Hubei için Pindan | Dağların ötesinde vatan hasretine yol açan küçük "Bao Tuo"
Chutian Metropolis Daily muhabiri Liu Dongli ve muhabiri Xu Shicong
Hubei Eyaleti, Xianning Şehri, Xianning Şehri, Wu'nun sonu ve Wu'nun sonu ile güzel dağlara ve nehirlere, güzel manzaraya sahiptir, arazi adı gibi "her şey bir dağdır".
Dashan halkı eski çağlardan beri tatlı patates yiyor. Tatlı patates ununu aşırı derecede kullanırlar ve çeşitli lezzetli yiyecekler üretirler. Baotuo aralarında liderdir. Bazıları buna "tatlı patates illüzyon ruhu" derler.
Tongshan Baotuo'nun yüzlerce yıllık bir geçmişi olduğu söyleniyor. Bayram mevsimi boyunca bu geleneksel lezzet, her hanenin yemek masasının vazgeçilmezidir. Bununla birlikte, teknik nedenlerden dolayı, bu incelik her zaman dağların derinliklerinde gizlenmiştir.
Şimdi, bu incelik nihayet dağdan çıkıp, dağın dışındaki insanlara ziyafet çekmeyi başardı. 29 Nisan'da Chutian Metropolis Daily'den bir muhabir, Bao Tuo'yu Tongshan'dan çıkaran kişinin adının "Rahibe Bao Tuo" olduğunu öğrenmek için Tongshan'a gitti.
Küçük Baotuo, birçok insanın vatan hasreti
Rahibe Bao Tuo'nun adı Wan Yong, aslen Yichang'lı. Kayınpederinin memleketi Tongshan'da olduğu için Baotuo'ya özel bir sevgisi vardır. "Onları ilk kez kayınpeder olarak gördüğümde, beni eğlendirmek için özel olarak bir öğreti yaptılar." Wan Yong, gazetecilere, Tongshan geleneğinde, öğretinin yalnızca Çin Yeni Yılı sırasında yenildiğini ve genellikle konukları eğlendirmek için kullanıldığını söyledi. . Kayınvalidelerin basit dostluğu onu sıcak hissettirdi.
Kayınpeder vefat ettiğinde, oğlunun ve gelininin memleketi için bir şeyler yapabileceğini umarak son bir dilek bıraktı. Ve o küçük Baotuo her zaman 60 yıldan fazla bir süredir Tongshan'dan ayrılan kayınpederin nostaljisi olmuştur. Emekli olduktan sonra, Wan Yong ve kocası gözlerini Baotuo üzerinde tuttu Baotuo, yüzlerce yıl boyunca sadece Tongshan'da yayıldı. Wuhan Regan Noodles, Jingzhou Guoguo ve Xi'an Roujiamo kadar ünlü olabilir mi? Wan Yong, Baotuo'yu Dashan'dan çıkarmaya ve Tongshan markasını parlatmaya karar verdi.
Wan Yong, o zamanki kararına dönüp baktığında, alaycı bir tavırla şunları söyledi: "Bilmiyorsanız gerçekten korkusuzdur." Görünüşe göre sıradan bir çanta yapmanın o kadar kolay olmadığı ortaya çıktı.
Her şeyden önce, malzemeler mükemmel. Tatlı patatesler taze olmalı ve uzun bir süre sonra şekerlenmesi kolay olmalıdır, bu da un ekstraksiyon oranını etkileyecektir; dolgular et, kuru yağ, erişte, turp, bambu filizleri, mantar, yer fıstığı ve diğer 8 dolgu dahil olmak üzere zengin olmalıdır. "Gizli sekiz hazine".
İkincisi, yoğurma tozu mükemmeldir. Uzlaşmak için sadece kaynar su kullanmak değil, aynı zamanda su miktarı da ılımlı olmalıdır.Eğer daha fazla su ve toz varsa, cilt tokluktan yoksun olacak ve daha az su sert ve tatsız olacaktır.
Üçüncüsü, birçok süreç var. Tatlı patatesten tatlı patates ununa kadar yıkama, rafine etme, filtreleme ve çökeltme gibi en az ondan fazla işlem yapılmalıdır. 100 kilogram tatlı patates sadece bir düzine kilogram tatlı patates tozu yapabilir.
Ve çanta tuo adımına gelince, sıradan insanların yapabileceğinden bile daha fazlasıdır. Röportaj sırasında Wan Yong, gazetecilere bir top yoğrulmuş patates unu kabuğunu sıktığını, iki elinin avuçlarını bir daireye sürdüğünü ve iki başparmağı daireye daldırdığını ve diğer parmakların yuvarlak tümseği ince bir ambalajla bir kase veya kavanoz şekline sıkıştırmak için başparmaklarla birleştirildiğini gösterdi. Kırmadan et dolgusunu koyun ve son olarak deri kaseyi sol elinizle tutun ve höyük derisini toplamak için sağ elinizle ağzı kapatın. Tüm süreç, çiçekleri kıstırmak kadar pürüzsüz, tek seferde yapıldı.
Wan Yong, görünüşte sıradan olan bu özel yemeğin konukları eğlendirmek için bir lüks haline gelmesinin nedenini nihayet anladı.
Çantayı al ve dağdan çık
2016 yılında Wan Yong, Tongshan Jiugong Township Specialty Food Co., Ltd.'yi tescil ettirdi ve kurdu.
Gıda üretim sektörüne hiç adım atmamış olsam da dünya ciddi olmaktan korkuyor. Wan Yong, iş tecrübesi eksikliğini telafi etmek için ciddi bir iş tutumu kullanır.Görünüm, tat, tat vb. Açısından tatmin edici bir paket elde etmek için, sürekli olarak iyileştirmek için tüketici görüşleri toplar ve ürün kalitesi konusunda katıdır. Diyeceğim şey şu ki. Bir çift ateş gözlü kristal geliştirdi Ürünün kusurlu olduğunu anladığında, onu atıp tekrar beslemekte tereddüt etmez. Son iki yılda, test için kullanılan gıda maddesi sayısı ton olarak ölçüldü.
Geleneksel atıştırmalıkların büyük ölçekte üretilmesi ve standartlaştırılması için modern üretim hatlarına güvenmeleri gerekir. Tongshan'ın hiçbir zaman topak üretecek bir makinesi olmadı, ne yapmalıyım? Wan Yong ve kocası kendi tasarımlarını yapmaya karar verdi. "Baotuo, yüzlerce yıldır insan eliyle üretiliyor. Bunu üretmek için bir makine kullanmak tuhaf bir fikir mi?" Şüphelerin ortasında, Wan Yong ve karısı, benzer gıda makinelerini dönüştürmek için birçok kez gıda makinesi üreticileriyle iletişim kurdu. Makinenin.
Birkaç ay süren araştırma ve deneylerden sonra yepyeni bir ambalaj üretim hattı, etkileyici bir üretim hızıyla gıda depolama, temizleme, dilimleme ve yüklemeden tamamen mekanize edildi. Günde bir kişinin çıktısının makine tarafından sadece birkaç dakika içinde kolayca tamamlanabileceği ortaya çıktı.
Lezzet seçimi açısından, "Rahibe Baotuo" el sanatlarını ve zevklerini tatmak ve öğrenmek için sokaklarda ve sokaklarda yüzlerce küçük yemek atölyesini ziyaret etti. Birbirinizden öğrenin ve yenilik yapın ve geliştirin. Popüler kerevitleri birleştiren şirket, kerevit "Bawang" özel çöreklerini piyasaya sürdü ve ayrıca pastırmalı yapışkan pirinç ve doğranmış domuz etinin lezzetini yeniledi.
Sıkı çalışma karşılığını veriyor. Wan Yong ve tüm personelin sıkı çalışmasının ardından, Jiugong Kasabası Baotuo'su tüketicilerden övgü dolu eleştiriler aldı. 2017 ve 2018'de, "Xianning Özel Yiyeceklerinin Sekiz Kasesi" ve "Xianning En İyi On Özellik" i kazandı. "Ünlü Yemekler" ünvanı ile ödüllendirildi ve "Çin Chu Mutfağı Töreni" ne seçildi.
Zorluktaki değişim, en eski etkileyici
Arka plan panosu, tripod, dolgu ışığı, mikrofon ... Muhabir, Wan Yong'un resepsiyon odasının İnternet ünlülerinin canlı yayın odası gibi olduğunu fark etti.
Baotuo'nun satışlarını genişletmek için kısa süre önce canlı yayın bilgisini tamamladığı ve Alibaba tarafından düzenlenen e-ticaret eğitimine katıldığı ortaya çıktı: Eğitim tüm gençler, ben en yaşlıyım. Dün eğitim sertifikasını yeni aldı.
Wan Yong, gazetecilere, salgından önce her evin yılbaşı ürünleri sattığını ve bazı restoranlar da dahil olmak üzere tüm büyük süpermarketlerin Jiugong Kasabasının çöreklerini kullandığını söyledi. Önceki yıllarda, Bahar Şenliği öncesi ve sonrasında yemek sektörünün "altın" dönemiydi, ancak bu yıl salgın nedeniyle terk edilmişti. Zorluklarda değişiklik aramak için, Wan Yong'un kendisi, canlı yayın yoluyla mal taşıyan bir internet ünlüsü oldu. "Canlı yayın, müşterilere daha fazla deneyim duygusu verebilir ve prodüksiyon sürecini görebilir. Bu iyi bir model."
Orijinal fiyat 2 paket için 66 yuan. Artık eve yalnızca 49,9 yuan karşılığında teslim edilebilir. Yiyeceklerini yemek isteyen netizenler sipariş vermek için aşağıdaki küçük program kodunu tarayabilirler
Kaynak: Chutian Metropolis Daily-Watch Chutian
Hebei'deki en son haberleri öğrenmek için Hebei News Net'i takip edin.
