Sığır yahnisi, koyun bu ikisini, tadı yumuşak ve çürümüş, et zengin, komşu salyası kokuyordu!
Kışın, bir kase dana pilavı en etkili olanıdır, sadece besleyici ve lezzetli olmakla kalmaz, et suyu mideyi ısıtır ve mideye çok faydalıdır.
Sığır eti pilav yaparken, birçok kişi haşlanmış dana etinin yeterince kötü olmadığından ve çiğnemenin kolay olmadığından şikayet edecektir. Bugün size kendi etinizi nasıl pişireceğinizi anlatacağım. Sığır eti haşlayın, bu ikisini koyun, tadı yumuşak ve çürümüş, et zengin, komşu salya salyası kokuyordu!
Çiğ sığır etindeki kan genellikle daha fazladır ve çiğ et bakterilere daha yatkındır, bu nedenle dana etini haşlamadan önce bir süre ıslatmak ve sonra beyazlatmak en iyisidir. Sığır eti ıslatırken, soğuk su kullandığınızdan emin olun.Su, sığır etini suya batırmalı ve daha sonra, dana eti temiz bir şekilde ıslatılabilmesi için ıslatma işleminin ortasında birkaç kez değiştirmelidir. Suda bekletildikten sonra bir tencere sıcak su kaynatılır, suyu kaynatıldıktan sonra dana eti konur ve sonra suya zencefil ve şarap ilave edilir.Su üzerinde oluşan kabarcıklar zamanla sıyrılmalıdır. Son olarak, sığır eti henüz beyazlatıldığında, sığır eti çıkarılabilir.
Daha sonra resmi dana yahnisine başlayabilirsiniz.Önce güveçte su ilave edin, su kaynadıktan sonra dana etini koyun, ardından mandalina kabuğunu, yeşil çay poşetini, zencefil dilimlerini ve kuru biberi ekleyin. Sığır eti ateşte haşlayın, beyaz turp veya yam eklemeden önce bir saat bekleyin. Sığır eti pilav yaparken su üzerinde bir miktar köpük belirecektir, köpüğü süzmek için bir kaşık kullanın, aksi takdirde tadı etkileyecektir. Tüm malzemeler koyulduktan sonra bir saat daha pişirin ve son olarak çorbanın tadına bakmak için biraz tuz ekleyin.
Sığır eti pilav yaparken birçok kişi neden mandalina kabuğu ve yeşil çay poşetlerinin eklendiğini anlayamaz. Aslında, mandalina kabukları sığır etinin pişirilmesini kolaylaştırmak için kullanılır ve haşlanmış dana eti daha kötü olur. Portakal kabuğunda dana yahnisi için çok yararlı olan uçucu bir madde vardır ve balığın çıkarılmasına ve sığır kokusunun daha güçlü olmasına yardımcı olabilir. Yeşil çay poşetinin işlevi aynı zamanda dana etini daha yumuşak hale getirmektir ve yeşil çayın soğuması kurumaya yardımcı olabilir. Sığır eti ile pilav vücut için daha iyi olan sığır etinin ısısını azaltacaktır. Ama yeşil çay poşetlerini koyduğunuzda siyah çayı değil yeşil çayı koymalısınız çünkü siyah çay sıcaktır, dana eti içmek ve birlikte pilav yapmak insanları sinirlendirir ki bu vücut için çok kötüdür.
Pekala, bugün dana yahnisi hakkında bu kadar çok konuşacağım.İleride dana eti pişirirken mandalina kabuğu ve yeşil çay poşetleri koymayı unutmayın etkisi gerçekten çok iyi.
