Chongqing Hòguer ve Chengdu Hògu yıllardır savaşıyorlar, kim en iyi güveç sınıfı?
"Beni ağlatan sadece Chongqing güveç değil
Beni isteksiz yapan sadece Chengdu güveci değil. "
Chuanyu, unutamayacağın tek şey güveç
Hot pot, Sichuan ve Chongqing'deki en popüler diyettir. Chongqing'de her 30 kişiden biri güveçle ilgili sektörlerde çalışıyor ve geçen yıl Chengdu'lular yılda 12 milyar güveçte harcadılar ve güveçin dibi dünyayı dolaşabilir ... Unut gitsin, sayamayacak kadar tembelim.
Kuleden çıkmış biri için, Chengdu = güveç = Chongqing, küçük bir masanın etrafında oturan ve bolca kırmızı yağla terleyen bir grup insan. Bu nedenle Chengdu ve Chongqing, birçok insanın güveç yemek için gitmesi gereken şehirler haline geldi.
Bununla birlikte, Bashu dışındaki yerlerde, birçok kişi, topluca "Sichuan güveci" olarak adlandırılan iki yerin sıcak kaplarını sık sık karıştırır. Ama Chongqing halkı bunu duyarsa, gözleriniz parlak olabilir: "Çekiç, Sichuan güveç, Chongqing Le otantik!"
Uzun yıllar "Sichuan güveci" yedikten sonra, Chengdu ve Chongqing arasındaki fark nedir?
Tabela-Jianghu Qi İnsanlığa Karşı
Chongqing güveç iskele kültüründen geldiğinden, yerel dağ şehri Chongqing'deki nehir ve göllerin atmosferi çok güçlüdür. Bu nedenle, Chongqing'deki güveç restoranının adı temelde yerel halka dayanmaktadır, örneğin: Erwa, Sister Pei, Fat Girl, Xiaoyu çok basit ve kaba, bu yüzden bu, iki yerin sakinlerinin kişiliklerindeki farklılıkları dolaylı olarak yansıtıyor.
Chengdu'da iyi gelişmiş bir turizm endüstrisine sahip bir şehir olarak, güveç endüstrisi doğal olarak yenilikçidir. Güveç restoranlarının adı genellikle edebi tarza dayanır veya esas olarak Bashu kültürünün atmosferini vurgular, örneğin: Xiaolong Fandajiang, Dalongyi, Shu Daxia, Batı Sichuan'daki Bazi Wei Shu Wu, hepsi Ba Shu'nun kültürel lezzetini vurguluyor.
Tencerenin dibi - ister tereyağı ister berrak yağ, güveçin haysiyetidir
Chongqing'deki en otantik güveç Maodu güvecidir ve bu güveçle ilgili en önemli şey tereyağı kabı tabanıdır! Hayvansal yağ nispeten ağırdır ve tadı çok iyi kilitleyebilir. Özellikle güveç esas olarak et olduğunda, çeşitli hayvansal içerikler tereyağına iyi bir şekilde entegre edilebilir ve muhafaza edilebilir. Bu nedenle Chongqing güveçte eski yağ kullanılmalıdır. Bunun nedeni, büyük miktarda yiyecek kaynatıldıktan sonra, yiyeceğin taze kokusunun tereyağında kalmasıdır.
Bu nedenle, Chongqing güvecinin aroması daha çok eski yağdaki çeşitli bileşenlerin çökelmesinden gelir ve kaynatıldığında yemeğe yapışabilir.Tadı tıpkı Chongqing insanları gibi basit, güçlü ve baharatlıdır. Olağanüstü kişilik.
Ama Tereyağlı Güveçte büyük bir böcek var yani yemek yedikten sonra koku giysilere emilecek ve yürürken hareketli bir güveç dibi torbası gibi hissedeceksiniz.
Chengdu güveç, tencerenin dibi olarak berrak yağı, yani kolza tohumu yağını kullanmayı sever ve aroma esas olarak alt malzemeden gelir.Bu tür güveç, kaynarken daha güzel kokuludur ve Chongqing güveci kadar kuru değildir. Tencereye kurutulmuş deniz biberi ve yeşil biberler de eklenir, ancak tadı çok daha hafiftir.Ateşten kurtulmak için bazı mağazalar tencerenin dibine de Çin tıbbı ekleyerek baharatlı yiyeceklere bağımlı olmayanlar için çok uygundur, bu yüzden onları dışarıya ilk çıkaranlar onlardır. Tanıma.
Daldırma soslu self servis sos da güveçle gitmekten utanıyor mu?
Güveçte dip malzemesinin özüne ek olarak, güveç kalitesi daldırma malzemesine bağlıdır.
Sichuan ve Chongqing'de genellikle üç tür güveç daldırma tabağı vardır: orijinal çorba, yağlı tabak ve kuru tabak.
Orijinal çorba: yağsız yağ + MSG + tuzlu çorba
Yağ tabağı: susam yağı + sarımsak ezmesi + yeşil soğan + kişniş
Kurutulmuş yemek: deniz biberli erişte + yer fıstıklı susam erişte + tuz + MSG (genellikle mağazaların kendi kuru yemekleri olacaktır)
Chongqingliler güveçleri basit ve kaba bir şekilde yiyorlar, genellikle en fazla kişisel zevklerine göre susam yağı ve sarımsak kullanıyorlar, biraz sirke ekliyorlar ve ara sıra kişniş ekliyorlar.
Chengdu güveçte susam yağı, susam yağı, susam, kişniş, yeşil soğan ve hatta susam ezmesi gibi çok çeşitli yağlı yemekler vardır ve içine çeşitli baharatlar eklenebilir.
Yemekler-yapraklı yeşil yapraklar bulaşık sayılmaz
Chongqing güveç nispeten kapsamlıdır, malzemelerin daha az ön işleme tabi tutulması ve çeşitliliği çok zengin değildir.İlk günlerde, orijinalliğini ve geleneğini büyük ölçüde koruyan tencerede yeşil sebzeler bile servis edilmiyordu. Kıllı göbek, sarı boğaz ve ördek bağırsakları gibi orijinal "tersane kapları" Chongqing halkının sipariş etmesi gereken yemeklerdir.
Chengdu güveç nefis ve hassastır Yemeklerin geliştirilmesinden sonra, Siçuan mutfağında geleneksel olmayan birçok yemek dahil edilir. Örneğin çıtır etin yüzey tabakası bir darı tabakası ile kaplanacaktır; "Guifei dana eti" sığır dilimlerini sütle karıştırıp tencereye dökün. Chengdu'da ayrıca sıradan Chongqing güveç restoranlarında görünmeyen karidesler, taze karidesler ve diğer yemekler var. Chengdu güveç yemekleri zarif ve küçüktür ve fiyatlar biraz daha yüksektir.
Ayrıca, "yabancıların" hakkında pek bir şey bilmediği bazı yemekler de var, örneğin: "dünyanın en iyi çiçeği" - beyin çiçekleri, yağlı ve ince kırmızı ve beyaz üç çizgi et, domuz dişi sapları, dana omurilik, bunlar Bashu'dan daha az. Aynı zamanda bir "güveç kahramanı" olduğunuzu kanıtlamak için yemeye cesaret edemediğiniz yemekleri denemelisiniz.
Wok Şekilli Eskitme Güveç
Jiugongge içermeyen güveç, tamamlanmamış bir Chongqing güvecidir. Jiugongge, güveci üç seviyeye böler ve her seviyede farklı bir sıcaklık ve farklı bir tereyağı konsantrasyonu vardır. Bu, farklı bileşenlere uyum sağlayabilir ve bileşenlerin en iyi tadını koruyabilir.
Dahası, Jiugongge güveç bir tür utanç duygusunu hafifletebilir, yani daha önce pişirdiğiniz şeyleri, neredeyse piştiğinde, uzun süre aradıktan sonra bulamazsınız! Ancak, zaten başkalarının karnında yatıyor olabilirler. Jiugongge'a sahip olduğum için, artık geniş güveç yağında kaybolan ördek bağırsaklarından bir parça bulma konusunda endişelenmeme gerek yok. Ne yemek istediğinizi önünüze koyun, ortadaki ızgarayı paylaşın ve yemek istiyorsanız aklınızdan bile geçirmeyin!
Chengdu güveç genellikle Yuanyang potu, Tianzi potu veya Guozhong potudur. Söylendiği gibi, baharatlı tadı artar, kırmızı çorba yerine kenevirle flört etmek kabul edilemez.
Chongqing ve Sichuan'da kayınvalideye sahip olmanın utanç verici olduğunu bilmelisiniz, ancak bir mandalina ördeği saksısı sipariş etmek utanç verici! Bashu'daki yere giden Bai Guo, bir parça ayrılık hissetti. Aslında, susam yağı, yağ ile lekelendiğinde pek çok müstehcenliği etkisiz hale getirmiştir.Ayrıca, Sichuan ve Chongqing'deki biber, Hunan ve Guizhou'dakinden daha baharatlıdır. Boğazınızı bu kadar sıcak yapmaz. Bu yüzden üzerine bir ruj kabı koymakta özgürsünüz!
Çevre - tadı güzel, derin sokaktan korkmuyor
Chongqing'de Gaomen Dadian'ın güveç restoranlarında seyrek müşteriler var ve Cang Fei Restaurant'ın güveç restoranlarında çeşitli lüks arabalar sıraya giriyor. Tadı o kadar güzel ki, derin ara sokaklardan korkmuyorsunuz.Bazı güveç restoranlarının daha kötü bir ortamı var ama patron her gün çok fazla deri yiyor ve sıraya giriyor. Sokaklardaki ve sokaklardaki pek çok güveç restoranı yemek ortamını umursamıyor, çünkü herkese bu Chongqing halkının gayri resmi karakteri gibi görünüyor ve bu güveç restoranlarının tadı kesinlikle ülkedeki tanınmış zincirlerinkinden çok daha iyi. Herkes bu mahallenin komşu olduğunu düşünüyor. İnsan dokunuşu, güveç atmosferidir.
Chengdu'daki güveç parlak ve parlak ve dekorasyonun bir atmosferi var.Son yıllarda, Chengdu'daki güveç restoranları giderek daha çok restoran temasına doğru gelişiyor.İşletme sahipleri, güveç tadına ek olarak, diğer bazı kullanıcı deneyimi detaylarında yeterince şey yaptılar. Ayrıca güveç için katlanır yemek çubukları, önlükler ve giysi saklama kutuları içerir. Güveç restoranında bir lobi ve özel odalar bulunmaktadır. Garsonlar üniforma iş elbiseleri giyer, yemeklerden önce dezenfekte edilmiş ıslak havluları verir ve konukların kıyafetleri için yağ sıçramasına dayanıklı ceketler giyer. Bazı mağazalar kendi programlarını da getirir.
Chongqing güveç ve Chengdu güveç kardeşlerine bakarken
Chongqing güveç: derin çalışma, vahşi, gangster
Chengdu güveç: birçok desen, hoş kokulu tat ve yumuşak koku
Sıcak pot endüstrisinin en iyisi olan Chongqing güveç ve Chengdu güvecine gelince, Chongqing ve Chengdu'daki bu güveç restoranlarını yemeyi bitirene kadar bu soru hakkında konuşamayacaksınız.
Chongqing
Yuwei Xiaoyu Güveç
"Tongue 2" nin 5. bölümünün mekanı olan Xiaoyu Hot Pot sadece Chongqing'deki herkes tarafından bilinmiyor, aynı zamanda ülkenin her yerinden insanlar da Chongqing'e turizm için geliyor. Yemek yemek istiyorsanız erken gitmelisiniz, zirveyi kaçırıp geç gitmek ister misiniz? O zaman muhtemelen onu yiyemeyeceksiniz, akşam saat 10'dan sonra hala yer yok, ancak patron saat 12'de tekrar kapanıyor!
Adres: 86, Loquat Hill Caddesi, Yuzhong Bölgesi (üçüncü hastanenin yatan hasta bölümü yakınında)
Bailetian Maodu Hotpot Restoranı
"Bai Letian'ı yemeyin ve bir Chongqing yerlisi olun." Chongqing güveçinin atası olan Bai Letian Maodu Hotpot 1921'de doğdu. İlk güveç restoranının eski sahnesini yeniden yaratmak için, bir grup güveç meraklısı yeniden inşa için para topladı. Bailetian Maodu Hotpot Restaurant, Jiaochangkou'nun orijinal sitesinde yeniden inşa edildi ve 2014 yılında açıldı (işletmeye açıldı). Bu restoran aynı zamanda Çin Cumhuriyeti'ndeki bir güveç restoranının sahnesini de restore etti: Mingtang yemekleri, müzik çalma ...
Adres: Cotton Bar'ın yanında, Lime City, Sixian Lane, Minsheng Yolu, Yuzhong Bölgesi
Shancheng Trail Eski Güveç
Bu mağaza 20 yıldan fazladır açık, sahibi çok istekli.Mağazada sadece iki masa var, bu yüzden ön rezervasyon yapmadan yemek yiyemezsiniz. Sadece akşamları satılıyor, menü yok, kapının üzerindeki siparişi kendim takip ediyorum, yine de uzağa oturduğumda görme yeteneğimi test edebilirim!
Adres: Yuzhong Bölgesi, Zhongxing Yolu Mahkemesi'nin yanındaki Shancheng Yolu'nun Üçüncü Yolu
Chengdu
Bashu Dazhaimen Güveç
Yememiş olsanız bile konak kapısının adını duymuş olmalısınız. Kapıdan kokuyu her geçişimde doğruca burnuma giriyorum. Aynı zamanda sırada uçabilen bir restoran ... Zhang Ziyi'nin Chengdu'ya her gelişinde onu yemek zorunda olduğu söyleniyor. Ailesinin tenceresinin dibi daha sıcak ve daha sıcak, bu yüzden mandalina ördeği sipariş etmeyi unutmayan küçük arkadaşlar.
Adres: 141 Kuzey Kehua Yolu (Caribbean Plaza yakınında)
Chu Er Ge Güveç
Chu Er Ge, ünlülerden daha ünlü bir güveç restoranı.Chen He, Ye Yiqian, Tay boks şampiyonu, Hongxing Big Brother, Super Girl Runner ve diğer ünlüler Chengdu'da burada koşmayı seviyor. Ve ailesinin ülke çapında 60'tan fazla şubesi var. Sonuçta, sıcak ve gizli tereyağı + temel malzeme, kapıdan girmeden önce kokuyu kokluyor ~ Daha fazla mağaza olması şaşırtıcı değil!
Adres: 10, No. 28, Zhimin Doğu Yolu, Jiuyan Köprüsü
Radio Alley Hot Pot
Bu güvenin sahibi Chongqing Dalong'un vesayeti altındadır.Orijinal Dalong olmasa da tadı hala iyidir.Tavurganın sahibi de kişiseldir ve her gün erkenden sıraya girmeye başlar. Sahibi de çok kibirli, sadece akşamları satılan tek çeşit tencere tabanı var.
Adres: 8, No. 3, Zhixin Kuzey Caddesi
Chengdu ve Chongqing'deki lezzetli güveç restoranları, birbirlerine bağlılarsa muhtemelen Bashu'da dolaşabilirler.Hangisinin lezzetli olmadığı konusunda endişelenmeyin, çünkü lezzetli olmayanlar erken kapanır! Boşluklardan yararlanmayı düşünmeyin, güveç istiyorsanız sıraya girin!
Know yoluyla içeriğin bir kısmı
Bugün sormayacağım, biliyorum, sevdiğin güveç
İyi misin?
Arama bildirimleri
Bu hafta tüm çocuk ayakkabılarının etkileşimi için teşekkür ederim. @ ile @ , bir rüyayı anlamayın İki çocuk ayakkabısı bu hafta altın yorumcumuz oldu! Alkış ~ Çiçekleri yaymak! Aynı zamanda, geçen hafta çocuk ayakkabılarını kazanan @Ay ışığı ile @ è . Zhuang Adres sağlanmadı, lütfen yukarıdaki 4 çocuk ayakkabısının ödüllerini almak için küçük tugayla hemen iletişime geçin! Ödüllü çocuk ayakkabısı yoksa cesaretiniz kırılmasın. Yaptığınız her yorum dikkatlice okunacaktır. Belki önümüzdeki hafta siz olursunuz ~
Her hafta makale yorum alanında seçeceğiz 2 altın yorumcu ! Yorum alanında haftada üç defadan fazla göründüğünüz sürece Fashion Travel'dan küçük, zarif bir hediye paketi alma şansı var. Her hafta seçtiğimiz altın incelemeciler, editörün not defterine kaydedilecek, Çevrimdışı denemelere (yemek, canlı, oyun) katılma uygunluğuna öncelik verilecektir .
Lütfen özgürce konuşun!
