Yemek önerisi: balık aromalı ahtapot, soğuk balık filetosu, bira mersin balığı, karides topları ve patlıcan saksısı
Yuxiang Saç Kuyruğu
uygulama:
1. Ahtapotu 6 cm uzunluğunda keser, tadına baktıktan sonra bir sıra mısır nişastası alıp kızgın yağ tenceresine alıp kızartıp, ayırıp kenara ayırın. Patlıcanı şeritler halinde kesin,
2. Toz sıvadıktan sonra doğrudan bir tavada kızartılır, çıkarılır ve ahtapotla birlikte taş bir tencereye konur ve son olarak sıcak balık aromalı sosun içine dökülür ve üzerine doğranmış yeşil soğan serpilir ve servis edilir.
Soğuk balık filetosu
İçindekiler: 1000 gram ot sazanı, 100 gram havuç, 30 gram yumurta akı, 10 gram kişniş, 15 gram bitkisel yağ, 5 gram zencefil, 5 gram Çin biberi
Baharat: 4 gram tuz, 5 gram nişasta, 3 gram beyaz şeker, 2 gram MSG.
uygulama
1. Ot sazanı temizleyin, kemiklerini ayırın ve balığı dilimleyin. Bir kaseye koyun, yumurta akı, nişasta ve biraz su dökün ve iyice karıştırın.
2. Kaynayan su kabına koyun ve kaynatın, sonra çıkarın ve soğumaya bırakın. Havuçları yıkayın ve doğrayın.
3. Kişnişi yıkayın ve parçalara ayırın.
4. Tencereye yağı dökün ve% 60 ateşte ısıtın, biberi ekleyin ve güzel kokulana kadar soteleyin, biberi çıkarın ve biber yağı haline getirin.
5. Pişmiş balık filetosunun üzerine rendelenmiş havuç, rendelenmiş zencefil ve kişniş serpin, biber yağı, tuz, beyaz şarap ve MSG ekleyin ve iyice karıştırın.
Bira mersin balığı
İçindekiler: 1 mersin balığı, 4 yeşil ve kırmızı güzel biber, 2 sarımsak filizi, 3 gr kıyılmış sarımsak, 4 dilim zencefil, 350 gr bira, 15 gr soya sosu, 15 gr istiridye sosu, 3 gr tuz, 3 gr biber, Uygun miktarda yemeklik yağ, 4 domates
uygulama
1. Mersin balığını satın alın, vücuttaki üç sert tendonu çıkarın, iç organları çıkarmak için karnı açın, yıkayın ve küçük parçalar halinde kesin.
2. Güzel biberi küçük parçalara ayırın, sarımsak filizlerini küçük parçalara ayırın ve domatesi ocak parçalarına ayırın.
3. Tavayı soğuk yağ ile ısıtın, mersinbalığı parçalarını ekleyin ve altın rengini alana kadar yavaşça kızartın, alın ve bir kenara koyun.
4. Tavayı ısıtın, biraz yağ ekleyin ve kıyılmış sarımsak, zencefil, kırmızı biber bölümünü soteleyin.
5. Domatesleri dökün ve yarım dakika karıştırarak kavurun, ardından biber, soya sosu, istiridye sosu ekleyin, mersin balığı parçalarını dökün ve hafifçe karıştırın.
6. Birayı dökün, tadına tuz ekleyin, üzerini kapatın ve tadına bakmak için 5 dakika pişirin ve son olarak sarımsak filizlerini dökün ve tencereden çıkmak için iyice karıştırın.
Balık Aromalı Karides Topları ve Patlıcan Tenceresi
İçindekiler: uzun patlıcan, soğutulmuş karides, biber turşusu, yeşil soğan, zencefil, sarımsak, tuz, soya sosu, sirke, şeker, pirinç şarabı, nişasta
uygulama
1. Ana hammadde, bu tür patlıcan yemeklerini yapmak için uzun patlıcan kullanmak en iyisidir, biri yumuşak, diğeri kızartıldığında fena değil.
2. Karidesin başını ve derisini çıkarın, sırtını yıkayın ve kum bezlerini çıkarın.
3. Karides turşusu: şarap, biraz tuz, biraz yumurta akı ve son olarak kuru nişastayı buzdolabına koyun.
4. Patlıcanı soyup uzun şeritler halinde kesin Çok kısa olmayın Biri çirkin, diğeri çirkin ve üçüncüsü çok çirkin.
5. Soğan, zencefil, sarımsak ve biber turşusunu daha sonra kullanmak üzere ince ince doğrayın.
6,% 80 sıcak kızarmış patlıcan,% 80 sıcak neredeyse duman, havai fişeklere bir işaret olarak bakın. Sonra patlıcanı koyun, patlıcanı tabağa koymak en iyisidir, doğrudan ellerinizi kullanmayın, aksi takdirde ellerinize zarar verir.
7. Karides topları yağlıdır, sıcak yağın% 60'ı, karides topları bir saniye sonra küçük balık gözü kabarcıkları oluşturur ve yavaş yavaş yoğunlaşır, tamamen kıvrılır ve pişirilir, toplanır.
8. Turşu biberleri ılık yağda karıştırın, kırmızı soğan, zencefil ve kıyılmış sarımsağı kokulu olana kadar kızartın.Sonra karıştırmak için pirinç şarabı ve soya sosu ekleyin, sirke ve şeker ekleyin, tadı tatlı ve ekşi olduğu için bir tane daha ekleyin Biraz tuz, çünkü soya sosu ve biber turşusu tuzludur, sonuna biraz su koyun, fazla almayın ve kaynatın.
9. Karides toplarını ve patlıcanı ekleyin ve orta ateşte üç dakika pişirin. Ortasından biraz çevirin ve sonra meyve suyu neredeyse biter, koyulaştırın.
