyledi.
Guangli pirinç köftesi malzeme seçiminde çok özeldir.Pirinç köftesi yapmak için kullanılan yapışkan pirinç Jing County, Nanling, Anhui'de üretilir; et sıcak et yerine soğuk et; pirinç köfte yapmak için kullanılan pirinç köfte ise yumuşak ve hoş kokulu Fujian'da yapılır; Zongzi'yi bağlamak için kullanılan saman, aynı zamanda kokulu saplı pirincin sapı olmalıdır. Üretim süreci açısından, temiz yapışkan pirinç süzüldükten sonra, malzemeleri karıştırmak için soya sosu, monosodyum glutamat ve şeker ekleyin ve ardından üç saat sonra pansumana başlayın. Köfte kaynar suda kaynatılır ve sarıldığında köfte iki kırmızı ve beyaz yağlı ve yağsız domuz eti ile servis edilir.
Zongzi pişirmek için kullanılan eski meyve suyu çorbası gizli bir tariftir.Yüksek ateşte bir buçuk saat ısıtılır ve ardından kısık ateşte iki buçuk saat havasızdır.Pişirilen zongzi tuzlu ve lezzetlidir, güçlü aromalıdır.
Bir uzman eliyle ayrılmış bir kumaş topundan hassas bir poşete
Yapımcı Xinmin Evening News "Shanghai Moment"
Sıradan bir ince iğne, bir parça çiçek bezi, bir top beyaz pamuk ve bir ilaç tozu uzmanların ellerinde yavrular, baykuşlar, dev pandalar, mavi ve beyaz porselen keseler üretebilir.
Bugün geleneksel geleneklerde Dragon Boat Festivali, Pirinçli köfte yiyin, pelin asın ve poşet giyin Dragon Boat Festivali sırasında bunların hepsi zorunlu eylemlerdir.Bu halk etkinliklerinin geniş kapsamlı etkileri vardır ve iyilik için dua etmeyi amaçlamaktadır.
Şangay'da yaklaşık 70 yaşında olan yaşlı bir kadın poşetlere bağlanmış, emekli olduktan sonra tam zamanlı poşet tasarlayıp yapmış. On yıldan fazla bir süredir okuyor.
Adı Chen Xingzhi ve o Minhang Bölgesinde "Poşet Yapma Becerileri" Temsilci mirasçılar Dragon Boat Festivalinden önce, Xinmin Evening News'ten bir muhabir onu özel olarak ziyaret etti ve poşette küçük bir hikaye anlatmasını istedi.
Antik çağda tıbbi malzemelerle doldurulmuş poşetler kokulu koku, böcek kovucu, haşere kontrol ve hastalık önleme işlevlerine sahipti.Günümüzde bilim ve teknoloji gelişmiş, böcek ve hastalık önleme daha rahat ve verimli bir şekilde yapılabiliyor.
Saşe ve sarkan pelin ile yepyeni bir değer genişletildi. Geleneksel kültürün devamı ve korunması.
Chen Xingzhi, son yıllarda sınıflarda yürüdüğünü ve poşetleri her tür insana öğrettiğini söyledi. İyi haber şu ki, bununla ilgilenen birçok yetişkin ve çocuk var.
Editör: Shi Yu
