Salgın Altında Hong Kongun Catering Sektörü: Jumbo Deniz Ürünleri Float 40 yıl içinde kapandı ve binlerce mağaza kapanabilir
Son altı aydaki değişiklik kargaşası, devam eden yeni taç pnömoni salgınıyla birleştiğinde, Hong Kong'un yiyecek cenneti olan yemek endüstrisini 2003 SARS döneminden daha zor bir ekonomik "kış" deneyimine dönüştürdü: geçen yıl Aralık ayında, çok sayıda vardı Film ve televizyon yapımlarının çekim yeri olan "China Ice Room" kapandığını duyururken, Mart ayında 40 yılı aşkın süredir faaliyet gösteren "Jumbo Seafood Boat" "kapanış", "Cuihua" ve "Xu Liushan" ve diğer catering markaları da bazı mağazaların kapatılacağını duyurdu. 17 Mart'ta, Hong Kong Özel İdari Bölge Hükümeti Sayım ve İstatistik Dairesi, geçen yılın Aralık ayından bu yılın Şubat ayına kadar mevsimsel olarak arındırılmış işsizlik oranının% 3,7 olduğunu ve yemek hizmetleri sektöründeki işsizlik oranının% 7,5'e kadar yükseldiğini açıkladı.
Hong Kong İkram Endüstrisi Federasyonu Başkanı Huang Jiahe, geçen yıl Haziran ayından bu yana Hong Kong'daki yaklaşık 750 restoranın kapandığını veya kapandığını söyledi ve "En kötü durumda, binden fazla restoran kapanacak."
"Jumbo Deniz Ürünleri Gemisi" ve diğer geleneksel restoranlar faaliyetlerini durdurdu
Geçtiğimiz günlerde Hong Kong'un ünlü turistik simgesi ve 40 yılı aşkın geçmişi ile tanınmış bir restoran olan Jumbo Deniz Ürünleri Teknesinin kapatılacağının duyurulması dikkat çekti. Düşüşü erken başlamış gibi görünüyor: Geçen yıl yapılan yasal değişiklik sırasında, "Jumbo Deniz Ürünleri Gemisi" nin turistlerdeki keskin düşüş nedeniyle çalıştırılmasının zor olduğu söylentileri tekrar tekrar yapıldı. Kapanmadan bir ay önce, Jumbo Deniz Teknesi önemli ölçüde işten çıkarıldı ve orijinal yaklaşık 130 çalışanını azalttı. 60 kişiden daha az kişiye işten çıkarmalar ve çalışma saatlerini sürekli olarak azaltma.
40 yılı aşkın bir geçmişe sahip hazine deniz mahsulleri teknesi tamamlandı.
Hong Kong Adası'nın derin koyunda yer alan bu "deniz üzerinde yüzen şehir" tarzı restoran. 1976'da açıldığından beri komşu Taibai Deniz Ürünleri Teknesi ile "Hazine Krallığı" nı oluşturdu. Birçok ülkeden siyasi ve ticari ünlüleri ağırladı. Aynı zamanda "Aşçılık Tanrısı" ve "Infernal Affairs II" dir. Ve diğer ünlü çekim yerleri. Tamamlanması birçok vatandaşı ve turisti büyük ölçüde utandırdı.
"Aşçılık Tanrısı" filmi Zhenbao Deniz Ürünleri Teknesinde çekildi.
Güney Metropolis muhabiri, Jumbo Deniz Mahsulleri Teknesinin düşüşte olan tek eski restoran olmadığını fark etti. 2019'un son gününde birçok Hong Kong filminin de mekanı olan Kowloon, Yau Tsim Mong Semti Kanton Yolu üzerinde bulunan China Ice Room, kira sözleşmesini yenilememe kararı alarak kapılarını resmen kapattı. Aynı gün Hong Kong Fengcheng Restaurant'ın Mong Kok mağazası da resmi olarak kapandı.
Bu yılın başından bu yana, yeni taç pnömoni salgınının patlak vermesiyle birlikte, Hong Kong'daki catering endüstrisinin kapanma eğilimi hızlanıyor. Şubat ayı başlarında, Hong Kong'un önde gelen yerel restoranlarından ve borsada işlem gören şirketlerinden Daoxiang Group, 5 şubesinin kapatılacağını ve bazılarının artık akşam yemeği için açık olmayacağını; Fulin Group'un yaklaşık 20 restoranının kapatılacağını ve 2000 cephe çalışanının 3 gün boyunca ücretsiz olacağını duyurdu. yanlış.
Mart ayında, "Hong Kong halkının bir neslinin tatlı anısı" olarak bilinen "Xu Lau Shan", mal sahibi tarafından kira gecikmesi nedeniyle mahkemeye açıldı. O, 190.000 HK $ 'dan fazla kira talep etti ve dükkânın geri alınmasını talep etti. Aynı zamanda, bazı alacaklılar da Hong Kong Yüksek Mahkemesine başvurdu. "Xu Liushan" ın tasfiyesi için başvurun. "Xu Liushan", bu yılın Ocak ayında yaptığı açıklamada, şirketin işinin büyük ölçüde değişiklikten etkilendiğini ve Hong Kong'u ziyaret eden turist sayısının keskin bir şekilde düştüğünü, bunun da geleneksel turistik bölgelerdeki mağaza işlerinin% 60 ila% 70 oranında düşmesine ve operasyonel zorluklar yaşadığına işaret etti. Geçtiğimiz altı ayda, Hong Kong'daki "Xu Liushan" 12 şubesini kapattı ve kapalı mağazalar çoğunlukla turistik bölgelerde ve bireysel yerleşim alanlarında yoğunlaştı.
Ayrıca, "Hong Kong çay lokantalarının ilk hissesi" olan Cuihua Grubu da değişiklik ve salgın nedeniyle sıkıntı yaşadı. 7 Şubat'ta Cuihua Group, kriz yönetim komitesinin kurulacağını belirten bir duyuru yayınladı.Tüm yönetim kurulu ve şirket yöneticileri, 1 Şubat'tan itibaren üç aylık bir süre için maaşlarını% 30 oranında kesecekler. Salgındaki değişikliklere göre daha fazla düzenleme yapılacak. 23 Mart'ta Tsui Wah Group, Central'da Wellington Caddesi'nde bulunan 22 yaşındaki Tsui Wah amiral mağazasının kapatılacağını duyurdu.
Southern Metropolis muhabiri, geçen yılın ikinci yarısından bu yana, Cuihua Grubu'nun performansının sert bir şekilde etkilendiğini öğrendi. Geçen yıl Eylül ayında yayınlanan ara dönem mali raporuna göre, şirket, 2012'de Hong Kong'da listelendiğinden bu yana ilk kayıp olan 44.502 milyon HK $ zarar etti.
Catering sektöründe işsizlik oranı 7'ye ulaştı % 0,5 En sert vuruş
Büyük ölçekli zincir restoranlar için, değişikliklerin ve salgının etkisi, onlara yalnızca "soğuk bir kış" yaşatabilir, ancak küçük ve orta ölçekli işletmelere yıkıcı bir darbe indirmiş olabilir.
Hong Kong Küçük ve Orta Ölçekli İşletmeler Gıda Mağazası İttifakı'nın organizatörü Lin Ruihua, bir keresinde salgının patlak vermesinden sonra birçok restoranın işinin% 30 ila% 50 düştüğünü söylemişti. Yemek endüstrisinin işi, bir ailenin güveç yedikten sonra yeni taçlı zatürre kapması haberinin ardından genellikle düştü. % 90'a kadar, işlettiği güveç restoranının işinin% 90'ından fazlasını kaybettiğini ve yalnızca paket servisi olan güveç malzemelerine geçebileceğini açıkladı.
Hong Kong İkram Endüstrisi Birliği Federasyonu başkanı Huang Jiahe de medyaya verdiği bir röportajda, geçen yılın Haziran ayından bu yana, Hong Kong'daki toplam restoran sayısının yaklaşık% 2,7'sine tekabül eden yaklaşık 750 restoranın kapandığına veya kapandığına dikkat çekti. Ay boyunca 100'den fazla restoran kapandı. En kötü durumda 1000 restoranın kapanacağını tahmin etti.
Kamuya açık bilgilere göre, Hong Kong'daki catering sektöründe yaklaşık 240.000 çalışan var ve bu, Hong Kong'daki toplam istihdamın yaklaşık% 8.4'ünü oluşturuyor. 17 Mart'ta, Hong Kong Özel İdari Bölge Hükümeti Sayım ve İstatistik Departmanı, geçen yılın Aralık ayından bu yılın Şubat ayına kadar olan en son verileri açıkladı ve işsizlik oranının 9 yılın en yüksek seviyesi olan% 3,7'ye yükseldiğini gösterdi. Yemek hizmetleri sektörü özellikle ciddiydi ve% 7,5'e yükseldi. Sektör, devam eden salgının ekonomiyi daha da etkileyeceğine ve işsizlik oranında daha fazla artış olasılığının göz ardı edilemeyeceğine inanıyor.
Her birey için görünüşte soğuk olan işsizlik oranı rakamları, yaşamda radikal bir değişiklik anlamına gelebilir. Hong Kong vatandaşı Bayan Yang, neredeyse 20 yıldır restoran garsonu olarak hizmet ediyor.Yakın zamanda patronu, restoranın yaşayamazsa Nisan ayında kapanacağını bildirdi.
Bayan Yang'ın bulunduğu çay restoranı, Yau Tsim Mong Bölgesi'nde yer almaktadır ve ana yolcu akışı genellikle ofis çalışanları ve turistlerden gelmektedir. Bayan Yang, restoran işinin geçen yılın Temmuz ayından beri etkilendiğini söyledi ve genellikle rahatsız edici olan göstericilerden nefret ediyor. "Geldiklerinde turistler gelmeye cesaret edemiyor ve bazen erken kapatmak zorunda kalıyorlar."
Bayan Yang, herkesin Bahar Şenliği'nden sonra sosyal iyileşmeyi dört gözle beklediğine inanıyor, ancak yeni taç pnömoni salgınının gelmesini beklemiyorlardı. Bu yılın Ocak ayının ortasından bu yana, Bayan Yang'ın ücretsiz izni arttı. Ortalama olarak, haftada sadece 3 gün çalışması gerekiyor. Başlangıçta, Bayan Yang, tatili sırasında maske satın almak için sıraya girebildiği için hala ücretsiz izni kabul etmeye istekliydi, ancak yapabilir Salgının gelişmesiyle, Bayan Yang, doğrudan işsizlikle karşı karşıya kaldı.
Bayan Yang, Nandu muhabirlerine patronun kararına şaşırmadığını söyledi ve kendisi bile salgın nedeniyle dışarıda yemek yemekten kaçındı. Son zamanlarda Bayan Yang, bir sonraki işini aramaya başladı, ancak Yau Tsim Mong bölgesinde yürürken, birçok restoranın işlerini kapattığını ve işin geçici olarak kullanılamadığını gördü. "60 yaşındayım ve bir işim olmadan emekli olabilirim, peki ya gençler?" Bayan Yang bununla ilgili endişelerini dile getirdi.
Hong Kong Özel İdari Bölge Hükümeti geçen yılki 19,1 milyar dolarlık yardım tedbirlerini açıkladıktan sonra, insanların zorluklarını hafifletmek ve istihdamı korumak için, bu yılın Şubat ayında, 30 milyardan fazla Hong Kong dolarından fazla bir "salgın önleyici ve salgın önleyici" fonun kurulduğunu duyurdu. Restoranlar, büyük restoranlar ve fabrika kantinleri 200.000 HK $ tutarında bir sübvansiyon alabilirken, atıştırmalık dükkanları, küçük restoranlar ve gıda üreticileri de 80.000 HK $ tutarında bir sübvansiyon alabilirler.
Sektördeki insanlar, ödeneklerin sadece "kovada düşüş" olduğuna ve en büyük mali baskının aylık kira olduğuna dikkat çekerken, hükümetin MTR, Konut İdaresi ve Konut Derneği'nin kira ve muafiyetlerin azaltılmasında önderlik ederek özel mülk sahiplerinin davayı takip etmesini sağlayabileceği umuluyor.
Bazı restoranlar anakara turistlerini reddetmek için salgını kullanıyor
27 Mart'ta, Hong Kong Özel İdari Bölge Hükümeti Sağlık Bakanlığı'nın son raporuna göre, o gün saat 16: 30'dan itibaren, Hong Kong'da doğrulanmış yeni koroner pnömoni vakalarının kümülatif sayısı 518'e ulaştı; bunlardan 65'i tek bir günde yeni eklendi, bu tek bir günde rekor seviyeye ulaştı. Aynı gün, Hong Kong Özel İdari Bölge Hükümeti Başkanı Carrie Lam, Yürütme Konseyi'nin restoranlar, barlar ve kafeler de dahil olmak üzere 29'unun erken saatlerinden itibaren müşteri sayısının normal koltukların yarısını geçmemesini ve masalar arasında 1,5 metre olmasını gerektiren yeni düzenlemeleri kabul ettiğini duyurdu. Mesafe ayrılabilir ve her masa 4 kişiden fazla olamaz.
Bir yandan, salgının devam etmesi Hong Kong'un yiyecek içecek endüstrisinin mücadele etmesine neden olurken, diğer yandan değişikliklerin "sonucu" da zorlu yiyecek içecek sektörüne gölge düşürdü.
Geçen yıl yapılan yasa değişikliği anlaşmazlığı sırasında birçok restoran "polisi destekledikleri" gerekçesiyle çeteler tarafından dövüldü ve taciz edildi. Ocak ayında salgın patlak verdiğinde, Hong Kong'daki bir restoran salgını "anakaralılarla iş yapmayı reddettiğini" iddia etmek için kullandı. Bunların arasında, Hong Kong, Kowloon'da bir çay restoranı olan "Glorious Ice Room" odak noktası haline geldi ve birçok netizenin öfkelenmesine neden oldu. Restoran, Ocak ayı sonunda "yalnızca Hong Konglulara hizmet verdiğini" belirten bir bildiri yayınladı ve sipariş verirken yalnızca Kanton ve İngilizceye izin verildiğini belirtti. Ayrımcılığı ortadan kaldırmayı taahhüt eden Hong Kong yasal organı "Fırsat Eşitliği Komisyonu", daha sonra restoranın bildiriminin ayrımcılık içerdiğine işaret etti ve şubat ortasında geri çekilme talebinde bulunmak için restoranı aradı.
Hong Kong Eğitim Üniversitesi Sosyoloji Bölümü'nde öğretim görevlisi olan Liming, restoranın davranışının kendi korumasına ve halkın salgın önlenmesine zararlı olduğuna inanıyor. Sosyal platformundaki bir yazısında, "Virüsler dil, coğrafi kimlik veya siyasi duruşla ayırt edilmeyecek. Küresel bir salgında herkes virüsün taşıyıcısı olabilir. Virüsü ve bazılarını koyun. Belirli bir grubun ilişkilendirilmesi, yanlış bir şekilde, belirli bir grup çıkarılıp izole edildiği sürece kendimizi daha güvenli hale getirebileceğimizi düşündürür. Sonuç olarak, gerçek riski görmezden gelir ve onu hafife alırız. "
Şubat ayının başlarında, Hong Kong polis sanatçısı Yang Ming'in katıldığı yahni dükkânı yine "sahte" oldu. İnternette dolaşan bir poster, Hong Konglu sanatçı Yang Ming'in yatırdığı güveç dükkanının halka ücretsiz olarak 100.000 kutu maske gönderdiğini gösterdi. Vatandaşlar onları sormaya gitti ve onları sabotaj ima ederek dükkanları ve diğer cezaları "dekore etmeye" uğramaya teşvik ettiler. Yang Ming, söylentileri dağıtmak için bu açıklamayı yalanladı ve maske göndermenin bir söylenti olduğunu vurguladı.
Yang Ming ayrıca söylentilerin utancını kınadı ve vatandaşları, salgın bağlamında sorunlar yaratarak Hong Kong'da kaosa yol açarak yanılttı. "Bu, tüm şehrin salgınla savaştığı zamandır. Sorun yaratma fırsatını değerlendiren bazı insanların önce kendi insanlıklarını bulacağını umuyorum." .
Geçenlerde, Çin Halk Siyasi Danışma Konferansı Ulusal Komitesi üyesi ve Hong Kong Yeni Çağ Kalkınma Düşünce Kurulunun başkanı Tu Haiming, salgını "develeri alt eden son saman" olarak tanımlayan bir makale yazdı. "Geçtiğimiz dokuz ayda, Hong Kong," Barış Şehri "nden" İsyan Yeri "ne geriledi, bu da sorunlu Hong Kong güçlerinin` `tahmininin '' tüm endüstrileri bastırdığını ve insanların geçim kaynakları ile mücadele ettiğini gösteriyor. Yalnızca travmalara neden olmadı, aynı zamanda derine neden oldu. İç yaralanmalar, Hong Kong'un uzun vadede zarar verecek sefil bir fırtınaya düşmesine neden oldu "diye yazdı.
Yazan: Güney Büyükşehir muhabiri Yu Yijing
