Xuancheng mutfağı ağırlıklı olarak Anhui Anhui mutfağına dayanmaktadır. Hammaddelerin otantik lezzetini korumak önemlidir. Hadi bir göz atalım!
Huizhou kokulu mandalina balığı, iki yüz yılı aşkın bir geçmişe sahip geleneksel bir lezzettir. Karakteristik özelliği, balığın önce marine edilip sonra yakılmasıdır.Eti kokulu ve hoş kokulu, yumuşak ve lezzetlidir, özel fermente kokusuyla. Birçok yerel restoran bu özel lezzete sahiptir.
Hu Shi'nin "Yipin Guo", bu eski Huizhou'nun Jixi Lingbei bölgesinde festivaller, ikramlar ve düğün ziyafetleri sırasında büyük bir yemek ve aynı zamanda Hu Shi'nin hayatındaki en sevdiği yemek. Yipin tenceresi iyi pişmiş, yağlı ama yağlı değil, eski veya yumuşak değil, çürümüş ama erimemiş ve orta derecede olgun.
Tofu, bu geleneksel bir Huizhou yemeği. Temel amaç, yapay olarak tofuyu fermente etmektir, böylece yüzeyde bir beyaz saç tabakası uzar, bu nedenle buna "mao tofu" denir. Yenildiğinde sosa batırılabilir, yumuşak ve canlandırıcıdır, aroması keskin ve tadı sıradan tofudan daha lezzetlidir.
Tatlı şarap, en iyi yapışkan pirinçten yapılır. Pazar kasabalarının sokaklarında ve sokaklarında, çoğu zaman satmak için yük taşıyan insanları görebilirsiniz. Yapışkan pirinç olarak da adlandırılan damıtılmış pirinç, temsili geleneksel Çin yiyeceklerinden biridir.Ana hammadde olarak pirinç kullanır ve fermente şarapla karıştırılmış buharda pişirilmiş yapışkan pirinçle fermente edilir.
kaynak: Mor Dağ
