Şaşırtıcı Sincan Kazak mutfağı! Sadece lezzetli değil, aynı zamanda hastalıkları da iyileştirebilir!
Büyülü Kazak diyeti
Bir gurme olarak, editör sadece Kazak lezzetlerinin lezzetli olduğunu bilir! Bugün bu Kazak lezzetlerinin sadece lezzetli olmadığını öğrendim. Aynı zamanda sağlık için de iyidir ve hastalıkları tedavi edebilir! Gelin ve bilgiyi birlikte artırın! Arkadaşlarınla paylaşmayı unutma, faydalı olmalı!
Çay, Kazakların en önemli yiyeceklerinden biridir ve seçilen çay tuğla çay veya fu çaydır. Bir gün etsiz olabilirler ama çay için değil. Zor bir yaşamda çay içmek, zengin bir yaşamda sütlü çay veya tereyağlı çay, artık insanlar sütlü çay, tereyağlı çay içiyor. Çay, Kazaklar için en önemli tamamlayıcı besin ve atıştırmalıklardan biridir ve aynı zamanda en önemli besin takviyelerinden biridir.
Kazaklar et yemeyi severler ve çoğu yetişkin yüksek tansiyon ve hiperlipidemiden muzdariptir. Bu tür hastalar baş dönmesi ve baş ağrısı çekince büyük bir çaydanlık kaynatmayı severler, birkaç kişi birlikte oturup bol ter içerler, baş ağrıları, baş dönmeleri ve hastalıklar bir anda kaybolur, çayın tamamen iyileştiği söylenebilir. Aynı zamanda mantıklı.
Çin tıbbında "ağrı hiçbir şey ifade etmiyor, genel anlamda ağrı yok" deniyor. Mideye büyük miktarda sıcak çay, vücuttaki kan dolaşımını uyarır ve baş ağrısı ve baş dönmesi doğal olarak kaybolur. Süt çayı ayrıca güzellik ve diş koruma işlevine de sahiptir.
Bu nedenle Kazakça'da "benzin olmadan arabalar, yaşlılar çaysız olmaz" diye bir söz var. Kazak çobanlarının evlerini ziyaret ettiğimizde, yaşlıların çay içip sohbet ettiklerini sıklıkla görebiliriz.
Koyun eti, Kazakların günlük hayatında en çok tüketilen ettir ve Kazaklar koyun eti yemeyi severler. Şaka yaparken, insanlar her zaman "Bu adam bir yemekte kuzu yiyebilir" derler. Bu doğrudur. Yetişkin erkekler arasında kuzu eti yiyebilen pek çok erkek vardır.
Bu nedenle kazaklar genellikle kış dışında et depolamazlar.Eğer konuklar eve gelirse veya mutlu bir olay ile karşılaşırsa, bir veya iki canlı koyun getirir, misafirlerden veya yaşlılardan birkaç iyi dilek dile getirmelerini ve onları toplum içinde öldürmelerini isteyin. Bu, Kazaklar'ın ölü hayvanları yemediğini ve bunu misafirlere en yüksek nezaketin izlediğini gösteriyor.
Koyun kesilmeli, eti yumuşak ve lezzetli olduğu için insan vücudunun ihtiyaç duyduğu protein, yağ ve kalori bakımından zengindir, bu nedenle koyun eti yemek yemek veya misafirlere servis yapmanın yanı sıra mükemmel bir sağlıklı beslenme ürünüdür. Doğum yapan, kırılgan ve hasta olanlar için koyun çorbası içmek, iyileşme çok hızlıdır.
Kazaklar şöyle inanıyor: "Koyun eti fiziğe, koyun eti çorbası görünüm için iyidir." "Çok kadın varsa, tencerede artık et suyu kalmaz." Bunun anlamı: çünkü kadınlar çaresizce güzellik için koyun çorbası içiyorlar. Bu aynı zamanda daha az iyi şey olduğu ve daha çok insanın ihtiyacı olduğu anlamına gelir.
Kazak halkı koyunların sadık, uysal, dürüst, sevimli, çekingen ve zengin olduğuna inanır. Yani Kazakça'da bir deyim var: "Koyun ağzından ot çekmeye cesaret etme". Anlamı: bir fare kadar çekingen. "Ağızdaki kuzu yağı" çok zengin anlamına gelir. Keçi eti soğuktur.
Kazakça'da "Kuzu eti sıcak ilaçtır, keçi eti serin esintidir", "Keçi yağı bir tür soğutma maddesidir, tencereye yapışır" deyişleri keçi yağının katılaşmasının çok kolay olduğunu göstermektedir. Kazaklar genellikle kışın keçi eti yemediği gibi hastaların ve misafirlerin keçi eti yemesine de izin vermezler.
At eti, Kazak halkının yemeyi sevdiği etlerden biridir. Kış geldiğinde aileler, içine sığmayan şişman gövdeli bir atı kışlık et olarak içiyorlar. At eti kalın, sert ve çiğnenir.
Kazak halkı şöyle diyor: "At eti yiyemediğinizde, rüyanızda da at eti yiyorsunuz. At eti yediğinizde dişlerinizin küçük bir teste dayanması gerekiyor." Bu şu anlama geliyor: At eti çok kokulu, ama yemek için biraz diş kullanmalısın. gücü. At yağı, parlak sarı, katılaşması kolay olmayan, kaygan ancak yağlı olmayan özelliklere sahiptir. Atlar koşmada iyidir At yağı, aktif ve termal faktörler açısından zengindir.
Kazaklar kışın tütsülenmiş at eti yerler, kaloriyi artırabilir ve insan vücudu için besin takviyesi yapabilir.Kanat ve kan dolaşımı için iyi bir yenilebilir ilaçtır. Özellikle tütsülenmiş at yağının akciğer hastalıklarına özel etkileri vardır. Bu nedenle Kazak halkının at eti sıcak bir ilaçtır, keçi eti soğuk bir esintidir sözü vardır, tütsülenmiş at eti pişirilir ve yenir.Genellikle yaklaşık kırk dakika yüksek ateşte pişirilir, sonra parçalara ayrılır ve yenir.
Temizlenmiş at bağırsakları at eti ile doldurularak at bağırsakları yapılır ve daha sonra tütsülenir.Füme at bağırsağı olarak da adlandırılır.Et ve kıyma parçalara ayrılır: et parçaları, kaburga uzunluğuna göre uzun şeritler halinde kesilerek ata yüklenir. Çok iri olan ve büyük bir tencerede haşlanması gereken bağırsaklardan tütsülenir; kıyma, at etinin atın bağırsağına kesilmesi ve tütsülenmesiyle yapılır.
At bağırsakları, Kazakların en güzel inceliğidir ve aynı zamanda Sincan'daki tüm etnik azınlıkların ziyafetlerinde vazgeçilmez özel yemeklerdir. Tadı at etinden daha iyidir ve tedavi edici etkisi at etinden daha iyidir.
Yoğurt, Kazakların günlük soğuk içeceklerinden biridir.Dolu bir yemekten sonra soğuk yoğurt içmek büyülü bir sindirim etkisine sahiptir veya sıcak yaz aylarında yoğurt içmek sihirli bir susuzluk giderici etkiye sahiptir. Taze sütten demlenen Kazak yoğurdu, lezzetli ve çeşitli vitamin, laktik asit ve mineraller açısından zengindir.Çok besleyicidir ve beyaz jöle gibi beyaz bir renge sahiptir.
Kazak, kohezyon kuvvetli olduğunda şöyle diyor: "Yoğurt gibi birlikte donmuş." Yoğurt, sindirime yardımcı olmak, ateşi ve detoksifikasyonu gidermek, vücut sıvısı üretmek ve öksürüğü gidermek, karaciğeri yatıştırmak, qi'yi düzenlemek, kan ve güzelliği beslemek gibi sağlık yararlarına sahiptir. Bu nedenle yoğurt, Kazaklar için yaz aylarında olmazsa olmaz bir içecek olmasının yanı sıra besin takviyesidir. İnsanlarda mide-bağırsak rahatsızlığı veya hazımsızlık olduğunda, bir kase yoğurt içtiğinizde rahatsızlık yavaş yavaş kaybolacaktır. Kazak'ta "Yoğurdu çalan kaçtı, yoğurt kovasını yalayan tutuklandı", yani "memleketi çalan kral, kancayı çalan hırsızdır" gibi bir söz vardır.
Kısrak sütü içmek için fermente edilir, bu nedenle kısrak süt şarabı olarak adlandırılır. Sağım yapan atın yaşına ve fermantasyon süresinin uzunluğuna bağlı olarak birçok kısrak sütü türü vardır ve bu, tüm kısrak sütü ifade eder. Daha az kısrak olduğu için at sütü miktarı nispeten azdır. Sadece Kazaklar büyük ve küçük ziyafetler düzenlediğinde, ev sahibi konuklara ev sahibinin coşkusunu göstermek için at sütü şarabı sunmaya çalışacaktır.
At sütü şarabı süt beyazı bir sıvıdır.Bir süre sonra ince kum benzeri tortular olacaktır.En iyisi karıştırıp içmek.Bu nedenle Kazak ziyafetinde misafirlere servis ederken at sütünü kepçe ile her zaman görebilirsiniz. At sütü sahnesi.
At sütü vitaminler, laktik asit ve aktif faktörler yönünden zengindir.Mideyi sindirme ve besleme, bağırsakları tarama, kan dolaşımını destekleme ve kan durgunluğunu giderme, yin besleme ve yang'ı güçlendirme, qi ve kanı besleme, cildi yumuşatma işlevlerine sahiptir. İnsanlar sindirim sisteminde rahatsızlık duyduğunda, doğru zamanda içmek kesinlikle hastalığı iyileştirecektir, ancak aşırı içme veya geç içki içmek insanları sarhoş edecek ve incitecektir.
Bu, fermente edilmiş deve sütü anlamına gelir. Deve sütü miktarı daha da azdır, genellikle deve sütü şarabı olarak adlandırılır.Büyük ve küçük ziyafetler geldiğinde, ziyafete parlaklık katmak için ev sahibi, misafirlere samimiyetini göstermek için misafirlere değerli deve şarabı vermeye çalışır. Deve şarabı, süt beyazı ve açık sarı renkli sıvı bir sıvıdır.Bir süre sonra ince kum benzeri tortular oluşacaktır, karıştırıp içmek en iyisidir.
İçme yöntemi kısrak kımızla aynıdır. Deve sütü sıcaktır, vitaminler, laktik asit ve aktif faktörler bakımından zengindir. İki yüz gram deve sütü şarabı insanları ateşli hissettirebilir, kan hızla dolaşır ve duygusal olarak heyecanlanır.
Bu nedenle, deve sütü şarabı, sindirim ve mideyi besleyen, antienflamatuvar ve kan durgunluğunu giderici, soğuğu giderici ve ısıyı artırıcı, böbreği besleyici ve besleyici, kasları ve qi'yi gevşetici, özellikle zayıf anemi, tüberküloz, plörezi ve çeşitli ülserler için iyi besleyici bir üründür. . Kazak ziyafetlerinde deve sütü çok çekicidir, insanlar yiyecek ve içecekle doluysa çok hayal kırıklığına uğrayacaktır. Deve sütü zamanında servis edilirse heyecan karmaşasına da neden olabilir.
Ghee, kaynamış sütten elde edilen özdür ve açık sarı yağdır, tereyağı da denir. Ghee'nin katılaşması kolay değildir ve tadı saf ve hoş kokuludur. Süt çayına biraz tereyağı ekleyin ve buna tereyağlı çay deyin.
İkinci olarak, naan (Sincan'daki tüm etnik azınlıkların yemeyi sevdiği bir gözleme) ve ekmeğin üzerine ghee koyabilirsiniz. Bu son derece tatlı ve besleyicidir.
İnsanlar gastrointestinal ve akciğer rahatsızlığı hissettiğinde, uygun miktarda saf yağ tüketin, bağırsakları ve akciğerleri nemlendirmede rol oynayabilir. Kazak halkı bir şeyin kıymetli olduğunu söyleyince: "Ghee kadar değerli", "Ghee gibi kıymet ver" derler.
Bununla birlikte, Kazaklar, ghee'yi hastaları ziyaret etmek için hediye olarak getirmeleri kesinlikle tabu, çünkü ghee sarı ve ghee yapma süreci özellikle uzun. Kazak'ta sarı, "sararmak ve ertelemek" anlamına gelir. Ghee'li bir hastayı ziyaret ederseniz, hasta "yakında iyileşmek istemiyorum", "tüm umutlar sararır" ve benzeri şeylerin anlamını yanlış anlayacaktır.
Koyun yağı çok yağlı. Kazaklar, haşlanmış koyun etini soğutur, parçalara ayırır ve yoğurtla karıştırarak yağlı olmasın ve sindirime yardımcı olur.
İkincisi, insanlar soğuk algınlığı ve öksürdükten sonra Kazaklar hastalara biraz rafine koyun kuyruğu yağı içmelerine izin verecek ve bu da iyi bir öksürük kesici etkisi olacaktır.
Bir kez daha, ağrılı eklemlere koyun yağı sürün ve artrit ve romatizmayı iyileştirmek için tekrar tekrar ovalayın.
Sıcak yaz aylarında Kazaklar çimleri biçmek isterler ve sıcak çarpması sık görülen bir durumdur, bu nedenle, rafine deve hörgüçleri yağını süt çayına koyarlar, bu da öksürüğü etkili bir şekilde giderir ve ısıyı azaltır. Bu çok makul: Develer çok susuzluğa ve sıcağa dayanıklı hayvanlardır ve vücutları ve hatta yağları susuzluğu ve ısıyı gideren faktörler içermelidir. Bu nedenle Kazak halkı genellikle biraz hörgüç yağı alırsa kullanmak için yaz otlama mevsimine kadar saklamalıdır.
Süt yumruları, Kazakların eşsiz yiyeceklerinden biri olan konsantre ve kuru yoğurttur. Taze süt oranı yaklaşık 1:30. Pastoral alanlarda çobanlar sonsuz süt ve fermente ederler, suyu iri bez torbalarla süzer, parçalara bölerek hasır bir rafta kuruturlar, uzun süre saklanabilir ve bozulmaları kolay değildir.
Sadece Kazak halkı için acil bir atıştırmalık, kuru yolculuk yemeği, misafirperverlik için atıştırmalıklar, akraba ve arkadaşlar için hediyeler değil, aynı zamanda hazımsızlık, gastroenterit, ishal ve yemek borusu iltihabı gibi yaygın hastalıkları önlemek için bir sağlık ilacıdır. Genellikle, insanlar hazımsızlık, mide-bağırsak rahatsızlığı yaşadıkları ve biraz süt yumruları yedikleri sürece mideye zarar vermez ve ağrı çabucak geçer veya kaybolur.
Süt ve buğday taneleri ile yapılan yulaf lapası, önce buğday tanelerinin kaynatılması, ardından süt ve uygun miktarda tuz ilave edilerek bir süre kaynatılır, şimdi pirinç veya darı ile de yapılır. Sütün beslenmesi ve buğday tanelerinin yuvarlanma etkisiyle mide duvarı ve kanla çarpışması, kan dolaşımını harekete geçirmesi ve kalbin çalışmasına yardımcı olması.
Bu nedenle, Kazak yurttaşları kalpleri bozulduğunda genellikle yulaf lapası içerler ve kalbin işlevi iyi bir şekilde iyileştirilebilir. Kazakça'da "Erişteyi çorbada erken, yulaf lapasını geç yiyin" diye bir söz vardır. Kazaklar, insanların et yediği geceleri irili ufaklı toplantılar düzenlemeyi severler. Geceleri mısır gevreği yulaf lapası yemenin aslında sabahın erken saatlerinde yemeye eşdeğer olduğu söylenir, çünkü genellikle sabahın iki veya üçünde et yerler. Şu anda, yulaf lapası içmek sindirime yardımcı olmaya devam ediyor.
Sağlığı korumak gerçekten o kadar zor değil, yapıp yapamayacağınıza bağlı!
Xinjiangın yemeklerinin bu kadar harika olmasını beklemiyordum!
Ne yazık ki çok az insan biliyor!
Daha fazla insana toplamalı ve dağıtmalısınız!
